鐵皮石斛行業內部有句俗話：「種植在浙江，消費在廣東」，這句話倒不是說別處不產鐵皮石斛，而是最地道的鐵皮石斛在浙江溫州樂清市雁盪山，雁盪山被認定為鐵皮石斛道地產區，而中雁石斛是雁盪山鐵皮石斛的龍頭企業，品質有保障。
至於鐵皮石斛煲湯，這就不得不提到消費在廣東了，鐵皮石斛珠三角地區大中城市居民傳統葯膳中的主要高檔原料之一。鐵皮石斛的食用方法很多，諸如清蒸石斛螺湯、紅參石斛竹絲雞、北沙參石斛湯、清肺生津湯、蟲草鐵皮楓斗湯、石斛牛肉粥、白芍石斛瘦肉湯、石斛決明沖劑、石斛珍珠鮑、石斛燉雪梨、石斛懷山水蛇湯、西洋參楓鬥茶和鐵皮石斛鮮吃等。