石斛葯性甘而微寒,善養陰生津,主入胃經,尤善養胃陰、清胃熱,為養胃陰之要葯,主治胃陰不足之口渴咽干、食少干嘔、胃脘疼痛不適、牙齦腫痛、口舌生瘡等症。可單用,或與麥冬、生地、天花粉等養陰清熱之品配伍。
《神農本草經》稱其「主傷中,除痹,下氣,補五臟虛勞、羸瘦,強陰;久服厚腸胃、輕身延年」。現代研究顯示,石斛可抑制胃黏膜損傷,調節胃腸運動及消化液與消化酶的分泌,改善腸道菌群失調。
石斛亦入腎經,用於腎陰不足引起的陰虛火旺、骨蒸勞熱之證,常與熟地、菟絲子、黃柏等滋腎陰、退虛熱之品同用,適當配伍後也可用於多種陰津虧虛之證。
(1)有苦味的石斛的功效擴展閱讀:
鐵皮石斛的吃法
1、鮮吃:用新鮮的鐵皮石斛莖桿,洗凈後直接放入口中咀嚼。可以滋陰、健胃開脾。
2、泡茶:取鐵皮石斛莖或是根洗凈,用沸水沖泡即可飲用,可緩解口乾鼻乾眼乾,也可配百合麥冬等泡水喝,生津止渴,對肺胃津傷效果好。
3、榨汁:取新鮮鐵皮石斛,剝去表皮,切成小段,放入榨汁機中榨汁即可飲用,鐵皮石斛汁有股青草的味道,可加入蜂蜜或冰糖調服。
2. 石斛的功效及禁忌有哪些
現代葯理研究表明,石斛以清胃熱、生津除煩為主要葯性特點,可養陰生津,清火退熱;可益氣養陰,清熱健脾;可益氣生津,利咽開音,去翳明目;還可滋陰補腎,斂氣安神,對於陰虛型糖尿病、高脂血症、神經衰弱、慢支肺氣腫、放化療後病人表現為口乾口苦、失眠多夢、乾咳氣短有一定的輔助治療功效。
事實上,清熱利陰虛只是對於石斛使用的簡要描述,專家指出,不同品種的石斛功效也有不同。
比如生長於高原地帶的野生石斛如金釵石斛、鐵皮石斛由於地處寒涼,味苦,因此其葯性在石斛之中是比較寒涼的,適宜清虛熱用,鮮品較干品清熱力更強。
又如金釵石斛所含的生物鹼較其他品種的更多、更復雜;鐵皮石斛所含的多糖類成分較多。這兩種特性,可能是它們石斛具有抗衰老、抗腫瘤、提高免疫力等多種功效的葯理基礎。
其他石斛例如廣東石斛、細葉石斛、黃草石斛等品種味甘平,故以養肺胃陰見長。
(2)有苦味的石斛的功效擴展閱讀:
挑選好石斛:
首先,選擇秋後採摘的石斛,質量最好;其次,鐵皮石斛、細莖石斛、小葉石斛等為保存方便,會將之修剪、洗凈後用微火加熱後將之彎曲,加工成耳環狀,稱為耳環石斛、楓斗。一般挑選干品石斛以色金黃或暗黃綠色、莖粗壯而飽滿、質堅實略韌、易折斷、嚼時黏性足甚至如脂膏口感為優質石斛,嚼時渣越少越為上品。其他如小環草等類型的絲藤狀石斛則以外觀金黃色,嚼之味道甘平為佳品。
此外,石斛買回來後,須存放於通風陰涼處,若在潮濕高溫的環境下,很容易發酵變質。
應該是有苦味的,沒有苦味,千萬就別買了啊!
