干鐵皮石斛要注意什麼區別

❶ 鐵皮石斛與石斛的區別是什麼

鐵皮石斛的價格是一般石斛的五倍以上甚至更多，一般我們很難買到新鮮的鐵皮石斛，大多都是加工後的干品鐵皮石斛，有一些不良商家用一般的石斛來冒充鐵皮石斛，他們經過加工後也可以魚目混珠，讓人很難辨別。但是鐵皮石斛在外觀上是比較堅實，很容易折斷，而且斷面是非常不平的，沒有纖維狀。口感是帶有淡淡的青草香氣，嚼在口中味道剛開始是淡的，有粘滑的感覺，越嚼味道越濃厚，粘度也會增加，請購買時注意辨別。

❷ 如何辨別鐵皮石斛

1、性狀鑒別

鮮品：莖細長圓柱形，長15-25厘米或更長，粗0.4-0.66厘米，外表淡灰綠色。上部常可見殘存的花序，葉鞘膜質鞘頂部邊緣平截，通常低於上一環節，以致裸露一段環形、色略深的莖部，有時葉鞘頂部邊緣可超出上一莖節。質地柔韌或略堅脆，易折斷，斷而綠色，呈細顆粒粘質狀物。較新鮮品外表呈灰白色，葉鞘有紋，無嗅，嚼之味淡，無渣或少渣，之後具強黏滯感。

干品(鐵皮楓斗)：本品為緊密環繞成彈簧狀團物，長1-1.4厘米，粗0.7-1厘米，每團3到5圈不等。呈暗黃綠色至金黃綠色，常可見殘留的葉鞘纖維。團狀物的一端常有根頭的殘留部分，有時並有須根殘留，長1-10毫米;另端或為莖的類端(「龍頭鳳尾」規格，但很少見)或為莖的切斷部分;即一端為根頭或莖頭，另一端為剪口者，稱「頭楓斗」或「尾楓斗」，但大多商品兩端均為莖的切斷部分，為「無頭無尾」楓部。莖粗2-4毫米，表面可見斜行的細皺紋;質堅實，略韌，但易折斷，斷面不平坦，但不呈纖維狀。略具青草香氣;嚼之味淡，初有黏滑感，久之則有濃厚黏滯感。

2、顯微鑒別

新鮮莖橫切面直徑2.8-3.1毫米，呈圓形，邊緣有不規則波狀，每2-3個波狀中夾有1個深波狀彎曲。角質層厚約6.5微米，有層紋;表面細胞1 列，扁平，外壁及側壁稍增厚，木化，切向7.9-26.3微米，徑向4至8.4微米;皮下層有1-2列細胞壁稍厚。薄壁組織細胞大小近似，圍繞維管束的一圈細胞較小，其外緣嵌有細小薄壁細胞，有的含硅質體碎塊;管孔直徑至15.7微米，內側具1至2列纖維群，纖維直徑18.4微米，壁厚1.3-5.2微米。

3、泡製鑒別

目前市場上與鐵皮石斛最容易混淆的楓斗是紫皮楓斗，兩者均無苦味，嚼之有黏滑感。兩者的主要區別是，鐵皮楓斗熱水浸泡後湯色淡黃，節間長在2厘米以內，而紫皮楓斗熱水浸泡後湯色淡紫紅，節間長在2.5厘米以上。兩者的市場價格存在巨大差別，鐵皮楓斗是紫皮楓斗的5-10倍。

❸ 如何區分鐵皮石斛的好壞

區分鐵皮石斛的好壞

1、口嚼無渣、黏性強：「無渣」和「黏性大」是優質鐵皮石斛的代名詞，業內常用這類詞來形容品質好的鐵皮石斛。所謂「無渣」是指纖維含量少，鮮品莖干較脆，易折斷；「黏性強」反映了石斛中多糖含量高的特性。

2、軟腳與硬腳：「軟腳」和「硬腳」是評價鐵皮石斛品質的另一種傳統說法。軟腳代表品質優良的鐵皮石斛，其鮮品較粗，纖維少，烘烤後會變柔軟；而硬腳則較細長，纖維較多，烘烤後會變得較堅硬。

