石斛泡水應該選用石斛花、石斛葉及石斛切片,建議盡量不選用楓斗和干條,因為比較難煮出其有效成分。取1克左右的石斛花、石斛葉或2克左右的石斛切片放入水中煮沸(切片煮的時間稍長,且需要反復多煮幾次,直至無味),花及切片煮過後可食用。每天早晨起床後或晚上睡覺前喝,效果更佳。下面向大家介紹鐵皮石斛泡水的注意事項。
1.石斛泡水應注意不能和這些食物同時服用,咖啡、濃茶、感冒葯、辛辣食。
2.石斛每日用量千萬不能太多,過多的食用石斛,不能起到保健作用,反而會危害身體健康。
3.鐵皮石斛還具有一定的助濕效果,所以如果屬於濕溫體質的人群最好不要將石斛泡水喝。
4.石斛泡水喝請勿與具有清熱解毒效果的食材搭配,例如金銀花、蒲公英以及魚腥草等等。
5.孕婦、嬰幼兒、哺乳期婦女請咨詢專業醫生。
⑵ 石斛煲湯的做法
石斛煲湯的做法大全
石斛煲湯的做法大全,石斛是生活中常見的一種葯材,營養價值高,日常人們喜歡用來泡茶或煲湯,而石斛煲湯時則可以搭配多種不同的食材,功效也略有不同,以下分享石斛煲湯的做法大全。
一、 石斛蟲草湯
1、師傅和蟲草花是煲湯的理想搭檔,在需要的時候可以准備食物,30克,麥冬十克,瘦肉250克,蟲草花50克,另外還要准備百合20克,蜜棗五個,食用鹽適量。
2、把瘦肉清洗干凈以後,切成塊狀,再把蟲草花和十戶分別用清水洗凈,百合提前用清水浸泡一下,麥冬和蜜棗也清洗干凈。把湯包準備好,然後加入適量的水,再把處理好的所有食材全部放到湯煲中,蓋好鍋蓋。
3、用大火加熱燒開,打開鍋蓋會看到上層有一層浮沫,這是需要用勺子把浮沫去掉,然後再蓋上鍋蓋調小火力,煲兩小時,關火前五六分鍾才能把食用鹽加入調味,關火以後等溫度略降然後就能取出食用。
二、 石斛老鴨湯
1、石斛還可以和鴨肉搭配在一起煲湯喝,再做的時候需要准備,十戶30克老鴨500克鐵棍山葯200克,蓮子20克,薏米50克,再准備適量的蔥姜和食用鹽以及料酒。
2、把准備好的十戶清洗干凈以後,再把薏米淘洗干凈,然後把它們一起放到湯煲中,先加入清水加熱,燒開以後煮20分鍾,鹵制的過程中,要把准備好的鴨子處理干凈,再把它剁成大塊,用沸水焯去血沫。
3、鐵棍山葯去掉外皮以後切成塊狀,蓮子洗凈,把處理好的鴨子和鐵棍山葯一起放入到湯鍋中,再加入生薑和蔥,隨後放入料酒一起煮開用小火煲制,一小時以後才能把蓮子放到鍋中再煲四十分鍾加食用鹽調味調勻以後關火,這時美味的石斛老鴨湯也就做好可以食用了。
三、 石斛花旗參湯
材料:花旗參15片,鐵皮石斛6粒,排骨6塊,枸杞20粒,蜜棗1個,薑片6片,料酒1勺
步驟:
1.排骨先焯水,冷水下排骨放2片姜,1勺料酒,去血沫
2.將所有食材清洗干凈,全部放入燉盅,大概4碗半的水
3.煲2個小時,湯好再放少許鹽,非常簡單
功用:花旗參石斛能夠滋陰清熱,益胃生津,枸杞子能夠滋陰補腎,潤肺明目
四、石斛麥冬排骨湯
材料:排骨250克,枸杞10g,石斛10g,金絲蜜棗2個,麥冬8g,紅棗3顆,鹽依據個人口味
步驟:
1.石斛需要提前泡一下
2.排骨洗凈砍塊,焯水,備用
3.所有材料洗干凈,放入鍋中,大火煮開,轉小火慢燉2小時
4.出鍋前加適量的鹽即可食用。
