我認為應該去掉老皮！去掉會比較干凈，而且去掉也不會對葯效有太大影響！不去也沒什麼葯效影響，可能味道會差一點，會有一些農葯什麼的殘留...
鮮石斛是能泡茶喝的並且是要撥皮的，取20-50克鮮品,洗凈加水拍裂久煮,作茶飲用,可煮數次。其他方法如下：
取20-50克鮮品石斛帶葉洗凈,切斷,用榨汁機打成糊狀,然後取出放鍋中加水文火煮開,直至飄香就可飲用。最後帶渣食用(渣富含石斛纖維素)。
取20-50克鮮品石斛凈去衣切碎或拍破和雞鴨等一起文火燉60分鍾,連渣食用。
泡酒,洗凈去角質層、切碎拍破、單味或和其他物料一起浸入40度以上酒中,3個月後即可飲。
取20-50克鮮品石斛須洗凈,拭去質角層。表皮上的薄膜,切斷放入榨汁機內榨汁飲用。
㈢ 鮮鐵皮石斛老皮用什麼方法去掉
洗干凈後可以用溫水泡一下，用小刀或鐵絲把皮掛掉就好。你可以關注下 辣木中草葯 裡面有這方面的知識
㈣ 新鮮鐵皮石斛如何處理
鐵皮石斛是一個很神奇的植物，新鮮的鐵皮石斛莖也是有生命的，放久了還會開花、發芽、長根，生長成一個新的植株。所以儲存的時候不能溫度太低，也不能太熱，最好能在避光、通風、稍陰涼的地方儲存，不能密封、冷凍、陽光直射。
不過儲存時間也不要太久，裡面的有效成分會發生變化。
㈤ 鮮石斛上的白皮可食嗎
還是找來復制的，不過感覺比較符合問題:
方法一:鮮吃--取新鮮鐵皮石斛若干，洗凈入口細嚼，味甘而微黏，清新爽口，余渣吞咽即可。(功效:強陰益精、開胃健脾。)
方法二:煎湯--洗凈切碎或拍破加水入鍋用文火先煎煮30分鍾，後放入1-2克西洋參再煮30分鍾，可重復煎煮，連渣食用。近代名醫張錫純說:「鐵皮石斛最耐久煎，應劈開先煎，得真味」
(功效:補虛養陰，清熱。)
方法三:泡茶--洗凈後切薄片，用開水沖泡後飲用，可重復沖泡，連渣食用。
(功效:開胃健脾、降火理氣、對慢性咽喉炎療效顯著。)
方法四:熬膏--洗凈切碎或拍破可加其他中葯材加水煎汁，連煎兩次，棄渣後用小火濃縮，再加冰糖，繼續熬製成膏狀引用。(功效:對勞損虛弱、肢節多痛、體乏、夜多盜汗等症狀有顯著療效。)
方法五:浸酒--洗凈切碎拍破、單味或和其他物料一起浸入40度以上酒中，3個月後即可食用。
(功效:補腎養陰、生精祛風。)
方法六:入膳--洗凈切碎或拍破和雞鴨等材料一起文火燉2-3小時，連渣食用。或用文火煎煮後取汁備用，加入其他原料可煮粥、做羹、煲湯等。
(功效:養陰生津、抵虛熱、微汗、筋骨酸痛等常見的體虛症。)
以下推薦三種鐵皮石斛的服用配方:
清肺生津湯
功用:清肺祛痰熱、健脾利水濕
原料:鮮鐵皮石斛15克，鮮梨50克，核桃仁15克，花生米15克，鴨肉200克。
製作:先用鮮石斛放沙鍋中，加水煮半小時，再將其餘材料一並放入，用大火煮沸，再用溫火燉1小時即可服用。
滋陰防感湯
功用:本方具有滋陰清肺之功能，能有效地預防流行性感冒。
原料:鮮鐵皮石斛12克，西洋參12克，板蘭根15克，金銀花15克。
