石斛沙參玉竹雞湯

Ⅰ 石斛煲湯的做法，都有哪些呢

石斛在我們老家號稱不死草，還魂草。雖然名字一聽就有點咋咋呼呼的，但功效還是有的。它主要的作用在強筋健骨，定驚去虛，滋陰補胃，疏清虛熱等。它特別能補虛滋陰，大火燒開後，表面會有一層浮沫，用湯勺將浮沫撇去；再開小火慢慢煲1.5個小左右，關火前5分鍾加鹽即可。

《本草綱目》中就有記載鐵皮石斛不僅能養陰生津、還能護肝養胃，增強體質，延年益壽。在民間鐵皮石斛被稱為「救命鮮草」，被列為「九大仙草」之首，可見鐵皮石斛的作用非同小可。

Ⅱ 沙參玉竹參須石斛花膠可以一起煲湯嗎

沙參玉竹參須石斛花膠可以一起煲湯。

1、沙參味甘；微苦；性微寒，有養陰清熱；潤肺化痰；益胃生津之功效。主陰虛久咳；癆嗽痰血；燥咳痰少；虛熱喉痹；津傷口渴。

沙參玉竹參須石斛花膠煲湯的做法

主料：沙參30克 玉竹30克 參須20克 石斛30克 花膠30克 瘦肉400克

輔料：鹽適量 蜜棗適量 薑片適量

製作過程：

1、瘦肉洗凈切成塊，五味葯材洗凈，均入煲鍋里；

2、煲鍋里加清水1500克，鎖住鍋蓋，待葯物浸潤30鍾；

3、通上電源，煲40分鍾即可。

4、打開鍋蓋，盛入碗里即可食用。

健康功效：益氣養陰，益胃生津，滋陰，固腎培精。

Ⅲ 沙參和玉竹可以同時用來煲湯嗎有哪些著名的湯用到這兩種食材

沙參和玉竹是很常見的湯料，多用來煲一些清補滋潤的湯，這兩種食材放一起煲湯味道鮮美，營養健康，特別適合秋冬乾燥季節飲用，沙參玉竹在很多著名的湯品中都出現過，如沙參玉竹老鴿湯，這是一道營養價值高，味道鮮美的名貴美味，民間有一鴿勝九雞的說法，而鴿子則又有白鳳的稱號，加入這兩樣食材後清燉既不會讓營養成分流失，也起到了一定的保健功效，還有一道沙參玉竹老鴨湯，除了清熱去燥，湯中還配有一些葯材，如黨參、石斛等，更是美味滋補與保健合二為一的上等湯品。

3、沙參玉竹銀耳湯，這個製作簡單，好喝又營養，就連動手能力不強的人也能做，只需准備好適量百合、銀耳，具體分量可以根據個人喜好增減，烹飪之前百合和銀耳先要泡發十幾分鍾，想要增加口感的的還可以在搭配即可蜜棗或者瘦肉，在連同沙參玉竹一起放到鍋里煲，煲好後適當加入調味料就可以了。

Ⅳ 石斛煲湯的做法

石斛煲湯的做法大全

石斛煲湯的做法大全，石斛是生活中常見的一種葯材，營養價值高，日常人們喜歡用來泡茶或煲湯，而石斛煲湯時則可以搭配多種不同的食材，功效也略有不同，以下分享石斛煲湯的做法大全。

石斛煲湯的做法1

一、 石斛蟲草湯

1、師傅和蟲草花是煲湯的理想搭檔，在需要的時候可以准備食物，30克，麥冬十克，瘦肉250克，蟲草花50克，另外還要准備百合20克，蜜棗五個，食用鹽適量。

2、把瘦肉清洗干凈以後，切成塊狀，再把蟲草花和十戶分別用清水洗凈，百合提前用清水浸泡一下，麥冬和蜜棗也清洗干凈。把湯包準備好，然後加入適量的水，再把處理好的所有食材全部放到湯煲中，蓋好鍋蓋。

