⑴ 石斛沙參黨參可➕木瓜一起吃嗎
完全可以。一般就養身而言，石斛黨參十木瓜應該可以了，無須沙參，如用沙參就不用黨參。眼下春季，是各種傳染病盛行之季，石斛黨參木瓜湯對提高抵抗力，增強免疫力，尤其中老年人更為有益！
⑵ 紫皮石斛和木瓜能不能一起吃
石斛，屬性，涼；木瓜，屬性，溫；不能一起服用。
⑶ 煲什麼湯喝有胃口
春天季節變化，胃口出問題的人都會「成堆」出現。所以不妨煲上一鍋湯鮮肉嫩的白果黨參燉雞湯，不僅能調理食慾，對身體出現的倦怠乏力、精神不振也能有所緩解。
用適量的白果做湯，有很好的保健作用。白果果仁含豐富的鈣、鉀、磷和多種維生素。《本草綱目》記載：「熟食溫肺益氣，定喘咳；生食降痰，消毒殺蟲」。但是白果不能多吃，否則很容易頭昏腦漲。
原料：三黃雞半隻，黨參(或川明參)幾根、白果幾粒，還可以再搭配些山葯、紅棗、白豆、枸杞。
製作方法：
1.雞過水後，一次加足水煮到滾，維持火力10分鍾，然後加入全部材料；
2.文火煲90分鍾後，湯變成溫和的白色，水位下降一寸後，撇去油花；
3.喜歡鮮咸口味的，可以根據個人情況加適量的鹽調味。
冬季是進補養生的好時節。下班回家已是飢腸漉漉，這時如果能喝上一碗濃香四溢的熱湯，不僅能驅散寒意，還能令人胃口大開。記者調查發現，學煲靚湯成了時下白領的熱門話題。 海螺青豆芝士濃湯 原料：海螺200克，青豆50克，乳酪40克，牛奶500克，麵粉2勺，鹽3克，白鬍椒2克。 做法：乳酪、牛奶、麵粉一起邊加熱邊攪勻；加入青豆一起煮5分鍾，最後加鹽、白鬍椒調味即可。 營養提示：螺肉豐腴細膩，味道鮮美，富含蛋白質、維生素、必需氨基酸以及微量元素，是典型的高蛋白、低脂肪、高鈣質的保健食物。乳酪是牛奶濃縮的精華，含有豐富的蛋白質、維生素B族、鈣和多種利於人體的微量營養成分。天然乳酪中的乳酸菌，還有助於人體腸胃對營養成分的吸收。 文蛤豆腐湯 原料：文蛤250克，豆腐1塊，花心小白菜200克，姜1/2塊，香蔥、鹽、胡椒粉若干。 做法：將豆腐切丁，小白菜洗凈切段，胡蘿卜洗凈切片，文蛤洗凈待用；起鍋點火，放入清水和薑片，待水燒開後，將豆腐、胡蘿卜片放入鍋中；開鍋後放文蛤，蓋上鍋蓋煮2分鍾，放入料酒、胡椒粉、鹽調味，出鍋撒上香蔥末即可。 營養提示：文蛤的營養價值很高，含有蛋白質、脂肪、碳水化合物，還有豐富的磷、鈣、鐵、維生素以及多種氨基酸等營養成分，食之有潤五臟、止消渴，健脾胃等功效。豆腐的蛋白質含量豐富，不僅含有人體必需的八種氨基酸，而且其比例也接近人體需要。豆腐中則有益於神經、血管、大腦的發育生長。 百靈菇燉雞湯 原料：百靈菇300克，雞肉500克，黑木耳50克，紅棗、冬筍、干貝若干，蔥、姜、料酒、精鹽、清湯各適量。 做法：將百靈菇洗凈、切片，雞肉洗凈、切塊，黑木耳泡開，冬筍切片，干貝洗凈；將冬筍、干貝分別入鍋中氽透後撈出，放入砂鍋內加水，加油燒至六成熱時，放入百靈菇片、雞肉塊、紅棗、黑木耳；鍋上調成旺火，加入蔥、姜、料酒、精鹽、清湯，燉至雞肉軟爛，出鍋即可。 營養提示：雞肉性溫，含有豐富的蛋白質。冬季經常吃雞滋補，不僅能更好地禦寒，還可以提高自身免疫力。百靈菇富含多種氨基酸，營養豐富，不僅味道鮮美，還可以去脂。 酸辣湯 原料：胡蘿卜50克，清水筍30克，嫩豆腐1塊，香菇30克，雞蛋1個，豌豆、玉米粒、芫荽、香蔥若干，胡椒粉、澱粉、香醋、糖、老抽醬油各適量。 做法：胡蘿卜、清水筍、嫩豆腐、香菇、蔥白分別切成細絲備用；熱鍋溫油，放入胡蘿卜絲、清水筍絲、蔥白、香菇絲炒香；鍋里加適量水燒開，加入嫩豆腐絲、豌豆、玉米粒，放少許鹽調味，澱粉加少許水調開，淋入湯中勾芡；等湯燒開，將蛋打散，慢慢倒入有孔的漏勺，形成蛋花絲；最後加上適量香醋、糖、老抽醬油、胡椒粉調味；開大火煮10秒，滴幾滴香油，灑上蔥花、芫荽即可。 營養提示：酸辣湯具有健脾養胃、柔肝益腎的作用，適用於輔助治療食慾不振。 什錦海鮮煲 原料：蝦10隻，鮮魷魚1隻，蘑菇100克，洋蔥1個，紅椒1個，青椒1個，香蔥若干，鹽、糖、生粉、料酒各適量。 做法：將蝦洗凈，鮮魷魚洗凈、切條，蘑菇切片，洋蔥切片，紅青椒切絲；燒小半鍋水，把鮮魷魚入開水鍋略燙後撈起；鍋置旺火上，加油燒至四成熱，爆香蔥，把蝦放入略煎，放入鮮魷魚、洋蔥、蘑菇片、紅青椒絲，再加入清水、料酒、醬油燒沸；生粉加水調成芡汁，起鍋時淋入，放鹽，起鍋裝盤即成。 營養提示：海產品中富含蛋白質，其氨基酸組成及含量適合人體的需要，是膳食中蛋白質的良好來源。海產品中富含的不飽和脂肪，具有降低血脂、防止血栓形成和預防動脈粥樣硬化、冠心病的作用。 田園蔬菜龍骨湯 材料：豬龍骨1根，胡蘿卜1根，西芹2根，蘑菇10朵，玉米1根，姜8片，鹽、味精等調味料適量，香蔥若干。 做法：將龍骨洗凈，放入冷水鍋內加熱至沸騰，然後將水倒掉；接著將龍骨洗凈，放入砂鍋內，加入足量的冷水，放入薑片、蔥段，用大火燒開，然後轉為小火，撇去浮沫；1小時後再加入胡蘿卜繼續煲，過1小時之後加入蘑菇、玉米和西芹，繼續煲20分鍾左右，最後加入適量鹽、味精即可。 營養提示：在燉肉時加入各式蔬菜，葷素搭配可以提高食物蛋白質的質量和利用率。因為食物中所含的不同的氨基酸排列具有互補性，可以使不同食物脂肪保持合適的比例，以保證必需脂肪酸的入量，同時不增加飽和脂肪對脂肪代謝及心腦血管系統的壓力。除此之外，有葷有素還可以促進膳食中鐵質的吸收，改善膳食中鈣和磷的比例，保證脂溶性和水溶性維生素攝入的平衡與充足，提供足夠的膳食纖維。芡實杞龍龜苓湯
【來源】民間葯膳方
【原料】芡實50克，枸杞子30克，龍眼肉50克，土茯苓60克，烏龜1隻(約400克)。
【做法】將芡實、枸杞子、龍眼肉、土茯苓洗凈；烏龜放入盆中，淋熱水使其排尿、排糞便，用開水燙死後洗凈，殺後去內臟、頭爪。把全部用料放入鍋內，加清水適量，武火煮沸後，文火煲3小時，調味即可。飲湯，吃龜肉、枸杞、龍眼肉。天天1料。
【功效】滋陰清熱、祛濕解毒、健脾益腎。用於骨蒸潮熱、濕疹瘡毒者。
靈芝扶正湯
