鼓槌石斛煲雞湯的功效

A. 石斛煲雞的做法與功效

提前准備好食材：烏雞，蔥，姜，山楂，西洋參，石斛，鹽。

1.烏雞選一斤多兩斤左右的。殺洗干凈，加一鍋涼水煮開。把血水煮出來，撈出沖洗干凈。

功效：鮮石斛清熱生津力強，溫熱病邪入營血，高熱煩熱者當用，干石斛滋陰清補為長，熱病後期，陰虧虛熱者適宜。鐵皮石斛、金釵石斛，葯力較強；霍山石斛，適於老人虛人，陰液不足者，耳環石斛，生津而不寒涼，以之代茶，開胃健脾。

石斛與玉竹，均有養陰生津作用，功能近似。但石斛甘咸而寒，補中有清，以養胃腎之陰為長，玉竹甘平質潤，補而不膩，以養肺胃之陰為二優。二葯同中有異，各具偏長。

B. 石斛煲雞湯怎麼做 麥冬石斛煲雞湯的做法及功效

石斛煲雞
石斛煲雞湯怎麼做？麥冬石斛煲雞湯怎麼做有什麼功效？首先我選來看下石斛煲雞湯的做法。
材料：石斛乾花1克，土雞1/2隻，枸杞1克，味精、食鹽適量。
做法
1.將煲內加入清水置爐上點火。
2.將洗凈的土雞剁成小塊，然後放入清水中煮沸。
3.將鍋內血沫打盡，從煮沸的鍋中將雞塊撈起倒入煲內，煲內煮沸後，再次將血沫打盡，改用小火慢慢燉。
4.將石斛鮮條剪成寸節用豆漿機打成汁。
5.2小時後，煲內雞塊燉爛，此時將鮮榨汁倒入煲內，加入洗凈的石斛乾花，蓋上蓋子慢慢燉30分鍾。
6.加入適量味精、食鹽，以及枸杞後，即可上桌食用。
麥冬石斛煲雞湯的做法
材料：麥冬10克，石斛12克，雞半隻，姜1片，鹽適量
做法
1.雞洗凈後斬件。
2.麥冬及石斛洗凈。
3.將雞、麥冬、石斛、薑片放入電砂煲中，加入1升水煲2小時。
4.加入適量鹽調味即可。
石斛煲雞湯的功效：石斛葯用歷史悠久，葯用成分既豐富又均衡，能治療多種疾患，在臨床上多用於治療慢性咽炎、腸胃疾病、眼科疾病，血栓閉塞性疾病、糖尿病、關節炎、癌症的治療或輔助治療。特別是近年用於消除癌症放療、化療後的副作用和恢復體能，效果十分明顯。
石斛煲雞湯是道美味又養生的菜譜，石斛還有其他吃法嗎？下一頁我們來了解石斛煲水鴨的做法。

C. 石斛的分類與功效

石斛的分類與功效

石斛的分類與功效，中醫認為石斛味甘，性微寒。有生津養胃；滋陰清熱，潤肺益腎，明目強腰的功效。國際葯用植物界稱其為「葯界大熊貓」，被民間稱作「救命仙草」，來看看石斛的分類與功效吧！

石斛的分類與功效1

石斛的分類

流蘇石斛

流蘇石斛，又稱馬鞭石斛，產廣西南部至西北部、貴州南部至西南部、雲南東部至西南部。生於密林中樹幹上或山谷陰濕岩石上。分布於印度、尼泊爾、錫金、不丹、緬甸、泰國、越南。目前主要用於葯品原料和中醫臨床，產地很容易種植，其生長快、產量高。

金釵石斛

金釵石斛，又名：金釵石、變金釵、扁黃草、扁草。為多年生草本。有滋陰清熱，生津止渴的功效。用於熱病傷津、口渴舌燥，病後虛熱等功效。主要產四川、廣西、雲南、貴州。四川、貴州人工種植較多，產地種植容易。

球花石斛

球花石斛，以其花的形狀得名。莖直立或斜立，圓柱形，粗壯，黃褐色並且具光澤，有數條縱棱。產雲南耿馬、瀾滄、滄源、景東、思茅、墨江、勐海、勐臘、景洪、鹽源、玉溪、金平、屏邊、馬關、麻栗坡；附生於海拔750—1800米的山地林中樹幹上。花型漂亮，產地可做盆景銷售。

