石斛花膠豬骨湯的功效與作用

A. 花膠煲雞湯放什麼葯材

花膠這可是好東西啊,滋陰補腎,你的花膠已經發好的話,就直接來燉雞湯好了,花膠先在沸水裡焯十來秒,放到燉盅裡面加兩片生薑,滴幾滴料酒,雞最好用老母雞,開膛後一定要去皮和黃油,放入燉盅加上水蓋好蓋,燉上四個小時就好。 膠又名魚肚，是從魚腹中取出魚鰾，切開曬干後而成含有豐富的蛋白質、膠質等 ，食療滋陰 、固腎培精 , 令人迅速消除疲勞及對外科手術病人傷口有幫助復完之效 。 浸發: 1. 一般花膠用冷水浸過夜。 2. 將花膠放進沸水裡約20分鍾 , 熄火 , 焗至水和暖。取出再泡冷水 ,每天要換水 (切忌沾到肥油)。 3. 花膠為膠質極重之物 , 容易黐底 , 煲時宜用竹笪墊底 , 以防燒焦。 4. 煮用時應用姜、蔥、油、鹽、燒酒起鑊 , 放入水 , 待水滾 , 把花膠放進沸水滾 , 約15分鍾以除腥味。 5. 花膠煲得時間長便會漸漸溶化。 6. 要花膠好吃, 首先煲好上湯, 再放入花膠約20分鍾便可 冬蟲草花膠燉雞: 材料: 浸發花膠四件、冬蟲草五錢、雞半隻、火腿一兩、水適量 做法: 1. 花膠、雞放入滾水中拖一拖, 瀝乾。 2. 冬蟲草洗凈略修, 與花膠、雞、火腿、水置燉盅內, 加蓋慢火燉約二小時。 花膠排骨湯 材料：花膠 3 兩、排骨 8 兩、黃黨 ( 黨參 ) 1 兩、杞子 2 湯匙、淮山 5 片、姜 5 片、蔥 1 棵 做法：1 花膠先用水泡浸，再用姜蔥水煲 30 分鍾，取出過冷河，切件。 2 洗凈排骨，出水。 3 鍋中注入適量的清水煲滾，加入所有材料煲滾，轉慢火煲 3 小時，加鹽調味，即可飲。

B. 魚膠燉雞湯的做法大全

魚膠燉雞湯的做法：

用料
花膠（魚膠） 10隻（根據大小自行增減哈）
板栗南瓜也叫貝貝南瓜 100g
老母雞 1/3隻，約500g（2-3人份）
姜 3片
枸杞 10粒
干貝 20粒
紅棗 2顆
鹽 適量
做法步驟

1、老母雞切塊洗凈焯水（冷水下鍋），撈出沖去浮沫待用。

2、干貝洗凈溫水泡發15分鍾，變軟後清除雜質待用。

3、南瓜去瓤去皮切小塊加水放入微波爐轉10分鍾（水要沒過南瓜）變軟即可。

4、將轉軟的南瓜連湯汁一起倒入攪拌機打成南瓜汁。

5、將雞塊、干貝（連泡發水）、薑片、紅棗、枸杞一起放入燉盅，倒入打好的南瓜汁。水量根據燉盅大小自行增減哈，一般沒過食材即可。按煲湯鍵，自動設置是煲2.8小時。

6、煲湯的同時處理花膠，小花膠沖洗之後放入大碗中。

7、倒入剛燒開的開水，覆上保鮮膜，放置15分鍾。

8、變軟後，撕去上面黑膜之類的雜質，洗凈，放入冰水中繼續泡發。（可放冰箱冷藏泡發）

9、出鍋前15分鍾，放入泡發好的花膠。出鍋時根據個人口味加鹽調味。

魚膠（別名魚肚、花膠）是魚鰾（魚類用於調整下沉和上浮的器官，也叫魚泡）的干製品，與燕窩、魚翅齊名，是「八珍」之一，素有「海洋人參」之譽。

C. 魚膠有什麼營養價值，又有什麼做法呢

魚膠也叫做花膠、魚肚，但跟牛肚、羊肚的情況不同，魚膠並不是魚的胃，而是魚鰾的干製品。而人們常說的珍饈美味「鮑參翅肚」中的「肚」指的就是魚肚，也就是魚膠。

製作魚膠的魚種類也沒有強制的規定，幾乎只要是有鰾的大魚都可以。不過在一些行家眼中還是以黃唇魚所產的金錢鰵魚膠為最佳，其次還有大白花魚所產的白花膠、鱘魚的黃鱘膠等等。