3、紅桿與青桿：從外觀上看，莖顏色呈紫紅色，甚至深紅色，代表該鐵皮石斛品質優良，賣相好，價格偏貴，業內通常稱之為「紅桿鐵皮」；而顏色黃綠或發青，則品質較差，賣相不好，價格偏低，因此這類鐵皮石斛被稱為「青桿鐵皮」。

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石斛市場存在的問題

1. 基原植物混亂。蘭科是被子植物的第二大科，蘭科植物品種繁多，分類復雜，大多數葯用石斛纖維特徵相似，外觀相近，很難分辨，經過加工後的楓斗就更難區分了。

2. 在加工成楓斗的過程中存在問題。市場上存在角質化明顯、嚼之過硬的楓斗（石斛加工產品）。這可能是乾燥過程中溫度過高造成的，會影響到石斛葯效。

3. 部分商販以次充好。石斛的品質不同，價格也會有不小的差距。市面上就會出現將劣質石斛摻入優質石斛里的現象。所以選購時須小心，要通過正規渠道購買。

❹ 怎樣區分鐵皮石斛的真假

您對於鐵皮楓鬥了解多少，知道該怎麼識別它嗎？可能大多數人對石斛的多重功效比較清楚，但真要辨別其真偽恐怕就有點問題了。主要是有一些不法分子用其他的手段對它進行了「改裝」，用劣質的或者用報紙來冒充楓斗，這才攪亂了人們的視線。下面，就為您分享幾種區別鐵皮石斛的方法。

方法/步驟

• 1

  看

  我們在識別鐵皮楓斗真假時，可以先通過看。對於加工成型的石斛而言，會有一層細毛，這是因為其莖桿表皮纖維經過烘乾後而形成的。其次，它的形狀做工方面應該精細、大小也應當均勻、顆粒比較飽滿。再來說說它是什麼顏色的吧，真品楓斗因其含較高的糖份，色澤會偏深些，會呈現黃綠色。若是經過打蠟處理的，則有反光現象。而用報紙灰搓的石斛用手就可以摸出來，在手指上就會留下灰跡。

• 2

  聞

  其次，還可以用鼻嗅。拿一粒放在鼻子周圍聞一下它的味道，正品楓斗會發出淡淡的草香味，而不是其他的異味。這是由於在加工石斛時，是用炭火慢慢烘烤而成的，並經過揉搓之後，捲成彈簧狀而成為最終的形態。因此，如果聞到的是一股怪怪氣味很可能不是鐵皮楓斗。

• 3

  拉

  再介紹一個分辨石斛的方法，即用手拉。將楓斗從中間的位置往兩邊拉，一般含糖比較高的話，只要輕輕一拉，就會從中間斷裂。若您可以將它拉得很長，也沒有斷的跡象，可以判定為假的鐵皮石斛，這是識別其真偽比較重要的一個方法。

  

• 4

  咀嚼

  那它吃著有什麼味道呢？這是我要給您說的另外一個方式了，將一粒楓斗放在嘴巴里嚼一下，在一開始會感覺比較干、硬，剛開始就是這樣，需要您用點力氣嚼才行。慢慢地會感覺到它在發生變化，會越來越粘，也不再像剛放進口中那樣硬了，比較舒服。到最後，幾乎整顆石斛都被融化在了自己的嘴裡。這才是鐵皮楓斗比較神奇的一點，「看似一棵草，嚼時一粒糖」。

• 5

  價格

  說了這么多，還有一點就是石斛的價格，這也可以判斷出它的真假。出現在市場上的許多楓斗都稱作鐵皮石斛，而實際情況多數是用紫皮或者是水草石斛充當鐵皮來賣。殊不知，真正鐵皮楓斗是種一分價錢一分貨的葯材，其價格也與當時的市場行情成正比，若偏低的話就絕對不可能為鐵皮石斛。

注意事項

• 隨著時間的不斷流失，楓斗的顏色也會變深，但絕不會變黑哦。石斛的質地比較堅硬，所以在煎它的時間就要長些。

❺ 鐵皮楓斗和鐵皮石斛有什麼區別

1、存在方式：鐵皮石斛通常是新鮮的鮮條，而鐵皮楓斗則是經過加工處理後的干品。一般在葯店都只能夠購買到經過加工的鐵皮楓斗。如果需要買新鮮的鐵皮石斛的話，可能需要到中葯市場等地方才能買到。

