石斛羊肚菌功效與作用

1. 羊肚菌有什麼葯用價值

在能組成人體蛋白質的20種氨基酸中，羊肚菌包含18種，其中有8種氨基酸是人體無法自己製造的必需氨基酸。此外，羊肚菌還富含豐富的維生素、多糖、有機鍺及硒、鋅、鐵、鉀、磷等大量礦物質元素，被稱作是「十分優質的蛋白質來源」，有「素中之葷」的美稱。

羊肚菌是典型的「冬種春收」菌種，每年的9~12月播種，3~4月採收，一年只能栽培一季。嚴苛的環境與較少的產量讓羊肚菌倍顯珍貴。

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羊肚菌除了豐富的營養價值外，羊肚菌也因其獨特的口感與飄香四溢的味道，早已風靡海內外，成為多國國宴的寵兒，國際范兒十足。在上海合作組織成員國政府首腦理事會與荷蘭王室晚宴等重要場合均有亮相。

為保證在儲存期內盡可能地減少營養成分流失，泡發凍干羊肚菌的水量要適度，以剛剛浸過菇面為宜；待水變成酒紅色、羊肚菌完全變軟即可撈出；發菌的酒紅色原湯含羊肚菌有益成分，經沉澱泥砂後可用於燒菜或燉湯。

2. 羊肚菌功效

【生葯材鑒定】：除此正品外，尚有國產羊肚菌屬多種，如：黑脈羊肚菌、圓錐羊肚菌、美味羊肚菌、皺柄羊肚菌，以上種類與本品有類似功效，入葯時往往雜用。

3. 羊肚菌有啥功效請教各位

羊肚菌是子囊菌中最著名的美味食菌，其菌蓋部分含有異亮氨酸、亮氨酸、賴氨酸、蛋氨酸、苯丙氨酸、蘇氨酸和纈氨酸7種人體必需的氨基酸，甘寒無毒，有益腸胃、化痰理氣葯效。羊肚菌的營養相當豐富，據測定，羊肚菌含粗蛋白20%、粗脂肪26%、碳水化合物38.1%，還含有多種氨基酸，特別是谷氨酸含量高達1.76 %。因此，有人認為是「十分好的蛋白質來源」，並有「素中之葷」的美稱。人體中的蛋白質是由20種氨基酸搭配而組成的，而羊肚菌就含有18種，其中8種氨基酸是人體不能製造的，但在人體營養上顯得格外重要，所以被稱之為「必需氨基酸」。

4. 羊肚菌有什麼療效

[保健價值]
中醫認為，羊肚菌味甘，性平，有益腸胃、助消化和化痰理氣的功效，可治療脾胃虛弱、消化不良、痰多氣短等症。
[保健食法]
1、治消化不良、痰多氣短：羊肚菌60克，加水煎煮，每日服2次。
2、治肺結核、感冒、咳嗽、老年人痰多氣喘、高血壓症：羊肚菌30～60克，用溫水浸當12小時，加水用旺火煮10～15分鍾，再用小火燉成糊狀，加入白糖或冰糖服用。每日服1次，連服10天後，停2～3天再服。

