石斛板栗燉雞的功效

❶ 板栗燉雞的做法與功效

板栗燉雞的功效與作用

1、板栗燉雞的功效與作用
1.1、板栗無論是配菜還是單吃,在我國北方地區隨處可見。它含有大量的澱粉和豐富的蛋白質、脂肪、維生素、性味甘溫,能厚腸胃、補腎氣,有養胃、健脾、補腎、強筋、活血、消腫等功效。適用於腎虛所致的腰膝酸軟、小便多和脾虛寒引起的慢性腹瀉,也能強筋健體。
1.2、從食物的葯性來看,栗子性味甘,具有養胃健脾,補腎強筋,活血止血的功效。唐代著名醫學大師孫思邈在《千金要方》中著述「栗為腎之果腎病腎虛者常食效果顯,腎為生命之源腎健則長壽也」。
板栗燉雞的功效與作用
1.3、現代營養學認為,雞肉蛋白質的含量比例較高,種類多,而且消化率高,很容易被人體吸收利用,有增強體力、強壯身體的作用。雞肉含有對人體生長發育有重要作用的磷脂類,是中國人膳食結構中脂肪和磷脂的重要來源之一。雞肉對營養不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經不調、貧血、虛弱等有很好的食療作用。祖國醫學認為,雞肉有溫中益氣、補虛填精、健脾胃、活血脈、強筋骨、補虛、益血氣的功效,一般人均可食用。老人、病人、體弱者更宜食用。
1.4、板栗配雞肉,補腎虛、益脾胃,適合於腎虛人群食用,也是一般健康人強身健體的美味佳餚。
1.5、養胃健脾,補腎強筋,活血止血。主治反胃不食,泄瀉痢疾,吐血,衄血,便血,筋傷骨折瘀腫、疼痛,瘰癧腫毒等病症。
2、板栗燉雞怎麼做
原料:雞腿兩只,板栗200克,干榛蘑30克。
調料:花生油、冰糖、料酒、老抽、生抽、蔥姜蒜、大料、胡椒粉、花椒粉、鹽、過濾水各適量。
2.1、將雞腿剁成段,然後將其過一下熱水。
2.2、要准備適量的清水。
2.3、干榛蘑提前泡發,摘洗干凈。
2.4、板栗扒出板栗仁備用。
2.5、燉鍋燒熱,放花生油,同時放入幾粒冰糖小火慢慢加熱。
2.6、燒至冰糖熔化、微微變成焦黃色時,放入雞塊翻炒。
2.7、放蔥段、薑片、蒜末、大料、胡椒粉、花椒粉調味。
2.8、再倒入料酒、老抽、生抽炒勻。
2.9、放入板栗仁。
2.10、放入榛蘑,翻炒均勻。
2.11、注入適量過濾水。
2.12、蓋上鍋蓋,大火燒開,轉中小火燉至雞肉熟爛、湯汁收濃即可。

❷ 雞肉板栗湯的功效

板栗燉雞營養價值雖高，但是美容功效卻不強，而加入了香菇以後，就會讓這道菜的美容功效有明顯的增加，因為香菇對人體中的過氧化氫有明顯的清除作用，可以減少人體氧化反應的出現，對延緩衰老，滋養肌膚作用比較明顯。下面我們就來簡單的了解一下有關於板栗雞湯的功效。
1.板栗含豐富的糖、脂肪、蛋白質等營養素，有養胃健脾、壯腰補腎的作用。
2.將肉雞清洗干凈，用沸水焯一下，從脊背處劈開，剁去爪尖、翅尖，用刀背拍斷雞頸骨、雞腿骨、翅骨及脊柱骨，再切成塊，在沸水中焯5分鍾後，去除血水備用。
3.雞塊放入瓦煲內，加生薑三片一塊煲湯。板栗在沸水中煮5分鍾後去殼、衣膜備用。
4.湯煲滾後半小時再加入去皮的板栗，煲一個小時左右。由於此前板栗是用沸水去衣膜，所以不用擔心下湯時間影響口感。
5.關火前加鹽調味即可。喜歡的朋友，還可以撒上蔥花。
6.板栗含有大量的澱粉和豐富的蛋白質、脂肪、維生素、性味甘溫，能厚腸胃、補腎氣，有養胃、健脾、補腎、強筋、活血、消腫等功效。適用於腎虛所致的腰膝酸軟、小便多和脾虛寒引起的慢性腹瀉，也能強筋健體。
7.雞肉有溫中益氣、補虛填精、健脾胃、活血脈、強筋骨、補虛、益血氣的功效，一般人均可食用。老人、病人、體弱者更宜食用。
以上就板栗雞湯的功效進行了相對簡單的回答。我們在平時的時候要是出現了什麼小手術大手術啥的就會進行補充營養。有些人就非常的嬌氣，不管是啥小毛病都會非常的在意，進行的是各種補，這樣有時候對我們的身體是沒有什麼好處的，需要適量的營養才行。

