石斛麥當淮山煲瘦肉功效

① 野生石斛煲瘦肉,准山,蓮子,雲苓,川貝

你好：石斛在中葯里具有補陰葯，具有養陰潤肺、益胃生津、清虛熱的功效；淮山葯具有補脾益胃、養肺固腎的功效；蓮子具有補脾止瀉、益腎固精、養心安神的功效；雲苓具有利水滲濕、健脾寧心的功效；川貝具有清熱化痰的功效；可以用石斛煲瘦肉、淮山、蓮子、雲苓、川貝的。

② 鐵皮石斛的功效與吃法

鐵皮石斛是治療各種肝膽病的要葯，可用於治療肝炎、膽囊炎、膽結石等肝膽疾病。那麼，下面是我給你介紹的鐵皮石斛的功效與吃法，希望對你有幫助。

鐵皮石斛的功效

補益脾胃

1、脾胃有消化飲食，攝取水谷精微以營養全身的重要作用，是營養的源泉，因此營養充足與否主要取決於脾胃的功能。

2、石斛是益胃生津葯，《神農本草經》、《本草再新》中均有記載，人民稱他為“腸胃葯”，是治療胃脘痛，上腹漲痛的常用葯物。

3、現代實驗證實，石斛對脾胃病中常見的致病菌—幽門螺桿菌有較好的抑製作用，有助於治療萎縮性胃炎，淺表性胃炎、十二指腸潰瘍等幽門螺桿菌陽性的病症，同時，口服石斛煎液能夠促進胃液的分泌，增強胃的排空能力，幫助消化。

護肝利膽

石斛有較好的利膽作用，歷代醫家都認為“鐵皮楓斗”具有滋養肝陰的作用，是治療各種肝膽並的要葯，可用於治療肝炎、膽囊炎、膽結石等肝膽疾病。

清虛熱

1、虛熱，表現為身體疲乏無力，頭暈眼花，面色潮紅、心悸心慌、咳嗽少痰、失眠健忘、小便黃赤、舌紅、脈細等一組症狀。

2、《本草綱目拾遺》、《本草衍義》分別記載“清胃除虛熱，”“痔胃中虛熱”。與普通清熱葯物相比，石斛所清的虛熱完全是一種虛熱，是以陰虛，熱盛為特點的。葯理實驗表明，石斛能夠顯著的降低熱盛家兔的發熱高峰值和體溫反應指數，縮短發揮熱時間。

強筋壯骨

1、增強抗風濕：人進入中年以後，“人陰氣自半”(朱丹溪)人體的陰津開始衰弱，筋骨功能逐漸減退，石斛能夠滋養陰液，陰液能夠潤滑關節，從而達到強筋健骨、流利關節、增強抗風濕的效果。現代葯理研究表明，石斛能提高應激能力、具有良好的抗疲勞，耐缺氧的作用。

2、促進循環：石斛能養陰，可以濡潤脈道，擴張血管，從而促進血液循環。實驗結果表明，石斛能夠顯著改善血淤症狀，降低血膽固醇和甘油三脂，提高高密度脂蛋白膽固醇水平，可以治療心腦血管疾病。

3、降低血糖：中醫認為，消渴病(糖尿病)的發生，主要以腎陰虛，肺胃早熱為基本病機，以氣陰兩虛為其病理特點，石斛功能養陰`清熱潤燥，自古以來就是治療糖尿病的專用葯。臨床研究表明，石斛不僅可以增強胰島素活性，同時能顯著降低血糖水平，使學堂恢復正常。

