石斛麥冬豬心

㈠ 鐵皮石斛如何煲

石斛在我們老家號稱不死草，還魂草。雖然名字一聽就有點咋咋呼呼的，但功效還是有的。它主要的作用在強筋健骨，定驚去虛，滋陰補胃，疏清虛熱等。它特別能補虛滋陰，所以對於食慾不振，氣短乏力，精氣虛弱等人比較有用處。

一般來說，可以和石斛煲湯的葯材都是滋陰的比較多。如果你整點人參什麼的反而適得其反。在我們家那邊，一般都是用來燉烏雞，但是我個人覺得單純的石斛雞湯並不能完全的發揮出它的功效，所以不如搭配一點疏通，滋陰的葯材一起燉應該更有效果。

另外需要提醒的有點是：石斛忌油，所以用石斛來燉湯千萬不能油脂太多，會影響石斛的功效。

第一道：石斛靈芝雞湯

石斛和靈芝事先用清水浸泡一下去掉雜物。

土雞處理干凈後剁成塊，下清水鍋，放薑片料酒焯水後撈出待用。

鍋內重新放入清水，放入雞塊，薑片，料酒，幾顆胡椒粒（稍微加一點熱氣），靈芝大火燒開轉小火燉半個小時。

這個時候基本雞塊的油脂都被熬出來了，此時盡量將雞油撇去，放入石斛繼續小火燉兩個小時即可。

撇下來的雞油可以用來炒菜，做油餅，拌餡都可以，非常香的。

第二道：石斛北沙參煲排骨。

沙參提前一天浸泡到軟，石斛清洗一下。

排骨剁成塊，下清水鍋加薑片料酒焯水撈出待用。

鍋內重新放入清水，放入排骨，薑片，料酒，沙參大火燒開後轉小火燉半個小時後撇去油脂。

放入石斛繼續燉1個小時左右就可以了。

撇下來的油自行處理就可以了。

第三道：石斛芡實山葯鯽魚湯。

山葯去皮後切塊，放入清水中浸泡。

石斛芡實清洗一下待用。

野生小鯽魚宰殺清洗干凈後用鹽，胡椒粉，料酒腌制一下。下鍋煎到兩面金黃。

放入薑片，倒入清水燒開後放入石斛，芡實燒開後燉半個小時。

放入山葯再次燉10分左右就可以了。如果怕太寒的話可以適量放幾顆枸杞。

㈡ 豬心的怎麼煲湯

豬心有補虛，安神定驚，養心補血的功效，可以做成豬心湯食用。豬心湯的做法有許多種，搭配不同的中葯材具有不同的保健功效。下面給大家推薦幾款比較經典的豬心湯，並分享一些家庭煲湯的經驗，供朋友們參考。

桂圓豬心湯的做法

原料：新鮮豬心一個，桂圓8個，西洋參5薄片，枸杞1小匙，鹽少許。

做法：豬心去掉筋膜和血管，切3公分塊待用；鍋中入沸水，加入豬心煮沸3分鍾，撈出洗干凈；桂圓去殼洗凈，和西洋參片、枸杞加入燉罐中，加入豬心，加足量水後蓋蓋，放入紫砂煲中，燉罐外面加入水，隔水小火燉4個小時，起鍋時調入鹽即可。