材料：烏龜一隻，赤靈芝（含孢子粉）30克，大棗10枚，調料適量。
製法：先將烏龜放入鍋內，用清水煮沸，撈起後去甲殼及內臟，切塊略炒，然後與大棗（去核）、靈芝用瓦鍋煲湯，加調料入味。
功效：可防治癌症，提高免疫力（畏苦者或易上火者可用紫芝；肺病或肺弱者可用白靈芝）。
靈芝強身湯
材料：靈芝（含孢子粉）、黃芪、黃精、雞血藤各15克、瘦豬肉100克。
製作：共煮湯，油鹽調味，每日一劑能益氣健脾、養血、提高機體免疫力。
功效：適用於頭暈、乏力、納差、體虛之人或腫瘤患者術後、化療後體虛或白血球低下者。
枸杞烏龜湯
用料：烏龜1隻，枸杞子50粒，高麗參15克，油鹽酌量，酒少許。
做法：①將龜剖開洗凈，肉切成小塊。②全部用料一起放入煲內，加適量清水，以文火熬煮，至龜肉軟 熟，加鹽和酒調味便可享用。
功效：枸杞和高麗參都有強精作用，能使龜肉的效力倍增。
芪杜薏米烏龜湯
用料：烏龜1隻(約300克)，黃芪30克，薏米15克，杜仲10克，生薑2片，油鹽適量。
製法：①先將烏龜放進熱水鍋內，用文火慢慢燒開，直到把烏龜燙死，然後去掉烏龜殼和內臟，洗凈後斬件備用；
②黃芪、杜仲、生薑分別洗凈備用；薏米略炒一下備用；
③將上述所有材料一起放進砂鍋內，加適量的清水，用武火煮沸後改用小火煮2個小時，調味後即可飲用。
功效：健脾、消腫、補腎。
百合烏龜湯
原料：百合瓣30克，大棗10餘枚，凈龜肉50克，調味品各適量。
將烏龜肉切塊，大棗去核；3味共放砂鍋中加入調味品及清水適量，以文火燉煮至龜肉爛熟即可。
功效：補腎養心，滋陰生血。適宜於心腎陰虛所致的心煩失眠、心悸怔仲等症。
因為烏龜本身肉質屬肉類之首,所以最好的烹飪方法就是清燉,假如將其作成辣的、酸的，或者一些很重的口味，那隻會將烏龜的鮮美大打折扣，烏龜是很好的滋補營養品，所以在熬制湯的時候適當加入一些草葯，那將是人間最好的補品。
荷葉冬瓜湯 鮮荷葉1張，鮮冬瓜500克，油、鹽適量∩葉洗凈剪碎，冬瓜連皮切塊，放煲內，加水適量煲湯，湯成加油鹽調味，喝湯食冬瓜。 海帶綠豆湯 冬瓜糖水 海帶50克，綠豆100克，冬瓜500克，紅糖適量，海帶洗凈、浸透，切塊，冬瓜洗凈去皮切塊，同放煲內，加清水適量，煲至爛熟，加紅糖，再煲片刻即成。分次服食，暑天可常服
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夏日炎炎,介紹一些消暑祛濕的靚湯
1.仙鶴草蘿卜鵪鶉湯
世界盃足球賽的熱浪一浪高於一浪，不少球迷熬到凌晨四五點鍾，他們輕則精神疲乏、心悸煩躁，重則四肢乏力、口舌生瘡，普遍為陰虛內熱的「上火」症狀。中葯仙鶴草與蘿卜煲鵪鶉氣味清潤，有生津降火的作用，適用於咽喉腫痛、聲音嘶啞、口氣臭穢、牙肉腫脹、牙齦出血等症狀。仙鶴草功能涼血止血，雖性味寒涼，但配伍益陰補髓的鵪鶉和豬瘦肉，加上寬中理氣的蘿卜，則去其峻利之性，增以養陰之功，因而亦為夏日清熱養陰的靚湯。
材料：仙鶴草50克（中葯店有售）、白蘿卜500克、蜜棗4個、陳皮1／4個、鵪鶉4隻、豬瘦肉150克、生薑3片。
烹制：仙鶴草洗凈，蜜棗、陳皮洗凈，並去核、去瓤，均浸泡；蘿卜洗凈、削皮、切厚塊狀；鵪鶉宰洗干凈，去內臟；豬瘦肉洗凈，整塊不刀切。可用煲湯料袋裝入仙鶴草放入瓦煲加清水2500毫升（10碗量），武火煲沸20分鍾，可棄去亦可不棄去仙鶴草，再加入其餘材料武火煲沸改文火煲1個半小時，加鹽便可。
2.淮山響螺鮮雞湯
材料：淮山30克，杞子、圓肉各15克（葯店有售）響螺肉50克，雞項1隻，豬瘦肉150克、生薑3片。
烹制：各葯材洗凈；響螺肉用熱水焯過，洗凈；雞宰凈，去尾部；豬瘦肉洗凈，整塊不用刀切。一起放進瓦煲內，加入清水3000毫升（約12碗水量），武火煲沸後改文火煲2個小時，調入適量食鹽和生油便可
3.芥菜番薯鯪魚丸湯
材料：番薯750克、芥菜500克、鯪魚滑250克、生薑3片。
烹制：番薯洗凈去皮、切塊；芥菜洗凈切段；市場售的鯪魚滑加上蝦米、豬肉剁碎、再攪拌。
先把番薯和清水1500毫升（6碗量）下鑊，武火煮至番薯稍熟，用湯匙把鯪魚滑做成丸狀下鍋，再下芥菜，熟後調入鹽、油便可。
4. 黨參扇骨燉龜湯
增城的一家老餐館有一款雲苓黨參扇骨燉龜湯，很值得我們學習烹制。此湯醇甘、潤肌，能健脾祛濕，滋補肝陽，提陽生髓。湯中重用雲苓黨參和扁豆，是用其健脾安神、利水滲濕、和中止渴的功效；輕用當歸是既取其潤腸通便之功還有葯引之效。龜乃是陰中之陰之物，上通心氣，下通背經，功能舒筋治勞、養陰填精。再配以豬扇骨是因為其含鈣質高且不肥膩，符合廣東入夏湯水宜清淡的要求。正合此時悶熱與潮濕天氣的養生之用。
材料：雲苓30克，黨參、扁豆各20克，當歸6克，豬扇骨600克，龜1隻，姜3片。
烹制：各葯物洗好，浸泡；豬扇骨洗凈，刀背敲裂；龜置盆中淋入熱水，使其排清尿液後洗凈，宰殺，去頭、爪和內臟，要連龜甲同用（或請市場售者處理干凈）。一起與生薑放進燉盅內，加入冷開水1500毫升（約6碗水量）蓋上蓋，隔水燉3小時，調入適量鹽、油便可。
5.蠍子燉赤小豆昆布湯
自本欄刊登了綠豆百合燉白鴿對肺熱型的青春痘有輔助治療後，收到不少來電來信詢問這方面的起因和食療。青春痘雖好發於青壯年人，由於現代生活飲食均起了變化，其好發者小至小學生，大至50多歲都有。一般此症大致有肺熱型和痰瘀型。而現在荔枝、菠蘿上市時更多為痰瘀型，其症狀特點是，皮疹顏色發紫，囊腫呈硬塊，其主要為血流不通暢所致。蠍子燉赤小豆昆布湯則有清熱化瘀、化療散結之功，對此症十分有效。
15克、豬瘦肉300克、生薑3片。
烹制：蠍子用膠袋盛放，倒入熱水燙後，洗凈；赤小豆、昆布洗凈，稍浸泡；田七打碎；豬瘦肉洗凈，整塊不刀切。一起與生薑放進燉盅內，加入冷開水1500毫升（約6碗水量），蓋上盅蓋，隔水燉約3小時，調入適量鹽、油便可。
6.木瓜花生雞腳湯
多日雨天兼悶熱，使人肢體乏力，步履不舒。木瓜花生煲雞腳氣味清潤，有提神解疲、強筋健步的作用，亦為周末家庭靚湯。