❸ 石斛燉雞湯的搭配

石斛竹蓀老鴨湯
材料
鴨子半隻，石斛10克，竹蓀1包，老薑1小塊，京蔥1段，料酒20毫升，清水2升，鹽1，1/2茶匙，味精少許

做法
1、鴨子洗凈後切成塊，石斛浸泡10分鍾後裝入煲湯袋，老薑拍扁，京蔥切小段
2、將鴨塊和姜、蔥一起放入鍋內倒入清水沒過鴨子，大火煮出血沫後撈出鴨子、姜蔥，用水沖凈血沫，然後放入湯煲內
3、湯煲內倒入2升清水，放入石斛、料酒，蓋上鍋蓋大火煮開後轉問火燉1小時

石斛煲湯的方法
4、提前20分鍾將竹蓀去頭，反復浸泡4、5遍以洗凈泥沙
5、1小時後打開鍋蓋，調入鹽和味精，然後倒入竹蓀，蓋上鍋蓋繼續燉20分鍾即可
小訣竅
1、「石斛，可補五臟虛勞羸瘦，強陰，久服厚腸胃，輕身延年。」《日用本草》：「老鴨，能滋五臟之陰，清虛勞之熱，補氣解水，養胃生津。」可謂能補充過度消耗的營養，又可以除去暑濕的不良影響。兩者煲湯清而不淡，補而不燥;具有滋陰清熱、調理身體機能、增強身體免疫力的功效，特別適宜新加坡一年夏季及濕熱人群進補食用。
2、鴨子在燉湯前最好先焯燙出血沫，這樣既可以去掉生鴨的腥臊味，也可以去除多餘的油脂
3、竹蓀是一種菌類食物，含有豐富的多種氨基酸、維生素、無機鹽等，具有滋補強壯、益氣補腦、寧神健體、補氣養陰，潤肺止咳，清熱利濕的功效

山竹石斛生魚湯
材料
主料：瘦豬肉160克，黑魚400克

石斛煲湯的方法
輔料：玉竹40克，山葯(干)20克，石斛12克
調料：鹽4克
做法
1、生魚去魚鱗、鰓，用水沖洗，抹乾。
2、用姜下油鍋煎至微黃。
3、淮山，玉竹和霍山石斛用水洗凈。
4、淮山，玉竹切片。
5、瘦豬肉和陳皮用水洗凈。
6、加水於瓦煲內，煲至水滾。

7、放入全部材料，候水滾起。
8、用中火煲3小時。
9、入細鹽調味，即可飲用。

石斛煲湯的方法
小訣竅
健康提示
1、此湯健脾開胃，生津解渴。
2、此湯補而不燥，潤而不膩，適合一家大小飲用。對糖尿病有食療作用。
3、如患上肝硬化病，肝區有輕度的脹痛和不適，日漸消瘦，精神疲乏，食慾不振，齒齦出血，可用此湯佐膳。
4、感冒初起的人，不宜飲用。
食物相剋
山葯(干)：山葯惡甘遂、大戟，不可與鹼性葯物同服。
石斛：本品與凝水石、巴豆相剋;不宜與僵蠶、雷丸同用。
鐵皮石斛的功效與作用

1.增強免疫功能
鐵皮石斛具有滋陰養血的功能。含有豐富的多糖類物質，具有增強免疫功能的作用。現代葯理研究還表明：鐵皮石斛能提高應激能力，具有良好的抗疲勞、耐缺氧作用。
2.促進消化
鐵皮石斛是益胃生津葯。是治療胃脘痛、上腹漲痛的常用葯物。現代醫學實驗證實：鐵皮石斛對脾胃病中常見的致病菌幽門螺桿菌有較好的抑製作用，有助於治療萎縮性胃炎、淺表性胃炎、十二指腸潰瘍等幽門螺桿菌陽性的病症;同時，口服鐵皮石斛煎液能夠促進胃液的分泌，增強胃的排空能力，幫助消化。