鐵皮石斛的吃法

1.養陰消渴湯

材料：石斛2克,開冬、玉竹、南沙參、黃精、熟地、淮山、茯苓各12克、陳皮5克。

用法：可隨意酌加瘦肉或雞肉適量，加沸水八碗同煲三小時。食時下鹽調味。

功效：對糖尿病消渴症、煙酒過多致肝胃陰傷諸症頗有效。

2.石斛決明沖劑

材料：石斛3克、花旗參各30-50克、杞子、菊花、菟絲子、沙苑子、女貞子、決明子車前子各60克,丹參60-80克。

用法：上葯共研細末。每日二次,每次3-5克。開水沖服。連續服用三個月以上效果更佳。功效：對肝腎陰虛所致之高血壓、青光眼、白內障等症有效。

3.玉竹、北沙參、麥冬各15克，石斛2克，烏梅五枚，水煎取汁，加冰糖適量代茶飲用，可治熱病傷陰，或夏天出汗多引起的口乾思飲，大便乾燥。

4.北沙參15克，生地、麥冬、各10克，石斛2克，冰糖適量，水煎服，適用於高熱病後的津液缺乏，咽干口燥，食慾不振，大便秘結，小便不利等症。

石斛的葯材性狀

1. 環草石斛:莖細長圓柱形，偶有分枝，常彎曲盤繞成團，節間長 0.5-2.5 cm;金黃色，有光澤，具細縱紋，殘留葉鞘松抱於莖，易脫 落;質柔韌;味較苦。

2. 黃草石斛:莖長圓柱形，中上部不規則彎曲，節間長 1-4 cm。表面金黃色至淡黃棕色，具粗細均勻的縱紋，葉鞘有的具紫紅色斑 點;味微苦，嚼之有粘性。

3. 金釵石斛:莖下部圓柱形，中上部扁圓柱形，稍曲折略呈`之'字形。節明顯，節間長 1.5-6 cm。表面金黃色或綠黃色，有光澤， 具深縱溝及縱紋，節膨大，棕色，節上有互生花序柄痕及殘存膜質葉鞘。質輕脆，斷面較疏鬆，灰白色，有短纖維狀維管束外露。氣微，味苦。

4. 鐵皮石斛:莖長圓柱形，節間長 1-4 cm，黃色，葉鞘與節間上部留有間隙;經加工成耳環石斛，稱`鐵皮楓斗'，莖扭曲成螺旋狀或彈簧狀，一般為 2-4 個旋紋，長 1-1.5cm，旋環直徑 2-3 mm，一端可見短須根;質堅實，易折斷;嚼之有粘性。

③ 石斛可以和山葯一起燉嗎

淮山跟石斛不沖突，是可以一起煲湯的，淮山中含有大量的澱粉，和膠質豐厚的石斛一起煲湯，湯會很粘稠，味道也很鮮美。淮山和石斛搭配，一起煲排骨、大骨、瘦肉湯，很簡單的幾步就能做成營養健康、美味可口、適合一家人喝的石斛淮山湯，也可以不放葷料，二者合用做成健康美味的素湯，下面跟小編一起來看下吧。