木瓜被譽為「嶺南果王」，皮薄肉厚，味美清香，甜滑多汁。在廣東民間常以半生熟的木瓜用於燉、煮、炒、做湯等，有潤腸、補腎、健胃的功效。花生性平味甘，入脾、肺經，具醒脾和胃、潤肺化痰、滋養調氣之功效。而雞腳則是所謂的「以形補形」，因其所含膠原蛋白比較豐富，這種膠類物質是構成肌腱、韌帶及結締組織中最主要的蛋白質成分。
材料：半生熟木瓜1個（約500克）、花生80克、雞腳10隻、豬碎骨300克、生薑3片。
烹制：木瓜洗凈、去皮、切塊；花生洗凈；雞腳洗凈，去皮甲，用刀背敲裂；豬碎骨洗凈，亦用刀背敲裂。一起與生薑放進瓦煲內，加入清水3000毫升（約12碗量），武火煲沸改文火煲2個小時，調入適量鹽、油便可。
7.雪梨海蜇鷓鴣湯
近日雖有陣雨，但陣雨後氣溫仍較高。如此天氣宜進飲雪梨海蜇煲鷓鴣湯。
這湯醇和清潤，能祛熱清痰，還可潤腸通便。鷓鴣為生活在南方山地灌木叢和草叢的鳥，由於特別喜歡吃味道很苦的半夏苗，因而其肉有化痰功能。中醫認為鷓鴣肉有補虛健胃之功，現代醫學亦認為鷓鴣有祛痰補腦的特殊作用。主治咳嗽、體虛和老年痴呆症。以它與清心火、退熱的雪梨等同用，能消夏日之熱氣，且湯品亦不寒涼。
材料：雪梨2個、海蜇皮250克、馬蹄12個、鷓鴣1~2隻、陳皮1／4個、生薑3片。
烹制：雪梨洗凈，去心核，切厚塊；馬蹄洗凈，去皮，切塊；陳皮洗凈，去瓤；海蜇洗凈浸泡，切片。除海蜇外一起與生薑放進瓦煲內，加入清水3000毫升（12碗量），武火煲沸後改文火煲2小時，放入海蜇續煲20分鍾，調入適量鹽、油便可。
8.祛濕豆鯽魚湯
時而日照猛烈、時而陣雨傾盆，這就是廣東仲夏的暑濕天氣了。因而佐餐的靚湯宜健脾益胃、利水去濕。
祛濕豆為我省粵北一帶的著名特產，其顏色棗紅而又有些白斑，當地又稱為荷苞豆、富貴豆。其性平和，味甘美，具有祛濕、補血、健胃的功效。入湯後其味比栗子還「粉」（廣州話，指「綿」、「霖」的意思）、還香，重要的是它不燥不寒，配伍醒脾開胃、潤肺利水的花生，煲滋補氣血、利水祛濕的鯽魚，不但其湯味十分鮮美，而且營養價值甚高。可謂夏日周末靚湯。
材料：祛濕豆60克（干貨店有售）、花生30克、陳皮1／6個、鯽魚500克、豬瘦肉150克、生薑3片。
烹制：祛濕豆、花生、陳皮洗凈，浸泡；鯽魚洗凈，宰凈去鱗、腸雜、腮，置油鑊慢火煎至兩邊微黃；豬瘦肉洗凈，整塊不刀切。一起與生薑放進瓦煲內，加入清水3000毫升（12碗量），武火煲沸改文火煲2個小時，調入適量鹽、油便可。此量可供3～4人用。
9.蓮子芡實薏米牛肚湯
熱極生風，風到雨亦到。南方仲夏時的天氣幾乎都是這樣，持續高溫幾日又來一場雨。這樣的天氣常令人食慾不振，蓮子芡實薏米煲牛肚有聚氣斂精、健脾益胃的功效，於這種天氣下進飲會讓你胃口大增。
牛肚有補脾強胃、養血益氣的作用。廣東民間常用以煲湯，可以健脾胃。蓮子能養腎固精、健脾去損；芡實能健脾止瀉、補腎固精；薏米能健脾除濕、清熱補肺。再配伍補氣益血、健脾養胃的紅棗，此湯則不燥不寒，不膩不滯，十分合適時下氣候的進飲。
材料：蓮子、芡實各50克，薏米25克，紅棗6個，牛肚600克，生薑3片。
烹制：蓮子、芡實、薏米、紅棗洗凈，且紅棗去核；牛肚洗凈，稍滾5分鍾，撈起用刀颳去黑衣，再洗凈，切片。一起與生薑放進瓦煲內，加入清水3000毫升（約12碗水量），武火煲沸後改文火煲2個小時，調入適量鹽、油便可。此量可供3～4人用。
10.白花蛇舌草田雞湯
白花蛇舌草是近年來廣泛使用的中草葯，其性涼，味甘、淡，具有清熱解毒、消癰散淤的功效。常用於尿道炎、膀胱炎、盆腔炎、急性腎炎、急性闌尾炎、蛇咬傷以及癌腫的防治。
以其配伍滋陰生津、消炎解毒的玄參，清熱消食、生津益胃的馬蹄煲田雞，有清熱、養陰、解暑熱毒的功效，為夏日一款有益的靚湯。對炎熱時的口乾口渴、盜汗心煩等特別有效。同時因本湯既能涼血熱、解熱毒，又能生津液，所以對夏日的皮膚病等有輔助治療作用。
材料：白花蛇舌草30克（如無鮮品可用干品15克，中葯店或生草葯店有售）、玄參15克、馬蹄8個、田雞2隻、生薑3片。
烹制：白花蛇舌草、玄參洗凈，浸泡；馬蹄去皮、洗凈；田雞宰凈、去腸雜、切塊。一起與生薑放進瓦煲，加入清水2000毫升（約8碗量），武火煲沸改文火煲1個半小時，加鹽便可。
11.石斛倒扣草燉豬瘦肉湯
中葯石斛性平味甘，有養胃陰、生津液、除虛熱之功。
近年來潮汕一帶十分推崇以其燉或煲湯，並以選用霍山石斛為佳，其形甚細，而色澤金黃，望之潤澤，嚼之味厚。該石斛味厚而富脂膏，養胃液，卻無清涼礙脾之慮，確為佳品。
倒扣草是南方的中草葯，性寒味苦辛，功能清熱、解表、利水、活血。豬瘦肉功能補陰益髓，在這湯中既為葯引又可使湯味鮮美、可口，因而令此湯具有滋陰清熱之功。由於重用石斛和燉制，所以沒有寒涼之性，很適合體虛者或老幼婦孺夏日之用。
材料：霍山石斛25克、倒扣草30克、豬瘦肉500克、生薑3片。
烹制：石斛稍浸泡；倒扣草反復洗凈；豬瘦肉洗凈，整塊不刀切。與生薑一起放進燉盅內，加入冷開水1500毫升（約6碗水量）蓋上盅蓋，隔火燉3小時，調入適量鹽、油便可。此量可供3~4人用，豬瘦肉可撈起切片拌醬油佐餐用。
12.靈芝陳皮老鴨湯
度夏的肉食精品當數鴨肉,其一為營養豐富,據現代營養學測定,每100克鴨肉含蛋白質16.5克、脂肪7.5克,還有碳水化合物及鈣、磷、鐵等多種礦物質元素;其二能防疾療病,如古葯書《日用本草》謂之「能滋五臟之陰,清虛勞之熱,補氣解水,養胃生津」。可謂能補充過度消耗的營養,又可除去暑濕的不良影響。配以養心安神的靈芝為湯,特別對暴雨濕悶天的養生調理十分有效,況且湯味清潤,可口。
材料:靈芝50克、蜜棗3個、陳皮1/4個、光老鴨1隻、生薑3片。
烹制:靈芝浸泡4小時以上,洗凈;蜜棗、陳皮洗凈;光老鴨洗凈,去內臟、尾部;然後與生薑一起放進瓦煲內,加入清水3000毫升(約12碗水量),武火煲沸後改文火煲2個半小時,調入適量鹽、油便可。此量可供3~4人用,鴨可撈起拌入醬油佐餐用。
13. 南芪杜仲豬脊骨湯
解除頸、腰疲勞——
