鐵皮石斛燉猴頭菇的功效

Ⅰ 石斛煲湯的做法，都有哪些呢

石斛在我們老家號稱不死草，還魂草。雖然名字一聽就有點咋咋呼呼的，但功效還是有的。它主要的作用在強筋健骨，定驚去虛，滋陰補胃，疏清虛熱等。它特別能補虛滋陰，大火燒開後，表面會有一層浮沫，用湯勺將浮沫撇去；再開小火慢慢煲1.5個小左右，關火前5分鍾加鹽即可。

《本草綱目》中就有記載鐵皮石斛不僅能養陰生津、還能護肝養胃，增強體質，延年益壽。在民間鐵皮石斛被稱為「救命鮮草」，被列為「九大仙草」之首，可見鐵皮石斛的作用非同小可。

Ⅱ 猴頭菇的功效是什麼怎麼做最好吃

猴頭菇的功效是可以健脾養胃，提高免疫力，降低膽固醇含量，延緩衰老。

猴頭菇有很多種做法：

第1種可以做炒猴頭菇。

把猴頭菇浸泡半個小時之後反復的清洗，直到水變得不再渾濁為止，然後剪去猴頭菇的根蒂，把猴頭菇撕成小塊，撕成小塊之後再進行清洗，這樣就不會有苦澀的味道。水燒開之後，把猴頭菇倒進去焯一下，焯熟了之後把它拿出來進行切碎。把切碎的猴頭菇放入一個大碗中，再放入剁好的豬肉餡、蔥花芹菜碎。加一點點雞精，蚝油香油，可以適量的加一點生抽白糖提味。覺得味道有一點淡的話，可以再加一點點的鹽。然後就可以開始包餃子了。包好的猴頭菇餃子感覺就很鮮美。

Ⅲ 猴頭菇煲雞湯再加點石斛可以

猴頭菇煲雞湯可以再加點石斛。猴頭菇的功效是：利五臟，助消化；具有健胃，補虛，抗癌，益腎精之功效。石斛的作用：養陰清熱，益胃生津；冬蟲夏草的作用：益腎壯陽，補肺平喘，止血化痰；這些葯物合用在一起，可以起到健胃補腎的作用。買就選昌弘鐵皮石斛。

Ⅳ 猴頭菇的功效與禁忌

猴頭菇，又名猴頭菌、猴頭、猴頭蘑、刺蝟菌、花菜菌、山伏菌、蝟菌，外形似猴子的頭，因而得名。不僅美味，營養價值更是強大，合適年老體弱者食用，有滋補強身的作用。
營養成分
猴頭菇，又名猴頭菌、猴頭、猴頭蘑、刺蝟菌、花菜菌、山伏菌、蝟菌，外形似猴子的頭，因而得名。不僅美味，營養價值更是強大，合適年老體弱者食用，有滋補強身的作用。
猴頭菇營養豐富，含有蛋白質、16種氨基酸、多種維生素及礦物質等營養素。其中蛋白質的含量高於肉類、雞蛋及牛奶。所含16種氨基酸中，有7種氨基酸是必需氨基酸，是一般植物性食品所沒有的。
猴頭菇中維生素的含量也十分高，其中維生素B1的含量是一般米面、蔬菜的30多倍;維生素B1的含量是香菇的10倍。
猴頭菇的葯用功效
性平、味甘。利五臟，助消化，具有健胃，補虛，抗癌，益腎精之功效。
主治食少便溏、胃及十二指腸潰瘍、淺表性胃炎、神經衰弱、食道癌、胃癌、眩暈、陽痿等病症。
對治療腸癌有輔助作用。年老體弱者食用猴頭菇，有滋補強身的作用。
猴頭菇的食療作用
1、保肝助消化，猴頭菇是一種高蛋白、低脂肪、富含礦物質和維生素的一種優良食品。
2、延緩衰老，猴頭菇具有提高肌體免疫力的功能，可延緩衰老。
3、降血糖血脂作用，猴頭菇含不飽和脂肪酸，能降低血膽固醇和甘油三酯含量，調節血脂，利於血液循環，是高血壓、心血管病患者的輔助治療品。
4、抗潰瘍和抗炎作用，猴頭菇中含有多種氨基酸和豐富的多糖體，能助消化，對胃炎、胃癌、食道癌、胃潰瘍、十二指腸潰瘍等消化道疾病的療效令人矚目。
5、抗腫瘤，猴頭菇含有的多糖體、多肽類及脂肪物質，能抑制癌細胞中遺傳物質的合成，從而預防和治療消化道癌症和其他惡性腫瘤。
6、緩解失眠，服用猴頭菇對於輕度失眠不失為較好的輔助治療。
7、增強機體耐缺氧能力，猴頭菇有提高機體耐缺氧能力，增加心臟血液輸出量，加速機體血液循環。
8、增強免疫力，是一種有效的免疫增強劑，手術後及癌症化療後的病人宜多吃，可增強免疫力。