鼓槌石斛

鼓槌石斛，為蘭科石斛屬多年生附生草本植物。分布於印度東北部、緬甸、泰國、寮國、越南。其喜高溫、高濕的半陰環境，栽培種要給與充足的水分，但又不能過於潮濕，否則容易引起腐爛，在乾燥的晴天，否則容易引起腐爛，在乾燥的晴天，要經常向植株噴水，以增加空氣的濕度。鼓槌石斛對溫度敏感，最好能在10—145°C的晝夜溫差范圍內，否則很難枝繁花茂每倆年換盆一次，時間可在花期過後，新芽尚未長出的春季。

霍山石斛

山石斛俗稱米斛，是蘭科石斛屬的草本植物。中國國家地理標志產品。對經常熬夜、用腦、煙酒過度，體虛乏力的人群，經常飲用非常事宜。霍山石斛有明目作用，也有調和陰陽、壯陽補腎、養顏駐容、保健益壽的功效。因生長速度慢、產量低、周期長，霍山石斛人工種植發展緩慢，市場真品難見。

水草石斛

水草石斛，又稱關節石斛，屬於石斛系列普通品種，產地容易種植，生長速度快、產量高，一般當年種植當年採收，現在雲南德宏等地被大量種植。

石斛的四大養生功效

1、增強免疫功能

石斛具有滋陰養血的功能。含有豐富的多糖類物質，具有增強免疫功能的作用。現代葯理研究還表明：石斛能提高應激能力，具有良好的抗疲勞、耐缺氧作用。

2、促進消化

石斛是益胃生津葯。是治療胃脘痛、上腹漲痛的常用葯物。現代醫學實驗證實：石斛對脾胃病中常見的致病菌幽門螺桿菌有較好的抑製作用，有助於治療萎縮性胃炎、淺表性胃炎、十二指腸潰瘍等幽門螺桿菌陽性的病症，同時，口服鐵皮石斛煎液能夠促進胃液的分泌，增強胃的排空能力，幫助消化。