石斛淮山花旗參湯
原料：石斛、淮山、蓮子、花旗參片、紅棗、枸杞。鹽、蘑菇精。
做法：蓮子提前用溫水泡三小時，去心，淮山洗凈去皮切塊，其它材料洗凈待用。砂鍋加水燒開，放入石斛、花旗參、紅棗、蓮子、淮山大火燒開，小火煲40分鍾，加枸杞再煲5分鍾，調入鹽、蘑菇精即可出鍋。
特色：當今社會，雖越來越多的人都知道素菜對人體健康長壽的重要，本湯就很適合喜歡素食的人食用，石斛和洋參都是滋陰降火的葯材，過玩年或者應酬後，拿來調理腸胃也很好。
粉葛石斛淮山湯
材料：粉葛400克，石斛20克，鮮淮山400克，生薑2片。
做法：所有的材料清洗干凈，粉葛和淮山去皮切塊，然後所有的材料逐一放進湯煲，加入礦泉水2000毫升左右，武火煲滾後改文火慢熬2小時，就可以放鹽喝靚湯了。
特色：這也是小編喜歡的一碗靚湯，很適合大魚大肉的節後食用。現在的人大多營養過剩，肉食過量，這時若能飲用一些清補的素食湯飲不失是一種清腸胃、消濁脂、去濕滯的簡易養生保健方法。
小麥石斛淮山煲鷓鴣
材料：小麥30克,石斛20克,淮山50克,鷓鴣1-2隻(約600克),瘦肉200克,脊骨300克,蜜棗3粒,陳皮、姜適量。
做法：鷓鴣宰凈,連同瘦肉、脊骨置沸水中稍滾沸,焯去血水;其他材料洗凈。湯煲內加入6~8海碗水,水開後將所有材料放入,大火煲開後轉文火煲1.5小時,再轉大火煲30-45分鍾即可。
特色：眼看夏天就到了，天氣炎熱,人體喜涼，五臟屬心宜清補。養心益脾的小麥加上石斛和淮山一起煲水禽湯，能緩解不少夏天燥熱帶來的身體不適。
石斛淮山鮮魚湯
原料：鐵皮石斛超細粉1小包、淮山30克、黨參35克、鮮魚500克、姜3片。
做法：淮山和黨參洗凈，用清水浸泡30分鍾；洗凈鮮魚肉，放入沸水中汆燙去異味，撈起瀝干水待用；燒熱2湯匙油，爆香薑片，放入鮮魚肉大火爆炒2分鍾，盛入瓦煲內。瓦煲內注入適量清水，放入鐵皮石斛超細粉、淮山和黨參大火煮沸，改小火煲2小時，加鹽調味即可。
特色：夏天到了，我們的飲食應該以清淡為主，石斛淮山煲魚湯，清淡又不失營養，很適合做為晚餐的湯品。
石斛淮山杞子豬骨湯
材料:石斛25g、淮山50g、杞子25g、陳皮10g、豬骨500g;
做法：豬骨洗凈後開水燙過待用，其他材料用清水洗凈後略浸待用；清水煲至滾沸後，將所有材料放入同煲約2個小時，放鹽調味即成。
特色：用石斛淮山煲骨頭湯是很簡單的吃法，豬骨可以換成排骨瘦肉等，經過2小時精心烹制後，基本上不會油膩。
清淡的飲食對我們的腸胃很有裨益的，而石斛和淮山剛好適合拿來煲清淡的湯。石斛具有清熱養陰、益氣除煩、益胃等功效，淮山生者性涼，熟則化涼為溫。入肺、脾、腎經，也是我們比較常見的食材。淮山跟干石斛一起煲湯比較適合煙酒多、口苦口乾、 咽痛，熬夜虛火上炎的人。

