排骨藕花生鐵皮石斛麥冬

㈠ 花生排骨蓮藕湯的做法

教大家做一道美味的花生蓮藕豬骨湯，非常簡單，好喝到一滴不剩

廣東人喜歡喝湯，總是能把一些簡單的食材搭配在一起，化腐朽為神奇，煮出一鍋美味的靚湯！

今晚我就親自為大家示範，做一鍋美味的花生蓮藕豬骨湯，好喝到一滴不剩！

首先是把蓮藕去皮，滾刀切成塊，也可以切成圈，總之不要太小也不要太大就行，目的是入味，同時入口合適，蓮藕要選適合煲湯的那種，口感比較綿，而且味道更香濃；

然後清洗一大把花生米備用；

接著就是將剁好的豬骨頭過一下水，去除血沫再清洗干凈，豬骨頭可以選用排骨、筒骨、豬脊骨、扇骨等等，只要食材新鮮都合適，喜歡吃肉的話還可以放多幾塊排骨或者腱子肉下去；

食材准備好後，拿出高壓鍋，將這幾樣食材全放一起，加入適量的清水，蓋上蓋子，先是大火燒開，再轉小火煮45分鍾，等待高壓鍋的氣壓釋放完畢再調點味即可大功告成。

掀開蓋子的時候，蓮藕的香味撲鼻而來，讓人胃口大開。因為有蓮藕和花生的原因，湯水清澈得來略顯暗紅，倒是給湯的鮮味增添了幾分顏色。出鍋的時候，可以撒點蔥花或者香菜，讓湯汁更加清香可口。

這鍋花生蓮藕湯不僅湯汁好喝，蓮藕、花生和豬骨頭都是可以吃的，而且味道也很贊。今晚這鍋湯煮好出來，被大家喝得一滴不剩，幾乎連骨頭都沒得剩，實在太好喝了！

㈡ 排骨蓮藕花生湯怎麼做好吃

步驟1：准備蓮藕、排骨、花生、枸杞、姜、蔥；花生、枸杞提前洗干凈備用。
步驟2：蓮藕去皮洗干凈後切塊。
步驟3：蔥切成蔥花備用。
步驟4：姜切片。
步驟5：鍋里加水，加入幾片姜，加入排骨。
步驟6：煮開後繼續煮一分鍾，把血水煮出來。
步驟7：然後撈起，沖洗干凈後備用。
步驟8：把蓮藕、排骨、花生、姜一起放入鍋里，加入適量的水水沒過食材再高出一厘米左右。
步驟9：蓋蓋，大火煮開後攪拌一下，改小火繼續煮一小時。
步驟10：一小時後，加入枸杞，繼續煮兩分鍾。
步驟11：加入適量的鹽調味，撒上蔥花，就可以起鍋了。

㈢ 蓮藕花生燉排骨的做法

蓮藕的功效與作用

清熱涼血

蓮藕生用性寒，有清熱涼血作用，可用來治療熱性病症;蓮藕味甘多液、對熱病口渴、衄血、咯血、下血者尤為有益。

通便止瀉、健脾開胃

蓮藕中含有黏液蛋白和膳食纖維，能與人體內膽酸鹽，食物中的膽固醇及甘油三酯結合，使其從糞便中排出，從而減少脂類的吸收。蓮藕散發出一種獨特清香，還含有鞣質，有一定健脾止瀉作用，能增進食慾，促進消化，開胃健中，有益於胃納不佳，食慾不振者恢復健康。

益血生肌

蓮藕富含銅、鐵、鉀、鋅、鎂和錳等微量元素，蛋白質、維生素及澱粉含量也很豐富，有明顯的補益氣 血，增強人體免疫力作用。尤其在塊莖類食物中，蓮藕含鐵量較高，因此缺鐵性貧血者最適宜吃藕。藕粉為養陰補血之佳品，又好吸收，針對貧血、易疲倦、食慾不 振的人可服藕粉，有抗貧血、生血的作用。故中醫稱其：「主補中養神，益氣力」。

止血散瘀

藕節中含有單寧酸、維生素K，有收縮血管的作用，鮮藕性寒，多用於涼血止血。如鼻血、咳血、痰中帶血者，可用鮮藕與鮮白茅根水或生側柏葉煎服。藕還能涼血，散血，中醫認為其止血而不留瘀，是熱病血症的食療佳品。