3、用大火加熱燒開，打開鍋蓋會看到上層有一層浮沫，這是需要用勺子把浮沫去掉，然後再蓋上鍋蓋調小火力，煲兩小時，關火前五六分鍾才能把食用鹽加入調味，關火以後等溫度略降然後就能取出食用。

二、 石斛老鴨湯

1、石斛還可以和鴨肉搭配在一起煲湯喝，再做的時候需要准備，十戶30克老鴨500克鐵棍山葯200克，蓮子20克，薏米50克，再准備適量的蔥姜和食用鹽以及料酒。

2、把准備好的十戶清洗干凈以後，再把薏米淘洗干凈，然後把它們一起放到湯煲中，先加入清水加熱，燒開以後煮20分鍾，鹵制的過程中，要把准備好的鴨子處理干凈，再把它剁成大塊，用沸水焯去血沫。

3、鐵棍山葯去掉外皮以後切成塊狀，蓮子洗凈，把處理好的鴨子和鐵棍山葯一起放入到湯鍋中，再加入生薑和蔥，隨後放入料酒一起煮開用小火煲制，一小時以後才能把蓮子放到鍋中再煲四十分鍾加食用鹽調味調勻以後關火，這時美味的石斛老鴨湯也就做好可以食用了。

三、 石斛花旗參湯

材料：花旗參15片，鐵皮石斛6粒，排骨6塊，枸杞20粒，蜜棗1個，薑片6片，料酒1勺

步驟：

1.排骨先焯水，冷水下排骨放2片姜，1勺料酒，去血沫

2.將所有食材清洗干凈，全部放入燉盅，大概4碗半的水

3.煲2個小時，湯好再放少許鹽，非常簡單

功用：花旗參石斛能夠滋陰清熱，益胃生津，枸杞子能夠滋陰補腎，潤肺明目

四、石斛麥冬排骨湯

材料：排骨250克，枸杞10g，石斛10g，金絲蜜棗2個，麥冬8g，紅棗3顆，鹽依據個人口味

步驟：

1.石斛需要提前泡一下

2.排骨洗凈砍塊，焯水，備用

3.所有材料洗干凈，放入鍋中，大火煮開，轉小火慢燉2小時

4.出鍋前加適量的鹽即可食用。

功用：滋陰清熱，清肝熱，對咽干喉痛，益胃生津，虛火煩躁，便秘等有幫助

五、滋陰潤肺石斛麥冬湯

材料：豬展肉100克，石斛 1小把 ，麥冬適量 ，雞腿雞腳2個 ，紅棗6顆 ，姜5片

步驟：

1.豬肉洗凈切塊，焯水，沖凈備用

2.雞腿雞腳洗凈飛水

3.把所有葯材洗干凈，連豬展肉雞腿雞腳同加入燉盅

4.隔水煲3小時，出鍋前加鹽即可

功用：習慣熬夜的人大多陰虛火旺，津液缺乏，眼紅口乾。滋陰清熱石斛湯適合經常熬夜工作人士

六、石斛玉竹雞湯

材料：土雞1隻或半隻，新鮮鐵皮石斛30g，玉竹15～20g，淮山20g，南北杏10g，蜜棗1顆，沙參15～20g

步驟：

1.清洗好所有材料；石斛鮮條切成小段；玉竹用溫水過兩遍；（如果用乾的石斛，用10～15克就夠啦）

2.在瓦鍋里放入整隻雞，大火燒開轉小火，煲了半小時後放入其他材料，再煲1.5-2小時；喝前加鹽調味噢

功用：清潤，滋陰，降火，清肝胃，這款湯特別適合抽煙/喝酒/熬夜的人兒

石斛煲湯的做法2

一、 石斛的作用與功效

1、可以抗衰老提高免疫力。石斛能夠顯著提高超氧化物歧化酶的水平，降低過氧化脂質，調節腦單胺類神經遞質的水平，抑制類似單胺氧化酶，起到延緩衰老的作用。