3、護肝利膽

石斛有較好的利膽作用。歷代醫家都認為「鐵皮石斛」具有滋養肝陰的作用，是治療各種肝膽病的要葯，可用於治療肝炎、膽囊炎、膽結石等肝膽疾病。

4、抗風濕

人進入中年以後，陰津開始衰弱，筋骨功能逐漸減退，石斛能夠滋養陰液、潤滑關節，從而達到強筋健骨、流利關節、增強抗風濕的效果。

石斛的分類與功效2

石斛的食用方法

1、鐵皮石斛瓜簍茶

配方：鐵皮石斛5克、瓜蔞3克、綠茶適量

製法：用開水沖泡後飲用，可依據個人口味添加適當冰糖。

功效：這款鐵皮石斛茶可生津潤肺，宣肺止咳，適用於慢性支氣管炎

2、鐵皮石斛粥

配方：鐵皮石斛10克、粳米50克

製法：鐵皮石斛洗凈切1厘米小段，粳米淘洗干凈放入砂鍋；放入鐵皮石斛加水，先用大火煮沸，改用小火慢熬粥，可加入冰糖或蜂蜜調味。

功效：此粥可以滋養腸胃，調理腸胃

3、養陰消渴湯

配方：鐵皮石斛6—9克，開冬、玉竹、南沙參、黃精、熟地、淮山、茯苓各12克，陳皮5克

製法：加入適量瘦肉或者雞肉，加入開水一起煲3小時。食用時加鹽調味。

功效：此湯對高血糖和煙酒過量造成的肝胃陰傷諸症頗有療效。

4、石斛茶

配方：石斛15克，麥冬10克，綠茶葉5克。

製法：將石斛、麥冬和綠茶一並放入茶杯內，開水泡茶。

功效：養陰清熱，生津利咽。

5、石斛玉米須茶

配方：石斛10克，蘆根15克，玉米須20克。

製法：上葯，每日1劑，水煎，代茶飲。

功效：養陰清熱利尿

6、白芍石斛瘦肉湯

配方：豬瘦肉250克，白芍12克，石斛12克，紅棗4枚。

製法：瘦豬肉切塊，白芍、石斛、紅棗（去核）洗凈。把全部用料一齊放入鍋內，加清水適量，武火煎沸後，文火煮1~2小時，調味即成。

功效：益胃養陰止痛。

石斛的宜忌人群

1、平時精神萎靡，面無光澤需要滋養陰津的人；

2、鐵皮石斛有對皮膚有滋潤營養作用，可用於滋養皮膚，減緩衰老，因此愛美女性皆可食用；

3、鐵皮石斛含有多種多糖類物質，具有增強免疫功能的作用，對增強體質有很大幫助。體質虛弱者，可用於強身健體；

4、鐵皮石斛能健脾開胃，促進胃液分泌，增強胃腸功能，對工作壓力大、熬夜加班、以及生活不規律造成的腸胃虛弱的上班族，有很好的調理作用；

5、鐵皮石斛適用於由於煙酒過度所導致的肝、肺功能受損的人群；

6、鐵皮石斛可清虛熱，能減輕由上火引起的.咽喉腫痛、牙齦腫痛，口乾舌燥等問題。同時鐵皮石斛也能清咽利嗓，對教師及長時間用嗓的人有很好的護嗓效果；

7、鐵皮石斛能滋陰養目，是護眼佳品。對中老年朋友而言有防治白內障的作用，對學生朋友和少兒有保護視力效果明顯；

8、鐵皮石斛含有鐵皮石斛鹼成分，實驗表明：鐵皮石斛鹼對於腫瘤細胞有抑制和滅殺的作用，對於腫瘤治療有輔助療效。能減輕放療和化療對身體造成的副作用，增強免疫力；

9、鐵皮石斛富含微量元素鈣、鐵、鋅、硒、鈉，《神農本草經》將鐵皮石斛贊為「輕身延年」的葯中聖品。能夠延緩衰老，健康長壽。

石斛有副作用嗎

醫學上的副作用也稱副反應，是指應用治療量的葯物後所出現的治療目的以外的葯理作用。屬於治療目的以外的作用，且可引起一定的不適或痛苦，稱為副作用。石斛能夠為人體從內到外身體的各個重要的器官具有很好的調節作用，既然石斛這么好，那麼多吃石斛有副作用嗎？

石斛含多糖、生物鹼、氨基酸等物質，並含鈣、鉀、鈉、鎂、鋅、鐵、錳、硒、銅、鉻、鎳等微量元素。經中國醫葯學院葯用植物所鑒定多糖含量為18。974%總生物鹼為0。03%，能提高人體免疫能力，對人體眼、咽、肺、胃、腸、腎等器官疾病有特殊療效。以之入葯，有降低血糖、抑制心血管疾病，增強機體免疫力及抗癌之效能；以之代茶，可以清咽潤喉、清音明目、解暑益氣、養胃清熱，因其功效奇特，市場稀缺，素有「千金草」、「軟一黃金」之稱。所以說鐵皮石斛本身是無副作用的！

但是中毒劑量的石斛可引起驚厥，阿密妥鈉可解其毒，臨床曾有應用石斛致過敏性皮炎的報告。

宜忌：石斛能斂邪，使邪不外達，所以溫熱病不宜早用本品，濕溫尚未化燥者忌服。

D. 鐵皮石斛燉烏雞湯的功效有哪些

補中益氣，生津，恢復體力，抗疲勞。

鐵皮石斛能生津養胃；滋陰清熱；潤肺益腎；明目強腰。

烏雞全粉水解後含有18種氨基酸，包括8種人體必需氨基酸，其中有10種比普通肉雞的含量高，胡蘿卜素和維生素c也均高於普通肉雞，可做葯用。此外還含多種微量元素和常量元素，如鈣、磷、鐵、氯、鈉、鉀、鎂、鋅和銅等。