功用:滋陰清熱,清肝熱,對咽干喉痛,益胃生津,虛火煩躁,便秘等有幫助
五、滋陰潤肺石斛麥冬湯
材料:豬展肉100克,石斛 1小把 ,麥冬適量 ,雞腿雞腳2個 ,紅棗6顆 ,姜5片
步驟:
1.豬肉洗凈切塊,焯水,沖凈備用
2.雞腿雞腳洗凈飛水
3.把所有葯材洗干凈,連豬展肉雞腿雞腳同加入燉盅
4.隔水煲3小時,出鍋前加鹽即可
功用:習慣熬夜的人大多陰虛火旺,津液缺乏,眼紅口乾。滋陰清熱石斛湯適合經常熬夜工作人士
六、石斛玉竹雞湯
材料:土雞1隻或半隻,新鮮鐵皮石斛30g,玉竹15~20g,淮山20g,南北杏10g,蜜棗1顆,沙參15~20g
步驟:
1.清洗好所有材料;石斛鮮條切成小段;玉竹用溫水過兩遍;(如果用乾的石斛,用10~15克就夠啦)
2.在瓦鍋里放入整隻雞,大火燒開轉小火,煲了半小時後放入其他材料,再煲1.5-2小時;喝前加鹽調味噢
功用:清潤,滋陰,降火,清肝胃,這款湯特別適合抽煙/喝酒/熬夜的人兒
一、 石斛的作用與功效
1、可以抗衰老提高免疫力。石斛能夠顯著提高超氧化物歧化酶的水平,降低過氧化脂質,調節腦單胺類神經遞質的水平,抑制類似單胺氧化酶,起到延緩衰老的作用。
2、石斛可以活血化瘀,提高心腦血管的功能。石斛含有脂類成分,具有活血化瘀,擴張血管及抗血小板凝結,治療血栓閉塞性脈博管炎,腦血栓形成動脈硬化性閉塞的.作用。
3、石斛可以抗腫瘤。石斛中提取的菲類和聯苄類物質,有抗肺癌,卵巢腺癌和潛水細胞白血病的作用,能夠促進t細胞生長,細胞產生抑制因子,起到增強免疫的作用。
4、可以治療消化系統的疾病,石斛對腸管有興奮作用,可以使收縮幅度增加促進胃液分泌幫助消化,另外石斛還可以治療眼科疾病,對於半乳糖性白內障不僅有抑製作用,而且有一定的治療作用。
二、 哪些人不適合吃鐵皮石斛
1、孕婦:在懷孕期間通常是不能夠使用任何葯物的,如果使用葯物就會對胎兒的生長發育造成一定的影響,嚴重就有可能會導致胎兒的生長發育出現畸形,特別是對於一些中葯材也是不能夠吃的。
2、兒童嬰幼兒:兒童和嬰幼兒的脾胃相對來說是比較虛弱的,而且鐵皮石斛屬於一種偏寒涼性的中葯,對於兒童和嬰幼兒如果食用,就有可能會加重腸胃不適的症狀,從而會導致患者出現腹痛和腹瀉的情況。
3、葯物過敏:鐵皮石斛屬於一種比較常見的中葯材,如果對葯物有過敏的患者通常是不能夠使用的,如果食用的話就有可能會導致患者出現過敏,從而會誘發皮膚出現紅色的丘疹和斑點。
4、虛寒濕重:鐵皮石斛屬於寒涼性的中葯對於虛寒濕重的患者通常是不能夠吃的,如果吃就有可能會導致虛寒濕重的症狀加重。
鐵皮石斛的葯用價值相對來說是比較高的,能夠起到滋陰潤肺和補肝腎強筋骨的作用,而且還能夠起到益胃生津和明目的功效。
⑶ 石斛和西洋參能不能一起吃
應該是可以的
⑷ 石斛要煲多久才能煲出味道,食用時要注意什麼
鐵皮石斛鮮條的表面有一層特殊的角質保護著,這就導致一整根石斛放到湯中,煲了很久還是沒有石斛的味道,因此在用鮮石斛煲湯事,不妨將其榨汁或者切成斜片。一整根放下去也要拍扁了才好。鮮石斛處理好以後與主材料一起下鍋開燉,經過一段時間的小火慢燉後,打開鍋蓋就是一陣濃郁的石斛香味。所以烹飪時間盡量不要少於2小時,這樣才能煲出香噴噴的石斛湯。