食用禁忌
1、霉爛變質的猴頭菇不可食，以免中毒。
2、皮膚病患者及皮膚過敏者不宜食用猴頭菇與蝦仁合配的食療方。
3、外感和腹瀉患者避免食用猴頭菇。
猴頭菇的家常做法
食材：猴頭菇6個，老母雞半隻，料酒適量，鹽適量，枸杞適量。
方法：傳統的猴頭菇泡發方法非常麻煩不但要泡，還有上鍋蒸，而且也不是一兩分鍾就可以蒸好的。我偷懶，就乾脆用水泡久一點，然後煲湯。
猴頭菇提前一個晚上洗凈浸泡，泡到酥軟，捏著感覺裡面沒有硬核就說明泡發好了。
雞塊在沸水裡略焯，除去血沫。
瓷煲放入雞塊加水八分滿，然後加入料酒，薑片，猴頭菇一起大火燒開，小火煲一個半小時。

Ⅳ 猴頭菇的功效和作用有什麼，猴頭菇與什麼搭配煲湯好喝

猴頭菇的功效和作用有什麼，猴頭菇與什麼搭配煲湯好喝？

猴頭菇是一種常用的真菌類食物，說是一種食物其實也可以說是一種葯材，因為猴頭菇不僅具有食用價值，還具有很高的葯用價值。

猴頭菇含有糖類與碳水化合物和含糖量，能促消化，對胃炎、胃癌、食管癌、胃病、十二指腸潰瘍等消化道疾病有令人震驚功效。猴頭菇帶有蛋白、礦物、維他命和低熱量。在其中，猴頭菇含糖量能提高細胞組織的咀嚼工作能力，推動溶血症素轉換，提升組織免疫能力。

Ⅵ 猴頭菇煮水喝有什麼功效

1、抗炎和抗潰瘍

猴頭菌提取物可治療胃黏膜損傷、慢性萎縮性胃炎，而且能顯著提高幽門螺旋桿菌根除率及潰瘍癒合率。

2、降血糖

猴頭菇菌絲體提取物能夠對抗四氧嘧啶引起的高血糖，其作用機理可能是猴頭菇多糖與細胞膜上的特定受體結合，通過環磷酸腺苷將信息傳至線粒體，提高糖代謝酶系的活性，從而使糖的氧化分解加快，達到降低血糖的目的。

3、抗氧化和抗衰老

猴頭菇子實體的水提物和醇提物都有清除自由基的能力，豆腐乳清中的猴頭菇菌絲體的三部分內切多糖，評估其潛在的抗氧化和保肝作用，結果表明他們在不同的體系中有不同的活性，而且在體外和體內表現出很強的抗氧化和保肝作用。

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猴頭菇產品：

1，猴頭菇保健酸奶

以玫瑰花露、猴頭菇提取液與復原乳為原料，發酵製成玫瑰花露猴頭菇復配保健酸奶，並對其加工工藝進行研究，製作出來的酸奶口感爽滑、酸甜適宜、香氣宜人。

2，猴頭菇茶

將猴頭菇子實體制備浸膏，然後與袋泡茶加工工藝有機結合製作成猴頭菇袋泡茶，既保持了猴頭菇中有效成分的生物活性，又具有茶香，是風味獨特的營養保健品

Ⅶ 猴頭菇的功效與作用

菌類食物是我們大家平時十分喜歡吃的一種食物。而在該類中，有一種長得特別像猴頭的一種菌類，叫做猴頭菇。猴頭菇的味道十分的鮮美，營養價值也非常豐富，下面蘋果綠養生網來給大家介紹一下關於猴頭菇的一些相關的知識。



