黃芪石斛老母雞湯怎麼燉好喝

㈠ 黃芪燉雞什麼人不能吃 雞湯怎麼燉最有營養

孕婦能吃黃芪燉雞嗎

孕婦最好不要吃黃芪燉雞。一些孕婦尤其是臨產的孕婦，由於吃多了黃芪燉雞，會導致胎兒過大而導致難產，結果不得不做會陰側切、產鉗助產，甚至做剖宮產分娩，給孕婦帶來痛苦，也增加了胎兒受傷的概率。

㈡ 怎樣燉老母雞湯好喝又營養

老母雞湯這樣燉，肉質很鮮嫩，營養全在湯里了

幾乎每家每戶都會燉老母雞湯，在食補中是不能少了老母雞湯的。不同的飲食習慣，對燉老母雞湯的做法就會有不同。今天教大家怎樣讓老母雞湯更好喝，更美味營養！

老母雞湯的營養價值雞是高蛋白質食物，蛋白質的質與量均優。蛋白質主要在肌肉中，它不易溶解於水中，加熱後即凝固，只有少量氨基酸及含氮浸出物能溶於雞湯中。由於這些氨基酸及含氮浸出物的存在，加過鹽後湯的味道很鮮。但根據實驗證明，雞湯中的蛋白質成分只有雞肉中的7%左右。如果要選擇雞的養分，應該是選雞的蛋白質，只喝雞湯不吃雞肉，就丟失了93%左右的蛋白質。當然雞湯中的營養也不都如蛋白質那麼少，許多水溶性營養素經過加熱久煮多溶於雞湯中，而剩在雞肉中的則甚少，如維生素B1，雞湯中遠遠多於煮過湯的雞肉。當我們補充營養時，事先要考慮補充什麼營養素，如果要補充蛋白質，選擇老母雞是對的，但喝雞湯也要一同吃雞肉，否則是達不到目的的。

老母雞本身就因為「年齡」的原因已經肉質發老，加上很多人在做老母雞湯的時候會煲很久，老母雞的精華已經融進湯內，只要喝湯就行了。老母雞湯的功效還是主要體現在湯上，對於怕胖的人來說喝湯就好了。接下來，就來教你兩招燉老母雞湯的竅門吧。燉老母雞湯的竅門可以加些冬瓜、蘑菇之類的吸油的東西一起燒，就感覺不到油了，這次我加入的是酸筍，酸筍的酸味是自然形成的，清淡開胃爽脆，能夠很好的中和湯內的油味，增加湯的鮮亮適口和鮮美度；不能用炒菜的鍋燒，燉雞湯必須是砂鍋；燉湯時要大火燒開後改成小火燉，水一次加足，中間絕不開鍋加水，尤其是沸騰前的那十幾分鍾，如果開蓋就跑氣；

可加參須、枸杞子、紅棗等增色補益，我家正好有芡實與紅棗、買了兩根黨參加進去了，味道更好；飛水時開水焯肉，燉湯時宜冷水燉制，隨著水溫的慢慢升高，原料會充分釋放營養與香味。與水同溫下鍋的原料更能熬出好味道。下次在燉老母雞湯時不如就試試以上的竅門吧

㈢ 怎麼燉母雞湯好喝又營養

老母雞湯就是用老母雞煮的湯，老母雞宰殺後除去內臟等外部雜物洗凈，與蔥、姜、料酒、精鹽同時放入開水鍋內，用慢火燜煮（水不沸騰為宜，使雞肉中蛋白質、脂肪等營養物質溢出）。約煮3小時，直至雞肉脫骨，加入味精，即可食用。

主料：母雞、水、食鹽

做法：

1、取一個大的鍋子裝入適量的水，將整隻冷鮮的老母雞內外洗凈。

2、貼近內臟部分一定要洗干凈否則影響雞湯質量。

3、洗凈的老母雞放入一個大的容器中，用廚房紙吸干老母雞表面的水分，然後用手把鹽搓抹在洗凈的雞身，搓到感覺鹽在雞皮上充分融化。（只搓雞皮，不要讓鹽接觸雞肉的部分）

4、然後將搓上鹽的雞放入冰箱冷藏20分鍾（搓鹽並冷藏後再進行蒸制，會使蒸好的雞雞皮香脆）。

5、將冷藏後的雞用純凈水沖凈後去掉雞頭與雞尖，然後將處理好的老母雞放入砂鍋中，加入1250克清水蒸制30分鍾。

6、然後在鍋中加入適量的鹽，再蒸20分鍾即可。

㈣ 燉老母雞湯怎麼燉好吃又好喝

清燉老母雞： 清燉老母雞是一道營養豐富的美味的菜餚。老母雞燉湯的最大好處是味道濃厚、鮮美，至於營養價值並不比仔雞高出多少。老母雞湯之所以受到很多人的推崇，主要是從中醫上來說，母雞的雞肉屬陰，比較適合產婦、年老體弱及久病體虛者食用。

——【燉雞湯之步驟】——

1、首先准備老母雞里外清洗干凈（一定要清洗干凈，這樣燉出來的雞，湯汁才會不腥，同時還非常鮮），去除表面雜毛（去除不幹凈，可以用火燎），剁成塊狀

2、接著鍋內燒干水分，放入就老母雞、料酒給它焯水，焯水三分鍾後倒出（焯水時間要長一些，這樣有很大的去腥作用，同時也能去除雞身上臟物）

3、另起鍋燒水（用不銹鋼桶或者電飯煲都可以），水要漫過雞一大截才行（後期盡量不要二次加水，否則影響雞湯口感）

4、放入生薑蔥、八角、老母雞，蓋上蓋子用小火慢燉一個小時（中途可以用筷子戳一下，能輕輕戳進去就代表熟透了）

5、最後就簡單了，放入枸杞、紅棗、鹽、雞精、味精調底口（口味不要太重，要稍微清爽一些最佳），繼續燜一分鍾，讓鹽分充分融化，即可出鍋食用啦

㈤ 石斛怎樣煲湯 石斛雞湯的做法

主料
雞肉
120g
輔料
石斛
適量
鹽
適量
紅棗
適量
黃芪
適量
北沙參
適量
步驟
1.雞肉下水焯一下，這樣煮出來的湯會清。圖片上的雞肉是我焯過的。輔料都洗干凈放碗里。我煮的是一個人的湯，所以分量都是比較少的，大家可以根據人數來加量。
2.雞肉切好，和輔料放在鍋里加入適量的水。家裡的湯鍋壞了一直沒去買，都用電飯鍋來煲湯。有湯鍋用湯鍋更好。
3.選好時間，大概2小時。最後的15分鍾可以加入適量的鹽。其實不加也很鮮甜。
4.煮好，裝在碗里。很清的湯。

㈥ 如何燉老母雞湯好喝又營養

燉老母雞湯又好喝又好吃又有營養的話，那麼首先要小火慢燉，再加一些調料，然後讓它燉出味道來，又軟又爛。

㈦ 石斛煲雞湯怎麼做 麥冬石斛煲雞湯的做法及功效

食材：野生淮山、土雞、石斛、紅棗。

具體做法：

1、准備野生淮山一根，正好一斤。

注意事項

1、如果用普通的湯鍋煲湯的話，清水要一次性加夠，盡量不要在煲湯的過程中添水，尤其是冷水，這樣會使湯的味道打折扣。

2、家裡有砂鍋，最好用砂鍋煲湯，小火慢燉味道才香。