石斛和山葯哪個好

『壹』 鐵皮石斛和當歸哪個好

當歸是人們常加入到湯料中的中葯材之一，在衛生部發布的《據是食品又是葯品的物品名單》中就包含當歸。根據《2010版中國葯典》記載當歸味甘、辛，性溫。歸肝、心、脾經。功能為「補血活血，調經止痛，潤腸通便。用於血虛萎黃，眩暈心悸，月經不調，經閉痛經，虛寒腹痛，風濕痹痛，跌撲損傷，癰疽瘡瘍，腸燥便秘。」。小編就很喜歡用當歸片和鐵皮石斛一起來煲湯喝，排骨湯中，加入少量當歸和石斛後，湯料微苦反甘，口感更適合我了。

鐵皮石斛當歸排骨湯

鐵皮石斛和當歸吃法

1.黃芪,當歸,鐵皮石斛煮水喝。將三種干葯材各取10g放入鍋里煎10分鍾以上，放涼了再喝。

2.鐵皮石斛當歸烏雞湯：取干鐵皮石斛6克，當歸6克。枸杞子適量，山葯1根，吉參5克。放入燉鍋中慢燉兩小時，加入食鹽5克，蔥2段。姜1小塊，料酒20毫升。黃酒20毫升，燉半小時後出鍋。

特別提示：

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『貳』 哪種山葯最好呢

山葯是大家都很熟悉的食材，在我國有很多地方都有山葯種植，而且不同的地方種的山葯品種也是不一樣的。比如在我們老家，山葯還有另外一外名字叫山薯，長得很粗，吃起來很粉很香。我們一般是先用水煮熟後再放鍋里加調料炒來吃。而且我們還會吃山葯籽，從山葯藤上摘下來用水煮一下就可以吃了，肚子餓的時候可以吃一大盤，哈哈。

山葯皮上的鐵紅色

山葯的吃法有很多，比如藍莓山葯，山葯羹，拔絲山葯等，用山葯煲的湯你們有沒吃過呢？今天就跟大家介紹一下做法吧。

主要材料：懷山葯，豬骨頭。山葯有很好的除寒熱邪氣，健脾補氣的功效。現在是夏末秋初，剛過去了炎熱的夏天，每個人體內都積累了不少熱毒。而秋天又是進補的好季節，我們要先把體內的毒素排出，這樣我們進補的時候才能更好地吸收。所以現在我們吃一些既可以排毒又補的食物是最好的。我們生活中有不少這樣的食品，除了山葯之外想知道還有哪些嗎？記得關注我，我會在接下來的一段時間給大家介紹這些食品，並詳細紹介具體的吃法。

『叄』 山葯和淮山哪個好

粗細不一
淮山和山葯雖然在外觀上非常的相似，但是其有一個特別明顯的特徵是粗細的不一樣。我們平常所說的山葯都是叫做鐵棍山葯，平均直徑比較小，一般只有1-2.5厘米不等，而淮山的話則會比較粗一些，它的直徑有可能達到10厘米左右，所以從粗細上來說是非常好區分的。
重量不一
由於粗細的不一樣，所以其重量也會有所不一樣，山葯因為比較細，一般來說會比較輕，而淮山會比較重，淮山的價格也是山葯的3-4倍左右。若是出現了山葯比較重的情況，則可能是買到了假的山葯，需要謹慎食用。
切開不一
山葯在切開之後就會很快變黃，而淮山則會保持一段時間的乳白色才有所變化。
表面不一
一般的山葯只需要進行簡單的清洗表面，表面就會被清洗得光滑，而淮山則需要大力的清洗才能將黏液物質清除。

都好。
淮山和山葯是同一個種類的食物，這是在品種上有一定的區別，但是從功效和營養價值上面來說是沒有很大的區別的，所以兩者相比，其實沒有說哪個好的一說，都是具有一定的食療價值的。
具體論證淮山和山葯哪個好的話，還是需要因人而異的，因為淮山和山葯的口感和味道會有所不一樣，烹飪方式也會有所區別，所以可以根據自身口味和喜好來決定到底是哪個更好一些。