製作:先用鮮石斛放沙鍋中，加水煮半小時，再將其餘葯材一並放入，煎煮一小時，濾其汁;然後再加水煎煮，合並2次煎汁服用。
安眠湯(古方推薦)
功用:中醫學認為，失眠多繫心腎不交所致。本方用於調補心腎。用石斛養陰而潤腎水，生百合、甘菊花清心安神，子雞滋補養身。諸味合用，使心腎相交，自然好睡眠。
原料:鮮鐵皮石斛12克，生百合20克，甘菊花12克，子雞120克。
製作:先用鮮石斛放入沙鍋中，加水煮半小時，再將生百合、甘菊花、子雞一起放入，加水，用大火煮開，再換溫火燉1小時即可服用。
㈥ 鮮鐵皮石斛外面的皮可以吃嗎
可以，不過石斛皮含纖維相對較多，建議去掉石斛皮再吃
㈦ 怎麼變認新鮮鐵皮石斛真假
1看
我們在識別鐵皮楓斗真假時，可以先通過看。對於加工成型的石斛而言，會有一層細毛，這是因為其莖桿表皮纖維經過烘乾後而形成的。其次，它的形狀做工方面應該精細、大小也應當均勻、顆粒比較飽滿。再來說說它是什麼顏色的吧，真品楓斗因其含較高的糖份，色澤會偏深些，會呈現黃綠色。若是經過打蠟處理的，則有反光現象。而用報紙灰搓的石斛用手就可以摸出來，在手指上就會留下灰跡。
2聞
其次，還可以用鼻嗅。拿一粒放在鼻子周圍聞一下它的味道，正品楓斗會發出淡淡的草香味，而不是其他的異味。這是由於在加工石斛時，是用炭火慢慢烘烤而成的，並經過揉搓之後，捲成彈簧狀而成為最終的形態。因此，如果聞到的是一股怪怪氣味很可能不是鐵皮楓斗。
3拉
再介紹一個分辨石斛的方法，即用手拉。將楓斗從中間的位置往兩邊拉，一般含糖比較高的話，只要輕輕一拉，就會從中間斷裂。若您可以將它拉得很長，也沒有斷的跡象，可以判定為假的鐵皮石斛，這是識別其真偽比較重要的一個方法。
4咀嚼
那它吃著有什麼味道呢？這是我要給您說的另外一個方式了，將一粒楓斗放在嘴巴里嚼一下，在一開始會感覺比較干、硬，剛開始就是這樣，需要您用點力氣嚼才行。慢慢地會感覺到它在發生變化，會越來越粘，也不再像剛放進口中那樣硬了，比較舒服。到最後，幾乎整顆石斛都被融化在了自己的嘴裡。這才是鐵皮楓斗比較神奇的一點，「看似一棵草，嚼時一粒糖」。
5價格
說了這么多，還有一點就是石斛的價格，這也可以判斷出它的真假。出現在市場上的許多楓斗都稱作鐵皮石斛，而實際情況多數是用紫皮或者是水草石斛充當鐵皮來賣。殊不知，真正鐵皮楓斗是種一分價錢一分貨的葯材，其價格也與當時的市場行情成正比，若偏低的話就絕對不可能為鐵皮石斛。
㈧ 鐵皮楓斗的外皮要剝去嗎泡茶的時候是不是要把鐵皮石斛外麵包著的皮剝去呢
外皮是葉鞘，對於成分溶解速度沒啥影響。泡茶的話把條切段並拍扁比較好，破壞結構完整性有利於更快泡出味道。
㈨ 鐵皮石斛外面的要除掉嗎
葉鞘可以不用去掉，就是煮出來的水會有小碎屑懸浮而已，不影響葯效。
㈩ 鐵皮石斛外面這層白色的皮叫什麼
那是鐵皮石斛莖的皮，沒有什麼壞處，不過是加工過程中加工得不好留下的