功效：補益心脾以養營血、安心神、去疲勞、復腦力，是清補滋潤之湯品。

蓮子豬心湯的做法

原料：豬心1個，蓮子60克，太子參30克，桂圓肉15克。

做法：豬心、蓮子（去心）、太子參、圓肉洗凈。把全部用料放入鍋內，加清水適量，武火煮沸後，文火煲2小時（或以蓮子煲綿為度），調味供用。

功效：可用於神經衰弱而煩躁失眠、心悸屬脾虛氣弱者。
黑棗豬心湯的做法

原料：豬心100克，帶核黑棗15克，蓮子15克，姜5克，大蔥3克，料酒3克，鹽2克。

做法：豬心切成片；蓮子壓碎；姜切片；蔥切蔥花。鍋內放高湯，放入蓮子、豬心燒開後加黑棗、薑片、料酒等，豬心煮熟後，加蔥花，以味精和鹽調味即可。

功效：此湯適用於心血不足之心慌、煩躁、失眠等症狀的人食用。

煲出好湯的十個經驗——

1、煲湯的料一定要新鮮。

2、入鍋的水要一次加足。

3、鹽要起鍋時再放，簡單說就是最後放。

4、禽肉類一定要焯水三分鍾，這個過程可以去掉嘌呤90%。

5、熬出乳白色的魚湯一定要先煎魚並大火熬煮5分鍾後，再開小火煲。

6、油脂大的湯，要去浮油，保證湯色清爽。

7、起鍋前10分鍾左右再加入蔬菜類食材，具體時間要根據食材容易成熟的程度。

8、學會拒絕味精、雞精等味素提味。

9、燉湯時間比煲湯多1個小時，即所謂的三煲四燉。

10、煲湯的用具最好是厚砂鍋。

小常識：

豬心性平，味甘咸，含蛋白質、脂肪、硫胺素、核黃素、尼克酸等成分，具有補虛，安神定驚，養心補血的功效，但因其膽固醇含量較高，故高膽固醇血症者忌食。

㈢ 豬心橄欖鐵皮石斛可以一起燉湯嗎

可以的。
豬心橄欖鐵皮石斛是很不錯的滋陰保健湯，對於咽喉也有一定的保健功能，咽喉炎的朋友們可以再加麥冬。因為豬心長煮會出油縮水變少，所以在最後加入。
石斛豬心湯的做法
1、將鐵皮石斛提前用溫水浸泡1個小時。紅棗、枸杞清洗干凈待用。
2、將豬心，瘦肉清洗干凈，切好待用。把梨和蘋果削皮切塊，不用削皮也可以，但要用細鹽把梨和蘋果的表面搓洗干凈。
3、另起一鍋冷水，將豬心瘦肉冷水下鍋，燒開水後煮出浮沫，然後撈出清洗干凈浮沫。
4、將所有材料，一起加入燉盅，加適量的冷水，用蒸鍋或者電燉鍋，隔水清燉2個小時即可。搜索
5、鐵皮石斛膠質多，適合煲湯，喝之前加入適量的鹽調味即可。

小貼士：
1、煲好的湯很清甜好喝，如果口味重的朋友可以加一點點鹽。
2、切好的豬心片如果象我最後放的話可以放入冰箱冷藏。
3、豬心片在湯煲好後下的話，開大火煮個三、四分鍾即可，太久會老。
4、在煲的過程中水份會變少，可以不斷加入適量開水。
5、亦可把豬心換成豬大骨或雞肉。

㈣ 石斛煲湯的做法，都有哪些呢

石斛在我們老家號稱不死草，還魂草。雖然名字一聽就有點咋咋呼呼的，但功效還是有的。它主要的作用在強筋健骨，定驚去虛，滋陰補胃，疏清虛熱等。它特別能補虛滋陰，大火燒開後，表面會有一層浮沫，用湯勺將浮沫撇去；再開小火慢慢煲1.5個小左右，關火前5分鍾加鹽即可。

《本草綱目》中就有記載鐵皮石斛不僅能養陰生津、還能護肝養胃，增強體質，延年益壽。在民間鐵皮石斛被稱為「救命鮮草」，被列為「九大仙草」之首，可見鐵皮石斛的作用非同小可。

㈤ 豬心蒸石斛嗎

豬心可以蒸石斛，具有養生功效，利於健康。
材料
石斛25克、麥冬30克、生地25克、蓮子20克、豬心1個、豬瘦肉250克、生薑3片。
做法 聽語音
：各葯材稍浸泡、洗凈；豬心剖開洗凈；豬瘦肉洗凈。一起與生薑放進瓦煲內，加入清水3000毫升（12碗量），武火煲沸後，改文火煲2個半小時，調入適量食鹽便可。此量可供3~4人用。

㈥ 石斛要怎麼樣煮湯飲呢

太子參石斛瘦肉湯
補脾益胃
太子參40克、石斛25克、紅棗4個、豬瘦肉400克、生薑3片。
太子參、石斛、紅棗洗凈，稍浸泡，紅棗去核；豬瘦肉洗凈，整塊不刀切。然後一起與生薑放進瓦煲內，加入清水2500毫升（約10碗水量），武火煲沸後改為文火煲約2個小時，調入適量的食鹽便可。

石斛麥冬煲豬心
定神定志、清熱養心
石斛25克、麥冬30克,生地25克,蓮子20克,豬心1個、豬瘦肉250克,生薑3片。
各葯材稍浸泡、洗凈；豬心剖開洗凈；豬瘦肉洗凈。一起與生薑放進瓦煲內，加入清水3000毫升（12碗量），武火煲沸後，改文火煲2個半小時，調入適量食鹽便可。

石斛花膠燉瘦肉
滋補養陰 養胃益氣
石斛15克（中葯店有售）、花膠40克、豬瘦肉300克、生薑3片。
石斛洗凈；花膠浸泡1小時，置沸水中稍滾片刻，切段狀；豬瘦肉洗凈，切塊。一起與生薑放進燉盅內，加入冷開水1000毫升（約4碗量），隔水燉2小時，調入適量食鹽便可。

石斛淮山黨參煲水蛇
滋陰 養胃 清熱
石斛15克、淮山30克、黨參35克、水蛇500克、生薑3片。 各葯材稍浸泡，洗凈；水蛇宰洗凈，置沸水中稍滾片刻，再洗凈，晾乾水，起油鑊稍爆炒。一起與生薑放進瓦煲內，加入清水2500毫升（約10碗量），武火煲沸後，改為文火煲約2小時，調入適量食鹽、油便可。