吃淮山和山葯的禁忌
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1.吃淮山和山葯的時候，是不能夠生吃的，因為淮山和山葯都有一定的粘液，粘液中含有生物鹼，而這種物質會導致體質敏感的人群出現局部瘙癢、過敏的症狀，所以不建議生吃，需要將其粘液洗去，烹飪食用。
2.控制食用量，淮山、山葯雖然性質比較溫和，但是其中含有比較多的雌激素，大量食用可能會刺激雌性荷爾蒙的分泌，可能會出現內分泌失調的情況。
3.不宜與鹼性葯物一起食用，因為淮山山葯中含有比較多的澱粉酶，鹼性葯物會使淮山、山葯中的澱粉酶分解，從而降低其營養價值。

可以。
山葯性平、味甘，具有促進消化，強身健體的作用，是比較好的一種蔬菜，山葯可以常吃，但是需要注意食用的量，不宜過多，尤其還是長期服用，需要比平時食用的量再減少一些。
作者:回憶往事的歡樂<br>來源鏈來源:樂哈網<br>著作權歸作者所有。

『肆』 山葯哪種比較好一些

一、鐵棍山葯。是品質最好的長山葯，肉質較硬，粉性足，水分含量少，山葯多糖等含量豐富，因此液汁較濃，煮食後口感較干膩、甜香。
二、細毛山葯。細長形，品質也較好。
三、河北麻山葯。外形比鐵棍山葯、細毛山葯要粗。根毛比較密，表皮不光滑，口感帶一點點麻。
四、大和長芋。是日本品種，外形比上述三個品種粗，外觀漂亮,售價較高。
五、水山葯。以江蘇北部盛產，含水量高，炒食或生食比較脆;含澱粉量少，燉或煮食時口感不面。

『伍』 山葯石斛糯米的功效

你好，山葯益氣養陰，補肺脾腎，固精止帶。石斛養陰清熱，益胃生津，同濡米一起熬粥，可以起到健脾，養胃生津的作用，對於兒童的遺尿也有好的療效。

『陸』 山葯和石斛一起調理腸胃有效嗎

山葯的作用：益氣養陰，補脾肺腎，固精止帶；石斛的作用：養陰清熱，益胃生津；這些都是可以合用在一起，起到的作用是益氣養陰，可以調理腸胃的。

『柒』 鐵皮石斛和什麼吃最好

都走開！我要來回答！
一：石斛配青蒿，養陰清暑好
夏季暑熱商陰耗氣，暑邪傷人易致中暑、發痧。石斛養陰生津，益氣清暑，青蒿清暑花式，芳香辟濁。兩葯配伍，即可治病，又能防病。一般用鮮石斛30g或干品10g，加上鮮青蒿30g或干品10g，開水沖泡代茶。
二：石斛配枸杞，治肝腎陰虛
三：石斛配山葯，入酒能健脾

『捌』 山葯哪種好

什麼樣的山葯好
食用山葯的話，根塊大，果肉粘液多(掰斷可看出有粘液)，根須多(當然菜市場買的山葯沒有根須，但是可看出去掉根須後留下的痕跡)，外皮無損傷，斷層越雪白，黏液多，水分少的較好，但是葯用的話，一般都是經曬乾的，以河南古懷慶府(今河南沁陽)所產的最為上乘。

1、購買的時候先看外觀。稍稍有點扁，頭上帶一點彎曲，顏色是棕黃色；或是莖干筆直，質地堅實；再或是呈小手的形狀都是好的山葯。若是有突起的疙瘩，口感可能會稍硬些。

2、接著可以用手握。握住山葯把手鬆開後，新鮮的山葯表皮有溫熱感；不新鮮的山葯會「出汗」，表皮滲出細小的水珠，這是被凍過的山葯。山葯一旦被冷凍過，黏液裡面的多糖物質和游離氨基酸的含量不但會受到損失，營養價值會有所減少，而且口感不佳。用手握山葯的時間可以視當時的天氣而定，暖和可以稍短些，反之握住的時間則可長一些。

3、買的時候可以掰開一點外皮，肉質呈白色，汁液是黏稠的就是新鮮的山葯；被凍過的山葯切開後，裡面肉色發紅，而且有硬心，汁液像水狀。

注意：如果表面有異常斑點的山葯絕對不能買，因為這可能已經感染過病害。

山葯的功效與作用
1、健脾益胃、助消化。山葯含有澱粉酶、多酚氧化酶等物質，能健脾益胃，使脾胃健運，增強人體的消化、吸收功能，增進食慾，增強體質，對食慾不振、小兒厭食、消化不良有很好的療效。山葯也是給寶寶添加輔食時的良好選擇，不僅利於寶寶吸收，而且還不會給寶寶腸胃造成很大的負擔。但是即使不會造成很大負擔也不能過量使用哦!