④ 煲什麼湯可以加石斛為什麼

石斛可以跟很多食材搭配煲成美味湯品。至於為什麼，得辛苦小夥伴們自己去查詢各種食材的作用了。

因為這是美食領域問答，官方是不允許涉及健康、療效等等話題出現的，不然會面臨封號，所以咱們只做一名合格的吃貨。

花旗參石斛燉肉

准備：豬腱子肉6兩，花旗參10g、石斛10g、麥冬10g，桂圓肉、枸杞、蜜棗、生薑各適量，食鹽少許。

步驟：

1、將豬腱子肉清洗干凈後切成小塊。水鍋注入清水，大火燒開後放入豬腱子肉過水，再沖洗掉雜質、血污。

2、花旗參片、石斛、麥冬、桂圓肉、枸杞、蜜棗分別清洗干凈後，連同豬腱子肉一起放入燉盅內。

3、生薑洗凈切塊放入盅內，注入適量清水，蓋上蓋子大火隔水燉一個半小時，根據個人口味加入食鹽調味。

⑤ 肉從蓉石斛淮山葯紅棗枸杞湯

可以.
石斛：性味與歸經：甘，微寒。歸胃、腎經。
功能與主治：益胃生津，滋陰清熱。用於陰傷津虧，口乾煩渴，食少干嘔，病後虛熱，目暗不明。
溫熱病早期陰未傷者、濕溫病未化燥者、脾胃虛寒者均禁服。
紅棗:歸經:脾；胃經
功能主治:補脾胃；益氣血；安心神；調營衛；和葯性。主脾胃虛弱；氣血不足；食少便溏；倦怠乏力；心悸失眠；婦人臟躁；營衛不和
凡有濕痰、積滯、齒病、蟲病者，均不相宜
枸杞：歸經：歸肝；腎；肺經
功能主治：養肝；滋腎；潤肺。主肝腎虧虛；頭暈目眩；目視一清；腰膝酸軟；陽痿貴精；虛勞咳嗽；消渴引飲
外邪實熱，脾虛有濕及泄瀉者忌服。

⑥ 太子參麥冬白合淮山瘦肉湯功效

1、功效：補氣生津、主治脾虛、肺虛咳嗽、心悸、失眠、多汗。

2、太子參麥冬白合淮山瘦肉湯的做法：

• 材料：太子參40克、石斛25克、紅棗4個、豬瘦肉400克、生薑3片；

• 麥冬和太子參用水泡半小時後，瘦肉剁碎加開水一起入燉鍋；

• 燉2小時即可；

⑦ 石斛瘦肉加什麼湯料煲好

石斛和什麼煲湯好：花旗參石斛瘦肉湯
原料：花旗參30克，石斛15克，豬瘦肉500克，蜜棗3粒，姜2片。

做法：

1、將所有煲湯料備齊，將豬瘦肉洗凈，切成塊。

2、將豬瘦肉放在沸水中稍滾沸，撈起用冷水洗凈，將花旗參、石斛、蜜棗洗凈。

3、所以材料放進湯鍋內，加入6大碗水，大火煲開後轉小火煲2小時，加鹽調味即可。

石斛和什麼煲湯好：山竹石斛生魚湯
材料：豬肉(瘦)160克，黑魚400克，玉竹40克，山葯(干)20克，石斛12克，鹽4克。

做法：

1、生魚去魚鱗、鰓，用水沖洗，抹乾，用姜下油鍋煎至微黃。

2、淮山，玉竹和霍山石斛用水洗凈，淮山，玉竹切片。

3、 瘦豬肉和陳皮用水洗凈，加水於瓦煲內，煲至水滾。

4、放入全部材料，候水滾起，用中火煲3小時，入細鹽調味，即可飲用。

⑧ 石斛煲瘦肉湯還可以放什麼

鐵皮石斛淮山枸杞煲瘦肉 ，功效：潤肺生津 養肝補腎 石斛有良好的養陰生津作用，石斛搭配枸杞、淮山煲湯能滋陰養腎，養潤肺腑增強肺部功能。

材料：鮮品石斛80克

瘦肉350克

鹽適量

枸杞子10克

淮山50克

​操作步驟：

①鮮石斛 枸杞子，淮山，瘦肉（或是豬骨，禽類） 調料：鹽

②瘦肉洗凈切塊

③鮮品石斛去掉枯枝爛葉洗凈斜切

④枸杞子洗凈備用

⑤將瘦肉，石斛，淮山放進砂鍋

⑥放足夠的清水 大約2500毫升左右

⑦大火煲開改小火煲1個小時

⑧加入枸杞

⑨煲半小時 關火 放鹽調味

​溫馨小貼士：秋季多喝湯，養顏又養生。

⑨ 太子參麥冬白合淮山瘦肉湯功效有哪些

1、功效：補氣生津、主治脾虛、肺虛咳嗽、心悸、失眠、多汗。

2、太子參麥冬白合淮山瘦肉湯的做法：

• 材料：太子參40克、石斛25克、紅棗4個、豬瘦肉400克、生薑3片；

• 麥冬和太子參用水泡半小時後，瘦肉剁碎加開水一起入燉鍋；

• 燉2小時即可；

⑩ 葯食同源話石斛

作者：廣東省葯學會 中山市人民醫院 林深常

石斛作為中葯使用由來已久，石斛來源非常廣泛，來源於蘭科植物鐵皮石斛，黃草石斛，環草石斛，馬鞭石斛，金釵石斛的莖。市場上在售中葯石斛品種繁多，其中最著名的是鐵皮石斛，以安徽霍山所出者為佳，又名「霍山石斛」。石斛來源復雜，究竟什麼樣的石斛才是品質好的石斛呢？

