新鮮猴頭菇石斛煲雞湯的做法

1. 新鮮猴頭菇怎麼吃 治療胃病鮮猴頭菇雞湯的做法

新鮮猴頭菇怎麼吃
鮮猴頭菇雞湯的做法：
1.將新鮮的猴頭菇洗干凈後用手撕成小塊
2.放入鍋里焯熟後撈出待用
3.將提前做好的手撕雞湯倒入鍋里大火煮開
4.放入猴頭菇，繼續煮開，放入適量鹽
5.再撒些蔥花就完成了。

2. 猴頭菇雞湯的做法大全

家中小孩最近胃腸不是特別好，再加上天氣已經漸漸轉涼，所以我決定做一道獨特的湯，給家人帶來滋補的效果。這道湯就是猴頭菇燉雞湯，我在平時就特別喜歡製作一些湯類美食。在製作這種美食的過程中，也就可以帶來很不錯的效果。經過獨特的打造，自然也就有了不錯的表現。湯的味道的確是很鮮美的，而且裡面的食材吃起來也很入味兒。

運用的材料包括猴頭菇，小笨雞，枸杞，姜，料酒，精鹽。我在燉這道湯的時候，選擇的是整隻小笨雞，因為家人比較多，所以在食材的量上稍微擴大一些，也就可以帶來不錯的口感，不會影響到最後的製作味道。其他的材料准備，基本上也就是一些簡單的調味料。最好不要用的太復雜，我覺得各種配料太復雜的話，原本的那種鮮香口感就消失了。


首先處理一下相關的材料，我先用冷水浸泡了一晚上猴頭菇。這種食材還是很有必要去提前處理的，在浸泡的時候，最好也換幾次水，這樣也就能夠帶來很好的效果。將其浸泡完畢之後，要直接去剪掉根部，然後把整體都切成小塊。我一般都是直接用手撕來得到的，完全處理好以後，就可以適當的加入一些水，繼續進行清洗。這一過程能夠充分讓猴頭菇上的雜質被清除，也能帶來很好的口感。


然後再處理一下小笨雞，因為是整隻雞，所以我在一開始還得先把其中的內臟以及其它的一些雜質全部除去，然後再將其切成小塊，進一步的去經過清洗這一步驟，然後就能夠帶來很好的效果。等到完全清洗之後，在將其加入鍋中，放入足量的冷水。當整體煮開以後，便可以將其撈出，直接用溫水清洗一下其中的雜質，於是就可以正式開始做湯了，整體的打造還是很正宗的。


在一個砂鍋當中加入雞肉，然後再把猴頭菇捏干水分之後放入其中。接下來就是不斷的去進行燉煮，整個過程當中兩種食材的味道會充分融合，於是也就可以變得更加令人喜歡。差不多燉煮半個小時左右，就可以加入一些料酒，薑片，精鹽，來進一步進行調味兒。接著再煮上半個小時，等到出鍋以後，撒上一些枸杞，再稍微燜一會兒，也就帶來了很好的口感，而且整體也需要去進行適當的配合，從而到最後也就帶來了很不錯的效果。


我覺得這種美食的製作也的確顯得很誘人，不過在真正促使這種美食製作成功的過程中，也需要去進行其他方面的了解，於是也就可以變得更令人喜歡。在這種獨特的美食製作當中，只要能夠擁有一些比較奇特的地方，就可以變得更受人喜歡。我在這做出來這道湯之後，也能夠給家人很好的補身子，而且他們在喝了以後，也都覺得非常美味，因為整體的調味料加得很少，所以在進行這種獨特的處理過程中，也就有了很好的表現。