(4)鼓槌石斛煲雞湯的功效擴展閱讀：

鐵皮石斛燉烏雞湯的做法：

材料：雞500g、鐵皮石斛（楓斗）15g、姜適量、花椒適量、蔥花適量、鹽適量。

1、把雞打整干凈。

E. 新鮮石斛怎麼搭配煲湯

石斛是一種中葯材，具有入葯治療疾病的作用，同時也可以有補氣血的效果哦。石斛可以有很多的食用方法，可以有滋陰補血的功效，如何食用呢，可以泡水啊，或者是煲湯食用，來看看這道石斛蟲草花煲湯的做法吧，可以有促進食慾補氣血的效果。

石斛蟲草花煲湯

主料：瘦肉250克，蟲草花50克，石斛30克

輔料：百合20克、麥冬10克、蜜棗1個、鹽1小匙

做法：

1、將瘦肉洗凈，切成塊。

2、將蟲草花、石斛、百合、麥冬、蜜棗等材料洗凈。

3、湯煲內加入適量的水，將所有煲湯的材料一起放入。

4、蓋上鍋蓋，開大火燒。

5、大火燒開後，表面會有一層浮沫，用湯勺將浮沫撇去。

6、再開小火慢慢煲1.5個小左右，關火前5分鍾加鹽即可。

石斛蟲草花煲湯用主要食材是蟲草花，蟲草花可以平喘止咳，對於秋季容易乾咳的人們，可以用蟲草花來熬湯，可以滋潤喉嚨，利於肺氣腫和氣管炎。蟲草花可以壯陽補腎、增強體力和精力，對於恢復頭腦清醒和提高大腦記憶力都有良好作用。蟲草花是改善心腦血管疾病的「良葯」。石斛蟲草花煲湯中還含有石斛，它能養陰清熱，益胃生津。有一定解熱鎮痛作用;能促進胃液分泌，助消化，這樣的一款食譜可以起到止咳化痰的作用，對於秋季滋陰潤燥有好處，而且還可以有提高大腦記憶力的作用呢，對於保護心血管也有好處，而且經常吃一些滋補的蟲草可以有提高體質的效果，對於促進消化滋陰補氣血有一定的效果呢。
石斛的功效

1、增強體質

紫皮石斛對於增強我們的體質是有非常重要的作用，紫皮石斛不僅是可以很好的幫助滋陰養血，而且可以很好的補充我們身體所需要的各種氨基酸和多糖，這些物質能夠很好的促進我們身體免疫細胞的再生，所以對於提高我們身體免疫力有很好的作用，我們如果是在生活中經常服用的話能夠非常顯著的提高我們身體的素質。

2、補益脾胃

我們可以利用紫皮石斛來很好的幫助補益脾胃，我們如果是出現了消化不良和脾胃不和的狀況，就是可以利用紫皮石斛來調理，而且大家如果脾胃虛弱的話，也是可以利用紫皮石斛來改善。而且紫皮的食物一般來說都是有一定的殺菌消炎的成分，能夠很好的對於一些12指腸潰瘍起到緩解和防治的作用。

F. 野生鼓槌石斛功效與作用

無論是否野生，鐵皮石斛的功效都一樣的！
滄珍鐵皮石斛功效如下:
1.消炎去熱
2.養陰生津
3.補益脾胃、促消化
4.降低血糖
5.治療心血管病
6.明目
7.護肝利膽
8.滋養肌膚
9.強筋壯骨
10.抑制腫瘤
11.延年益壽

G. 有人說鼓槌石斛花很貴，請問這個花有什麼功效怎樣吃最好

鼓槌石斛花的功效與作用同石斛花的功效與作用類似，但都有各自的獨到功效，石斛花屬於美容、補血、安神、解郁、明目、抗癌、降三高的珍品。鼓槌石斛花的功效與作用都體現在鼓槌石斛花的食療上，最常見的就是鼓槌石斛蘭花燉瘦肉。鼓槌石斛生存環境要求很高，產量又低，所以價格不菲。但是鼓槌石斛花的功效與作用大家可想而知，或許就是物以稀為貴的原因吧。產於安徽省霍山縣的霍山石斛以其膠質飽滿，功效與作用都是上乘之品。但由於其產量稀少、不易種植，市面上只有福臨門鐵皮石斛這類比較大的品牌能買得到。