2、石斛可以活血化瘀，提高心腦血管的功能。石斛含有脂類成分，具有活血化瘀，擴張血管及抗血小板凝結，治療血栓閉塞性脈博管炎，腦血栓形成動脈硬化性閉塞的.作用。

3、石斛可以抗腫瘤。石斛中提取的菲類和聯苄類物質，有抗肺癌，卵巢腺癌和潛水細胞白血病的作用，能夠促進t細胞生長，細胞產生抑制因子，起到增強免疫的作用。

4、可以治療消化系統的疾病，石斛對腸管有興奮作用，可以使收縮幅度增加促進胃液分泌幫助消化，另外石斛還可以治療眼科疾病，對於半乳糖性白內障不僅有抑製作用，而且有一定的治療作用。

二、 哪些人不適合吃鐵皮石斛

1、孕婦：在懷孕期間通常是不能夠使用任何葯物的，如果使用葯物就會對胎兒的生長發育造成一定的影響，嚴重就有可能會導致胎兒的生長發育出現畸形，特別是對於一些中葯材也是不能夠吃的。

2、兒童嬰幼兒：兒童和嬰幼兒的脾胃相對來說是比較虛弱的，而且鐵皮石斛屬於一種偏寒涼性的中葯，對於兒童和嬰幼兒如果食用，就有可能會加重腸胃不適的症狀，從而會導致患者出現腹痛和腹瀉的情況。

3、葯物過敏：鐵皮石斛屬於一種比較常見的中葯材，如果對葯物有過敏的患者通常是不能夠使用的，如果食用的話就有可能會導致患者出現過敏，從而會誘發皮膚出現紅色的丘疹和斑點。

4、虛寒濕重：鐵皮石斛屬於寒涼性的中葯對於虛寒濕重的患者通常是不能夠吃的，如果吃就有可能會導致虛寒濕重的症狀加重。

鐵皮石斛的葯用價值相對來說是比較高的，能夠起到滋陰潤肺和補肝腎強筋骨的作用，而且還能夠起到益胃生津和明目的功效。

Ⅳ 沙參玉竹石斛燉雞湯的作用

用料
主料

烏骨雞1隻

輔料
玉竹
適量
沙參
適量
棗(干)
適量
枸杞子
適量
調料
食鹽
適量
水
適量
玉竹沙參烏雞湯的做法
1.烏雞洗凈備用
2.玉竹放入碗中清水浸泡，去除雜質
3.沙參用同樣方法處理，清水浸泡，去除雜質

4.洗凈的烏雞斬小塊
5.鍋中放入適量冷水，把切好的烏雞放入鍋中，大火煮開，撇去浮沫
6.烏雞焯水的同時，在砂鍋中放入適量冷水，大火燒開，把焯過水的烏雞塊放入砂鍋中，同時放入玉竹和沙參

7.放入兩三顆紅棗，適量枸杞大火燒開，撇去表面油脂和浮沫
8.大火燒開後，轉小火煲2—3小時，加入適量鹽調味即可
9.盛入碗中即可食用

Ⅵ 沙參雞湯的做法和功效竅門

你好朋友，沙參雞湯，只要你把沙參清洗干凈幾次清洗干凈可以下鍋大火燒開，小火慢燉，燉出來的味道鮮美，營養價值高。

Ⅶ 沙參和玉竹煲湯會有什麼味道

沙參和玉竹煲湯的味道是清新，甘甜。沙參玉竹湯是清涼滋補的。沙參潤肺清心，益胃生津。玉竹養陰，潤燥，除煩，止渴。、更重要的是抗機體老化，延緩早衰的。

Ⅷ 沙參玉竹麥冬湯有什麼功效怎麼做好喝

沙參玉竹麥冬瘦肉湯是一道非常適合秋冬季節服用的潤肺湯水食譜，沙參有潤肺、清肺之效，麥冬可養胃陰，潤膚生津，又可安神，有些人心火盛，可喝麥冬、玉竹熬制的湯水，有助安眠。三者合用有有養肺益胃的功效。去胃、肺之熱但又不寒涼，補氣之餘亦不燥熱，基本上適合所有健康無異常者服用，有助益正氣、抗病害。

