石斛三七烏雞湯

⑴ 鐵皮石斛燉烏雞湯的功效有哪些

補中益氣，生津，恢復體力，抗疲勞。

鐵皮石斛能生津養胃；滋陰清熱；潤肺益腎；明目強腰。

烏雞全粉水解後含有18種氨基酸，包括8種人體必需氨基酸，其中有10種比普通肉雞的含量高，胡蘿卜素和維生素c也均高於普通肉雞，可做葯用。此外還含多種微量元素和常量元素，如鈣、磷、鐵、氯、鈉、鉀、鎂、鋅和銅等。

(1)石斛三七烏雞湯擴展閱讀：

鐵皮石斛燉烏雞湯的做法：

材料：雞500g、鐵皮石斛（楓斗）15g、姜適量、花椒適量、蔥花適量、鹽適量。

1、把雞打整干凈。

⑵ 石斛,田七燉公雞有什麼效果

你好，這位朋友，你所提及的這個石斛具有益胃生津，滋陰清熱的功效，可以煲湯飲用的，三七有比較好的降低膽固醇，降低甘油三脂的作用。

⑶ 石斛放什麼一起煲湯好

石斛有滋陰清熱，生津止渴的作用。石斛含有多種人體所需的微量元素和石斛多糖，是現在比較常用的煲湯材料。我們知道，石斛的味道是比較清淡，單獨煲湯不怎麼好喝，今天小編就來帶你了解石斛和什麼一起燉湯好，怎麼煲一鍋美味的石斛湯。
石斛適宜搭配食材：雞、鴨、魚、牛肉、羊肉、排骨、大骨、瘦肉，枸杞、姜、冰糖、西洋參、麥冬、天冬、三七、沙參等等。
石斛不宜搭配食材：蘿卜、綠豆、金銀花、折耳根（魚腥草）、石膏、巴豆、僵蠶、雷丸等清熱解毒葯材及食物。

石斛搭配食材處理實例
「石斛，可補五臟虛勞羸瘦，強陰，久服厚腸胃，輕身延年。」《日用本草》：「老鴨，能滋五臟之陰，清虛勞之熱，補氣解水，養胃生津。」可謂能補充過度消耗的營養，又可以除去暑濕的不良影響。兩者煲湯清而不淡，補而不燥;具有滋陰清熱、調理身體機能。我們選老鴨煲湯，鴨子在燉湯前最好先焯燙出血沫，這樣既可以去掉生鴨的腥臊味，也可以去除多餘的油。 其它的雞、鴨、魚、牛肉、羊肉、排骨、大骨、瘦肉等主材也可以利用這種方法來處理。下面我們用幾道美味的石斛湯食譜來教你煲石斛湯吧。

石斛老鴨湯
材料：老鴨，石斛，鐵棍山葯，蓮子，薏米，蔥，姜，鹽，料酒。
1、石斛8粒，薏米適量，沖洗干凈，放入煲中，加水先煲約20分鍾，這個時間剛好可以處理鴨子。
2、老鴨一隻，斬大塊，焯水去血沫，鐵棍山葯一根去皮洗凈，蓮子適量。
3、老鴨和鐵棍山葯放入步驟1的湯中，同時加一塊老薑、數根蔥，適量料酒同煲，一個小時後放入蓮子，再煲40分鍾，加少量鹽調味，關火。

石斛洋參烏雞湯
原料：烏雞一隻，石斛15克，西洋參30克，山楂15克，薑片、蔥段、料酒，鹽雞精適量。
1、烏雞宰殺洗凈，斬塊，葯材洗凈。
2、鍋內燒水開後放入烏雞雞肉煮5分鍾後撈出洗凈放入瓦煲，加入薑片、蔥段、料酒和適量清水。
3、大火煮沸，改小火煲2小時，加鹽、雞精調味即可。

花旗參石斛瘦肉湯
原料：花旗參30克，石斛15克，豬瘦肉500克，蜜棗3粒，姜2片。
1、將所有煲湯料備齊，將豬瘦肉洗凈，切成塊。
2、將豬瘦肉放在沸水中稍滾沸，撈起用冷水洗凈，將花旗參、石斛、蜜棗洗凈。
3、所以材料放進湯鍋內，加入6大碗水，大火煲開後轉小火煲2小時，加鹽調味即可。