❹ 鐵皮石斛燉雞有什麼作用及功效，知道的人告訴我，謝謝了！

它會幫助你消化，提供你的免疫力，鐵皮石斛本身就有增強免疫力，補益脾胃，護肝利膽等調理身體的功效，

❺ 板栗燉雞的功效與作用 板栗燉雞怎麼做 板栗燉雞孕婦

孕婦吃板栗燉雞的功效與作用

健胃開脾

雞肉和板栗歸脾、胃經，而且雞肉和板栗也都是有點偏溫性的食物，有健脾胃的作用，適合於脾胃比較虛弱、胃口不好的孕婦食用。

清心安神

板栗燉雞可以改善頭暈、心神不安等症狀，有一定的清心安神的作用，適合頭暈心悸的孕婦食用。

強健身體

板栗燉雞的營養物質非常豐富，可以為孕婦提供營養，孕婦食用板栗燉雞有健身壯骨的作用，還可以幫助骨盆的發育成熟，減輕疲勞感，具有一定的強身健體的作用，而且板栗中還含有豐富的維生素B2，還可以預防孕婦口腔潰瘍。

促進胎兒發育

孕婦食用板栗燉雞，不僅自己可以攝入豐富的營養，還可以為胎兒提供豐富的營養，促進胎兒的生長發育。

板栗燉雞要用完全成熟的板栗。

完全成熟的板栗也就是那種老闆栗，這種板栗用來燉雞的口感是比較好的，味道甘甜可口，營養物質也比較豐富，適合高溫長時間的燉煮。

板栗燉雞的做法

1、准備一隻新鮮的雞、一斤板栗、適量的黃酒、食鹽、醬油、蔥段、素油、薑片等調味品。

2、將雞處理干凈、切成長方塊，放大碗中，然後在碗中加入適量的醬油、黃酒、食鹽等一起拌勻。

3、板栗用熱水燙一下，去掉外殼及內皮，然後再往鍋中倒入適量的素油，將雞肉炒到變成金黃色就可以了。

4、然後再准備一個燉鍋，將炒好的雞肉、板栗、清水放入鍋中，用大火煮沸，然後再用小火煮熟，適時的放入一些醬油、蔥段、薑片、食鹽等調味品。

板栗燉雞的注意事項

1、板栗燉雞不適合用壓力鍋燉。用壓力鍋燉雞會將食物的香味帶走，最好是用鐵鍋燉，或者是用砂鍋燉。

2、板栗去皮的時候，可以先將板栗開個小口子，然後再用開水燙十分鍾左右，板栗皮就很容易去掉了。

3、板栗燉雞最好是選擇毛栗子或者是野生板栗，這兩種板栗燉雞的口感及營養價值都是比較高的。

4、新鮮成熟的板栗保存不當很容易就會發霉變質，吃了發霉的板栗會出現中毒的現象，所以要注意發霉的板栗就不要吃了。

5、板栗燉雞不適合吃得太多。板栗是一種澱粉含量非常豐富的食物，食用過多容易引起腹脹、滯氣等身體不適的症狀。

6、孕婦若是感冒了，最好先不要吃板栗燉雞，以免加重腸胃的負擔，影響病情的恢復，最好是等感冒好了再食用。

❻ 石斛可以煲雞湯嗎

你好，這個石斛是可以煲雞湯的，稍微煲久一點，味道會更濃一些

❼ 石斛有哪些作用

石斛的基本介紹
石斛（shí hú），蘭科石斛屬的一種。附生植物，多生於樹上或岩壁上。莖肥厚，成簇，圓柱形，上部稍扁，具節，節上生葉。葉扁平，近革質，花期有葉或無葉。石斛屬約有1400種，主要產亞洲熱帶至大洋洲，其中約60種分布於中國南部，石斛便是較常見的種類之一。
中國產的同屬植物中，有不少種類的莖均可加工成葯材「石斛」，多於夏秋間採收，曬干，切段生用。主要的有重唇石斛、細莖石斛、束花石斛、羅河石斛、美花石斛、細葉石斛、鉤狀石斛、廣東石斛、疊鞘石斛和黑節草等，製成的葯材在商業上還有金釵石斛、耳環石斛、馬鞭石斛及黃草石斛之分。特別是黑節草是名貴的潤喉劑。
石斛的功效與作用
味甘，性微寒。入胃、腎經。滋陰清熱、潤肺養胃、強筋健骨。主治熱病傷津、口乾煩渴、胃痛干嘔、咳嗽少痰等症。

1.滋養陰津
《中國葯學大詞典》稱其「專滋肺胃之氣液，氣液沖旺，腎水自生，「說他善於養陰生津，治療陰虛津虧諸症。

2.增強體質
石斛具有滋陰養血的功能，清代《葯性論》說石斛能補腎積精、養胃陰、益氣力；石斛內含有豐富的多糖類物質。實驗證明石斛多糖具有增強免疫功能的作用，可增強腹腔巨噬細胞對雞紅細胞的吞噬能力。