關於用料

這道濃郁香甜的沙參玉竹麥冬湯，為廣東經典湯，在大街小巷的燉品店，我們經常可以喝到這碗湯，地道廣東人也經常煲這款湯，沙參、玉竹、麥冬、百合這幾味食材具有生津潤肺、滋陰安神的作用，可以治療因為長期熬夜導致的津液不足、心煩、虛火、皮膚乾等問題作為輔助改善。

Ⅸ 石斛煲湯簡單嗎大家知道不

我來推薦一下做石斛煲湯簡單方法。

石斛西洋參燉瘦肉湯 材料：主料豬肉（瘦）500克、石斛10克、蜜棗3粒、食鹽適量、姜3片、水適量 做法： 1、將所有煲湯食料准備好。 2、將豬瘦肉清洗干凈，切成小塊。 3、將豬瘦肉放在沸水中稍滾沸，撈起用冷水洗凈。 4、將西洋參片、石斛、蜜棗洗凈。 5、所以材料放進湯鍋內，加入6大碗水。 6、大火煲開後轉小火煲2小時，加鹽調味即可食用。

石斛是非常古老的中葯，它是一個典型的養陰葯和補陰葯，其味甘、淡、微咸，性寒，歸胃、腎、肺經。它的功效非常的簡單，有益胃生津，滋陰清熱的作用，主治用於陰傷津虧、口乾煩渴的患者。中醫的消渴，就是西醫的糖尿病，用石斛的效果非常好，它有很好的滋陰、清熱、止渴的效果。

石斛淮山排骨湯

主料：

排骨 500克

淮山 250克

鐵皮石斛 10克

配料：

鹽 適量

料酒 適量

姜 適量

雞精 適量

做法：

1、將排骨切條，放入沸水中氽約5分鍾，洗凈，瀝干水分。

2、砂鍋放水，加入石斛、排骨、姜、料酒，用大火燒開，撇去浮沫，轉為小火燉1個半小時。

3、淮山去皮，泡入冷水中，待排骨燉至7成熟時，放入淮山，再燉半小時，待排骨酥爛時，揀去姜，放入鹽、雞精即可。

石斛相信大家都不陌生，是一種葯用植物，營養豐富，深受大家的喜歡，很多人都喜歡用石斛來煲湯，石斛煲湯做法也是很簡單， 可以搭配自己喜歡的食材一起來煲湯，量要掌握好 ，石斛煲湯營養豐富又好喝。

石斛在我們生活中也是經常見到的，相信大家都不陌生，石斛是一種葯用植物，石斛外表像鐵的顏色，所以又稱為鐵皮石斛，營養豐富，深受大家的喜歡，石斛最常見的做法就是煲湯了，相信很多人都喜歡用石斛煲湯，製作簡單，營養豐富又好喝，我也是經常用石斛來煲湯，下面就來分享一下石斛煲湯的做法。

一、石斛排骨鮑魚湯

1、准備食材：鮑魚5頭、排骨一根、石斛6粒、青橄欖6個、姜、鹽

2、把排骨剁成小塊，用水浸泡十分鍾，浸泡出血水，浸泡好後清洗兩遍洗干凈，涼水下鍋焯水，加入薑片，大火燒開，把浮沫撇干凈，焯好水撈出來沖洗干凈，鮑魚肉用勺子挖出來，去除內臟清洗干凈。

3、鮑魚殼也刷洗干凈，青橄欖洗干凈，用刀拍一下，石斛也洗干凈備用，把排骨和鮑魚放進砂鍋裡面，再把石斛和青橄欖放進去，加入足夠的水，大火燒開，轉小火燉煮兩個小時，時間到後加入鹽調味就可以了。