山竹石斛生魚湯
材料：豬肉(瘦)160克，黑魚400克，玉竹40克，山葯(干)20克，石斛12克，鹽4克。
1、生魚去魚鱗、鰓，用水沖洗，抹乾，用姜下油鍋煎至微黃。
2、淮山，玉竹和霍山石斛用水洗凈，淮山，玉竹切片。
3、 瘦豬肉和陳皮用水洗凈，加水於瓦煲內，煲至水滾。
4、放入全部材料，候水滾起，用中火煲3小時，入細鹽調味，即可飲用。

哪些人不適合食用石斛煲湯
1、我們都知道兒童和青壯年身體強壯，中氣足，陰陽基本處於平衡狀態，所以這類人群除基本營養過剩以及生活方式不當等原因導致的個別陰虛外，均不可食用石斛。
2、部份體質好的人群食用一段時間石斛後，可能陰虛症狀會好轉，食用期間應用心體會身體變化，如出現陰盛陽虛的情況，應停止食用石斛，或根據醫生建議開具復方進行調理。
3、石斛固然是好，但是也要平時也不多多吃。每天掌握適當的量即可。一般鐵皮石斛鮮品每日5克以內，鐵皮石斛楓斗2克以內即能保證身體調理需求。

⑷ 石斛不會吃石斛煲湯的做法大全送給你！

石斛有「九大仙草之首」美稱，營養價值極其豐富，石斛大家肯定都不陌生，知道它是一種名貴的中葯材，也是一種保健功效出色的養生食材。人們也知道新鮮石斛可以直接吃，但市場上出售的時候卻多是曬干以後的干品，那麼這些曬干以後的石斛怎麼吃效果最好呢？一會就專門介紹這方面的知識，同時也告訴大家干石斛應該怎麼煲湯。