美容養顏

蓮藕能養胃滋陰，是女性美容養顏的佳品。蓮藕花具有葯用價值，有延年益壽之功效。

助消化

蓮藕所含有的豐富的微量元素有利於腸胃蠕動，排除體內毒素，促進機體消化。

補血益氣

蓮藕中的鐵，甲等微量元素有益於紅細胞的產生，缺鐵性貧血的患者常吃蓮藕具有補血的功效。

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生津止渴

蓮藕味甘多液，對於夏天容易口乾舌燥、心煩、便秘、失眠等火氣大症狀，效果特別好。建議容易口渴、咽干、煩躁的人可用鮮藕、甘蔗、荸薺、梨、麥冬等榨汁製成五汁飲服用。

止血

蓮藕的連接部分營養非常豐富，蘊含單寧酸、維生素K這兩種元素，藕節可以收縮血管，鮮藕性寒，多用於涼血止血。如鼻血、咳血、痰中帶血者，可用鮮藕與鮮白茅根水或生側柏葉煎服。

化瘀

古籍說：「藕汁，能消瘀血不散。」所以將蓮藕生食或搗汁和酒服，能破血化瘀，消腫解毒。中醫認為其止血而不留瘀的食療佳品。

潤腸通便

蓮藕營養價值很高，裡面有膳食纖維及黏蛋白，並且蓮藕的含熱量不高，所以可以控制體重，有助降低血糖、三酸甘油脂和膽固醇水平，促進腸蠕動，預防便秘及痔瘡。鮮藕生薑汁還可治療腸道炎症。

補血生肌

蓮藕裡面有鉀、鋅、銅、鐵、鎂和錳這些人體需要的營養元素，並且有大量的蛋白質、維生素及澱粉，有補益氣血，增強人體免疫力作用。尤其在塊莖類食物中，蓮藕含鐵量較高，因此缺鐵性貧血者最適宜吃藕。藕粉為養陰補血之佳品，又好吸收，針對貧血、易疲倦、食慾不振的人可服藕粉，有抗貧血、生血的作用。

安神寧心

蓮藕含維生素B群(特別是B6)，有助於減少煩躁、緩解頭痛和減輕壓力，進而改善心情，降低心臟病危險。

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祛痰止咳

現今空氣質量不佳，鮮藕汁也可用來緩解咳嗽、黃痰、氣喘和氣管發炎等問題。熱蓮藕茶具有鎮咳祛痰的功效。

抗衰防癌

鮮藕中的維生素C及多酚類物質，可以提高免疫力，延緩衰老，預防癌症。

㈣ 蓮藕花生排骨湯的好處

蓮藕花生排骨湯中含有豐富的鈣元素還有蛋白質和纖維素，每天適當的吃一些蓮藕花生排骨湯，能夠有效地幫助人體補充人體所需的蛋白質和鈣還有一些礦物質；

同時蛋白質能夠促進身體正常的生長發育，之後蓮藕中的一些礦物質對於人體的身體很有幫助。

此外蓮藕花生排骨湯還具有一定的清熱下火解毒的效果，上火的時候可以適當的服用。

拓展資料：

做法：

1. 准備食材（花生事先用溫水浸泡30分鍾）。

   

㈤ 排骨花生蓮藕湯的功效與做法大全

時下正是冬藕上市的時候。藕是一味美味的菜蔬，除此之外，藕的葯用功效也是很大的。李時珍就曾在《本草綱目》中這樣贊藕：「夫藕生於卑污，而潔白自若。質柔而穿堅，居下而有節。孔竅玲瓏，絲綸內隱。生於嫩而發為莖、葉、花、實，又復生芽，以續生生之脈。四時可食，令人心歡，可謂靈根矣。」。所以冬天多喝些花生蓮藕排骨湯最滋補。