3. 新鮮猴頭菇燉雞湯的做法大全

猴頭菇燉雞
主料：雞(1500克)猴頭菇(150克)
輔料：冬筍(25克)，油菜(25克)，金華火腿(15克)
調料：鹽(5克)，花椒(1克)，黃酒(15克)，味精(2克)，大蔥(10克)，姜(10克)，八角(3克)，茴香籽(2克)，香菜(10克)，豬油(煉制)(20克)
做法：
1、將雞煺去毛，掏去內臟，用水洗凈，斬去頭、爪，再斬成3厘米方塊。猴頭菇用開水泡30分鍾，用涼水洗凈泥沙，用手撕開，擠凈水。將火腿、冬筍切成長方片;油菜切成段，蔥、香菜均切成段;姜切成塊，用刀拍一下。
2、鍋內放少量豬油，燒熱後用蔥、姜塊炸鍋，放入雞肉塊煸炒至半熟，添雞湯，加花椒水、料酒、八角、茴香、精鹽、猴頭菇、冬筍、火腿，湯開後用微火燉爛，放入油菜，挑出蔥、姜塊、八角、茴香，將猴頭菇、雞塊等撈在碗內，將鍋內的湯燒開，撇去浮沫，放入味精，澆在碗內的雞塊上，上邊放上香菜段即可。
功效：猴頭菇裡面是含有多種氨基酸和豐富多糖體，能夠很好的幫助消化，而且含有多糖體、多肽類及脂肪物質，我們食用猴頭菇能夠很好的促進血液循環，而且能夠很好的提高我們身體免疫功能，可以起到延緩衰老的作用。冬筍是能夠很好的治療食慾不振，而且也是可以很好的促進腸胃蠕動，幫助消化。我們食用雞肉能夠很好的溫中益氣、補腎填精、養血烏發、滋潤肌膚。所以這款食物很適合產婦和身體虛弱的人群食用。

4. 猴頭菇煲雞湯做法

土雞1/4隻，猴頭菇1個，老薑30公克，水600㏄，米酒1大匙，鹽1小匙

1.土雞剁小塊，放入滾水氽燙1分鍾後撈出備用。

2.猴頭菇洗凈切片；老薑去皮切細絲，備用。

3.將作法1、2所有的材料、水和調味料，放入電子鍋內鍋，按下「煮飯」鍵，煮至開關跳起，掀開鍋蓋加入米酒略燜即可。

主料：雞500克

輔料：猴頭菇250克,黃芪50克,姜15克

調料：鹽4克,味精1克

製作步驟

編輯

調料：鹽（5克），花椒（1克），黃酒（15克），味精（2克），大蔥（10克），姜（10克），八角（3克），茴香籽[小茴香籽]（2克），香菜（10克），豬油（煉制）（20克）

做法

編輯

1、將雞煺去毛，掏去內臟，用水洗凈，斬去頭、爪，再斬成3厘米方塊。猴頭菇用開水泡30分鍾，用涼水洗凈泥沙，用手撕開，擠凈水。將火腿、冬筍切成長方片;油菜切成段，蔥、香菜均切成段;姜切成塊，用刀拍一下。

2、鍋內放少量豬油，燒熱後用蔥、姜塊炸鍋，放入雞肉塊煸炒至半熟，添雞湯，加花椒水、料酒、八角、茴香、精鹽、猴頭菇、冬筍、火腿，湯開後用微火燉爛，放入油菜，挑出蔥、姜塊、八角、茴香，將猴頭菇、雞塊等撈在碗內，將鍋內的湯燒開，撇去浮沫，放入味精，澆在碗內的雞塊上，上邊放上香菜段即可。

製作要訣

編輯

本湯菜以猴頭菇及雞肉為主料。

花椒水製作方法：製作花椒水時，以1兩花椒6斤水的比例，提前一天燒開，並浸泡一晚即可。

健康提示

編輯

猴頭菇為食用菌中名貴品，其營養價值高，肉嫩，味鮮美，不僅為宴席之珍饈，亦為上好之補品，具有助消化、補五臟、抗癌之功效，與雞肉同用則補益作用更強。

5. 新鮮猴頭茹堡雞湯的做法

新鮮猴頭菇煲雞湯的做法，首先選智的雞洗凈處理好內臟，浸泡20分鍾，然後將雞湯放入砂鍋中，燉半個小時後放入新鮮，的猴頭菇再燉十分

6. 鮮猴頭菇燉雞的家常做法

今天要製作的就是猴頭菇雞湯，猴頭菇是對胃非常好的食材，雞肉是蛋白質非常高的食材。兩者相互結合，味道非常不錯呢，喜歡的朋友可以試試哦。

准備需要的食材：新鮮猴頭菇2朵、土雞半隻、蟲草花1小把、枸杞1小把、薑片4片、胡椒粉2克、鹽2g、清水適量。

步驟一：這里准備好食材，雞肉首選土雞或老母雞，清洗干凈後切小塊。蟲草花和枸杞放入清水裡浸泡10分鍾左右，這一步可以清洗干凈表面浮塵，還能讓它們在熬煮的時候迅速出味。