花旗參清熱,補心益氣,石斛滋陰降火。兩者配合肉類燉湯,補而不燥。經常睡眠不足和體虛的人,非常適合食用。
用料
鷓鴣(雞半隻)1隻
瘦肉100-150
石斛20克
西洋參10克
水4-5飯碗
桂圓8粒
鷓鴣瘦肉石斛西洋參湯的做法
石斛,一種中葯,據《本草通玄》上記載「石斛,甘可悅脾,咸能益腎,故多功於水土二臟。但氣性寬緩,無捷奏之功,古人以此代茶,甚清膈上。」
所以,石斛除遵醫囑入葯外,常用的食用方法是泡水還有燉湯。泡水代茶飲,通常是取干品1-2克,在保溫杯中用沸水浸泡15分鍾以上,待其浸泡出味後,再飲用,可反復沖泡兩三次。燉湯最好是與西洋參一起。我家用石斛洋參燉湯,最喜歡的一道湯品是石斛洋參田螺雞。具體食譜如下:
【食材】雞1隻、石螺250g、霍斛10g、洋參5g、姜3片、鹽適量
【做法】(1)雞處理干凈,斬塊,田螺剪去尾部,沖洗干凈;(2)霍斛和洋參沖洗干凈;(3)雞肉冷水下鍋,加入姜,大火煮開;(4)將煮好的雞肉用清水沖洗干凈,與田螺、霍斛、洋參一起放進砂鍋,加入清水,大火煮開後轉小火煮1-1.5小時,雞肉軟爛,即可加鹽調味,熄火即可食用。
【小五食記】燉湯的石斛大概5-10克即可。
石斛大家都不陌生,是一種葯用植物,營養豐富,深受大家的喜歡,很多人都喜歡用石斛來煲湯,石斛煲湯, 最好是煲兩個小時左右,才能把石斛的味道更好的煲出來,石斛食用的時候,量要掌握好。
石斛是一種葯用植物,相信大家也都不陌生,因為石斛外表像鐵的顏色,所以又稱為鐵皮石斛,營養豐富,深受大家的喜歡,相信很多人都喜歡用石斛煲湯,營養豐富又好喝,我也是經常在家用石斛煲湯,很多人用石斛煲湯的時候,不知道煲多久才能煲出味道,下面就來分享一下石斛要煲多久才能煲出味道,食用時要注意什麼。
相信很多人都喜歡用石斛煲湯,但是煲湯的時候,不知道要煲多久才能煲出味道,石斛非常的耐煮,煲湯的時候,盡量煮的時間長一點,才可以把石斛裡面的營養物質煲出來,煲湯的時候,要煲至少要煲兩個小時左右,食用石斛的時候,要注意的就是量要掌握好,不能想著營養豐富就多放點,放多了反而不好。
1、准備食材:烏雞、蔥、姜、黃酒、石斛15克、花旗參10克、麥冬10克、鹽
2、把烏雞處理干凈,剁成小塊,涼水下鍋焯水,加入薑片、蔥段、黃酒,大火燒開把浮沫撇干凈,焯好水撈出來沖洗干凈。
3、把烏雞放進砂鍋中,把石斛、花旗參、麥冬洗干凈放進去,再加入足夠的水,加入薑片,大火燒開,轉小火燉煮一個半小時,時間到後加入鹽調味就可以了。
1、鮑魚5頭、排骨一根、石斛6粒、青橄欖6個、姜、鹽
2、把排骨剁成小塊,清洗兩遍洗干凈,涼水下鍋焯水,加入薑片,大火燒開,把浮沫撇干凈,焯好水撈出來沖洗干凈。
3、把鮑魚肉用勺子挖出來,去除內臟清洗干凈,把鮑魚殼也刷洗干凈,把青橄欖洗干凈,用刀拍一下,石斛也洗干凈備用。
4、把排骨和鮑魚放進砂鍋裡面,再把石斛和青橄欖放進去,加入足夠的水,大火燒開,轉小火燉煮兩個小時,時間到後加入鹽調味就可以了。
總結:這下大家都知道石斛要煲多久才能煲出味道了,石斛非常的耐煮,煲湯的時候,可以煲的時間長一點,這樣才可以把石斛裡面的營養物質煲出來,石斛雖然非常的好,營養非常豐富,但是食用的時候也要注意用量,並不是越多越好哦。