從古至今，判斷石斛品質的標准始終未變。鮮品生長於石頭上，莖「實」，且似竹有節，節間生葉、細短，如蚱蜢髀，形態較短小；鮮者色綠，炮製後色黃，嚼之膩涎粘齒、脂膏黏舌。對比可知，霍山石斛、鐵皮石斛、細莖石斛、曲莖石斛等為代表的多糖含量較高，符合優質石斛的特點。此為野生品的特點，家裡種後形態變化較大。反之，長於木頭上的木斛，味苦，長而中虛，炮製後色黃，但嚼之枯槁，此類石斛質差，不建議使用。

石斛味甘淡、微寒；入肺，腎，胃三經。具有生津益胃，清熱養陰的功效；主治熱病傷津，口乾煩渴，病後虛熱，陰虛火旺。因此石斛的功效重點在於「養陰」。現代研究表明，石斛具有抗衰老、抗腫瘤、降血糖、提高免疫力等保健功能。下面推薦幾種石斛家常食用方法。

1、石斛豬瘦肉湯： 石斛15g，沙參20g，麥冬10g，杞子15g，豬瘦肉100g。主治胃陰虛灼痛，陰傷口乾，咽燥，大便干結尿黃，舌質紅，苔少等證。

2、太子參石斛淮山瘦肉湯： 石斛15g，太子參15g，豬瘦肉100g，蜜棗和薑片適量。功用：補脾益胃、氣陰兩滋。適宜人群：氣陰兩虛者尤其適宜。脾虛者可酌情減少石斛用量。

3、自製參斛茶： 太子參15～20g，石斛15g，麥冬10～15g，放進研磨機中研成粗末，用干凈的紗布包好，放進保溫杯中，沖入沸水，蓋燜20～30分鍾後代茶飲用，喝完後可再加入沸水，直至葯味泡盡。或將上述葯材放入煲中，煮沸後再煮10分鍾左右，放涼後頻飲。

4、鮮吃： 將新鮮的鐵皮石斛莖桿，洗凈後直接放入口中咀嚼。可以滋陰、健胃開脾。

5、泡茶： 取鐵皮石斛莖或是根洗凈，用沸水沖泡即可飲用，可緩解口乾鼻乾眼乾，也可配百合麥冬等泡水喝，生津止渴，對肺胃津傷效果好。

6、榨汁： 取新鮮鐵皮石斛，剝去表皮，切成小段，放入榨汁機中榨汁即可飲用。可加入蜂蜜或冰糖調味。

7、泡酒： 單味石斛或者與其他滋補葯材一起浸入高濃度酒中，密封3個月後即可飲用。

鐵皮石斛的用量不宜過大，它雖滋陰生津，但有滋膩的特性，量大時會礙胃，影響消化功能。一般干品每日用量6～12g， 鮮品為15～32g。鐵皮石斛雖有良好的功效，但並非人人適用。石斛性偏寒，易傷陽氣，適於陰虛有熱之人服用，脾胃陽虛之人不宜長期食用。

審稿專家：廣東省葯學會 中山市人民醫院 劉銳鋒

【葯盾公益】 以中國非處方葯物協會、中國葯學會，中華醫學會等共同發起和成立的公益性組織——PSM葯盾公益（公眾號：PSMChina），廣匯資源，凝聚力量，促進公眾用葯安全。