材料：花膠50克、排骨250克、淮山4片、姜4片、大蔥一根，另外可備黨參、枸杞之類的溫和湯料。

做法：

1. 花膠提前用冷水浸泡一夜，隔天鍋里加蔥、姜和清水煮沸；
2. 水開之後下花膠煮20分鍾左右，關火靜待水溫降下來，然後撈出花膠過冷水，切塊備用；
3. 另起鍋把排骨焯水處理，沖洗干凈血沫，然後把排骨、花膠、淮山、薑片以及搭配的黨參、冬蟲夏草之類的一起放入燉鍋；
4. 大火燒開之後，轉小火燉煮大約2個小時左右就可以調味出鍋了。

魚膠同樣可以跟鴿子、雞、鴨等等一起燉煮，做法也都比較簡單，也可以用紅棗、桂圓之類的燉煮成甜品似得來吃也不錯。最主要的是就是發魚膠要有耐心，容器要干凈。其次就是魚膠比較容易沉於鍋底，所以長時間燉煮的話最好用竹笪之類的墊在鍋底，以免魚膠被炙熱鍋底燒焦。

D. 咽干、鼻塞

廣東民間常謂：「春夏祛暑濕，秋冬防肺燥。」地處亞熱帶地域的廣東，秋冬一到，上呼吸道疾病最容易這樣子的。

E. 石斛花膠煲排骨湯的正宗做法，石斛花膠煲排骨湯怎樣做

用料

花膠 兩片

排骨 250克

薑片 5片

石斛 5顆

冬蟲夏草 5根

干貝 適量

蜜棗 一粒

蔥 少許

料酒 適量

雞腳 四隻

瘦肉 克

石斛花膠排骨湯的做法

• 花膠冷水泡發24小時 汆水切段 香菇干貝泡發 蟲草石斛洗凈 雞腳排骨汆水

  

F. 花膠煲什麼好

花膠在一些地區也被叫做魚膠，主要是因為花膠是使用魚泡製作出來的食物。如果想要發揮出花膠的最好效用，選擇燉花膠是最不錯的方式，因為在燉花膠的過程中已經將花椒中的營養成分有效分離。同時燉花膠的時候也可以加入其他滋補食材，使花膠的營養價值更高，因此花膠可以和什麼食物燉在一起?

花膠燉什麼最好和滋補

推薦食譜一：

材料：魚膠40克(魚膠先切成絲)，枸杞10克，蓮只50克。用溫水清洗，一同放入燉鍋內，加入一碗半涼水，大火煮沸後改小火燉、等要好時才加入冰糖溶化至一碗。功效：此方具有調經、活血、補血、止咳等功效。特別適用於女性產前產後、術後、久咳不愈、體虛、貧血。若堅持服用，營養均衡，保證讓您年輕多歲。
推薦食二：
材料;百合60克，魚膠40克。將百合洗凈後，一瓣瓣撕開，與魚膠一同放入瓦鍋內，加水適量.文火燉，快熟時，加入冰糖，燉至百合和魚膠熟爛時即可服食。此具有潤燥清火，清心養肺的功效，適用於肺燥乾咳.心煩口渴等症。
推薦食譜三：
材料：魚膠100克，田七5克。
燉法：先將魚膠隔晚用清水浸泡發大、變軟，切件;田七用清水洗干凈，打碎，連同魚膠放入燉盅內，加入適量凍開水，蓋上敦盅蓋，放入鍋內，用文火隔火敦四小時左右，以少許幼鹽調味，即可佐膳飲用。
功效：由於田七有去瘀止血、消腫止痛的作用，配合具有滋潤養陰作用的魚膠，就成為一款具有活血卻瘀、養陰益精、滋潤養顏作用的燉品湯水。
推薦食譜四：(魚膠補腎湯)
材料：魚膠100克，補骨脂(一種中葯)20克,鹽、味精適量。
燉法：魚膠與補骨脂一同入鍋中，加水適量，放鹽煮1小時，加入味精即可。
功效：補腎益精，溫陽固攝。
適應症：腎虛不固之遺尿、遺精、夜尿頻多等。
推薦食譜五：(魚膠當歸湯)
材料：魚膠40克、當歸各10克，紅棗10枚。
做法：將上3味水煎。
用法：每日2次，可長期服用。
功效：大補氣血。
主治：適用於再生障礙性貧血。
推薦食譜六：(魚膠鵝肉湯)
材料：魚膠50克，凈鵝肉200--250克，精鹽等調味品各適量。
做法：將鵝肉切塊，與魚膠共加水煮熟，放鹽等調味品。加少許酒烹煮，可去除魚膠的腥味。
用法：佐餐食用。
功效：補氣養陰，補腎益智。
應用：適用於氣陰兩虛體弱之人。(適合男性進補)。
花膠的營養價值
花膠是典型的高蛋白、低脂肪的營養食材，滋補效果相當好，而且味甘性平，適合所有人食用。對於男性來說，花膠能夠補腎養精;對於