我喜歡用鮮石斛煲湯,切小段用刀背拍扁,放瘦肉,陳皮,紅棗,枸杞。燉一兩個小時,很清甜。
石斛煲湯,需要多久才能煲出味道?鮮石斛建議一個小時以上。
石斛,鐵皮石斛,大家都不陌生,被歷代醫學專著和典籍收錄其中,奉其為「葯中之上品」。《本草綱目拾遺》記載:「清胃除虛熱、生津,以之代茶,開胃健脾。」石斛是秋冬 養生 法寶之一。
鐵皮石斛功效重在滋陰,適合陰虛津傷、口乾、鼻干、眼乾的人食用。
食用石斛要注意什麼?1,石斛品種不同,功效不同
金釵石斛、鐵皮石斛這兩個品種,味道苦,葯性比較寒冷,適宜用於清虛熱。
廣東石斛、細葉石斛、黃草石斛等品種味甘平,功效更多見是養肺胃陰。
2, 體虛無熱者不宜吃石斛
吃石斛前,最好要辨別體質。如果你是體虛無熱的體質,不宜吃。因為 石斛是一個性寒涼的食物 ,吃石斛只會加重本身的症狀,要注意避免!
體虛無熱的人,有這些表現:1、平時畏寒怕冷,手腳冰涼;2、肚皮發涼喜歡溫暖;3、小便次數和尿量增多;4、大便比較稀爛;5、口淡不渴,不想喝水;6、口淡清稀像水一樣;7、胃口不好,肚子飽脹。
3,不能過量服用
任何中葯都不能過量服用,對於石斛來說,新鮮石斛每天用量一般為10-20克;干石斛用量更少,一般控制在3-5克。 這兩個劑量范圍是針對 健康 人而言, 如果是身體有疾病,必須咨詢中醫師,在醫生指導下使用 。
石斛進補可以用來煲湯,煮水代茶(煮水用大火燒開,再用小火熬2-3小時)。
1、用於熱病傷津,低熱煩渴,口燥咽干,舌紅苔少
石斛常與生地黃、麥冬等搭配使用,如《時病論》清熱保津法,具有清熱生津的作用。
2、用於胃陰不足,口渴咽干,食少嘔逆等
石斛養胃陰,生津液。常與麥冬、竹茹、白芍等搭配使用。
3、用於腎虛目暗,視力減退,內障失明等
石斛能滋養肝腎,明目及強筋骨,常與菊花、枸杞子、熟地黃等配伍使用,如石斛夜光丸。
洗干凈,水開起算最少一個半鍾,味道才會出來
石斛是一種中葯,我們在購買的時候,一般都是買它的成品——楓斗,也就是生的石斛採摘後經過殺青——搓皮——定型——烘乾等等工藝後製成的成品。也就是說楓斗,就是石斛加工後的成品。
不管是生的石斛,還是加工後的楓斗,它們的表面都會有一層膠質的保護膜,不對它進行處理,會比較難以釋放出石斛本身的味道。
所以,在吃石斛之前,泡茶也好,煲湯也好,最好先對它進行一番破壞性的處理,切碎或者拍裂拍散。
一般來說,石斛做湯的話,是需要一定的時間才能煲出石斛的味來。像我家的話,在所有材料中, 石斛是最先進鍋的。整個煲煮時間基本都在1個半小時以上,不然壓根沒什麼石斛的味。
當然,即使把石斛煲得很久,估計也很難說出石斛是什麼味,畢竟它本身就是膠質的,且溶於水,味兒淡淡的。
石斛好壞的區別說石斛的好壞區別,不如說它賣得貴和便宜的區別。 最重要的一點是看它本身所具有的石斛多糖和石斛鹼等等成分的含量。
要知道,石斛不是專指一種植物,石斛的品種是相當的多,全國就有70多種, 其中品質最好的,做成的楓斗,入嘴咀嚼,最後幾乎無渣,只剩石斛表皮的一層膜,石斛里的石斛多糖、石斛鹼等等成分全部融化。