材料：南芪60克、杜仲30克、花生60克、豬尾1條、生薑3片。
南芪效力與北芪相仿，但沒有它溫熱，十分適合南方補益之用，配以健骨的杜仲、豬尾能益腎、壯骨、養血，對日夜伏案溫習，頸、腰疲勞酸疼有效。
烹制：杜仲置鐵鑊上微火炒，並灑上少許鹽水，炒片刻；南芪、花生洗凈，浸泡；豬尾洗凈，去毛。一起與生薑放進瓦煲內，加入清水2500毫升（10碗量），武火煲沸改文火煲2小時，調入適量鹽、油便可。
14.桑葉杞子豬肝湯 保持肝舒、明目——
材料：桑葉20克、杞子20克、豬肝150克、生薑2片。
桑葉杞子滾豬肝湯有疏風、養肝、明目的功效，對於因緊張復習致頭暈眼花的考生有良好的保健作用。
烹制：桑葉、杞子洗凈，稍浸泡；豬肝洗凈，切為薄片，用少許生油、生抽、生粉拌腌10分鍾。先把桑葉、杞子、生薑放進鍋或鑊中，加入清水750毫升（3碗量），武火煲沸改中火滾約15分鍾，加入豬肝滾至熟，調入適量鹽、油便可。
15. 雪耳淮山蓮子鮮雞湯 對付耳鳴、失眠——
材料：雪耳50克，淮山、蓮子各30克、蜜棗4個，火腿肉15克，光雞1隻，生薑3片。
此段時期為雷雨日，氣壓很低，易心悶。雪耳性平味甘，不燥不涼，配伍淮山、蓮子有補益外，還對頭暈耳鳴、胸悶氣短、心悸失眠、消化呆滯有輔助治療作用。
烹制：雪耳、淮山、蓮子、蜜棗洗凈、浸泡後，雪耳撕為小朵，蜜棗去核、蓮子去芯；光雞洗凈，去內臟、尾部；火腿肉切薄片。一起與生薑放進瓦煲內，加入清水3000毫升（12碗量），武火煲沸改文火煲2個小時，調入適量鹽、油便可。
16. 淮山杞子圓肉燉豬腦
穩定心神防神經衰弱——
材料：淮山、圓肉各20克，杞子10克，豬腦1個、生薑2片。
該燉湯能益智健腦，補中安神，對神經衰弱、心神不安有效。
烹制：各葯材洗凈，稍浸泡；豬腦用清水泡浸洗凈，並用牙簽挑去紅筋。然後一起與生薑放進燉盅內，加入適量冷開水，調入適量鹽、油，隔水燉2個半小時便可。
17. 益母草煲雞蛋
月經不調或痛經——
材料：益母草30～60克、青皮雞蛋（一般雞蛋亦可）1～2個。
由於緊張的復習和生理狀況，女學生有時會出現月經不調，或痛經。中葯益母草煲雞蛋有調理作用。
烹制：益母草反復洗凈，並浸泡15分鍾。與雞蛋一起放進瓦煲內，加入清水450～500毫升（1碗半至2碗量），煎煮20分鍾，撈出雞蛋，去殼後再放進瓦煲內，繼續煎煮片刻。若嫌中葯甘、苦之味，可加入紅糖。
18. 蠍子淮山雲苓瘦肉湯
時下為多陣雨的初夏天，人們易濕重脾虛腰酸痹。蠍子淮山雲苓煲瘦肉湯有祛濕活絡健脾的作用。
蠍子是近年來廣東大酒家菜餚湯羹的主料，西安在1998年曾舉辦過一次蠍子宴，共做成60多道菜，如珊瑚全蠍、鉗蠍荷葉雞、蠍兔同居、蠍茸羊羹、鳳戲群蠍等，一時名噪中外。中醫亦認為蠍子可食葯兩用，有息風止痙、活絡除濕的
功效，以此功效配伍健脾養陰的淮山、利水滲濕的雲苓，使湯品無論氣味和作用都更好，實為夏日周末的靚湯。
材料：蠍子30克、淮山40克、雲苓25克、蜜棗4個、豬瘦肉500克、豬碎骨500克、生薑3片。
烹制：蠍子用熱水燙後，洗凈；各葯物洗凈，浸泡；豬瘦肉、豬碎骨洗凈，豬瘦肉整塊不切，一起與生薑放進瓦煲內，加入清水3000毫升（12碗水量），武火煲沸改文火煲3小時，調入適量鹽、油便可。
另：清肺湯幾款
1、銀耳蓮子百合排骨湯。原料：銀耳75克，百合100克，排骨500克。做法：將上述選料清洗之後加水一起放入煲內煮沸，煲3小時即可。
2、桑白皮百合排骨湯。原料：桑白皮50克，百合75克，排骨500克。做法：將上述選料清洗干凈後加水，然後一並放入煲內煮沸，煲1.5小時。
潤肺銀耳羹原料：銀耳5克，冰糖50克。做法：將銀耳放入盆內，以溫水浸泡30分鍾，待其發透後摘去蒂頭，揀去雜質，將銀耳撕成片狀，放入潔凈的鍋內，加水適量，以武火煮沸後，再用文火煎熬1小時，然後加入冰糖，直至銀耳燉爛為止。
火腿冬瓜湯原料：火腿片、冬瓜片。配料：蔥絲、姜絲、蝦皮、鹽、糖、麻油。做法：鍋內放清水煮沸，將冬瓜片及配料下鍋煮10分鍾後加入火腿片，2分鍾後即可出鍋。出鍋前加入蔥花、麻油、鹽、糖。此湯清新可口，有去燥潤肺之效。
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荷葉冬瓜湯:
鮮荷葉1張，鮮冬瓜500克，油、鹽適量。荷葉洗凈剪碎，冬瓜連皮切塊，放煲內，加水適量煲湯，湯成加油鹽調味，喝湯食冬瓜。
海帶綠豆湯:
冬瓜糖水 海帶50克，綠豆100克，冬瓜500克，紅糖適量，海帶洗凈、浸透，切塊，冬瓜洗凈去皮切塊，同放煲內，加清水適量，煲至爛熟，加紅糖，再煲片刻即成。分次服食，暑天可常服。
⑷ 木瓜骨頭湯和鐵皮石斛湯的效果
木瓜骨頭湯
木瓜的作用
促進乳腺發育：木瓜含有豐富的木瓜酶，可以促進乳腺發育;凝乳酶能刺激女性荷爾蒙分泌，刺激卵巢分泌雌激素，使乳腺暢通，達到豐滿的效果;
延緩衰老：木瓜含大量豐富的胡蘿卜素、維生素C、蛋白質，可以促進人體新陳代謝，美容養顏，延緩衰老。
增強免疫：木瓜中含有大量水分、碳水化合物、蛋白質、脂肪、多種維生素及多種人體必需的氨基酸，可有效補充人體的養分，增強機體的抵抗能力。
豬骨的營養價值
豬骨性溫，味甘、咸，入脾、胃經，有補脾氣、潤腸胃、生津液、豐機體、澤皮膚、補中益氣、養血健骨的功效。兒童經常喝骨頭湯，能及時補充人體所必需的骨膠原等物質，增強骨髓造血功能，有助於骨骼的生長發育，成人喝可延緩衰老。
鐵皮石斛湯
1、滋養陰津：《中國葯學大詞典》稱鐵皮石斛「專滋肺胃之氣液，氣液沖旺，腎水自生」，善於養陰生津，治療陰虛津虧諸症。
2、增強體質：鐵皮石斛具有滋陰養血的功能。清代《葯性論》說：鐵皮石斛能補腎積精、養胃陰、益氣力。含有豐富的多糖類物質，具有增強免疫功能的作用。
3、補益脾胃：鐵皮石斛是益胃生津葯。《神農本草經》、《本草再新》中均有記載，稱謂「腸胃葯」，是治療胃脘痛、上腹漲痛的常用葯物。現代醫學實驗證實：鐵皮石斛對脾胃病中常見的致病菌幽門螺桿菌有較好的抑製作用，有助於治療萎縮性胃炎、淺表性胃炎、十二指腸潰瘍等幽門螺桿菌陽性的病症。