H. 鐵皮石斛的功效與作用

鐵皮石斛的功效與作用

鐵皮石斛是中葯材的名貴品種，在我國，以鐵皮石斛入葯已有2000多年的悠久歷史，隨著人們對日常保健越來越重視，鐵皮石斛也逐漸走進了人們的視野。那麼今天我們一起來看看鐵皮石斛的功效與作用到底有哪些吧！

鐵皮石斛的功效與作用1

首先，鐵皮石斛內含有豐富的多糖類物質，能夠增強人體免疫力，補腎積精、養胃陰、益氣力，具有滋陰養血的功能。

其次，鐵皮石斛對幽門螺桿菌有較好的抑製作用，有助於治療萎縮性胃炎、淺表性胃炎、十二指腸潰瘍等疾病。同時，口服鐵皮石斛煎液能夠促進胃液的分泌，增強胃的排空能力，幫助消化。

此外，鐵皮石斛有較好的利膽作用，可用於治療肝炎、膽囊炎、膽結石等肝膽疾病。還能用於惡性腫瘤的輔助治療，改善腫瘤患者的`症狀，減輕放、化療的副作用，提高生存質量，延長生存時間。

最後，臨床研究表明，鐵皮石斛可以有效地增強胰島活性，顯著降低血糖水平，使血糖恢復正常。因此可以用於糖尿病人的輔助治療。

鐵皮石斛的功效與作用2

性味功效：

味甘，性微寒。生津養胃;滋陰清熱;潤肺益腎;明目強腰。

生津作用：

鐵皮石斛石斛具有生津作用，主要表現為促進腺體分泌和臟器運動。

降血糖作用：

鐵皮石斛對可降低鏈脲黴素誘發糖尿血糖值。

增強機體免疫力：

鐵皮石斛顆粒(TPSH)可促進荷瘤動物巨噬細胞的吞噬功能，增強T淋巴細胞的增殖和分化及NK細胞的活性，並能明顯提高荷瘤動物的血清溶血素值，提示TPSH無論是對非特異性免疫功能，或是特異性細胞免疫以及體液免疫功能，均有一定的提高作用。

鐵皮石斛的分類

鐵皮石斛是中葯材的名貴品種，在我國，以鐵皮石斛入葯已有2000多年的悠久歷史，在治療多種疾病中都能起到很好的作用。鐵皮石斛分布較廣，因此種類也較多。下面就對鐵皮石斛的分類做個小小的介紹。

鐵皮石斛常見的分類有：

①流蘇石斛，又稱馬鞭石斛，生長於密林中或山谷陰濕岩石上。目前主要用於葯品原料和中醫臨床，其生長快，產量高。

②金叉石斛。有滋陰清熱，生津止渴的功效。用於熱病傷津，口渴舌燥，病後虛熱等功效。

③球花石斛，以其似球形的形狀得名。花形漂亮，一般用做盆景銷售。

④鼓槌石斛，為蘭科石斛屬多年生附生草本植物。

⑤霍山石斛，俗稱米斛，是蘭科石斛屬的草本植物。對經常熬夜、用腦、煙酒過度、體虛乏力的人群，經常飲用非常適宜，有明目作用，也有調和陰陽、壯陽補腎、養顏駐容、保健益壽的功效。

鐵皮石斛怎麼吃

鐵皮石斛不僅葯用價值高，其吃法也有很多種，這里就對鐵皮石斛怎麼吃，向您逐一作個介紹。

在所有的吃法中，將鐵皮石斛泡飲服用是最好的方法。泡飲很方便，而且效果顯著。此外，新鮮的鐵皮石斛也可以直接食用。把新鮮的鐵皮石斛洗凈後放入口中細細咀嚼，味道甘甜而略微有點粘黏，清新爽口，咬出來的渣還可以吞咽下去，毫不浪費。