步驟二：接下來來處理猴頭菇，新鮮的猴頭菇是雪白色的大絨球，翻過來會看到它的根蒂，用剪刀徹底剪掉根蒂，然後把猴頭菇撕成小塊，很多人會喜歡煮大個頭的，可以根據個人喜好來處理。

步驟三：撕成小塊的猴頭菇用淡鹽水浸泡10分鍾，然後抓起把水分擠出來，如此循環三遍。決計沒用一點兒苦味了，尤其是猴頭菇干，一定要記得抓干水分再浸泡，循環3次以上。

步驟四：將雞肉放入鍋內，放入猴頭菇和枸杞蟲草花，放入薑片和胡椒粉，這里沒放料酒，習慣放料酒的可以放一些。將鍋放上電陶爐，蓋上蓋子，大火煮沸。

步驟五：此時你會發現鍋里有很多浮沫，這時候別偷懶，用湯勺把浮沫全部撇掉。不然煮好的湯可不過順滑哦，全部撇出來之後，將電陶爐轉小火定時30分鍾。

30分鍾後，一鍋鮮美濃郁的猴頭菇燉雞湯就做好了，一開蓋子，香氣襲人，真的太美味。

這樣鮮香養胃的猴頭菇雞湯，就製作好啦，味道非常的好哦。不論是食材還是湯水，喝著都非常的美味呢。

土豆燉雞是一道非常下飯的家常菜，土豆和雞塊一起燉，土豆能吸滿雞汁的味道，讓本身味道簡單的土豆也有著濃郁的香味，吃這道菜的時候，平常只吃一碗米飯的女兒，配著湯汁都吃了兩碗米飯。

准備需要的食材：雞腿10個、土豆2個、胡蘿卜一根、啤酒250ml、八角3個、耗油一勺、冰糖5塊、鹽2g、蔥一顆、蒜5瓣、姜一塊

步驟一：先將雞腿洗凈然後改刀，土豆胡蘿卜切塊，蔥姜蒜切片切段。（不喜歡胡蘿卜可以不放哦）

步驟二：然後將雞腿焯水，再撈出來，鍋中放油炒冰糖加雞腿。加入蔥姜蒜，加入蚝油。

步驟三：將雞腿肉煎至金黃加入啤酒一罐，加入辣椒八角。然後加入土豆胡蘿卜，這樣就燉就好了。

7. 猴頭菇燉雞湯的做法是什麼

熟語說，留住男人的心，須先留住男人的胃，本人向來以懶著稱的，但為了咱家的幸福、和諧和安寧，還得學著搞來新花樣的菜品，這不，今天就學了一招，養胃湯——新鮮猴頭菇煲雞湯，直接上圖。介紹一下做法：
一、用料

母雞肉：500克，猴頭菇250克,黃芪50克,大棗15克，枸杞10克，姜15克，蔥蒜適量

二、步驟1、 雞拔凈毛，去內臟肥脂及尾部，斬成小塊備用；
2、 起油鍋，爆香薑片下雞塊爆片刻，取出；
3、 黃芪洗凈；
4、 黃芪、大棗、枸杞與雞肉放入清水煲內，大火煲滾；
5、改慢火煲2小時，湯成去黃芪；
6、 新鮮猴頭菇洗凈，切片；
7、猴頭菇放入雞湯內滾熟，加鹽調味即可。

8. 怎麼做猴頭菇煲雞湯好吃

主料
猴頭菇
100克
三黃雞
1/2隻
冬瓜
100克

輔料
蔥
適量
姜
適量
香菜
適量

步驟

1.猴頭菇提前一天泡上，中途換水，換水時要擠干水分

2.半隻雞要用清水泡至2小時，把雞里的血水泡出

3.泡好的猴頭菇擠干水分

4.鍋中加入清水放入雞塊 猴頭菇 蔥姜，水開後撇除學沫，轉小火煲至2小時

5.冬瓜去皮切片

6.煲好的湯加入鹽 白鬍椒 冬瓜

7.繼續煮開 出鍋加入香菜即可
小貼士
猴頭菇泡至要擠干水分，不然有些苦味

9. 鮮猴頭菇煲湯的做法

准備材料：烏雞 1隻、鮮猴頭菇 1朵、生薑 3片、枸杞子 20克、紅棗 50克。

一、第一步將烏雞清洗干凈後，剁成塊，放旁邊備用，如下圖所示。

10. 新鮮猴頭菇煲湯怎麼煲

主料：雞肉270g、猴頭菇4朵

輔料：鹽巴適量、生薑2片

步驟1.雞肉切塊