石斛甲魚湯做法大全圖片大全圖片欣賞

⑴ 滋補甲魚湯的做法

主料：甲魚適量

輔料：蔥姜適量、枸杞子適量、紅棗適量、黨參適量

配料：鹽適量、雞粉適量

1、准備好材料。

⑵ 甲魚燉鐵皮石斛的做法步驟圖，怎麼做好吃

用料
新鮮鐵皮石斛條 50克
生薑 5片
料酒 一小勺
鹽 適量
純凈水 適量
排骨 兩條
生態甲魚 一隻
甲魚燉鐵皮石斛的做法
排骨剁小塊入水裡煮沸去掉血水瀝干備用，砂鍋里放純凈水放入姜、排骨、料酒甲魚燉鐵皮石斛的做法 步驟1
鐵皮石斛用刀拍扁倒入砂鍋中，煮沸轉小火煲半小時甲魚燉鐵皮石斛的做法 步驟2
甲魚宰殺好，用開水燙一下去掉外皮，切小塊倒入砂鍋中，大火煮沸轉小火燉40分鍾甲魚燉鐵皮石斛的做法 步驟3
最後加入鹽關火，就可以享用了。鐵皮石斛滋補養陰、美容養顏、護肝利膽，用它燉湯是非常不錯的哦

⑶ 甲魚煲湯的做法

用料
甲魚 1隻
蟲草花 適量
枸杞 適量
純凈水 適量
生薑 1小塊
大蔥 1根
食用鹽 適量
胡椒粉 適量
料酒 適量

步驟
1 首先我們在甲魚背部輕輕拍打幾下再輕捏甲魚的尾巴使其將頭伸出來

2 然後將甲魚頭剁下來
這樣可以絕對有效防止被甲魚咬傷
同時也減少甲魚的掙扎

3 然後將甲魚的血放出減少腥味

4 下一步開始處理。首先我們將甲魚的指甲剪干凈

5 然後在甲魚頭部的位置將蓋子切開

6 甲魚蓋切開之後再去除內臟清洗干凈備用
必須將甲魚中黃色的油脂清理干凈否則會有腥味

7 清洗干凈之後放入盆中加入適量的開水燙30秒鍾。最好用80度左右的開水浸泡
溫度過高容易將裙邊燙爛/

8 30秒之後將甲魚撈出放入涼水中透涼

9 然後再將甲魚表面的膜清洗干凈
這層膜相當於甲魚抵禦細菌侵犯的軟甲所以會特別臟特別腥臭。如果這一步處理不好將會對成菜大打折扣。

10 下一步開始改刀
首先將甲魚剁成8大塊
如果裝湯的盆夠大也可以直接下鍋操作

11 然後准備適量的蟲草花和枸杞放入碗中
加入清水清洗干凈不喜歡葯材味可以用蔥姜代替

12 然後將葯材放入燉盅裡面

13 准備生薑1小塊切成薑片備用准備大蔥1根切成段備用

14 燉盅加入適量的純凈水然後開始調味加入適量的食用鹽和胡椒粉攪拌均勻備用

15 下一步開始製作首先我們在鍋中加入適量的清水

16 然後將甲魚下鍋焯水5分鍾中途加入適量的料酒去腥然後開大火燒開

17 5分鍾之後將焯好水的甲魚倒出沖洗干凈

18 然後將甲魚依次放入燉盅

19 最後蓋上蓋子放入鍋中開中火蒸40分鍾40分鍾之後即可出鍋上菜

⑷ 甲魚湯做法

甲魚清洗處理是關鍵，被宰殺的甲魚需要控血，用冷水清洗甲魚的背面、肚皮和四肢，然後用燒開的熱水將甲魚全身各個部位浸泡，保證清洗徹底。
清洗後，需要將甲魚肢解並清洗內臟，內臟中心和肝是可以食用的，在沖洗干凈後存放好以備用。甲魚在肢解的過程中注意將軀殼、四肢、尾部等分拆好，就可以開始燉湯了。
將清洗好的甲魚及蔥、姜，還有木耳等配料，一起放入蒸鍋中，大火燒開後，即可轉小火熬煮，大約2小時甲魚湯可熬好。
去腥及調味，一般在甲魚起鍋前加料酒，去一下腥味，然後加入適量的鹽調味，根據個人喜好，甲魚湯可以配烏雞、冬瓜等，以求不同的口感。

⑸ 甲魚湯的做法有哪些

甲魚湯的做法有排骨甲魚湯、清燉甲魚湯、山葯甲魚湯等，其中排骨甲魚湯以甲魚為原料，加入排骨、蘑菇、生菜等即可製作完成。

主料：甲魚1隻、排骨300克

輔料：蘑菇300克、生菜1株、姜五片、蒜4顆、蔥1株、枸杞30顆、鹽2茶勺、味精1茶勺、黃酒3勺

1、排骨用冷水焯。

注意事項：

甲魚選購看甲魚的各個部位。凡外形完整，無傷無病，肌肉肥厚，腹甲有光澤，背胛肋骨模糊，裙厚而上翹，四腿粗而有勁，動作敏捷的即為優等甲魚。

⑹ 甲魚湯怎麼做法好吃

甲魚湯怎麼燉才鮮美無腥味，大廚教你一招，這樣燉湯營養又好喝

甲魚又叫團魚，水魚等， 它不僅是餐桌上的美味佳餚，也可以作為中葯材料來入葯。有清熱養陰，平肝熄風，軟堅散結等食療作用。

甲魚的做法有很多種，其中最常見的莫過於紅燒或清燉，味道都非常鮮美，今天就給大家分享一道清燉甲魚的做法，湯鮮味美，營養豐富，喜歡的可以試試。

[清燉甲魚]