還可以將鐵皮石斛來用來煎湯。將鐵皮石斛洗干凈後切碎或是拍破，放入鍋中加水用文火先煎煮約半小時，然後放入些小西洋參，再煮上半小時，湯可以用來喝，渣可以食用。

也可以用鐵皮石斛來泡茶，將其洗凈後切成薄片，加開水沖泡後飲用，可以適當加入蜜糖、枸杞或冰糖，可以重復沖泡。當然它的渣也是能吃的。

最後，鐵皮石斛還可用來做菜。同樣是要洗凈切碎或拍破，然後和雞鴨等材料一起用文火燉，爛了後連渣食用。也可以加入其他原料或煮粥，或做羹，或煲湯都可以。

鐵皮石斛什麼人不能吃

任何食物和葯物都有其獨特的食用禁忌，鐵皮石斛也不例外。那麼，鐵皮石斛什麼人不能吃呢？下面就為您做以解答。

首先，對於身體虛弱無火氣或是實熱症、腹脹者，是不能食用鐵皮石斛的。感冒時不宜過早使用鐵皮石斛，否則會造成邪氣排解不出，加重症狀。鐵皮石斛能助濕邪，所以濕溫尚未化燥的人不宜使用。

另外，孕婦在食用鐵皮石斛之前，應咨詢醫生意見，切記不可盲目服用。

此外，鐵皮石斛在食用時，不能與石膏、巴豆、僵蠶、雷丸等一起食用用，以免引起不良後果。

而且，鐵皮石斛有一定的用量范圍，干品的一般用量在6-12g之間，鮮品一般在15-32g之間。用量小了會影響鐵皮石斛葯效的發揮；用量大了，則會對身體造成危害。

鐵皮石斛和鐵皮楓斗的區別

相信不少人在了解鐵皮石斛的過程中，還會聽到「鐵皮楓斗」這個名字。鐵皮楓斗是什麼？鐵皮石斛和鐵皮楓斗的區別是什麼？下面就為您回答這個問題。

實際上，鐵皮楓斗是鐵皮石斛鮮條加工後的干品。在我國古代，由於保鮮設備的缺乏，鐵皮石斛為了方便儲存，在採摘下來後都會立刻烘乾並搓成卷，為了區別於新鮮的鐵皮石斛，便命名為「鐵皮楓斗」。

而鐵皮石斛和鐵皮楓斗的葯用價值是一樣的，鐵皮石斛能夠治療的疾病，食用鐵皮楓斗同樣能夠治療。同時，鐵皮楓斗也能起到與鐵皮石斛一樣的保健功效。只是新鮮的鐵皮石斛比鐵皮楓斗的口感要好。

將鐵皮楓斗粉碎成末，每天取3～5克/用沸水沖飲，或是將鐵皮楓斗加水煮30分鍾以上飲用，並連渣一起吃掉。可起到清熱滋陰、抗疲勞的作用。此外，還可以將鐵皮楓斗加到日常飲食中，例如燉雞，燉鴿子等等。

I. 新鮮石斛怎麼搭配煲湯

鮮石斛配什麼煲湯好,鮮石斛煲湯營養做法

石斛鮮食可攝入大量的植物纖維，石斛多糖。鮮石斛保持了石斛的自然形態和成分，是比較健康的原汁原味的吃法。適合鮮吃的石斛品種有鐵皮石斛、紫皮石斛、金釵石斛、鼓槌石斛、珍蟲石斛等，我們以口感較好的鐵皮石斛為例來說鮮石斛配什麼煲湯好，鮮石斛煲湯營養做法。



鮮石斛煲湯的營養燉湯有雞湯，鴨湯，瘦肉湯等，通常還會搭配其它葯材一起食用，我們以幾道比較美味的鮮石斛湯的是葯膳來看鮮石斛煲湯配料與吃法吧。

鮮石斛燉鴨湯

配料：老鴨1隻，鮮石斛20克（2根鐵皮石斛鮮條），蟲草25條，瘦肉50克。

做法：老鴨宰殺洗凈；葯材洗凈；將老鴨放入瓦煲，依次加葯材、薑片、蔥段、料酒和適量清水，武火煮沸，改文火煲2小時，加鹽、雞精調味即可。

鮮石斛燉雞湯

配料：烏雞一隻，鐵皮鮮條30克（3根），西洋參30克，山楂15克；薑片、蔥段、料酒，鹽雞精適量。

做法：烏雞宰殺洗凈，斬塊；葯材洗凈，石斛切薄片；鍋內燒水開後放入烏雞雞肉煮5分鍾後撈出洗凈放入瓦煲，加入薑片、蔥段、料酒和適量清水，大火煮沸，改小火煲2小時，加鹽、雞精調味即可。