2、保存時間：如果是新鮮的鐵皮石斛，保存時間一般會短很多，是比較容易壞的鮮品。但是鐵皮楓斗經過加工處理後，保存的時間要比鐵皮石斛長很多。

3、性質不同：鐵皮石斛莖直立，圓柱形，長9-35厘米，粗2-4毫米，不分枝，具多節。鐵皮楓斗是多年生草本植物，莖叢生，圓柱型，高15-30厘米，粗2～4毫米。

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注意事項：

1、單獨使用鐵皮石斛注意事項。單一使用鐵皮石斛，是無須擔心，可以放心使用的。但是鐵皮石斛需要煎熬較長的時間，才能食用。《中葯大辭典》中有記載說，鐵皮石斛比較耐煎熬，單一使用時，需要長時間煎煮，才能發揮其葯效。

2、鐵皮石斛與其他葯材一起使用注意事項。在處方中，鐵皮石斛在與其他中葯材一起煎熬食用時，應提前煎煮30分鍾及以上，再與其他中葯材一起煎煮，以便發揮其葯效。鐵皮石斛在使用時，不能與石膏、巴豆、僵蠶、雷丸等一起使用，否則，會產生不良後果。

3、食用蘿卜會加強腸道運動，達到排便通氣的效果。而食用進腸胃的鐵皮石斛，需要時間慢慢去被吸收、消化。在食用鐵皮石斛之後又食用蘿卜，會使腸道不能有效的吸收鐵皮石斛的成分，也就達不到治病、防病、養生保健的效果。

❻ 鐵皮楓斗干貨和新鮮的有什麼區別

鐵皮石斛鮮吃好還是吃干品好

鐵皮石斛可分為鮮品和干品，鮮品就是指新鮮的，未經加工的鐵皮石斛，就是我們平常說的石斛鮮條；干品主要是指鐵皮石斛楓斗，就是把石斛鮮條去葉，經炭火微烤，並用手搓揉，盤成彈簧狀加工而成的。關於其葯用效果，很多人都不知道應該吃鐵皮石斛鮮品好還是吃干品好？
鐵皮石斛具有滋陰佳品，能補精養津，提高人體免疫力，降「三高」、抗衰老、治糖尿病和抗腫瘤等等功效。我們來看看吃鐵皮石斛鮮品和干品的優勢：
鐵皮石斛鮮條的優勢
一、從營養成分來說：鐵皮石斛鮮條直接食用，可最大限度地保持原本的有效成分；而干品則需要進行一定的加工處理，會影響鐵皮石斛原有的有效成分的完整度。
二、從口感上比較：鐵皮石斛鮮條洗凈食用，口感爽脆，帶清香味，有膠質；干品則比較硬，要慢慢在口裡咬嚼，越咬膠質越黏稠。鐵皮石斛鮮條的口感好於干品，干品也不太適合牙齒不好的人士。
三、食用的方便性：干品除了直接咬嚼，磨粉外，泡茶需要進行反復浸泡，燉湯煮熬的時間較長，這樣才能促使其有效成分（石斛多糖）的析出，而這個石斛多糖僅少部分溶於水中，在食用時應該把石斛條放入口中咀嚼至無膠，僅剩少許渣為止。這樣吃就把石斛干品的營養最大化，而石斛鮮條就只要清洗干凈，放口食用即可。
四、從辨別正品的難度：在74個石斛品種中，每個品種都有自己的形態和特徵，要辨別其是否真正的鐵皮石斛，從外形來辨別，鮮品就顯得更容易；而加工後的干品鑒定起來比較困難。事實上，不要說普通消費者，有些就連專家也不能分辨出來。所以要找口碑好的品牌和渠道購買，例如依源石斛，自產自銷，貨真價實。
五、從價格上來說：石斛干品比石斛鮮品價格高於很多倍，其原因在於一斤鐵皮石斛干品需要10斤以上的鐵皮石斛鮮條製作而成。從價格上來說：石斛干品比石斛鮮品價格高於很多倍，其原因在於一斤鐵皮石斛干品需要10斤以上的鐵皮石斛鮮條製作而成。過於低價的石斛絕對不是真正的鐵皮石斛，鐵皮石斛是一分錢一分貨的商品。
鐵皮石斛干品的優勢
一、購買的方便性：鐵皮石斛干品一年四季均能買到。石斛鮮條受季節影響，一般採集時間是在每年的12月至次年的3月。每年6-11月就會出現鮮品斷貨哦！
二、儲存情況：鐵皮石斛干品儲存更方便，一般可以存放3年。而石斛鮮條在常溫下，摘下來後1個月開始脫水，用冷藏保鮮可以提高到3個月，逾期盡管不會變質，不會腐爛，但因其脫水，口感會受到影響。
三、食用方法的多樣性：石斛鮮條一般是直介面嚼或榨汁飲用。而石斛干品可口嚼，泡茶，煲湯，磨粉。
建議:通常情況下，鐵皮石斛鮮吃是最佳的食用方法，但也不排除石斛干品，食用的實際效果會比鮮品更好。因為每一批次的石斛營養成分不一樣。要吃好的鐵皮石斛，首選依源石斛，其以獨特高效技術確保石斛的有效成分得以完整的保存，並對每批鮮品和干品進行檢測，確保每批石斛營養充足，石斛營養成分比同類產品多60%。鐵皮石斛是鮮吃好還是吃干品好，也不是絕對的，同樣的鐵皮石斛產品，不同的人，不同的情況，食用後產生的效果可能都有不同。因此，在參考相關信息的同時，親身體驗才是王道。