4. 石斛的作用及功效
石斛的作用與功效
味甘,性微寒。入胃、腎經。滋陰清熱、潤肺養胃、強筋健骨。主治熱病傷津、口乾煩渴、胃痛干嘔、咳嗽少痰等症。
1、滋養陰津
《中國葯學大詞典》稱其「專滋肺胃之氣液,氣液沖旺,腎水自生,「說它善於養陰生津,治療陰虛津虧諸症。
2、增強體質
石斛具有滋陰養血的功能,清代《葯性論》說石斛能補腎積精、養胃陰、益氣力;
石斛內含有豐富的多糖類物質。
實驗證明石斛多糖具有增強免疫功能的作用,可增強腹腔巨噬細胞對雞紅細胞的吞噬能力。
3、補益脾胃
石斛是益胃生津葯,《神農本草經》、《本草再新》中均有記載,人民稱他為「腸胃葯」,是治療胃脘痛,上腹漲痛的常用葯物。
現代實驗證實,石斛對脾胃病中常見的致病菌—幽門螺桿菌有較好的抑製作用。
有助於治療萎縮性胃炎,淺表性胃炎、十二指腸潰瘍等幽門螺桿菌陽性的病症。
同時,口服石斛煎液能夠促進胃液的分泌,增強胃的排空能力,幫助消化。
4、護肝利膽
石斛有較好的利膽作用。
歷代醫家都認為「鐵皮楓斗」具有滋養肝陰的作用,是治療各種肝膽並的要葯。
可用於治療肝炎、膽囊炎、膽結石等肝膽疾病。
5、疏清虛熱
《本草綱目拾遺》、《本草衍義》分別記載「清胃除虛熱,」「痔胃中虛熱」。
與普通清熱葯物相比,石斛所清的虛熱是以陰虛,熱盛為特點的。
6、強筋壯骨
人進入中年以後,「人陰氣自半」(朱丹溪)人體的陰津開始衰弱,筋骨功能逐漸減退,石斛能夠滋養陰液,陰液能夠潤滑關節,從而達到強筋健骨、流利關節、增強抗風濕的效果。
現代葯理研究表明,石斛能提高應激能力、具有良好的抗疲勞,耐缺氧的作用。
7、促進循環
石斛能養陰,可以濡潤脈道,擴張血管,從而促進血液循環。
實驗結果表明,石斛能夠顯著改善血淤症狀,降低血膽固醇和甘油三脂,提高高密度脂蛋白膽固醇水平,可以治療心腦血管疾病。
8、降低血糖
中醫認為,消渴病(糖尿病)的發生,主要以腎陰虛,肺胃早熱為基本病機,以氣陰兩虛為其病理特點。
石斛功能養陰清熱潤燥,自古以來就是治療糖尿病的專用葯。
臨床研究表明,石斛不僅可以增強胰島素活性,同時能顯著降低血糖水平,使血糖恢復正常。
9、抑制腫瘤
石斛對人體肺癌,卵巢癌和早幼粒細胞白血病的某些細胞有殺滅作用,具有較強的抗腫瘤活性。
臨床時間表明,石斛用於惡性腫瘤的輔助治療,能改善腫瘤患者的症狀,減輕放、化療的副作用,增強免疫力,提高生存質量,延長生存時間。
10、明亮眼目
中醫認為,五臟六腑的精氣都通過脈上,注於眼睛,而肝「開竅於目」眼睛的生理病理於肝的陰精旺盛與否關系密切。
石斛具有滋陰養目的功能,被歷代醫家作為養護眼睛的佳品。
現代葯力研究證實,石斛對防治老年人常見的眼科疾病——白內障不僅有延緩作用,可以保持晶狀體的透明度百分之三十六點。
而且半乳糖所致的酶活性異常變化有抑制或糾正作用。
11、滋養肌膚
人體進入中年期後,由於體內的陰液日益減少,從而加速了皮膚老化,使之變黑或變皺。
石斛含有多量的黏液質,對人體皮膚有滋潤營養作用。
12、延年益壽
《神農本草經》將石斛列為具有「輕身延年」作用的商品葯物。
現代研究表明,石斛含有多種微量元素,這些微量元素對於人體的健康長壽有著密切的關系。
石斛對人體的抗衰老作用比一般的葯物對人體的抗衰老作用更廣泛,更全面。
13、其他醫效。
鐵皮石斛具有益胃潤肺、養陰生津之功效。
對虧陰虛火、五臟虛損、煩熱自汗、精氣不足、眼目昏暗、胃熱煩渴、咳嗽咽痛、口燥舌苔、熬夜積火、煙酒過度有顯著療效。
常服能治標固本、調和陰陽、壯陽補腎、養顏駐容,從而達到保健益壽之功效。
5. 石斛怎麼是苦的
石斛是很多人都喜歡食用的一種養生佳品,其不僅營養價值高,而且滋補效果很好。而人們在選擇石斛時,都習慣的拿一小粒或一小段放入口中慢慢咬嚼,品嘗味道是甜或苦,品嘗有渣還是少渣或無渣,品嘗膠質多否。通過品嘗來辨別石斛的品質是很有效的方法,市面上的石斛有苦有甜,那麼石斛味道是苦的好還是甜的好呢?