5. 野生羊肚菌的功效有哪些

羊肚菌具有和胃消食、化痰理氣等功效，用於治療消化不良、痰多氣短等症狀。

羊肚菌俗稱羊蘑或羊肚菜，因其表面類似蜂窩狀、形如羊肚而得名。羊肚菌味甘性平。羊肚菌營養成分豐富，在菌類中，羊肚菌蛋白質含量也高於香菇等常見食用菌。

羊肚菌抗癌作用明顯，對肌瘤細胞有強烈抑製作用，具有較高的食用價值和醫用價值，在美國被稱為「陸地魚」，一直被歐美等發達國家作為人體營養的高級補品。

食用羊肚菌的注意事項

1、煲羊肚菌湯的湯料不宜過於肥膩；

2、過期、變質、發霉的羊肚菌不能吃；

3、過敏、感冒發燒或急性疾病時不宜吃；

4、羊肚菌不宜與柿子、茶同食；

5、不能長期食用，3歲內的孩子不建議食用。

以上內容參考人民網-羊肚菌和虎乳菌孩子要適當食用

以上內容參考網路-羊肚菌

6. 羊肚菌的功效與作用及營養價值是什麼

功效作用：

1、羊肚菌性平，味甘寒，無毒;有益腸胃、助消化、化痰理氣、補腎壯陽、補腦提神等功效，另外還具有強身健體、預防感冒，增強人體免疫力的功效。

2、動物實驗發現用60Co γ射線照射後，服用羊肚菌營養液小鼠的存活率比沒有服用的小鼠高25%，這表明羊肚菌具有抗輻射的作用。

3、羊肚菌有機鍺含量較高，具有強健身體、預防感冒、增強人體免疫力的功效。

營養價值：

1、羊肚菌含有大量人體必需的礦質元素，每百克干樣鉀、磷含量是冬蟲夏草的7倍和4倍，鋅的含量是香菇的4.3倍、猴頭的4倍；鐵的含量是香菇的31倍、猴頭的12倍等。

2、在能組成人體蛋白質的20種氨基酸中，羊肚菌包含18種，其中有8種氨基酸是人體無法自己製造的必需氨基酸。此外，羊肚菌還被稱作是「十分優質的蛋白質來源」，有「素中之葷」的美稱。

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羊肚菌泡發注意事項：

1、泡發凍干羊肚菌的水量要適度，以剛剛浸過菇面為宜；

2、待水變成酒紅色、羊肚菌完全變軟即可撈出；

3、發菌的酒紅色原湯含羊肚菌有益成分，經沉澱泥沙後可用於燒菜或燉湯。

參考資料來源：網路-羊肚菌

參考資料來源：人民網-羊肚菌：自然絕妙饋贈，盛宴珍寵菌種

7. 羊肚菌石斛雞湯怎麼做

用料
土雞 一斤半左右
新鮮羊肚菌 10棵
新鮮石斛 2根
當歸頭 1小片
枸杞 適量
棗 三五顆
白酒 一杯
羊肚菌石斛雞湯的做法
殺一隻雞，家裡人少只用了一斤多
把材料都准備好

水開後，雞肉焯一遍

撈出雞，流水沖干凈浮油
放姜和酒，正式開始煲湯
水開後轉小火燉半小時

燉雞時來處理下羊肚菌
羊肚菌剪開洗干凈

用流水沖洗干凈，備用

半小時後放入，新鮮石斛
新鮮羊肚菌，紅棗，當歸頭再小火半小時就可以了

出過前加紅枸杞和鹽
鮮美的羊肚菌雞湯就做好了

8. 羊肚菌石斛排骨湯的做法步驟圖，怎麼做好吃

羊肚菌石斛排骨湯

小貼士

煮軟的羊肚菌是可以吃的，它特有菌香味會融進湯里。


羊肚菌性平，有增強抵抗、力益腸胃助消化、強身健體、預防感冒等功效，

9. 請問鐵皮石斛能和羊肚菌一起煲湯嗎

可以，鐵皮石斛在中葯材配伍上沒有相剋之說。羊肚菌作用是調腸胃，助消化，補腦提神，味甘性寒。鐵皮石斛主要是滋陰、明目、美容、強筋骨，調節人身體免疫力等，民間流傳鐵皮石斛九大仙草之首。體虛或畏寒感冒時暫停食用或小量食用。煲湯時把鐵皮石斛（鮮條）洗凈切成小節，先放鍋內用文火燉半小時，再放其它配料再一塊燉。如果是鐵皮石斛（楓斗），先用溫水泡20分鍾左右，再用鍋燉半小時，然後再加其它配料一起燉。石斛一塊吃哦！