❼ 怎麼辨認曬干鐵皮石斛的真假

可以放到嘴裡咬咬嘗嘗，如果膠質多渣少的鐵皮石斛就是好的鐵皮石斛，如果渣多膠少的可以辨認為次品，
二，可以把鐵皮石斛掰開，好的鐵皮石斛節與節之間的差不多二三厘米，而其他差的石斛達到四五厘米長

❽ 如何辨別的鐵皮石斛鮮品和干品

【廣東康華鐵皮石斛】這個比較好辨認，鐵皮石斛鮮品和干品的外表形態特徵有著明顯的區別，首先鮮品是指帶葉或不帶葉的鐵皮石斛鮮條、莖桿，長條狀，有窄節狀，鐵綠色，有玉的質感，長度大約在15-40cm左右，掰斷後粘稠性強，有膠質；而干品，也叫鐵皮楓斗，是由鮮品經過一定加工製作而成的，呈顆粒狀，金黃色，螺旋體，配比大概是1:9。 希望我的解答對你有所幫助。

❾ 鐵皮石斛怎麼區別好壞呢現在最好的品種是什麼

像我們新鮮採摘下來的鐵皮石斛，一般都是以紅綠色或者是墨綠色為佳，如果要挑新鮮的石斛，一定要挑那種看起來肥肥的，飽滿的，看起來很多汁的，放到嘴裡面嚼一下會感覺黏黏的，並且無苦味，這就是比較上佳的石斛了。

（圖為正品鐵皮石斛鮮條）

如果是要挑選乾的石斛的話，就要看他外觀和色澤了，一般比較好的干石斛它的顏色都是金黃偏綠色，無白皮，看起來質地堅硬有光澤（且易碎，一掰就斷證明膠質多）的為上佳。最好呢，是放在口中嚼一嚼，體驗下味道是否微甜，是否黏口，渣多不多。

我們現在市場上的石斛種類非常多，林林總總的，每個賣石斛的商行也是各自掛著各自的噱頭。像頂級的霍山石斛，精品石斛，鐵皮石斛，金釵石斛等等。價格也是從幾百到上千的。價格差距挺大，這就更讓我們想了解要如何才能挑選到價格實惠又上佳的石斛了。

像我們去市場上買東西一樣，賣石斛的商行也是各自說自己家的石斛是最好的，不僅場地好，價格也公正，最最重要的是石斛的質量好。當然，我們也就只能聽聽的，做生意的，哪個不是黃婆賣瓜自賣自誇呢。我們真正要挑選的是那種個頭大而且看起來很飽滿的，顏色也均勻的。質感就是手感，挑選石斛的時候，可以放在手上掂量掂量，如果是手感重的並且沒有粘滑感覺的就說明這個石斛比較好了。如果是那種拿在手上輕飄飄的，而外表又是干癟癟的，那這肯定不用說，是不好的石斛咯。