一、石斛味道是苦的好還是甜的好?
本身我國的石斛品種就有非常之多,有苦的有甜的都是很正常的,但要看哪個好,我們需要清楚一些問題。那麼我國有70多種石斛,絕大部分是苦味的,比較常見的金釵石斛、馬鞭石斛、鼓槌石斛、銅皮石斛都是苦的。而微甜的石斛比較常見的就有鐵皮石斛、紫皮石斛、珍蟲石斛、大苞鞘石斛等。在所有的石斛種類中,以鐵皮石斛的功效和口感為佳,如非特殊需要,若咬嚼到的石斛是苦的,就不要購買了。苦味的楓斗一般是摻雜了水草石斛,或者是製作楓斗的時候操作不規范引入了雜質。
二、挑選楓斗的小技巧
1、銅皮石斛相信也是大家比較熟悉的一個品種,而它就經常被利用於直接冒充鐵皮石斛。那麼銅皮石斛在霍山及江浙一帶比較多,識別方法為:一看顏色黃金,比較細為假;二嘗一粒,銅皮石斛膠質非常少,像干稻草一樣的口感為假。鐵皮石斛與銅皮石斛最明顯的區別是味道,銅皮石斛的味道是苦的,鐵皮石斛基本上沒有味道。
2、還有一種是一年生紫皮石斛也是跟鐵皮石斛很像的,用其冒充鐵皮石斛的概率也很高,因為兩者外觀有時非常相同,可以說最難識別,但也不是說沒有識別方法。一嘗,紫皮石斛纖維比較多,在口中干嚼一粒的渣有明顯的纖維感覺,而鐵皮的這種纖維口感與之不同,這里需要大家自己體會了;第二就是用水泡,兩種石斛同時泡上3天後,鐵皮石斛節與節之間間距小,而紫皮石斛間距大,同時吃的口感也不同,鐵皮石斛的更粘一些,在口中回味久,而紫皮有膠質但不粘。
3、此處,再給大家提醒說一下鐵皮石斛鮮條的一些特點,從而有助於更好的識別。那麼品質好的鐵皮石斛鮮條應該是無味的,由於有膠質就感覺有點粘嘴,如果吃出味道來的話,那麼可以說這個鮮條是有問題的。至於葉子的話,如果種植是施用有機肥的話,吃起來也是沒味道的,如果吃出酸味來,可以肯定種植過程中施用過化學肥料 ,至於施了多少、什麼時候施的只有種植戶自己知道了。
6. 鐵皮石斛味會苦能吃嗎
能。
石斛被譽為「中華九大仙草」之首,它的葯效和養生功效不容置疑。《神農本草經》《本草綱目》等古籍中,石斛一直是中葯材裡面的良品,鐵皮石斛又是石斛裡面的良品。正因如此,2010版《中國葯典》在「石斛」之外又單設了「鐵皮石斛」,2015版葯典仍然沿用這一設定。
石斛在《神農本草經》中無毒性記載,長期服用的安全性相對較好。從鐵皮石斛甘、微寒的葯性來看,脾胃虛寒的患者不適合長期服用。
(6)有苦味的石斛的功效擴展閱讀:
選擇鐵皮石斛的方法:
1、口嚼無渣、黏性強:「無渣」和「黏性大」是優質鐵皮石斛的代名詞,業內常用這類詞來形容品質好的鐵皮石斛。所謂「無渣」是指纖維含量少,鮮品莖干較脆,易折斷;「黏性強」反映了石斛中多糖含量高的特性。