4、護肝利膽：鐵皮石斛有較好的利膽作用。歷代醫家都認為「鐵皮石斛」具有滋養肝陰的作用，是治療各種肝膽病的要葯，可用於治療肝炎、膽囊炎、膽結石等肝膽疾病。
5、強筋降脂：人進入中年以後，陰津開始衰弱，筋骨功能逐漸減退，鐵皮石斛能夠滋養陰液、潤滑關節，從而達到強筋健骨、流利關節、增強抗風濕的效果。現代葯理研究還表明：鐵皮石斛能提高應激能力，具有良好的抗疲勞、耐缺氧作用；可促進循環、擴張血管、降低血膽固醇和甘油三脂。
6、降低血糖：鐵皮石斛功能養陰清熱潤燥，自古以來就是治療糖尿病的專用葯。臨床研究表明，鐵皮石斛不僅可以增強胰島素活性，同時能顯著降低血糖水平，使血糖恢復正常。
7、抑制腫瘤：鐵皮石斛對肺癌、卵巢癌和早幼粒細胞性白血病等惡性腫瘤的某些細胞有殺滅作用，具有較強的抗腫瘤活性。臨床用於惡性腫瘤的輔助治療，能改善腫瘤患者的症狀，減輕放、化療的副作用，增強免疫力，提高生存質量，延長生存時間。
8、明亮眼睛：石斛具有滋陰養目的功能，被歷代醫家作為養護眼睛的佳品。現代葯理學研究證實：石斛對防治老年白內障和保護少兒視力有明顯效果。
9、滋養肌膚：人體進入中年後，由於體內的陰液日益減少，從而加速了皮膚老化，使之變黑或變皺。鐵皮石斛含有的黏液質，對人體皮膚有滋潤營養作用。
10、延年益壽：《神農本草經》將鐵皮石斛列為具有「輕身延年」作用的聖葯。現代葯理學研究證實：鐵皮石斛含有多種微量元素，對於人體的健康長壽有著密切的關系，對人體的抗衰老作用比一般的葯物更廣泛、更全面。
⑸ 木瓜骨頭湯和鐵皮石斛湯的效果
原料：鐵皮石斛鮮品
30
克，粳米
50
克，冰糖適量。
製作：取鮮石斛加水煎半小時以上，去渣取汁，入粳米、冰糖，再加水同煮，至米開粥稠停
火。
用法：滋陰清熱，養胃生津。適用於熱病傷津，心煩口渴，或病後津虧，虛熱不退，或胃虛
隱痛而兼干嘔，舌光苔少者。
提示：本品性涼而清，凡津液未傷者不宜食用。
太子參石斛玉竹湯
原料：鐵皮石斛
15
克，太子參
20
克，玉竹、懷山葯各
12
克，烏梅
3
枚，紅棗
6
枚。
製作：將諸味葯一同放入鍋內，水煎兩次取汁。
用法：溫服，分早晚
2
次服用。
功效：適用於胃陰不足所致的胃脘疼痛。
提示：脾虛便溏者慎用。
石竹棗肚湯
原料：鐵皮石斛、玉竹各
10
克，牛肚
500
克，紅棗
5
枚，食鹽、味精各適量。
製作：將紅棗去核；石斛、玉竹用布包；牛肚洗凈，切片。先將牛肚加水適量煮沸後，加入
紅棗及葯包，煮至牛肚熟爛後，去葯包，用食鹽、味精調味即可。
用法：飲湯食肉。
功效：養陰清熱，益胃止痛。適用於胃熱陰虛、胃脘疼痛、胃內灼熱、口苦咽乾等症。
石斛花生
原料：鐵皮石斛
50
克，花生米
500
克，食鹽
6
克，木香、山柰各
3
克。
製作：
將石斛洗凈，
切段，
同木香、
山柰用布包好，
置鍋中，
加入清水及食鹽，
待鹽溶化後，
放入花生米，用旺火煮沸後，轉用小火煮
60
～
90
分鍾，待花生米入口成粉質即成。
用法：佐餐服食。
功效：養陰清熱，潤肺生津。適用於胃有虛火、口乾煩躁、舌紅少津等症。本方亦可作為體
力勞動者的保健食療方。
參斛茶
原料：太子參
15
克，鐵皮石斛
10
克，五味子
6
粒。
製作：將上述
3
味葯切碎，共研為細末。
用法：用開水沖泡當茶飲用，每日
1
次。
功效：益氣養陰，清熱生津。適用於熱病傷陰，症見口乾燥渴或胃陰不足、胃脘作痛、干嘔
納少、舌光少苔，以及老年人氣短乏力、頭暈心悸等。
石斛綠茶煎
原料：鐵皮石斛鮮品
10
克，綠茶
4
克。
製作：將鐵皮石斛鮮品洗凈，切成小段，放入紫砂茶壺內，加入綠茶，將沸水沖入茶壺內，
再在小火上燉
4
～
5
分鍾。
用法：每天沖泡
1
壺飲用，茶水味濃，可代茶飲用。
功效：益氣養陰，清熱生津。適用於胃陰不足，腎陰虧損所致的煩熱、消渴、口臭、牙齦出
血或潰爛等症。
晨安石斛
石斛茶
原料：鐵皮楓斗
30
克。
製作：將石斛放入鍋內，水煎取汁。
用法：代茶飲用。
功效：開胃健脾，清熱保津。適用於熱病傷津及陰虛津虧而有虛熱的病證。
提示：
鐵皮石斛的嫩尖經加工後，
稱為耳環石斛，
亦稱為鐵皮楓斗。
具有生津而不寒的特點。
《本草綱目拾遺》載：
「清胃除熱，生津，已勞損，以之代茶，開胃健脾。
」代茶飲之，確有
效驗。
石斛竹棗粳米粥
原料：鐵皮石斛
12
克，玉竹
9
克，紅棗
5
枚，粳米
60
克。
製作：將鐵皮石斛、玉竹煎煮
30
分鍾去渣，加入紅棗、粳米煮粥。
用法：每日
1
次，連服
7~8
天為一療程。
功效：對慢性胃炎者有很好療效。
情趣石斛蝦仁
原料：
西洋參、
麥門冬、
鐵皮石斛各
6
克，
枸杞子、
山葯、
百合各
9
克，
河蝦仁
250
克，
鹽、
薑末、小蔥、味精各適量。
製作：將上述諸葯去雜質洗凈，放入鍋內，加冷水
500
毫升，先用旺火燒滾，再改用小火煎
成濃汁
100
毫升左右。河蝦仁洗凈，去水，放入鍋中與葯汁同炒，炒熟後再放入適量鹽、姜
末、小蔥、味精，起鍋後即可。
用法：佐餐服食。
功效：養胃潤燥健脾，對脾胃陰虛內熱者有一定的保健養生作用。
健脾止瀉粥
原料：黨參
9
克，茯苓、芡實各
15
克，番木瓜、陳皮各
3
克，鐵皮石斛
6
克，生薑
3
片，
豬肉絲適量，粳米
1
杯。
製作：先將石斛去雜質，洗凈，用冷水
500
毫升浸泡
2
小時以上，煎至
250
毫升，與黨參、
茯苓、番木瓜、芡實、陳皮、生薑同煎後，去渣留汁備用。將肉絲炒熟後，加入粳米和葯汁
熬成粥即可。
用法：分
3
天食完（夏天放入冰箱內）
。
功效：健脾開胃，補氣養血，溫中止瀉。適用於脾胃陰虛之慢性腹瀉者。
石斛滋陰茶
原料：玉竹、秦艽、枸杞子各
3
克，麥芽、石斛各
5
克，冰糖適量。
製作：將上述諸葯加適量水，煎約
45
分鍾，過濾後加入冰糖即可。
用法：代茶飲用。
功效：健脾開胃，滋陰通便，強壯骨骼。
益氣養陰排骨湯