朋友也提醒我，要是只是自己家平時拿來泡茶或者燉湯的，只要選那種個頭中等的，感覺肉質比較厚的石斛就可以了，這樣價格既不會太貴，功效也可以達到自己想要的。 石斛分為：草、珠、皮、芽、節、蟲等不同品種，每種品種有不同檔次的石斛，樣子各異，價格也相應不同。有時同一個品種，不同檔次和類別的的石斛，樣子十分相似，但價格差異很大，所以要學懂如何分辨石斛。
分辨石斛的基本方法：
選擇鐵皮石斛，石斛要看其顏色，觀其形狀，聞其味道，嚼其膠質。顏色為鐵皮色的為之上品；形狀卷得嚴實，卷的圈術多；石斛香味重，嚼下去膠質多為之上品。其中香味為評價石斛的最重要的標准。另外，石斛的單位重量也能看出石斛的品質，單位重量越重的石斛（即越重稱），質量越好。
正宗鐵皮石斛是多年生草本植物，莖叢生，圓柱型，高10～30厘米，粗3～8毫米。干後呈青灰色，葉紙質，長圓狀披針形。葉梢下延時留一個環狀間隙，形成「黑節」。略具有青草香氣，嚼之味淡，初有粘滑感，久之則有濃厚粘滯感。
鐵皮石斛與鐵皮楓斗的初步鑒別方法主要是從外觀上、口感上進行鑒別。從外觀上說，鐵皮楓斗呈暗黃綠色至黃綠色，大小勻稱、美觀，常可見殘留的葉鞘纖維，表面有光澤，手感沉重;用其它石斛加工而成的，則顏色呈金黃色、黃色或黃褐色，無光澤或僅現少量光澤，個或大或小，手感輕浮。從口感上鑒別，鐵皮楓斗具有特有的清香味，富含黏液，嚼之，具有濃厚黏滯感，微甘，渣少;而其它石斛有的含有黏液，有的基本不含，味淡或微苦，沒有清香味，渣多。將楓斗泡於沸水幾分鍾，待螺旋狀楓斗化解開觀察，鐵皮楓斗呈甘蔗狀，節略收縮;非鐵皮楓鬥成條狀，不收縮。 鐵皮楓斗是中葯石斛的一個加工品，來源於蘭科植物鐵皮石斛的肉質莖。採集後，剪去須根，邊炒邊搓去葉鞘，邊炒邊扭成螺旋形或彈簧形，此物野生主要分布於雲南西雙版納一帶，一般生長在懸崖岩壁上或高大樹丫上，採集相當困難，需腰纏粗繩，懸吊到山背陰的半山腰採挖，比較危險，且野生產量很少，所以價格昂貴。為了保護生態，當地限制採集，市場上出售較多的是人工培養的，與天然野生的鐵皮石斛相比，功效不可同日而語。
市面上石斛的種類很多，而且大多都稱自己是霍斛或叫鐵皮楓斗。事實上，只有質量最好的霍山石斛才稱為鐵皮楓斗，其價格每克都在十塊錢以上，甚至更貴。質量稍差一些的有耳環石斛，再差的就是金釵石斛，不過依然價格不菲，一般每克一塊到幾塊不等。淘寶很多稱鐵皮楓斗的，價格卻很便宜的，一般都不是正宗的鐵皮楓斗。如果要買的話，只有兩個地方是能買到正宗放心的，一個是同仁堂，一個是福臨門鐵皮石斛，但是同仁堂的價格最高，如果是家用保健選擇福臨門鐵皮石斛比較實惠。

❿ 鐵皮石斛曬幹了的怎麼吃效果最好

鐵皮石斛在大家心中，就是一種營養很高的食材，人們常常用它當作一種保健食材，因此得到很多人的歡迎。因為這個食材價格還是偏高，食用的人群只是極少數的一部分，對於此類食材能夠提高人體免疫力，而且也能夠延緩衰老等。如果把鐵皮石斛曬干之後，哪種食用方法效果更好呢？這也是大家所關注的，當然可以把它碾成粉末，直接沖泡或者泡酒，這些食用方法也是比較簡單的，也受到了人們的歡迎。

綜上所述，鐵皮石斛曬干後，哪一種食用方法效果最好呢？可以選擇適合自己的食用方法就行了，有些人可以把鐵皮石斛碾成粉末，這也是比較容易簡單的一種食用方法，如果你是一個喝酒的人，那麼可以把鐵皮石斛泡在酒裡面，食用的時候也是比較方便的。