猴頭菇的功效與作用

猴頭菇具有滋補強身的功效和作用，猴頭菇是一種蛋白質含量比較高，而脂肪含量也非常低的一種食物。而且其中還含有非常豐富的礦物質以及維生素，這些物質都可以為我們的身體補充非常多的營養，尤其是對於那些老年人或者是身體相對來說比較虛弱的人來說，非常的適合。

猴頭菇還可以幫助提高我們身體的免疫力。有相關研究發現，對於那些經常吃猴頭菇的人來說，他們身體的免疫能力非常的高，所以經常吃猴頭菇，能夠幫助我們非常有效的提高我們身體的抵抗能力。

猴頭菇具有防癌抗癌的功效和作用，由於在猴頭菇中含有一些多糖類的物質，這些物質能夠有效的抑制癌細胞在我們體內的生長發育，而且還能夠防止我們體內細胞出現病變的現象，所以猴頭菇具有非常好的防癌抗癌的功效和作用。

猴頭菇還具有養胃助消化的功效和作用。古代就有相關的記載，猴頭菇可以幫助我們養胃消化，而且現代的相關的醫學有相關的研究發現，猴頭菇能夠非常有效的幫助我們治療一些胃部的疾病，比如說胃炎胃潰瘍等，而且現在很多的商家已經將猴頭菇作為一種養胃的早餐。

猴頭菇還具有延緩我們身體衰老的功效和作用，經常吃猴頭菇能夠幫助我們延緩衰老，在民間有一些傳說，多吃猴頭菇能夠返老還童，可以看出猴頭菇能夠延緩衰老，也能讓身體變得更加年輕的功效和作用非常的明顯，而且猴頭菇還具有治療我們一些神經衰弱的功效和作用，對於輔助治療這種疾病具有非常有效的效果，猴頭菇還能夠幫助我們降血脂，降膽固醇。

由於在猴頭菇中含有一些不飽和的脂肪酸，這種這些物質能夠有效的幫助降低我們的血脂和血液中的膽固醇含量，而且對於我們體內的血液循環也具有非常多的好處，對於那些患有心腦血管疾病的人來說，可以多吃一些猴頭菇。

猴頭菇的營養價值

在我們的一些菌類的蔬菜里，猴頭菇是屬於一種比較少見的菌類，所以來說它是一種相對比較名貴的一種食用菌，而且還會被我們列入了八大山珍之一，猴頭菇的使用功效非常的好，而且不僅具有食用的營養價值，還具有一定的葯用的價值。

猴頭菇的營養價值非常的高，大約在每100克的猴頭菇中就含有一半以上的蛋白質，可以看出猴頭菇中蛋白質的含量非常的高，大約是香菇中蛋白質含量的二倍，而且猴頭菇中還含有將近17多種氨基酸。我們人體所需要的氨基酸，在猴頭菇里有八種，而在每100克的猴頭菇中含有的脂肪含量僅為四克左右，所以我們可以看出，猴頭菇是一種非常名副其實的蛋白質含量非常高，但是脂肪含量又非常低的一種食品，而且猴頭菇中含有非常豐富的維生素以及無機鹽等營養物質。

猴頭菇能夠增強我們的食慾，而且還能夠增強我們胃粘膜的屏障機能，而且還能夠提高我們體內淋巴細胞的轉化率，從而能夠提升白細胞的質量對於我們身體提高對於疾病的免疫能力來說，猴頭菇的效果非常的有效。

猴頭菇的宜忌人群

事實上猴頭菇並沒有太大的副作用，對於那些免疫力比較低的人以及經常用腦的人來說是一種非常好的保健的食品，不過對於那些真菌類食物過敏的人最好謹慎食用。而且不論是嬰兒還是老人都可以放心的吃猴頭菇，特別是對於那些患有心腦血管疾病以及有腸胃病患者的人來說，也可以多吃一些猴頭菇。總的來說，猴頭菇能夠幫助我們健胃補虛，並沒有太多的禁忌人群。