二、石斛花旗參豬骨湯

1、准備食材：豬骨300克、石斛10克、麥冬10克、花旗參15克、枸杞5克、姜、蔥、鹽

2、把豬骨剁成小塊，用水浸泡二十分鍾，浸泡出血水，浸泡好後沖洗干凈，涼水下鍋焯水，加入薑片、蔥段，大火燒開，把浮沫撇干凈，焯好水撈出來沖洗干凈。

3、把豬骨放進砂鍋中，石斛、麥冬、花旗參洗干凈放進去，加入適量的水，再加入薑片，大火燒開，轉小火燉煮兩個小時，時間到把枸杞洗干凈放進去，繼續燉煮十分鍾，加入鹽調味就可以了。

三、石斛玉竹雞湯

1、准備食材：雞肉500克、石斛10克、玉竹10克、沙參5克、太子參6克、麥冬10克、無花果2個、姜、鹽

2、雞肉剁成小塊，用水沖洗兩遍，沖洗干凈，涼水下鍋焯水，加入薑片，大火燒開，把浮沫撇干凈，煮幾分鍾，撈出來沖洗干凈。

3、雞肉放進砂鍋中，石斛、玉竹、沙參、太子參、麥冬、無花果洗干凈放進去，加入足夠的水，再加入薑片，大火燒開，轉小火燉煮兩個小時，時間到加入鹽調味就可以了。

總結：石斛煲湯就做好了，味道鮮美，營養豐富又好喝，做法也是很簡單，可以搭配自己喜歡的食材一起來煲湯，做法都非常的簡單，比例掌握好就可以了，上面三種石斛煲湯的做法都非常的不錯，喜歡的可以試試。

您好，我平時喜歡做石斛蟲草花湯喝，做法非常的簡單，只需要4個步驟就可以完成了。

食材：石斛3克，蟲草花10克，新鮮瘦肉150克，紅棗5克，鹽適量。

做法：

1：瘦肉切大丁，放入鍋內焯去血污和腥味。

2：准備好紅棗，蟲草花，石斛。

3：燉盅內加入一次加入瘦肉，石斛，蟲草花，紅棗之後，加入適量的清水，蓋上蓋盅。

4：放入電飯煲里燉了二小時後，取出加點鹽調味就可以食用了。

是不是很簡單呢？蟲草花是一種比較稀有的中草葯，含有人體所需的多種營養元素，是一種上好的滋補品，而石斛是一種葯用植物，具有養胃護胃、滋陰去熱之功效，兩者經常可搭配其它的食材製作成一道具有很好 養生 價值的湯水，對於體質虛弱的朋友來說需要多加進補。

石斛怎麼煲湯，需要加什麼配料？

石斛是一種具有2000多年葯用 歷史 的中草葯，除了葯用以外，也可以將石斛添加到日常湯膳中，起到 養生 保健的作用。將鐵皮石斛加入日常飲食中。石斛湯的味道更是妙不可言，今天我就整理了下石斛煲湯的配料、材料處理、烹飪技巧。

石斛 養生 湯圖片

石斛煲湯的配料做法與功效我們放後面，先來說下材質處理:

1.石斛鮮條，通常我們選擇的是鐵皮石斛或者紫皮石斛的鮮條，將石斛鮮條去葉後洗凈，然後切成拇指長的小段榨汁取汁待用，也可以放斜刀將石斛切成0.5毫米後的薄片待用，實在不想這么麻煩，就用刀背將石斛鮮條敲碎。

2.石斛楓斗（干條），由於石斛楓斗製作和保存中肯定會混入各種雜質和滋生黴菌，可以先解開輕搓幾下後用清水沖洗幾遍後，再泡在清水中兩小時後再煲湯。

3.石斛花，石斛花可以在煲湯前5分鍾用水洗一下即可，不過乾花要聞一下有沒有酸味，有酸味的話多半是脫硫烤乾的，盡量不要吃，可以用小蘇打水泡10分鍾，再用清水洗一次。