G. 石斛可以配松茸燉花膠湯嗎

可以的，石斛性溫，並不會減損松茸花膠的補效，相反的，石斛中的石斛多糖還能在高濃度的湯中更好的釋放出來，起到功效增倍的作用

H. 花膠配什麼煲湯最好

一、花膠淮山豬骨湯
功效：具有益氣血，健脾胃作用。
原料：花膠、淮山、豬骨、陳皮、紅棗、姜
做法：煲/燉湯

二、花旗參花膠雞湯
功效：靜心凝神，消除疲勞，增強記憶力
原料：花旗參、花膠、紅棗、雞。
做法：煲/燉湯

三、花膠茯苓雞湯
功效：健脾和胃，寧心安神
原料：老母雞肉、花膠、茯苓、枸杞、蜜棗、淮山、鹽
做法：煲/燉湯

四、枸杞花膠燉鵪鶉
功效：具有益中補氣，強筋骨，耐寒暑，消結熱，利水消腫作用。
原料：枸杞、圓肉、紅棗、鵪鶉、花膠、鹽
做法：燉湯

五、響螺片花膠蟲草湯
功效：補血、養顏、滋陰、護胃、護脾
原料：響螺片、花膠、蟲草、紅棗、雞爪、瘦肉。
做法：燉湯

六、海參花膠雞湯
功效：補腎益精、養血潤燥，常飲還有可令皮膚光亮富彈性，有延緩衰老的功效。
原料：海參、花膠、黑爪雞、瘦肉、干瑤柱、姜、蜜棗
做法：煲/燉湯

七、花膠紅棗燉雞
功效：此湯具有滋容顏、補氣血的功效。
原料：光雞、花膠、紅棗、姜、鹽
做法：燉湯

八、冬草花膠燉瘦肉
功效：具滋陰養顏，補腎，強壯機能。腰膝酸軟，身體虛弱，最適宜經常食用。
原料：花膠、瘦肉、蟲草花、沙參、玉竹、紅棗、薑片、鹽
做法：煲/燉湯

九、石斛花膠燉瘦肉
功效：營養湯水，石斛生津止渴，兼能清胃熱，大人小朋友都很合適。
原料：瘦肉、雞腳、花膠、石斛、紅棗、薑片、鹽
做法：煲/燉湯

I. 豬肉皮能和石斛一起吃嗎

一般沒有這種吃法的 以下是常見搭配吃法

石斛淮山杞子豬骨湯
材料：石斛25克、淮山50克、杞子25克、陳皮10克、豬骨500克
烹制：豬骨洗凈後飛水，其他材料用清水洗凈後稍浸泡，在瓦煲內加水2500ml，水沸後將所有材料放進煲里，慢火煲2小時，加鹽即可。

石斛冰糖茶
功效：養陰清熱，生津益胃
適應症：溫熱病後期低熱不足，口乾渴，及虛勞煩熱，夢遺滑精。亦可用於婦女不明原因低熱，心煩、口乾者
材料：石斛15克，冰糖適量
烹制：將石斛剪碎，置保溫杯中，再加冰糖適量，用沸水沖泡，15分鍾後代茶頻飲。
禁忌：脾胃虛寒，舌苔白膩者忌用

石斛麥冬瘦肉湯
功效：清熱養胃，生津止渴
適應症：糖尿病屬胃陰不足者。症見煩渴多飲，口乾舌燥，小便多，大便結。
材料：豬瘦肉60克、石斛10克、麥冬15克、紅棗4枚
烹制：瘦肉洗凈，葯材洗凈，紅棗去核。全部材料放進瓦煲內，加清水2500ml，武火煮沸後，文火煲2小時，加鹽即可。