2、 軟腳與硬腳:「軟腳」和「硬腳」是評價鐵皮石斛品質的另一種傳統說法。軟腳代表品質優良的鐵皮石斛,其鮮品較粗,纖維少,烘烤後會變柔軟;而硬腳則較細長,纖維較多,烘烤後會變得較堅硬。
3、紅桿與青桿:從外觀上看,莖顏色呈紫紅色,甚至深紅色,代表該鐵皮石斛品質優良,賣相好,價格偏貴,業內通常稱之為「紅桿鐵皮」;而顏色黃綠或發青,則品質較差,賣相不好,價格偏低,因此這類鐵皮石斛被稱為「青桿鐵皮」。
7. 石斛有什麼功效呢
功效與作用
益胃生津、滋陰清熱
石斛性微寒,有滋養陰液、清除虛熱的功效,可以緩解陰虛火旺引起的目干澀痛、心煩失眠、口燥咽干、盜汗遺精、小便短黃等病症。石斛味甘,有補胃和中的作用,能緩解胃陰不足引起的進食量少、干嘔等不適症狀。現代葯理研究顯示,石斛中含有的石斛鹼有抗炎、調節血糖、抗流感等功效,還能防治糖尿病。
注意事項
適宜人群
熱病津傷患者、陰虛火旺者
禁忌人群
脾胃虛寒者、濕溫尚未化燥者
不宜同食
蘿卜、蓮藕
石斛性微寒,不宜與蘿卜等下氣的食物同食,否則會減少石斛在腸道中停留的時間,降低葯效。
食用方法
泡水
取少量的石斛放入杯中,加入適量的開水浸泡五分鍾左右即可飲用。
煮湯
將准備好的烏骨雞洗凈切塊,放入水中焯去血水,撈出瀝干放入鍋中,加入適量的水燉煮,再將石斛、枸杞子、黨參、紅棗等清洗干凈,烏雞燉煮半小時後將葯材放入一起燉煮四十分鍾,加入適量的鹽即可食用。
煮粥
將石斛清洗干凈後加入適量的水煎煮取汁去渣,加入清洗好的粳米以及冰糖一起燉煮至粥黏稠即可食用。
8. 石斛有什麼功效和作用
石斛的功效有許多的呢,下面我列舉幾種。
1、降低血糖,中醫認為,消渴病(糖尿病)的發生,主要以腎陰虛,肺胃早熱為基本病機,以氣陰兩虛為其病理特點,石斛功能養陰`清熱潤燥,自古以來就是治療糖尿病的專用葯。臨床研究表明,石斛不僅可以增強胰島素活性,同時能顯著降低血糖水平,使學堂恢復正常。
2、抑制腫瘤,石斛對人體肺癌,卵巢癌和早幼粒細胞白血病的某些細胞有殺滅作用,具有較強的抗腫瘤活性。臨床時間表明,石斛用於惡性腫瘤的輔助治療,能改善腫瘤患者的症狀,減輕放、化療的副作用,增強免疫力,提高生存質量,延長生存時間。
3、明亮眼目,中醫認為,五臟六腑的精氣都通過脈上,注於眼睛,而肝「開竅於目」眼睛的生理病理於肝的陰精旺盛與否關系密切,石斛具有滋陰養目的功能,被歷代醫家作為養護眼睛的佳品。現代研究證實,石斛對防治老年人常見的眼科疾病—白內障不僅有延緩作用,可以保持晶狀體的透明度百分之三十六點,而且半乳糖所致的酶活性異常變化有抑制或糾正作。