食用猴頭菇的注意事項

隨著我們社會越來越發展，經濟水平的提高，越來越多的人都開始吃猴頭菇，那麼在吃猴頭菇的時候我們要注意一些什麼相關的事情呢?先來給大家介紹一下。

首先在吃猴頭菇的時候，我們要注意選擇質量比較好的猴頭菇，最好選擇那些個頭比較均勻以及色澤相對來說比較艷黃的，而且肉厚質嫩的，質量是比較好的猴頭菇。選購的時候最好選擇那些白色的猴頭菇，因為新鮮的猴頭菇是白色的，而在干制之後的猴頭菇大多呈現出金黃色或者是褐色。這個時候就要看他的體型是不是完整的，以及它的絨毛是不是齊全的，所以在挑選那些干制的猴頭菇的時候，要注意選擇那些相對比較大的，而且色澤金黃的猴頭菇。另外干猴頭菇在泡發的時候，建議大家不要用醋來泡發，最好在泡發之前先將猴頭菇清洗干凈，然後在冷水中浸泡一會兒，再加入沸水中煮。另外在吃猴頭菇的時候要注意吃猴頭菇有四個階段，最好要將猴頭菇煮的非常爛，它的營養成分才能夠完全的析出來。

很多關於猴頭菇的一些知識，大家對於猴頭菇有了一定的認識和了解，猴頭菇的功效和作用非常的多。不僅能夠提高我們身體的免疫能力，而且還具有防癌抗癌的功效，大家平時可以多吃一些猴頭菇。

Ⅷ 猴頭菇又稱為猴頭菌，它的功效和作用有哪些猴頭菇與什麼搭配煲湯好喝呢

猴頭菇的功效和作用

1、降膽固醇

猴頭菇能減少血甘油三酯和甘油三酯的成分，可控制血糖，有益於血液循環系統，是心腦血管病病人的理想化食品類。

例如猴頭菇燉雞湯：

1、將蟲草花和枸杞子放進冷水裡泡浸10分鍾上下。

2、用剪子完全剪去猴頭菇的根蒂，隨後把猴頭菇掰成一小塊。用鹽水泡浸10分鍾，隨後著手把水份擠出，如此循環系統3遍。

3、將雞肉放進鍋內，添加猴頭菇、枸杞子、蟲草花，放進生薑片和白鬍椒粉。

4、加適度的水後猛火燒開，用飯勺把白沫子所有撇掉，再轉文火燉30分鍾。

30分鍾後，一鍋鮮美濃厚的猴頭菇燉雞湯就搞好了。

Ⅸ 猴頭菇的作用與功功效怎麼吃

一、猴頭菇的作用與功效

猴頭菇能降低血膽固醇和甘油三酯含量，調節血脂，利於血液循環，是心血管患者的理想食品。

猴頭菇對增強人體免疫力尤為突出，可提高人體對SARS，禽流感，流感等疾患的抵抗力，是預防上述疾病的理想新武器。

猴頭菇含有的多糖體、多肽類及脂肪物質，能抑制癌細胞中遺傳物質的合成，從而預防和治療消化道癌症和其他惡性腫瘤。

猴頭菇對神經衰弱、失眠有特效。可促進腦神經細胞生長和再生，對預防和治療老年痴呆症有良好效果。是益壽抗衰的新型營養健腦食品。

二、猴頭菇的吃法

泡發好的猴頭菇，應先放入烹制容器內，加入調味料、酒、高湯等蒸煮，再進行不同形式的烹制，最後可加胡椒粉等調味料，可增加暖胃效果。

猴頭菇可燒煮，也可以燉食、清蒸等等。猴頭菇入餚，即可以作為主菜成菜也可以作為配菜材料，葷素皆宜。

家常猴頭菇多切片燒菜，或者燒湯，味道鮮美；又或蒸雞、蒸肉，風味更為獨特。

(9)鐵皮石斛燉猴頭菇的功效擴展閱讀

新鮮猴頭菇呈白色，干制後呈褐色或淡棕色。其質量以形體完整無缺、茸毛齊全、體大、色澤金黃色者為好，否則，質量就差。

猴頭菇是一種高蛋白、低脂肪、富含礦物質和維生素的一種優良食品。猴頭菇含不飽和脂肪酸，能降低血膽固醇和甘油三酯含量，調節血脂，利於血液循環，是心血管患者的理想食品。

猴頭菇含有的多糖體、多肽類及脂肪物質，能抑制癌細胞中遺傳物質的合成，從而預防和治療消化道癌症和其他惡性腫瘤。

猴頭菇中含有多種氨基酸和豐富的多糖體，能助消化，對胃炎、胃潰瘍、十二指腸潰瘍等消化道疾病的療效令人矚目。