首先我們准備一下食材：

1.准備新鮮的甲魚一條，宰殺以後，放在鍋中，開大火煮兩分鍾，倒入漏勺中，沖去上面的浮沫。

2.然後撕掉甲魚的外膜，去除甲魚的內臟，清洗干凈以後，放入盆中備用。

3.准備黃花菜一小把，放入小盆中，加入清水浸泡。

4.再准備幾粒大棗和枸杞子，倒入清水泡開備用。

5.大蔥一根切成段，放入小盆中，生薑一塊切成薑片，和蔥段放在一起，再放入幾粒花椒和兩粒八角備用。

等食材備好以後，我們開始烹飪。

6.起鍋燒水，放入處理好的甲魚，加入料酒5克去腥，開大火煮兩分鍾，撈出放入砂鍋中備用。

7.另起鍋添入少許食用油，倒入蔥姜和大料爆香，添入適量的清水，加入食鹽8克，胡椒粉1克，白糖1克，攪拌化開調料。

8.水開後，倒入提前備好的五花肉100克，開大火煮一分鍾。

9.一分鍾過後，即可關火起鍋，倒入砂鍋中，蓋上鍋蓋，改中火燉20分鍾。

10.20分鍾過後，掀開鍋蓋，加入黃花菜和大棗，繼續燉5分鍾。

11.5分鍾過後關火，淋入少許香油，再把煮好的甲魚湯盛入湯盆中，最後撒上枸杞子和幾朵香菜用來點綴，即可上桌食用。

12.好了，這道營養美味的清燉甲魚就做好了，學會了就在家試試吧。

下面是所用到的食材和調料

食材：甲魚，大棗，枸杞子，香菜，生薑，大蔥，花椒，八角，五花肉，黃花菜

調料：食鹽，胡椒粉，白糖，料酒，香油

⑺ 野生甲魚煲湯做法大全

做法
原料
甲魚一隻(大約500克左右最好),火腿,香菇(乾的,比較香),姜蒜蔥,紹酒,鹽,味精.
操作
（1) 將甲魚翻過身來,背朝地,肚朝天,當它使勁翻身將脖子伸到最長時,迅速用快刀在脖根一剁,然後提起控凈血.接著,放入水溫大概有70~80度，將宰殺後的甲魚放在熱水中,燙2~5分鍾（具體時間和溫度根據甲魚的老嫩和季節掌握）撈出.
(2) 放涼後（迫不及待者可以用涼水浸泡降溫）用剪刀或尖刀在甲魚的腹部切開十字刀口，挖出內臟，宰下四肢和尾稍,關鍵得把腿邊的黃油給拿掉.
(3) 還要把甲魚全身的烏黑污皮輕輕刮凈.注意可別把裙邊（也叫飛邊，位於甲魚周圍，是甲魚身上滋味最香美的部分）刮破或刮掉.刮凈黑皮後,洗凈.就算基本清理完工了.
(4)甲魚加工完成後,放在碗里,把切成片的火腿鋪上,香菇,姜蒜蔥也可以一起放入了,最後加料酒.
(5)然後就是花時間去燉了,看甲魚的大小,小些的一小時差不多夠了,大的么再加60分鍾吧

⑻ 滋補甲魚湯的做法大全

枸杞山葯甲魚湯的做法

材料：甲魚1隻，枸杞子30克，山葯30克，鹽3克，料酒20毫升，蔥10克，生薑5克，豬油適量。

枸杞山葯甲魚湯

做法：

1、將甲魚宰殺後去內臟，除黃油，斬去腳爪，沸水鍋中焯一下，取出後，颳去貝殼黑膜，剁成數塊，將甲魚殼可與甲魚肉一同放在湯鍋內燉。

2、山葯洗凈切片，枸杞子去雜質洗凈。鍋中加入適量清水，放入甲魚、枸杞子、山葯、鹽、料酒、蔥段、生薑片、豬油。

3、用武火燒沸後，改用文火慢燉至肉熟爛入味，揀去蔥、生薑即成。

功效：具有烏發嫩膚，抗衰養顏的功效。適用於須發早白、皮膚乾燥等症，並有美容保健的功效。

參麥甲魚湯的做法

材料：甲魚1隻(1000克)。人參3克，麥門冬6克。蔥、姜、料酒、鹽、胡椒粉、雞湯。

做法：

1、宰殺甲魚，洗凈，置沸水中煮15分鍾取出，順裙邊剖開蓋，撕下甲魚蓋上粗皮，去頭及內臟，洗凈，切成小塊。

甲魚湯的做法大全

2、人參、麥門冬洗凈，切成薄片。把甲魚塊、人參片、麥門冬片同放大碗內。

3、加蔥、姜、胡椒粉、料酒及雞清湯，蓋上剖下的甲魚殼，上籠蒸1小時，去蔥、姜即可。

功效：補氣潤肺，養陰生津。

蓮子甲魚湯的做法

材料：蓮子50克，甲魚1隻(重750～1000克)，香油、精鹽、姜、蔥、蒜各適量。

蓮子甲魚湯

做法：

1、將甲魚殺死，去內臟及頭、爪，洗凈，切成塊;蓮子洗凈;生薑洗凈，去皮，切片;蔥剝洗干凈，切段;蒜去皮，切片。

2、把甲魚塊放入燉鍋內，加入適量清水，先用武火燒沸，撇凈浮沫。

3、放入精鹽、生薑、蔥、蒜、蓮子，文火燉至甲魚熟爛，淋上香油，撒人味精即成。佐餐食用。

功效：本湯具有補虛益氣的功效。適用於氣血虛弱所致的頭暈、目眩、疲勞、失眠、遺精等症。中老年人經常食用，可益壽延年。