原料：豬小排骨
200
克，黃芪
15
克，山葯
20
克，玉竹、麥門冬、石斛各
10
克，姜
2
片，
米酒
1
湯匙。
製作：將排骨用沸水燙過，去除血水；黃芪、山葯、玉竹、麥門冬、石斛去雜質洗凈，用布
晨安石斛包。然後將排骨與葯包放入鍋中，加適量水，姜，米酒共煮，除去布包即可。
用法：飲湯食肉。
功效：養陰和胃健脾。
石斛沙參養胃湯
原料：沙參、白芍各
20
克，麥門冬、石斛、山楂各
15
克，知母、花粉各
12
克，雞內金、
丹皮、烏梅肉、陳皮各
10
克，生甘草
3
克。
製作：將石斛先煎
30
分鍾，再與其他諸葯一起煎煮，取兩次煎汁。
用法：每日
1
劑，分
2
次溫服。
功效：養陰和胃，理氣清熱。適用於各種慢性胃炎病症。
玉石梅楂飲
原料：玉竹、石斛、生山楂、白芍各
6
克，烏梅、甘草各
3
克。
製作：將上述諸葯去雜質，洗凈。先用冷水
500
毫升浸泡石斛
1
～
2
小時，煎
30
分鍾，然後
加入其他葯共煎
2
小時後去葯渣。
用法：代茶飲。
功效：養陰和胃。陰虛型胃痛者可經常飲用。老尹家海參 為您提供
⑹ 一起了解仙草之首： 鐵皮石斛
鐵皮石斛在古代的民間被譽為"救命仙草"。名列「中華九大仙草」之首。斛字音讀作胡（hú），斛是中國舊量器名，亦是容量單位，一斛本為十斗，後來改為五斗。
祖國傳統醫學對石斛有各種稱呼，上古扁鵲稱「金釵石斛」，傳說是王母頭上金釵掉落人間所化；東漢張仲景稱之為「蜀中石斛」，又稱「鐵皮石」；三國華佗至隋稱石斛為「楓斗」；《黃帝內經》稱「靈蘭」；《神農本草經》稱「林蘭」。俗名有鐵皮蘭、軟腳斛、硬腳斛、霍山石斛、黑節草、鐵色麥斛、雀髀斛、千年潤等。
一.鐵皮石斛的營養價值
現代葯理學研究證實：鐵皮石斛含有多種微量元素，對於人體的健康長壽有著密切的關系，對人體的抗衰老作用比一般的葯物更廣泛、更全面，對煙酒過度、勞累過度、夜生活過度、用眼用腦過度、聲帶嘶啞等恢復有特殊療效。
1、鐵皮石斛莖中含有多種生物鹼、石斛多糖、石斛鹼、氨基酸及澱粉等，具有滋陰清熱、生津益胃、潤肺止咳，明目強身等功效。
2、鐵皮石斛含有的黏液質，對人體皮膚有滋潤營養作用。
3、鐵皮石斛含有豐富的多糖類物質，具有增強免疫功能的作用。
4、鐵皮石斛中還含有聯苄，菲類，銅，酯類化合物。這些物質有不同程度的抗突變，抗腫瘤活性，如毛蘭素。還有活血化瘀，抗血栓的作用，如濱蒿內酯。
二.鮮鐵皮石斛保存方法：
將鐵皮石斛鮮條用報紙包裹頭朝上放置陰涼、通風處可存放一個月，如冷藏在3-5ºC則可存放三個月。
三.鐵皮石斛食用方法
鮮鐵皮石斛可以榨汁，煎茶飲，煲湯，泡酒，煮粥，依個人喜好選擇合適的吃法。
（一）鮮榨汁
榨汁方法A：
步驟一：將50G新鮮石斛洗凈，並剝去老皮，然後剪成2-3CM的小段。
步驟二：將剪好的石斛放入普通榨汁機內，加入1000ML純凈水。(此份量適合4-6人飲用)
步驟三：啟動榨汁機時間設定為3-5分鍾，這樣可以充分的將營養成份榨出。
步驟四：倒出即可飲用，飲用時根據個人口味加入適量冰糖或蜂蜜，口感更佳。
如需熱飲可延續以下步驟：
步驟五：倒入電磁爐煮壺或牛奶鍋中，用中火煮沸，邊煮邊搖晃避免溢出與煮糊。煮至泡沫消失即可。
步驟六：倒出即可飲用，飲用時根據個人口味加入適量冰糖或蜂蜜，口感更佳。
榨汁方法B：
步驟一：將50G新鮮石斛洗凈，並剝去老皮，然後剪成2-3CM的小段。
步驟二：將剪好的石斛放入豆漿機內，加入1000ML純凈水。(此份量適合4-6人飲用)
步驟三：啟動豆漿機五穀豆漿程序，待豆漿機停止工作即可倒出並濾去渣滓。
步驟四：倒出即可飲用，飲用時根據個人口味加入適量冰糖或蜂蜜，口感更佳。
（二）石斛飲
1.石斛露
[原料]：鮮石斛50克。
[製法]：將石斛洗凈切碎，浸漬，放入玻璃蒸餾器中，注入蒸餾水，加熱蒸餾，收集蒸餾液1000-1500毫升。
[吃法]：每日兩次，每次服用30毫升。
[功效]：清熱生津，滋陰養胃，用於熱病傷津，胃陰虧虛，眼乾口渴，食慾不振，底熱不退，唇舌乾燥；也可用於老年熱補養；
2.石斛甘蔗飲
[原料]：鮮石斛20克，甘蔗250克。
[製法]：將石斛加水煎煮50分鍾，濾取葯汁，兌入甘蔗汁，稍沸。
[吃法]：當茶頻頻飲用，也可作夏季飲料常飲。
[功效]：清熱滋陰，養胃生津。用於熱傷津液，口渴欲飲，大便燥結；
3.石斛西洋參茶
[原料]：西洋參5克，石斛30克。
[製法]：先將石斛揀雜，晾乾後切成片；將西洋參揀雜，洗凈，曬干或烘乾，切成飲片，放入較大的容器內備用。放入沙鍋，加足量水，大火煮沸後，改用小火煨煮30分鍾，用潔凈紗布過濾，去渣，收集濾汁盛入有西洋參飲片的容器中，加蓋悶15分鍾，即可飲用。（或將西洋參、石斛碾成細粉沖開代茶飲用，每次3-5克，每日1-2次。）
[吃法]：當茶，上、下午各2次，頻頻飲用。代茶沖服，當日吃完。
[功效]：滋陰養胃，生津止咳。本方適用於胃陰虛熱型白血病並發口腔炎患者。
4.石斛北沙參茶
[原料]：北沙參15克，生地、麥冬、石斛各10克，冰糖適量，水煎服。
[功效]：適用於高熱病後的津液缺乏，咽干口燥，食慾不振，大便秘結，小便不利等症。
5.石斛冰糖茶
[原料]：鮮石斛15克左右，冰糖適量。
[功效]：滋陰清熱，生津益胃，適用於溫熱病後期低熱不退、口乾渴，虛勞煩熱，亦可用於婦女低熱，心煩口乾者。
（三）石斛葯膳食譜
1.石斛粥
[原料]：每碗米粥用鮮石斛5克左右，梗米50克，冰糖適量。
[功效]：養胃生津，滋陰清熱，適用於熱病津傷、心煩口渴；病後津虧、虛熱不退；胃虛隱痛或兼乾咳。
2.花生米石斛粥
[原料]：鮮石斛20克左右，花生米適量。
[功效]：養陰潤燥、清熱生津、補虛扶贏，適用於脾胃陰虛、咽干津少，舌無苔、咳嗽痰少、養腸潤燥、便秘，乳汁清稀。
3.石斛燉老雞（水鴨）
[原料]：老雞1隻，石斛10克，蟲草25條，瘦肉50克。
[功效]：生津止咳，益氣解暑，夏天或上火時服用最好。石斛（鮮）30克，楓斗10克。
3.