能做到上述這種品質的, 最屬石斛中最貴的品種——鐵皮石斛,品質品相真的好的話,能賣到上萬一斤的價格 ,相比幾百塊錢一斤的水草石斛,價格確實是想去甚遠。
正是因為價格偏高,這也導致許多不法商人弄虛作假,用紫皮石斛等等跟鐵皮石斛品相相近的石斛冒充它,用以賣出高價,所以大家在買石斛的時候,也要擦亮眼睛,免得上當受騙。
石斛怎麼吃新鮮的石斛是可以直接吃的,洗凈後入嘴後慢慢嚼,嚼碎了直接吞。
做成楓斗的石斛,同樣也可以直接入嘴,不過口感耐嚼,就當糖兒嚼吧。
石斛泡茶算是一種比較 養生 的吃法。而且因為石斛里的有益成分釋放緩慢,所以可以沖泡多次,基本來一小撮就可以泡上一整天,喝完只要加水就行,都不用換的。
配方上,可以石斛+麥冬+綠茶,或者石斛+玉米須等等。
另外,做成楓斗的石斛也可以打成粉,沖水喝,營養更足。
石斛的特性,需要長時間的煲煮才能釋放它的有益成分,讓它非常得適宜煲湯,煲靚湯。不過介於它的味兒偏淡,所以煲湯盡量選擇清淡類的。如煲雞湯、鷓鴣天、排骨湯等等。
下面推薦個非常不錯的清湯——石斛雞參湯。
【石斛雞參湯】
[ 材料:]
雞 半隻、排骨 200克、石斛 20克、參片 10克、薑片 2片、食鹽 適量
[ 做法:]
①雞和排骨洗凈,先焯一遍水;
②鍋中加入所有材料,加入沒過材料的清水,煮開後撇去浮沫,然後轉小火燉煮2個小時;
③2個小時候加入適量食鹽,再燉煮10分鍾即可。
石斛---「九大仙草」之首,屬滋陰的上品,久服厚腸胃,它既補氣又滋陰,即補腎又補脾胃、肺,特別適合陰虛症狀的人冬季進補。
石斛煲湯不是時間的問題,而是不管煲多久,最終把它吃掉是最好;如果煮水喝的話,第一天喝煮的水,第二天可以把石斛用剪子剪成一節一節的,然後打豆漿或打其它雜糧糊時一起打,這樣充分利用;還可以在買的時候直接叫打粉。
溫馨提示:1 鐵皮石斛並不是食用的越多越好,一定要適量食用,一般一日食用量在6克-12克。2 鐵皮石斛同時也是滋陰聖葯,所以女性經期不要服用。3 感冒 發燒 病人、虛寒濕重、過敏人群,心臟病、糖尿病、肝病、腎病等慢性病患者的人群以及孕婦和兒童,應在醫師指導下服用。
謝謝
先泡一小時,然後再燉煮一小時,味道會比較濃,可反復燉煮多次,越往後味道越淡。
石斛煲75分鍾就可以了
⑸ 花旗參和石斛混一起燉湯有問題嗎
花旗參和石斛可以一起燉湯。如花旗參石斛燉雞腿,具體做法如下,首先准備材料:雞腿:300g、花旗參:適量、石斛:15g、食鹽:適量、調和油:適量。
1、把花旗參和石斛用清水清洗干凈,然後撈出來瀝干水分備用。
2、雞腿去皮去骨,然後用清水清洗干凈備用。
3、把所有材料放入燉鍋中,然後隔水大火煮沸,轉小火燉3小時即可。
4、出鍋前加入適量的鹽調味。
5、准備一個干凈無水的容器,把煮好的湯盛出即可食用。
⑹ 嬰婦離寶寶出生還有15天能喝花旗參石斛瘦肉湯嗎
不能啊,小孩太小,只能喝奶!!! 求採納
⑺ 石斛花旗參湯的介紹
石斛花旗參湯是一道葯膳,製作原料主要有石斛、花旗參 、杞子、菊花。
⑻ 石斛可以同花旗參一起煲湯喝嗎
石斛可以同花旗參一起煲湯喝。
石斛可以養胃生津、養陰清熱,胃熱、虛熱者可以服用。其中,鮮石斛清熱生津力強,溫熱病邪入營血,高熱煩熱者當用。干石斛滋陰清補為長,熱病後期,陰虧虛熱者適宜。