3.補益脾胃
石斛是益胃生津葯，《神農本草經》、《本草再新》中均有記載，人民稱他為「腸胃葯」，是治療胃脘痛，上腹漲痛的常用葯物。現代實驗證實，石斛對脾胃病中常見的致病菌—幽門螺桿菌有較好的抑製作用，有助於治療萎縮性胃炎，淺表性胃炎、十二指腸潰瘍等幽門螺桿菌陽性的病症，同時，口服石斛煎液能夠促進胃液的分泌，增強胃的排空能力，幫助消化。

4.護肝利膽
石斛有較好的利膽作用，歷代醫家都認為「鐵皮楓斗」具有滋養肝陰的作用，是治療各種肝膽並的要葯，可用於治療肝炎、膽囊炎、膽結石等肝膽疾病。5.疏清虛熱
《本草綱目拾遺》、《本草衍義》分別記載「清胃除虛熱，」「痔胃中虛熱」。與普通清熱葯物相比，石斛所清的虛熱完全是一種虛熱，是以陰虛，熱盛為特點的。葯理實驗表明，石斛能夠顯著的降低熱盛家兔的發熱高峰值和體溫反應指數，縮短發揮熱時間。

5.強筋壯骨
人進入中年以後，「人陰氣自半」（朱丹溪）人體的陰津開始衰弱，筋骨功能逐漸減退，石斛能夠滋養陰液，陰液能夠潤滑關節，從而達到強筋健骨、流利關節、增強抗風濕的效果。現代葯理研究表明，石斛能提高應激能力、具有良好的抗疲勞，耐缺氧的作用。

❽ 板栗雞湯的功效

板栗燉雞湯是江西九江的一道特色名餚。秋天栗子開始成熟，中醫認為，板栗「補脾健胃、補腎強筋、活血止血」。雞肉的性味甘溫，主治功用十分廣泛，不但溫中益氣、補精添髓、強筋健骨、活血調經，對虛勞、消瘦、水腫、病後虛弱、久病體虛、健康調理、產婦補養等，效益都很顯著。秋天喝板栗燉雞湯，正合秋季補腎的道理。
做法：
三黃雞清洗干凈，用沸水焯一下，從脊背處劈開，剁去爪尖、翅尖、用刀背拍斷雞頸骨、雞腿骨、翅骨及脊柱骨，再切成塊，在沸水中焯5分鍾後，去除血水備用；板栗在沸水中煮5分鍾後去殼、衣膜備用。
在鍋中加入清水，將雞塊及板栗仁、蔥段、薑片、料酒一起放入鍋中，小火燉40分鍾後加鹽調味即可。
板栗又叫栗子、毛栗等，有「乾果之王」的美譽，國外還被稱作「人參果」，在中醫學里，板栗具備健脾補血、增強體質等作用，板栗在中國全國各地均有遍布，而且味兒柔美，遭受很多人的鍾愛，而雞脯肉中帶有豐富多彩的維他命C、E等，而且優質蛋白的成分也較高，可以健壯人體，而且推動人體的發肓。
板栗中帶有豐富多彩的維他命C，維他命C可以消除人體內的氧自由基，而且可以抗氧自由基空氣氧化，維持皮膚的延展性，因而板栗具備防衰老的功效。普遍的防衰老食材：平菇、大棗、枸杞子、黑芝麻粉等。改進精神情況
板栗中豐富多彩的B族維生素可以改進身體的精神情況，常常服用還能推動消化道的消化吸收作用，進而改進胃腸的功能問題，減少血液中的膽固醇等成分。
雞脯肉溫性，味甘，具備彭中健脾的作用，另外可以益氣補血、補腎益精，針對營養不良、脾胃虛弱等群體具備非常好的滋補實際效果，另外，病久初愈的人到適當服用栗子煲雞湯後可以推動人體的修復。

❾ 鐵皮石斛燉烏雞湯的功效有哪些

補中益氣，生津，恢復體力，抗疲勞。

鐵皮石斛能生津養胃；滋陰清熱；潤肺益腎；明目強腰。

烏雞全粉水解後含有18種氨基酸，包括8種人體必需氨基酸，其中有10種比普通肉雞的含量高，胡蘿卜素和維生素c也均高於普通肉雞，可做葯用。此外還含多種微量元素和常量元素，如鈣、磷、鐵、氯、鈉、鉀、鎂、鋅和銅等。

(9)石斛板栗燉雞的功效擴展閱讀：

鐵皮石斛燉烏雞湯的做法：

材料：雞500g、鐵皮石斛（楓斗）15g、姜適量、花椒適量、蔥花適量、鹽適量。

1、把雞打整干凈。

❿ 鐵皮石斛可以和板粟一起煮雞湯嗎

可以的，鐵皮石斛的用法就是用來煲湯和泡茶，不會與其他食材產生有害物質，請放心食用