石斛麥冬燉羊胎盤
滋補
石斛20克、麥冬15克（中葯店有售）、羊胎盤1個、生薑3片。 葯材洗凈，稍浸泡；羊胎盤洗凈，並置姜和陳皮的沸水中滾片刻，再洗凈（即「飛水」）。一起與生薑下燉盅，加入冷開水1000毫升（4碗量），加蓋隔水燉3小時。進服時方調入適量食鹽。作滋補調理宜每周兩次。

西洋參石斛燉鷓鴣
養陰 補虛健胃
西洋參、石斛各10克（中葯店有售），鷓鴣1隻，豬[月展]肉200克，生薑3片。
鷓鴣可請售者宰凈，「飛水」備用；各物分別洗凈，一起與生薑放進燉盅內，加冷開水1250毫升（5碗量），加蓋隔水燉3小時便可。進飲時方下鹽。

石斛雲苓紅參燉豬瘦肉
養胃滋腎 生津安神
石斛25克、雲苓20克、紅參10克（以上中葯店有售）、豬瘦肉400克、生薑3片。
各物分別洗凈，葯材稍浸泡；豬瘦肉剁碎。一起與生薑放進燉盅內，加入冷開水1250毫升（5碗量），加蓋隔水燉3小時，進飲時方調入適量食鹽。

㈦ 麥冬煲湯的做法有哪些

麥冬是一種常見的植物，麥冬又叫寸冬、麥門冬等，麥冬可以用來泡水、煲湯，都非常的不錯，營養豐富又好喝，麥冬可以搭配百合、老鴨、豬心、排骨等一起來煲湯，可以根據自己的喜好來搭配。

麥冬相信很多人都知道，麥冬是百合科草屬多年生常綠草本植物，又叫麥門冬、沿階草，在我們農村，山上就經常能看到麥冬，麥冬可以用來泡水、煲湯，可以搭配自己喜歡的食材一起來煲湯，很多人不知道怎麼用麥冬來煲湯，做法很簡單，下面就來分享一下麥冬煲湯的做法有哪些。

3、把雪梨去皮，切成小塊，麥冬、枸杞洗干凈，時間到後，把雪梨、麥冬放進去，再加入冰糖，燜煮15分鍾，再把枸杞放進去，煮五分鍾就可以喝了。

㈧ 麥冬也是可以用來煲湯的，麥冬煲湯的做法有哪些

麥冬是一味常用的中葯材，早在《神農本草經》中就有記載，列為上品。今天，我們就來了解一下麥冬的作用以及常用的麥冬的一些煲湯方法。麥冬煲湯方法：有兩種方法，一種是燉，一種是蒸，做的時候要看自己喜好來操作了，做法都很簡單。麥冬是一種常見的植物，麥冬又叫寸冬、麥門冬等，麥冬可以用來泡水、煲湯，都非常的不錯，營養豐富又好喝，麥冬可以搭配百合、老鴨、豬心、排骨等一起來煲湯，麥冬又叫麥門冬，是其麥冬植物的乾燥小塊根，呈葉條形狀。麥冬屬性微寒，味甘帶少許苦味，有養陰生津,清心潤肺的作用。冬天在家煮麻辣火鍋湯底時，加幾顆麥冬下去。

可直接放嘴裡嚼碎了吃，還可以用新鮮石斛榨汁。除了這兩種吃法外，還可以入膳做菜，蒸、煮、煎、炒、燉等吃法。石斛煲湯是最常見的做法，石斛可以跟豬肉、羊肉、雞肉、鴨肉、魚肉、乳鴿肉等一起煲湯，再加入西洋參、大棗、枸杞、山葯、薏米、花生、蓮子等，美味好喝又滋補。

㈨ 石斛燉什麼湯好

㈩ 石斛燉什麼好

洋參石斛燉水魚材料：洋參1 5克石斛20克，水魚1隻，豬肉250克，老薑5克，枸杞
1 0克，雞腳250克，蔥5克，食鹽5克，雞粉5克。
製作過程
1．先將豬肉斬件，洋參、石斛洗凈，水魚剖洗干凈。
2．鍋內水燒開，放入豬肉、雞腳、水魚滾去表面血漬，倒出洗凈。
3．將雞腳、豬肉、水魚、洋參、石斛、老薑、枸杞、蔥放入燉盅內，加
入清水燉2't『、時後停火，調入鹽、雞粉後即可食用。
小貼士：石斛有滋陰清熱、生津益胃、潤肺止咳等功效石斛杞菊湯：石斛、枸杞子、女貞子各15g，菊花10g。煎湯飲。
本方以石斛、菊花養陰清熱、明目，枸杞子、女貞子補養肝腎。用於肝腎陰虛，目昏眼花，視力減退。