石斛花旗參湯

材料：花旗參15片，鐵皮石斛6粒，排骨6塊，枸杞20粒，蜜棗1個，薑片6片，料酒1勺

步驟：

1.排骨先焯水，冷水下排骨放2片姜，1勺料酒，去血沫

2.將所有食材清洗干凈，全部放入燉盅，大概4碗半的水

3.煲2個小時，湯好再放少許鹽，非常簡單

功用：花旗參石斛能夠滋陰清熱，益胃生津，枸杞子能夠滋陰補腎，潤肺明目

石斛麥冬排骨湯

材料： 排骨250克，枸杞10g，石斛10g，金絲蜜棗2個，麥冬8g，紅棗3顆，鹽依據個人口味

步驟：

1.石斛需要提前泡一下

2.排骨洗凈砍塊，焯水，備用

3.所有材料洗干凈，放入鍋中，大火煮開，轉小火慢燉2小時

4.出鍋前加適量的鹽即可食用。

功用：滋陰清熱，清肝熱，對咽干喉痛，益胃生津，虛火煩躁，便秘等有幫助

滋陰潤肺石斛麥冬湯

材料： 豬展肉100克，石斛 1小把 ，麥冬適量 ，雞腿雞腳2個 ，紅棗6顆 ，姜5片 

步驟：

1.豬肉洗凈切塊，焯水，沖凈備用

2.雞腿雞腳洗凈飛水

3.把所有葯材洗干凈，連豬展肉雞腿雞腳同加入燉盅

4.隔水煲3小時，出鍋前加鹽即可

功用：習慣熬夜的人大多陰虛火旺，津液缺乏，眼紅口乾。滋陰清熱石斛湯適合經常熬夜工作人士

石斛玉竹雞湯

材料： 土雞1隻或半隻，新鮮鐵皮石斛30g，玉竹15～20g，淮山20g，南北杏10g，蜜棗1顆，沙參15～20g

步驟：

1.清洗好所有材料；石斛鮮條切成小段；玉竹用溫水過兩遍；（如果用乾的石斛，用10～15克就夠啦）

2.在瓦鍋里放入整隻雞，大火燒開轉小火，煲了半小時後放入其他材料，再煲1.5-2小時；喝前加鹽調味噢

功用：清潤，滋陰，降火，清肝胃，這款湯特別適合抽煙/喝酒/熬夜的人兒~

石斛老鴨湯

材料： 老鴨、鐵棍山葯、蓮子、薏米、石斛、蔥、姜、鹽。

做法：

1、將蔥姜切片，山葯去皮切段，石斛與蓮子用清水浸泡。

2、老鴨切塊放入沸水鍋中，焯去血水。

3、撈出鴨塊放入鍋中，加少許油炒干水分。

4、在鍋中加水，先用小火煮20分鍾；再放入薏米、石斛，燉煮40分鍾。

5、接著放入山葯、生薑、大蔥、蓮子，繼續燉煮40分鍾。

6、出鍋前加適量鹽調味，一道養生又香濃的石斛老鴨湯就大功告成啦。

功用：是一種食療湯，湯水清而不淡，補而不燥，具有補血養氣滋陰清熱、調理身體機能、增強身體免疫力的功效，特別適宜夏季及濕熱人群進補食用。

石斛燉鴿子

材料： 鴿子、石斛、鹽。

做法:

1、鴿子清洗干凈，去皮，斬塊。

2、加適量石斛，加礦泉水。

3、燉湯功能2.5小時，根據口味加適量鹽即可。

功用：鴿肉性平、味甘、咸,歸肝、腎經;鐵皮石斛鴿子湯具有滋腎益氣、祛風解毒、補氣虛、益精血。

石斛麥冬燉鮑魚

材料： 鮑魚、石斛、麥冬、生薑、瘦豬肉、鹽。

做法：

1、先將電燉盅注滿水，加熱。

2、鮑魚建議用刷子洗干凈身上的粘液，帶殼備用；豬肉去切掉肥油部分，留全瘦部分，切成小塊；生薑削皮，切成薄薄小片；麥冬用清水簡單沖洗一下；石斛洗凈。

3、電燉盅水開後，將鮑魚、豬肉、石斛、麥冬、生薑平均放入，注入70攝氏度的熱水適量，蓋上蓋子，設置燉1.5小時，加適量鹽即可。

功用：工作學習壓力大,常看手機、電腦，導致用眼過度的上班族和學生，常有情緒緊張、心煩失眠、眼睛干澀的症狀。

石斛芡實燉魚膠

材料： 魚膠、石斛、芡實、百合、豬肉、鹽。

做法：

1、魚膠、芡實、百合泡水半小時。

2、石斛洗凈備著。

3、豬肉飛水後煮熟放涼，你如果是馬上燉的話，就不用，可以直接放入。

4、把所有材料放入燉鍋內，豬肉也一起放入，放入燉鍋隔水燉，燉3小時。

5、出鍋後調入少量鹽即可。

功用：石斛可以去除虛熱,又健脾補腎強筋壯骨,而芡實也是補腎益精的佳品,再加上魚膠一起燉,可以起到養顏又補身體的功效作用

石斛鯽魚湯

材料： 鯽魚、蒜苗、生薑、石斛、紅棗、鹽。

做法：

1、鍋燒熱，放薑片入擦勻鍋。防止魚粘鍋（砂鍋在同時燒開水）

2、放入鯽魚兩面稍煎。

3、放入砂鍋內燒開的水入大火再燒開。

4、轉入砂鍋內，放入各種調料。大火燒開5分鍾，轉小火30分鍾。

5、熬到時間湯奶白即可關火。

功用：石斛鯽魚湯，鯽魚不僅能健身，還能減少肥胖，有助於降血壓和降血脂，使人延年益壽。

石斛靈芝烏雞湯

材料： 烏雞、石斛、蟲草花、靈芝、鹽、味精。

做法：

1、將雞切大件。

2、石斛，蟲草花，靈芝洗凈。

3、所有材料入鍋加水燒開，文火煮一個半小時，加鹽、味精調味就好了。

功用：石斛靈芝烏雞湯，能提高免疫力，滋陰補氣。石斛能滋陰清熱，養胃生津，潤肺止咳，益腎明目。蟲草花能滋陰補氣，這三樣材料加起來燉雞湯，味道不錯。

⑸ 煲什麼湯可以加石斛為什麼

石斛可以跟很多食材搭配煲成美味湯品。至於為什麼，得辛苦小夥伴們自己去查詢各種食材的作用了。

因為這是美食領域問答，官方是不允許涉及健康、療效等等話題出現的，不然會面臨封號，所以咱們只做一名合格的吃貨。

花旗參石斛燉肉

准備：豬腱子肉6兩，花旗參10g、石斛10g、麥冬10g，桂圓肉、枸杞、蜜棗、生薑各適量，食鹽少許。

步驟：

1、將豬腱子肉清洗干凈後切成小塊。水鍋注入清水，大火燒開後放入豬腱子肉過水，再沖洗掉雜質、血污。

2、花旗參片、石斛、麥冬、桂圓肉、枸杞、蜜棗分別清洗干凈後，連同豬腱子肉一起放入燉盅內。

3、生薑洗凈切塊放入盅內，注入適量清水，蓋上蓋子大火隔水燉一個半小時，根據個人口味加入食鹽調味。

⑹ 三七石斛隔水蒸雞的做法步驟圖，怎麼做好吃

1.
准備食材
2.
煮開水
3.
水開後，將雞放進蒸鍋里
4.
蓋鍋蒸15分鍾
5.
用筷子刺雞，看看熟不熟
6.
鍋里下油，加入生薑蓉
7.
爆炒
8.
裝起，加入適量的鹽
9.
加入適量的醬油，拌勻
10.
取出蒸熟的雞
11.
切塊擺碟，完成

⑺ 石斛三七煲雞可以放杜仲嗎

石斛三七煲雞是可以放杜仲的，杜仲有補肝腎,強筋骨,安胎的功效,還有降血壓的作用,和雞肉煲湯效果會更好。

⑻ 石斛雞湯要放什麼葯材

石斛燉雞湯是一種很滋補的美味，不僅吸收了石斛的葯效營養，還最大化發揮了雞湯的食材美味，石斛雞湯作為中華料理的滋補名菜，石斛燉烏雞湯可是聞名中外的。石斛烏雞湯之所以會那麼出名，與自身所具備的營養價值必不可分，下面就來介紹下石斛烏雞湯的具體做法。