4.楓斗蟲草湯
[原料]：楓斗5克，生蛤蚧一對，冬蟲夏草5條，瘦豬肉200克，陳皮一角。
[功效]：養陰生津滋補肝腎老幼皆宜。
5.石斛洋參烏雞湯
[原料]：烏雞一隻，楓斗15克，西洋參30克，山楂15克；薑片、蔥段、料酒，鹽雞精適量；
[製法]：烏雞宰殺洗凈，斬塊；葯材洗凈；鍋內燒水開後放入烏雞雞肉煮5分鍾後撈出洗凈放入瓦煲，再加入葯材、薑片、蔥段、料酒和適量清水，武火煮沸，改文火煲2小時，加鹽、雞精調味即可。
[功效]：中益氣，生津，恢復體力，抗疲勞。
6.石斛鱔魚湯
[原料]：黃鱔500克，當歸黨參12克，楓斗15克；料酒10毫升，生薑12克，大蒜、醋、鹽、醬油、蔥段、味精、胡椒粉各適量。
[製法]：黃鱔切絲備用；楓斗洗凈，生薑洗凈切絲，黨參、當歸裝入紗布袋扎緊口備用；鱔魚、楓斗、中葯袋及調料一並放入砂鍋內，加適量清水。先用武火燒沸後，去掉浮沫，再用文火煎熬一小時，去出葯袋，加入鹽及調味品後即可。
[吃法]：吃魚喝湯，可佐餐服食，連續服食5-7日。 [功效]：氣血兩虧之胃癌。
7.石斛燉豬蹄
[原料]：楓斗15克，黃花菜30克，豬蹄一隻，料酒、鹽、雞精、薑片、蔥段適量。
[製法]：楓斗洗凈，黃花菜放入清水中泡發，去老梗；豬蹄去毛洗凈剁四塊，下沸水鍋去血水；鍋中放清水、豬蹄、楓斗、料酒、薑片、蔥段，武火燒沸再改文火燉至肉熟，加入黃花菜燉至肉爛入味，加鹽雞精調味即可。
[功效]：適用於女性減少色斑、平緩皺紋。
8.石斛木瓜鮮奶
[原料]：石斛純粉1克，熟木瓜500克，新鮮牛奶一杯，蓮子肉50克，紅棗4顆，冰糖適量。
[製法]：新鮮木瓜去皮去核切粒狀用清水洗凈；蓮子肉、紅棗去核洗凈。將石斛純粉、鮮奶、木瓜、蓮子肉、紅棗、冰糖放入燉盅，隔水燉熟即可。
[功效]：潤膚養顏，使肌膚潤澤，皮膚嫩滑，面色紅潤，容光煥發，防止過早衰老，對皮膚乾燥，面色萎黃，氣血不足者有明顯療效。
9.石斛銀耳羹
[原料]：石斛純粉，銀耳15克，冰糖150克，雞蛋一個，豬油少許。
[製法]：銀耳在30-35°C的溫水中浸泡30分鍾，待其發透後去蒂頭洗凈，撕成瓣狀，放入鍋中加適量水，石斛純粉先以溫水化開後加入，先武火燒沸文火上熬3個小時，冰糖放入另外一個鍋中加水，置於武火上熬成汁；兌入雞蛋清攪勻後撇去浮沫，將糖汁緩緩沖入銀耳鍋中，起鍋前加少許豬油，使之更加滋潤可口。
[功效]：高血壓、血管硬化、肺虛久咳，久病體弱，神經衰弱，失眠等症患者堅持經常服用，將會有明顯療效。
[用法及宜忌]：脾胃虛寒者少食。
10.石斛小麥鵪鶉湯
[原料]：鵪鶉一隻，母雞肉250克，楓斗、浮小麥、淮山各25克，枸杞、龍眼肉各15克；姜8克，鹽少許；
[製法]：鵪鶉宰殺洗凈，斬塊，母雞肉洗凈，葯材洗凈，浮小麥裝入進紗布袋中；鍋內燒水開後放入鵪鶉、母雞肉煮5分鍾後撈出洗凈放入瓦煲，再加入葯材和適量清水，武火煮沸，改文火煲2小時，加鹽調味即可。
[功效]：滋陰補虛，養氣納血，主治腎陰虛所致的心煩口燥，盜汗等症。
[用法及宜忌]：體畏寒冷者忌用此湯，寒咳患者也不宜飲用。
11.清蒸石斛螺
[原料]：青螺（石螺）1500克，豬脊肉9克，石斛6克。調料：鹽少許
[製法]：1.青螺吐泥、洗凈，用沸水燙熟，撈起。湯汁濾清後留用。2.挑出螺肉，用淡鹽水洗凈，瀝干，裝入燉盅。豬脊肉切成連塊，用沸水飛去血穢。3.螺汁同石斛先用一小鍋約煲20分鍾後，除去葯渣，濾清葯汁，待用。4.將葯汁倒入燉盅內，再將豬脊肉放於盅內的螺肉面上，約燉1小時後調入鹽即可食用。 [功效]：石斛與青螺、豬肉合燉，能滋陰潤燥，通利小便，解渴利水，對消渴瘦弱、便秘、燥咳、酒醉不醒。
12.養陰消渴湯
[原料]：石斛6-9克，開冬、玉竹、南沙參、黃精、熟地、淮山、茯苓各12克、陳皮5克
[製法]：可隨意酌加瘦肉或雞肉適量，加沸水八碗同煲三小時。食時下鹽調味。
[功效]：對糖尿病消渴症、煙酒過多致肝胃陰傷諸症頗有效。
13.石斛燉海參湯
[原料]：楓斗30克，海參3隻。
[功效]：具有滋陰養顏，補腎益精，養血潤燥等功效。
14.延年楓斗酒
[原料]：楓斗25克，生地黃60克，懷牛膝30克，杜仲20克，丹參20克，白酒1升
[功效]：腰腿疼痛，體倦無力，風濕痹等症。補腎，強筋骨，除瘁。
15.淮山鮮魚湯
[原料]：石斛15克、淮山30克、黨參35克、鮮魚500克、姜3片。
[製法]：石斛、淮山和黨參洗凈，用清水浸泡30分鍾。洗凈鮮魚肉，放入沸水中汆燙去異味,撈起瀝干水待用。燒熱2湯匙油，爆香薑片，放入鮮魚肉大火爆炒2分鍾，盛入瓦煲內。瓦煲內注入適量清水，放入石斛、淮山和黨參大火煮沸，改小火煲2小時，加鹽調味即可。
四.鐵皮石斛食用後注意事項
1、忌食一些具有瀉下作用的中葯材，常見的具有瀉下作用的中葯材有很多，例如巴豆、大黃、火麻仁以及芒硝都是這類型的中葯材；
2、白蘿卜。白蘿卜的主要作用就是通氣，這種效果會很好的促進體內胃腸道的蠕動，促進排便。這樣就會大大的縮短石斛在人體腸道中所存留的時間，這樣葯效就不能夠完全被小腸所吸收，影響身體恢復；
3、具有發散作用更多中葯材也要少接觸，常見的就有薄荷、桂枝、辛夷花以及荊芥還有紫蘇葉；
4、具有清熱解毒效果的中葯材，例如金銀花、蒲公英以及魚腥草等等。
⑺ 金石斛可以屯木瓜嗎
金石斛的作用：養陰清熱，益胃生津；木瓜的作用：舒筋活絡，除濕和胃；這些都是可以合用在一起，起到的作用是健脾胃養陰。
⑻ 石斛木瓜同豬骨雞腳一起煲湯可以嗎
石斛木瓜同
豬骨雞腳一起煲湯
這也可以啊！
是完全沒有任何問題的喲。
⑼ 鐵皮石斛美容護膚功效
大家在家喝石斛滋陰養身。小編今天就教大家讓肌膚也喝到鐵皮石斛精華,沒錯,鐵皮石斛不僅僅有葯用價值,它還有美容功效!