鐵皮石斛、金釵石斛,葯力較強;霍山石斛,適於老人虛人,陰液不足者,耳環石斛,生津而不寒涼,以之代茶,開胃健脾。
花旗參適用於氣陰虛而有火之症,多用於肺熱燥咳、氣虛懶言、四肢倦怠、煩躁易怒、熱病後傷陰津液虧損等。
石斛花旗參湯對肝腎陰虛所致之高血壓、青光眼、白內障等症有效,也是一款非常適合夜貓子喝的湯。可以搭配泡水代茶飲,對動脈硬化、高血脂者也是有一定幫助的。
(8)石斛花旗參孕婦可以喝嗎擴展閱讀:
鐵皮石斛與花旗參食用禁忌:
1、不要飲茶:因茶葉中含有多量的鞣酸,會破壞西洋參中的有效成分,必須在服用西洋參2~3日後才能喝茶。
2、不要吃蘿卜,鐵皮石斛和蘿卜一起食用會導致腸胃不適。
3、警惕不良反應:有的人服西洋參後,會出現畏寒、體溫下降、食慾不振、腹痛腹瀉;也有的會發生痛經和經期延遲;還有的會發生過敏反應,上下肢呈現散在性大小不等的水泡,瘙癢異常,停葯後,水泡可自行吸收消退。
4、幼兒與孕婦慎重食用,請遵從醫囑。濕寒體質人禁服。
⑼ 鐵皮石斛和西洋參可以一起吃嗎
鐵皮石斛和西洋參可以一起吃。可以做成參燉石斛。
西洋參功效:
1、提高免疫力:西洋參作為補氣保健首選葯材,可以促進血清蛋白合成、骨髓蛋白合成、器官蛋白合成等,提高機體免疫力,抑制癌細胞生長,有效抵抗癌症。
2、促進血液活力:長服西洋參可以降低血液凝固性、抑制血小板凝聚、抗動脈粥樣硬化並促進紅血球生長,增加血色素。
鐵皮石斛功效:
1、生津作用:鐵皮石斛石斛具有生津作用,主要表現為促進腺體分泌和臟器運動。
2、降血糖作用:鐵皮石斛對可降低鏈脲黴素誘發糖尿血糖值。
3、增強機體免疫力:鐵皮石斛顆粒(TPSH)可促進荷瘤動物巨噬細胞的吞噬功能,增強T淋巴細胞的增殖和分化及NK細胞的活性,並能明顯提高荷瘤動物的血清溶血素值,提示TPSH無論是對非特異性免疫功能,或是特異性細胞免疫以及體液免疫功能,均有一定的提高作用。
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選擇鐵皮石斛:
1.口嚼無渣、黏性強:「無渣」和「黏性大」是優質鐵皮石斛的代名詞,業內常用這類詞來形容品質好的鐵皮石斛。所謂「無渣」是指纖維含量少,鮮品莖干較脆,易折斷;「黏性強」反映了石斛中多糖含量高的特性。
2.軟腳與硬腳:「軟腳」和「硬腳」是評價鐵皮石斛品質的另一種傳統說法。軟腳代表品質優良的鐵皮石斛,其鮮品較粗,纖維少,烘烤後會變柔軟;而硬腳則較細長,纖維較多,烘烤後會變得較堅硬。
3.紅桿與青桿:從外觀上看,莖顏色呈紫紅色,甚至深紅色,代表該鐵皮石斛品質優良,賣相好,價格偏貴,業內通常稱之為「紅桿鐵皮」;而顏色黃綠或發青,則品質較差,賣相不好,價格偏低,因此這類鐵皮石斛被稱為「青桿鐵皮」。
⑽ 石斛花旗參湯的功效 石斛花旗參湯的功效是什麼呢
1、花旗參有補氣養陰,清火生津的作用,可以補肺氣益肺陰,降虛火,清肺熱,治療肺虛久咳耗氣傷陰。如陰虛火旺,乾咳少痰或痰中帶血等症,一般與生地麥冬配伍,若燥熱傷陰,咽部乾燥,可以和桑葉配伍。石斛有補腎陰,清胃熱的作用,可以治療熱病津傷。
2、二者配伍可以治療熱病陰虛,肺胃津傷導致的乾咳少氣,乏力多汗等症,有清熱養陰之效。