花生蓮藕排骨湯的做法大全
做法一：

材料：豬小排、蓮藕、花生米、生薑、油、醬油、鹽。

1、先將花生米冼凈泡20分鍾。

2、將排骨剁成塊狀，在開水鍋中快速飛水，撇去的浮沫。撈起備用。

3、飛好水的排骨，用炒鍋放油將排骨大火炒一下，加入點鹽和醬油。

4、生薑切片，蓮藕去皮切片浸在清水中備用。

5、將排骨、蓮藕、花生米放入高壓鍋加適量的水，加薑片，少許鹽（炒排骨時已放了一些），加幾滴醋。煲個40～50分鍾！即可。

做法二：

材料：豬小排、蓮藕、花生米、生薑、油、醬油、鹽。

1、先將花生米冼凈泡20分鍾。

2、將排骨剁成塊狀，在開水鍋中快速飛水，撇去的浮沫。撈起備用。

3、飛好水的排骨，用炒鍋放油將排骨大火炒一下，加入點鹽和醬油。

4、生薑切片，蓮藕去皮不用切，留整一個，清洗干凈後，把泡好的花生米塞入蓮藕的孔中，要塞滿。

5、將排骨、塞好花生米的蓮藕放入高壓鍋加適量的水，加薑片，少許鹽（炒排骨時已放了一些），加幾滴醋。煲個40～50分鍾！即可。

6、等到煲好後，把塞好花生米的蓮藕撈起涼後，切片。淋上少許醬油就可上桌吃。

花生蓮藕排骨湯的營養價值
花生蓮藕排骨湯可清熱消痰、補血養顏的作用，若有貧血、心慌失眠的人可以多吃。

一、花生的營養價值。花生中含有大約50%的脂質，25%的蛋白質，25%的維生素B1，維生素B2及維生素E等多種維生素。花生中所含的脂質基本都是不飽和脂肪酸，其中佔一半的比例是但不飽和脂肪酸。花生中含有多種蛋白質，氨基酸的組成也十分多樣，人體的8種氨基酸除了賴氨酸的含量較少以外，其他氨基酸含量都很豐富。

二、蓮藕是素食者的理想食品。它含有大量澱粉、蛋白質、維生素B、維生素C、脂肪、碳水化合物及鈣、磷、鐵等多種礦物質，肉質肥嫩，白凈滾圓，口感甜脆，生食堪與梨媲美。在塊莖類食物中，蓮藕含鐵量較高，故對缺鐵性貧血的病人頗為適宜。蓮藕的含糖量不算很高，又含有大量的維生素C和食物纖維，對於肝病、便秘、糖尿病等一切有虛弱之症的人都十分有益。蓮藕富含維生素C和粗纖維，既能幫助消化、防止便秘，又能供給人體需要的碳水化合物和微量元素，防止動脈硬化，改善血液循環，有益於身體健康。一般建議每周吃3次蓮藕，晚餐吃效果最好，蓮藕與大白豆熬湯，食用後能改善睡眠品質。

三、排骨有很高的營養價值，具有滋陰潤燥、益精補血的功效。排骨除含蛋白質、脂肪、維生素外，還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，可為幼兒和老人提供鈣質。

花生蓮藕排骨湯的適宜人群
專家提醒：一般人都可以食用花生蓮藕排骨湯，特別對於病後體虛、手術病人恢復期以及婦女孕期、產後進食花生都有較好的補養效果。但是以下人群可以經常食用。

老年人。老年人常吃排骨湯能預防骨質疏鬆。人到中老年，微循環發生障礙，排骨湯中的膠原蛋白等可疏通微循環，從而改善老化症狀，起到抗衰老作用。特別是在秋冬季節，用黃豆、骨頭湯或排骨煨湯食用，有良好的滋補功效。

兒童。花生可以健腦益智。促進細胞發育，提高智力花生蛋白中含十多種人體所需的氨基酸，其中賴氨酸可使兒童提高智力，谷氨酸和天門冬氨酸可促使細胞發育和增強大腦的記憶能力。

便秘者。蓮藕可以通便止瀉、健脾開胃。因為蓮藕中含有黏液蛋白和膳食纖維，能與人體內膽酸鹽，食物中的膽固醇及甘油三酯結合，使其從糞便中排出，從而減少脂類的吸收。蓮藕散發出一種獨特清香，還含有鞣質，有一定健脾止瀉作用，能增進食慾，促進消化，開胃健中，有益於胃納不佳，食慾不振者恢復健康。

膽固醇高者。花生可以降低膽固醇。防止冠心病花生油中含大量的亞油酸，這種物質可使人體內膽固醇分解為膽汁酸排出體外。避免膽固醇在體內沉積，減少高膽固醇發病機會，能夠防止冠心病和動脈硬化。

花生蓮藕排骨湯的注意事項
一、花生米：正常來說，花生是不含黃麴黴毒素的。花生因為保存不當，比如，受潮，發霉，霉變才會產生黃麴黴毒素。首先，要將外觀呈黃綠色的花生剔除，然後用水浸泡、漂洗，再用水煮熟食用。黃麴黴菌毒素很耐熱，即使加溫到200℃也不能被破壞。而黃麴黴菌毒素可溶於水，經過漂洗、水煮，能被去除大部分。所以，煮花生之前，最好用水泡個20分鍾。