做法一：石斛老母雞湯

主料：老母雞1500克，烏骨雞500克

輔料：石斛楓斗100克

調料：鹽12克，黃酒20克，大蔥15克，姜15克，味精3克，胡椒粉2克

做法：

1、烏骨雞和母雞宰殺後去毛，用沸水湯一下，去毛，斬爪，去頭，去內臟，出水；

2、石斛楓斗用溫水洗凈；

3、烏雞用刀刮洗干凈，出水；

4、蔥切段，姜切片備用；

5、沙鍋置旺火上，加清水，放入母雞、豬肘、蔥段、薑片，沸後撇去浮沫，小火慢燉；

6、至母雞和老母雞五成爛時，將烏骨雞和石斛楓斗加入同燉；

7、用精鹽、料酒、味精、胡椒粉調味，至雞酥爛即可。



做法二：山葯石斛烏雞湯

原料：烏雞、山葯、石斛,火腿、珍珠香菇、枸杞、紅棗、八角、蔥、姜。

做法：

1、將烏雞的爪尖、雞尾剪掉，沖凈表面和內膛後，放在冷水鍋中大火煮開，撈出。

2、另備一砂鍋加水至砂鍋的一半量，煮至水熱，將焯過的烏雞、火腿、泡發過的珍珠香菇、枸杞、紅棗、八角、蔥、姜一起放入，大火煮開後改微火燉約一個半小時。

3、再將洗凈去皮的山葯切成大塊，放進鍋中再燉半個小時至酥爛，再加入石斛楓斗，加適量鹽調味兒即可。

作用：山葯石斛烏雞湯具有很好的補中、益氣、養血作用，特別適合手腳發涼症患者。



做法三：松茸石斛烏雞湯

原料：烏雞半隻、干松茸50克、石斛楓斗50克，香菇2個、干筍尖40克、香蔥、姜、鹽。

做法：

1、干松茸、石斛楓斗用溫水泡開，切段。香菇洗凈，切片。

2、烏雞洗凈，斬塊，冷水下鍋，焯水。烏雞放入砂鍋中，加入適量清水，再放入松茸、筍尖、香菇。石斛楓斗。

3、放入香蔥，薑片，大火燒開，轉小火，煲2小時左右，調味出鍋即可。松茸烏雞湯做好了。石斛松茸烏雞湯能潤澤肌膚，容顏悅色，壯體補腦，提神美容的滋補功效。



做法四：當歸石斛烏雞湯的做法

食材：烏雞、大棗、桂圓、枸杞、黨參、薏仁、石斛楓斗、當歸、薑片、料酒、白醋、鹽。

做法：

1、烏雞洗凈之後涼水下鍋焯水；

2、配料大集合：薑片、桂圓、薏仁、大棗、枸杞、黨參、石斛楓斗、當歸。每樣葯材的量不要超越15克；

3、烏雞焯水今後放入壓力鍋內，然後寫入兩到三倍的涼水，然後把除了枸杞以外的葯材洗凈放入，再加適當料酒；

4、鍋里水燒開今後撇去浮沫；

5、再放入適當白醋，協助鈣質溶解。放了白醋今後蓋上蓋子，上汽今後轉小火煲30分鍾就好了；

6、開蓋今後從頭把火燒上，倒入洗凈的枸杞，適當鹽，再煮2、3分鍾就能夠吃了

雞肉經過水的加熱煮熟後，湯中就會含有蛋白質的浸出物，如肌凝蛋白元和一些氨化合物，使湯內含有較多的谷氨酸，故雞湯鮮味濃郁。這些化合物成分不但能引起中樞神經系統的興奮，而且還能對胃粘膜產生刺激，石斛燉雞湯使胃部分泌出更多的胃酸，促進人的食慾，幫助人體消化。雞熬的時間越長，浸出的成分越增多，這種分泌消化的功用越明顯。所以對於久病不愈的，胃液分泌減弱的及食慾低下的病人，是較好的一種開胃食品。

⑼ 石斛可以煲雞湯嗎

你好，這個石斛是可以煲雞湯的，稍微煲久一點，味道會更濃一些

⑽ 石斛煲雞湯怎麼做 麥冬石斛煲雞湯的做法及功效

石斛煲雞
石斛煲雞湯怎麼做？麥冬石斛煲雞湯怎麼做有什麼功效？首先我選來看下石斛煲雞湯的做法。
材料：石斛乾花1克，土雞1/2隻，枸杞1克，味精、食鹽適量。
做法
1.將煲內加入清水置爐上點火。
2.將洗凈的土雞剁成小塊，然後放入清水中煮沸。
3.將鍋內血沫打盡，從煮沸的鍋中將雞塊撈起倒入煲內，煲內煮沸後，再次將血沫打盡，改用小火慢慢燉。
4.將石斛鮮條剪成寸節用豆漿機打成汁。
5.2小時後，煲內雞塊燉爛，此時將鮮榨汁倒入煲內，加入洗凈的石斛乾花，蓋上蓋子慢慢燉30分鍾。
6.加入適量味精、食鹽，以及枸杞後，即可上桌食用。
麥冬石斛煲雞湯的做法
材料：麥冬10克，石斛12克，雞半隻，姜1片，鹽適量
做法
1.雞洗凈後斬件。
2.麥冬及石斛洗凈。
3.將雞、麥冬、石斛、薑片放入電砂煲中，加入1升水煲2小時。
4.加入適量鹽調味即可。
石斛煲雞湯的功效：石斛葯用歷史悠久，葯用成分既豐富又均衡，能治療多種疾患，在臨床上多用於治療慢性咽炎、腸胃疾病、眼科疾病，血栓閉塞性疾病、糖尿病、關節炎、癌症的治療或輔助治療。特別是近年用於消除癌症放療、化療後的副作用和恢復體能，效果十分明顯。
石斛煲雞湯是道美味又養生的菜譜，石斛還有其他吃法嗎？下一頁我們來了解石斛煲水鴨的做法。