4.配料的處理，搭配石斛煲湯的配料一般都是中葯店買的各種飲片，可以先用半盆水加一小勺小蘇打，浸泡10分鍾，然後用清水沖洗後，再泡10分鍾。

5.石斛煲湯主料處理，主料有雞鴨、豬肉、排骨、鴿子，一般是切成小塊，然後過一次沸水去掉污血。

石斛 養生 湯

石斛煲湯做法：將主料放入燉鍋中，加上配料，倒入清水剛好蓋過，蓋上蓋子，大火燒開，轉小火烹飪1個半小時，調味，再烹飪20分鍾，起鍋前放少許蔥花。下面是四款非常好吃滋補的的石斛葯膳湯，分別加入了西洋參、三七、蟲草、枸杞等常用的煲湯配料。

鐵皮石斛洋參煲草龜

材料：鐵皮石斛10g、西洋參10g、草龜1隻、脊骨250g、豬肉200g、雞爪2隻、老薑25g、紅棗10g、枸杞10g、食鹽。

做法步驟：

1、將脊骨，豬肉斬件，草龜殺好洗干凈。

2、用瓦煲燒水至滾後，放入脊骨、豬肉、草龜滾去表面血漬，倒出洗凈

3、裝水及材料，煲2小時後即可食用。

鐵皮石斛老鴿湯

材料：鐵皮石斛、老鴿、花旗參、瘦肉。

做法：老鴿去皮洗凈，飛水備用；瘦肉洗凈，「飛水」備用；其它各種材料洗凈後放入紫砂盅內隔水燉4小時，即可食用。

特點：此湯清而不淡，補而不燥，四季適用，特別適宜秋冬時節進補食用。

田七石斛燉烏雞

材料：烏雞 1隻、瘦肉 150克、田七10克、鐵皮石斛5克、枸杞5克、老薑、蔥段。

做法：

1、先將烏雞洗凈是，瘦肉切塊，田七、石斛洗凈。

2、用鍋燒水至滾後，放入烏雞，瘦肉滾去表面的血漬，倒出用水洗凈。

3、將烏雞、瘦肉、枸杞、田七、石斛、姜放入盅內，加清水燉2小時，調放鹽即可食用。

蟲草石斛水鴨湯

材料：冬蟲草3克，鐵皮石斛3克，水鴨150克，薑片適量。

做法：將水鴨去毛洗凈，飛水，再與洗凈的葯材一同放進燉盅內，加清水300ml， 隔水燉2小時即成。

還算蠻簡單的呀，我一般喜歡用石斛煲土雞湯。土雞先焯水，重新下冷水入鍋，水開後放上適量薑片，紅棗，石斛等材料，蓋上蓋子小火慢燉40分鍾左右就可以了。出鍋前先把湯表面的油撇出，不用那麼膩！石斛是個好東西！

當然知道，石斛很補，煲湯完全可以，我知道康順堂專門種石斛，這家的口碑很好，回頭你也可以了解。

我用石斛煲湯，與制黃精一齊，用老鴨，或煲，或燉，滋陰補腎，

Ⅹ 沙參玉竹石斛燉雞湯的作用

鮮石斛清熱生津力強，溫熱病邪入營血，高熱煩熱者當用，干石斛滋陰清補為長，熱病後期，陰虧虛熱者適宜。鐵皮石斛、金釵石斛，葯力較強；霍山石斛，適於老人虛人，陰液不足者，耳環石斛，生津而不寒涼，以之代茶，開胃健脾。石斛與玉竹，均有養陰生津作用，功能近似。但石斛甘咸而寒，補中有清，以養胃腎之陰為長，玉竹甘平質潤，補而不膩，以養肺胃之陰為二優。

做法1、烏骨雞洗凈，切塊，放入滾水中氽燙去血水，撈出瀝干備用；2、石斛、茯苓片、西洋參洗凈備用；3、所有材料放入電鍋內鍋中，加水至三分之二滿，移入鍋中，外