二、蓮藕：蓮藕去皮後如果不立刻用的話，請泡在水裡，以防變色。煮蓮藕時忌用鐵器， 以免引起食發黑。挑選蓮藕也是有技巧的哦！

1、藕節粗且短：藕節數目不會影響品質，選購時要挑較粗短的藕節，成熟度足，口感較佳。

2、外形要飽滿：蓮藕要外形飽滿，不要選擇外型凹凸不完整的蓮藕。

3、帶有濕泥土：沒有濕泥的蓮藕通常已經過處理，不耐保存，有濕泥的蓮藕較好保存，可置於陰涼處約1周。

4、顏色勿過白：市面上已洗好、賣相佳的蓮藕可能經化學制劑檸檬酸浸泡，顏色較白，不建議購買。

5、色黃無異味：蓮藕外皮顏色要光滑且呈黃褐色，如果發黑或有異味，不建議選購。

6、通氣孔較大：通氣孔大的蓮藕比較多汁。

三、排骨可以飛水去腥味，去肉沫子。排骨湯加入幾滴白醋再煮，可以更好的幫助鈣的釋出。動物的骨頭里含有豐富的鈣質，但這些鈣主要以化合物的形式存在，在煮燉時不易溶出。在熬小魚、燉排骨湯的時候加點醋，能促使骨頭中的鈣溶解出來，利於人體吸收。

孕婦可以喝花生蓮藕排骨湯嗎
這道湯水裡含有豐富的營養。可以涼血散淤，補心益腎，具有滋陰養血的功效，可以補五臟之虛，強壯筋骨，補血養血。

首先，花生的營養價值比糧食高，可以與雞蛋、牛奶、肉類等一些動物性食物媲美。它含有大量的蛋白質和脂肪，特別是不飽和脂肪酸的含量很高，很適宜製造各種營養食品。

花生的產熱量高於肉類，比牛奶高20%，比雞蛋高40%。其他如蛋白質，核蛋素，鈣，磷，鐵等也都比牛奶、肉、蛋為高。花生中還含有A、B、E、K等各種維生素，以及卵磷脂、蛋白氨基酸、膽鹼和油酸、落花生酸、脂肪酸、棕櫚酸等。可見，花生的營養成分非常豐富而又較全面。

養血通乳。花生中含豐富的脂肪油和蛋白質，對產後乳汁不足者，有滋補氣血，養血通乳作用。

其次，鮮藕生性偏涼，生吃涼拌較難消化，有礙脾胃，故脾虛胃寒者、易腹瀉者，宜食用熟藕。要提醒，孕婦產後一般需忌食生冷，但藕可以不忌。不過由於藕性偏涼，故產婦不宜過早食用。一般產後1～2周後再吃藕比較適宜。

蓮藕能夠健脾益胃，產婦多吃蓮藕，能清除腹內積存的淤血，促使乳汁分泌。

最後，排骨提供人體生理活動必需的優質蛋白質、脂肪，尤其是豐富的鈣質可維護骨骼健康，可為孕婦提供鈣質。

所以說這道清香的花生蓮藕排骨湯非常適合孕婦喝。

㈥ 蓮藕排骨花生湯的做法

連我清洗干凈後去除外皮，切成小塊，排骨在涼水中汆燙，加入蔥姜料酒，撈出除血水，同時放入砂鍋中，加入花生一起燉煮出國前調

㈦ 排骨蓮藕花生米可以一起燉嗎

蓮藕排骨花生米可以一起燉嗎？排骨蓮藕花生米肯定是可以放到一起燉的但是會影響他們的味道最好還是用排骨燉蓮藕或者是燉花生米分開來這樣子味道比較正宗。

㈧ 石斛和麥冬的功效是什麼

1、石斛功效：石斛具有補五臟、厚腸胃、強陰益精的功能。
原因：石斛含有豐富的多糖類物質，食用後在胃部產生一種保護膜，減少酒精對胃的破壞，同時增強肝臟的代謝功能，通過體內進行調和，將酒性化解，讓酒醉的人恢復較快
2、麥冬功效：養陰潤肺、益胃生津、清心除煩的功效，用於肺燥乾咳、陰虛癆嗽、喉痹咽痛、津傷口渴、內熱消渴、心煩失眠、腸燥便秘等
原因:麥冬主要含沿階草苷、甾體皂苷、生物鹼、谷甾醇、葡萄糖、氨基酸、維生素等，具有抗疲勞、清除自由基、提高細胞免疫功能以及降血糖的作用。