研究記載!
鐵皮石斛——民間葯農又稱 「救命仙草」,而國際葯用植物界則稱之為「葯界大熊貓」。但是大家對於她的護膚功效,知之甚少。
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南朝陶弘景《本草經注》記載:鐵皮石斛長肌肉,逐皮膚邪熱痱氣。到了唐宋以後,有很多關於宮廷貴婦用鐵皮石斛來保養肌膚的記載,著名的就有武則天和慈禧太後。目前,也有很多頂級的護膚品牌也開始研發鐵皮石斛。
鐵皮石斛護膚原理!
1、鐵皮石斛所含的活性多糖在發揮作用,活性多糖能增強細胞活力,由細胞組成的表皮組織也就表現地更加飽滿有光澤。
2、鐵皮石斛所含的膠質,在我們食用優質鐵皮石斛鮮條的時候,會感覺到很糯,這其中主要因為鐵皮石斛中含有的大量膠質,而膠質是補充人體皮膚中膠原蛋白的最主要來源。都說鐵皮石斛需要通過持續食用方能顯其真功效,然而,在外用潤膚這點上卻是個例外,可以說其效果是快且顯而易見的。
鐵皮石斛精華美膚第一步—抗菌消炎
很多時候我們的面部皮膚總會出現過敏、長痘痘、泛油光等問題,用鐵皮石斛精華潤膚膏,可以明顯感受到皮膚光滑多了,每個毛孔都干凈了,清清爽爽了,會呼吸了,幾次之後炎症徹底消失,敏感、痘痘、炎症不見了。這都是因為鐵皮石斛能潤底降伏肌膚底火,解除皮膚郁熱後的改變。
鐵皮石斛精華美膚第二步—滋潤補水
中醫里講陰陽平衡,水份就是歸屬到陰的范疇。人體、皮膚水份的缺失,歸根到底就是陰虛。鐵皮石斛是所有傳統中葯材中滋陰效果最好的,陰陽平衡狀態下,皮膚自然水潤透白,粉粉嫩嫩。
鐵皮石斛精華美膚第三步—抗氧化
鐵皮石斛是純天然、無公害、對皮膚沒有污染的抗氧化、抗衰老最好的保養品。氧化會讓皮膚加速衰老,另外人體內SOD、自由基高低是決定人類衰老和抵抗疾病的關鍵因素。鐵皮石斛莖中的黏性物質主要是水溶性多糖(皖斛堂多糖含量達40%以上),是一種天然抗氧化劑和免疫增強劑,有顯著提高人體SOD水平,在清除自由基、抗氧化、抗衰老等方面有顯著功效。因此鐵皮石斛無論是內服還是外敷對皮膚的保養都非常好。
⑽ 鐵皮石斛有哪些吃法
1.鐵皮石斛配配天花粉，治胃熱津虧，消渴，虛熱舌絳少津。
2.鐵皮石斛配配麥冬，治胃陰不足之胃脘不適，干嘔，舌紅。
3.鐵皮石斛配配麥冬、沙參，治熱性病口乾渴。
4.鐵皮石斛配配忍冬藤，治風濕熱痹。
5.鐵皮石斛配配忍冬藤、白薇，治風濕熱痹。
6.鐵皮石斛配配沙參、枇杷葉，治肺陰不足，乾咳氣促，舌紅口乾等症。
7.鐵皮石斛配配白薇、知母、白芍，治熱病後期，虛熱微煩，口乾，自汗等症。
8.鐵皮石斛配配南沙參、山葯、生麥芽，治胃陰不足而見少食干嘔，舌上無苔等症。
9.鐵皮石斛配配北沙參、麥冬、玉竹，治肺胃虛弱，舌紅口乾或無咳無痰，呼吸急促。
10.鐵皮石斛配配生地玄參、沙參，治熱病後期，仍有虛熱，微汗，目昏口渴或有筋骨酸痛，舌干紅，脈軟數無力，症狀日輕夜重者。
11.鐵皮石斛配配生地麥冬、花粉，治熱病胃火熾盛，津液已耗，舌燥，口乾或舌苔變黑，口渴思飲。
12.鐵皮石斛配配生地、麥冬、百合、秦艽、銀柴胡，治陰虛內熱之乾咳，盜汗低熱口渴舌紅脈細數等症。
13.鐵皮石斛配生黃芪、焦白術、茯苓、白芍，益氣養陰，健脾和肝。治療慢性肝炎見有面黃、消瘦、乏力、氣短、口乾苦、便溏等氣陰兩傷、脾胃虛弱者。
14.鐵皮石斛配生地、當歸、白芍、丹參、枸杞子、沙參，有養血柔肝的功效，可用於肝陰肝血不足，症見面色萎黃，肝區隱痛，勞後加重，目眩目干，視物不清，或見夜盲，身倦肢麻。失眠，婦女月經澀少或經閉，唇舌色淡，脈沉細。
15.鐵皮石斛配生地、當歸、白芍、夜交藤、木瓜（或加知母），養血柔肝，緩急舒筋。治療肝血虛所致暈厥、痙攣、抽搐等。
16.鐵皮石斛配地黃、焦白術、茯苓、白芍，益氣養陰，健脾和肝。治療慢性肝炎見有面黃、消瘦、乏力、氣短、口乾苦、便溏等氣陰兩傷、脾胃虛弱者。
17.鐵皮石斛配生地、當歸、白芍、丹參、枸杞子、沙參，有補血柔肝的功效，可用於肝陰肝血不足。症見面色萎黃、肝區隱痛，勞後加重、目眩目干、視物不清，或見夜盲，身倦肢麻，失眠、婦女月經涉少或經閉。
18.鐵皮石斛鮮石斛配鮮生地、天花粉、麥冬、牛膝、菊花，養陰清熱、涵陽熄風。治陰虛內熱、虛陽上擾眩暈、頭痛。
19.鐵皮石斛配生地、當歸、白芍、夜交藤、木瓜（或加知母），養血柔肝，緩急舒筋。治療肝血虛所致昏厥、痙攣、抽搐等。
20.鐵皮石斛配生黃芪、仙靈脾、仙茅、白芍、益氣補血、陰陽雙補、不膩不燥。用於陰陽（氣血）雙補，兼夾痰濕者。
21 .如果食用的人腸胃不好的話，可以將鐵皮石斛和麥冬、山葯等食材做搭配，因為這些食物都是暖性的，可以養胃，像那些胃寒、胃虛，經常感到口乾舌燥的人，可以將這些食材和鐵皮石斛搭配起來食用。
22. 對於那些肺部呼吸系統不是很好的人，可以將鐵皮石斛和麥冬、百合、白芍等搭配食用，這樣搭配起來可以緩解人的虛汗多，口乾的症狀。
23. 人們經常性的喝酒或者吃油膩的東西會給肝脾帶來很大的負擔，而肝脾是人體中很重要的新陳代謝器官，對於肝脾功能不太好的人，可以將鐵皮石斛和白芍、當歸等食材搭配來食用，長期食用可以保養肝脾，對於有慢性肝炎的人也有一定的治療效果。
24. 長期食用鐵皮石斛可以把人體內多餘的脂肪轉化成熱量排泄出去，所以鐵皮石斛也可以很好的幫助人體減肥，如果肝脾功能失調的話會導致人發胖的，特別是那些經常性喝酒的中老年朋友，而鐵皮石斛可以幫助人來提高身體的新陳代謝能力，幫助人體緩解疲勞，促進人體內的循環，提高身體各個部位的正常發揮它們的作用。