鮮石斛鱔魚湯

配料：黃鱔500克，當歸\黨參12克，鐵皮鮮條35克；料酒10毫升，生薑12克，大蒜、醋、鹽、醬油、蔥段、味精、胡椒粉各適量。

做法：黃鱔切絲備用；鐵皮石斛洗凈切薄片或者拍碎，生薑洗凈切絲，黨參、當歸裝入紗布袋扎緊口備用；鱔魚、鐵皮楓斗、中葯袋及調料一並放入砂鍋內，加適量清水。先用武火燒沸後，去掉浮沫，再用文火煎熬一小時，去出葯袋，加入鹽及調味品後即可。

鮮石斛瘦肉湯

配料：鮮鐵皮石斛35克、花膠40克、豬瘦肉300克、生薑3片。

做法：石斛洗凈切薄片待用，花膠浸泡1小時，置沸水中稍滾片刻，切段狀;石斛、花膠、瘦肉一起與生薑放進燉盅內，加入冷開水1000毫升(約4碗量)，隔水燉2小時，調入適量食鹽便可。此量可供3～4人用，花膠可撈起拌入醬油供餐用。

鮮石斛排骨湯

配料：排骨500克，鮮鐵皮石斛30克，黨參片15克，枸杞少量，調味料。

做法：排骨洗凈斬塊後在水中焯水。黨參洗凈，石斛切片待用，焯水後的排骨放入煮入水的砂鍋內，再把石斛、黨參和枸杞倒入砂鍋中，蓋上砂鍋蓋子大火煮開後改小火煮1個小時以上,關火加鹽調味即可。

我們學習了5種鮮石斛的葯膳吃法，涉及五種常用的主材和幾種比較常用的葯材，相信你已經了解，鮮石斛配什麼煲湯好，鮮石斛煲湯營養做法了。以上配方中的鮮石斛我選用的是鐵皮石斛，其它石斛可以選紫皮石斛（微甜），鼓槌石斛（苦），金釵石斛（苦），銅皮石斛（苦），烹飪的時候將石斛切成薄片，讓石斛中的營養成分充分溶解到湯料里，功效更好。如果不是陰虛火旺，食用鮮石斛一定要加入生薑、枸杞、蜜棗等溫性食物來調和功效。

J. 鼓槌石斛怎麼食用 鼓槌石斛如何食用

1、鼓槌石斛鮮條煲湯：鼓槌石斛煲湯清而不淡，補而不燥是十分難得的家庭美味。經過烹飪之後，鼓槌石斛的苦味已經很少了，那種葯材特有的若有若無的苦味刺激著味蕾，很好吃。將鼓槌石斛洗凈切片，鴨腿過沸水後切塊，將焯過水的老鴨塊加入鹽、生薑塊、火腿片、料酒、水，燉20分鍾；將燉好的鴨湯與泡好的鐵皮石斛一同裝入燉盅里，放進蒸箱蒸1個小時後，調味即可。這種方法也可以搭配排骨、雞湯、鴿子湯、豬蹄、瘦肉等，怕苦的一定要注意用量。

2、鼓槌石斛花泡水：鼓槌石斛盛開後，花朵能保持的時間並不長，通常2到3天就會凋謝，所以在鼓吹花盛開時就可以摘了泡水喝，此時花蜜正濃，喝起來味道極好。 鼓槌石斛花也是苦味的，因此泡水的時候可以搭配枸杞、蜜棗、蜂蜜、冰糖等來提味。取花茶10-20朵入杯，用初沸開水稍涼至90℃左右沖泡，隨即機上杯蓋，以防香氣散失，石斛乾花在開水的浸泡下慢慢恢復神態，很好看。

3、鼓槌石斛鮮條切片泡水喝：將鼓槌石斛鮮條切片，放到燒水壺或者專門煎葯的砂鍋里，加入適量的水，燒開以後再用小火煎煮半小時即可。這種方法可以將石斛成分煎煮伸展開，其中的膠質和營養可以煎煮出來，利用率會更好。鼓槌石斛鮮條泡水喝，有石斛天然的清香，微苦回甘。