石斛花膠燉瘦肉
功效：滋補養陰、養胃益氣
材料：石斛15克、花膠40克，瘦肉300克、生薑3片
烹制：石斛洗凈；花膠浸泡一夜，洗凈，切段；瘦肉洗凈，切塊。一起與生薑放進燉盅內，加入冷開水1000毫升（4碗水），隔水燉2小時，加鹽即可。

石斛麥冬煲豬心
功效：定神定志，清熱養心，對緊張情緒有良好的調節作用
材料：石斛25克、麥冬30克、生地25克、蓮子20克、豬心一個、豬瘦肉250克、生薑3片
烹制：各葯材稍浸泡、洗凈；豬心剖開洗凈、飛水，瘦肉洗凈。一起與生薑放進瓦煲內，加入清水300毫升（12碗水），武火煲沸後，改文火煲2個半小時，加鹽即可。

太子參石斛瘦肉湯
功效：補脾益胃、不燥不寒，是秋日防治胃部不適的養生靚湯
材料：太子參40克（也可用花旗參代替）、石斛25克、紅棗4個、豬瘦肉400克、生薑3片
烹制：葯材洗凈，稍浸泡，紅棗去核；瘦肉洗凈，整塊不刀切。然後一起與生薑放進瓦煲內，加入清水2500ml（10碗水），武火煲沸後改為文火煲2小時，加鹽即可。

石斛玉竹沙參煲瘦肉
功效：對牙肉腫痛、口腔潰瘍有輔助療效
材料：石斛15克、玉竹、沙參各25克，瘦肉500克
烹制：葯材洗凈，稍浸泡，瘦肉洗凈，一起放進瓦煲內，加入清水2500ml（10碗水），武火煲沸後改為文火煲2小時，加鹽即可。

石斛倒扣草燉瘦肉湯
功效：解表利水、滋陰清熱
材料：石斛25克、倒扣草30克、瘦肉500克、生薑3片
烹制：石斛稍浸泡；倒扣草反復洗凈；瘦肉洗凈不刀切。與生薑一起放進燉盅內，加入冷開水1500ml（6碗水），隔水燉3小時，加鹽即可。

石斛淮山黨參煲水蛇
功效：滋陰、養胃、清熱
材料：石斛15克、淮山30克、黨參35克、水蛇500克、生薑3片
烹制：各葯材稍浸泡，洗凈；水蛇宰洗凈，飛水晾乾。一起與生薑放進瓦煲內，加入清水2500ml（約10碗水），武火煲沸後，改為文火煲約2小時，加鹽即可，3~4人量。

西洋參石斛淮山煲雞（或瘦肉）
功效：養陰滋潤
適應症：陰虛火旺、睡眠不足、容易喉嚨痛（也可用靈芝圓肉煲雞或瘦肉）

另外石斛最好選用品質好的，例如臻吾堂鐵皮石斛，膠多幾乎無渣，1g相當於其他的7-8g。

J. 排骨目魚可以加石斛忳湯嗎

排骨目魚可以加石斛忳湯。

常吃鐵皮石斛，常保身體健康。鐵皮石斛具有生津養胃；滋陰清熱；潤肺益腎；明目強腰的作用。古人拿它當葯，稱為「救命草」，現代人用它作保健品、泡水喝、做菜吃，稱它為「養陰珍品」。花膠的主要成分為高級膠原蛋白、具有美容養顏，養氣補血，強壯機能等功效。用石斛和花膠搭配一起煲湯具有滋陰固腎、美容滋補的食療的功效。 要注意的是鐵皮石斛不要與蘿卜、綠豆同食。

用料：
鐵皮石斛 5克
花膠 20克
排骨 500克
薑片 2片
鹽 適量
步驟：
0. 乾花膠提前12小時以上冷水泡發後切小塊備用；（膠質越厚、越好的花膠泡發的時間越長）

1. 排骨洗凈、切塊，飛水待用；

2. 鐵皮石斛洗凈，姜切兩小片洗凈備用；

3. 把上面所有材料一起放進瓦鍋，加入足量的冷開水，蓋上鍋蓋大火煮開後，小火再煲1.5-2小時左右，最後加入適量鹽調味即可。