2、益智健腦。山葯營養豐富，含有澱粉、蛋白質、粘液質等多種營養素，特別是所含的澱粉酶有水解澱粉為葡萄糖的作用，直接為大腦提供熱能有，對健腦有重要作用。

山葯中含有豐富的膽鹼和卵磷脂，有助於提高人的大腦的記憶力。山葯營養豐富，具有增強神經細胞活性，補心氣、安心神、治健忘、養心益智，增強記憶功能。

3、益氣補氣，止咳定喘。山葯含有皂甙、黏液質，有潤滑滋潤的作用，故可增強機體免疫力、調節內分泌、鎮咳祛痰、平喘等作用，可以治療慢性氣管炎。

4、補中益氣，可使人耳目聰明。山葯補中益氣，長肌肉，強陰，常吃山葯可以使人耳目聰明，輕身不飢，延年益壽。

『玖』 石斛可以和山葯一起燉嗎

淮山跟石斛不沖突，是可以一起煲湯的，淮山中含有大量的澱粉，和膠質豐厚的石斛一起煲湯，湯會很粘稠，味道也很鮮美。淮山和石斛搭配，一起煲排骨、大骨、瘦肉湯，很簡單的幾步就能做成營養健康、美味可口、適合一家人喝的石斛淮山湯，也可以不放葷料，二者合用做成健康美味的素湯，下面跟小編一起來看下吧。

石斛淮山花旗參湯
原料：石斛、淮山、蓮子、花旗參片、紅棗、枸杞。鹽、蘑菇精。
做法：蓮子提前用溫水泡三小時，去心，淮山洗凈去皮切塊，其它材料洗凈待用。砂鍋加水燒開，放入石斛、花旗參、紅棗、蓮子、淮山大火燒開，小火煲40分鍾，加枸杞再煲5分鍾，調入鹽、蘑菇精即可出鍋。
特色：當今社會，雖越來越多的人都知道素菜對人體健康長壽的重要，本湯就很適合喜歡素食的人食用，石斛和洋參都是滋陰降火的葯材，過玩年或者應酬後，拿來調理腸胃也很好。
粉葛石斛淮山湯
材料：粉葛400克，石斛20克，鮮淮山400克，生薑2片。
做法：所有的材料清洗干凈，粉葛和淮山去皮切塊，然後所有的材料逐一放進湯煲，加入礦泉水2000毫升左右，武火煲滾後改文火慢熬2小時，就可以放鹽喝靚湯了。
特色：這也是小編喜歡的一碗靚湯，很適合大魚大肉的節後食用。現在的人大多營養過剩，肉食過量，這時若能飲用一些清補的素食湯飲不失是一種清腸胃、消濁脂、去濕滯的簡易養生保健方法。
小麥石斛淮山煲鷓鴣
材料：小麥30克,石斛20克,淮山50克,鷓鴣1-2隻(約600克),瘦肉200克,脊骨300克,蜜棗3粒,陳皮、姜適量。
做法：鷓鴣宰凈,連同瘦肉、脊骨置沸水中稍滾沸,焯去血水;其他材料洗凈。湯煲內加入6~8海碗水,水開後將所有材料放入,大火煲開後轉文火煲1.5小時,再轉大火煲30-45分鍾即可。
特色：眼看夏天就到了，天氣炎熱,人體喜涼，五臟屬心宜清補。養心益脾的小麥加上石斛和淮山一起煲水禽湯，能緩解不少夏天燥熱帶來的身體不適。
石斛淮山鮮魚湯
原料：鐵皮石斛超細粉1小包、淮山30克、黨參35克、鮮魚500克、姜3片。
做法：淮山和黨參洗凈，用清水浸泡30分鍾；洗凈鮮魚肉，放入沸水中汆燙去異味，撈起瀝干水待用；燒熱2湯匙油，爆香薑片，放入鮮魚肉大火爆炒2分鍾，盛入瓦煲內。瓦煲內注入適量清水，放入鐵皮石斛超細粉、淮山和黨參大火煮沸，改小火煲2小時，加鹽調味即可。
特色：夏天到了，我們的飲食應該以清淡為主，石斛淮山煲魚湯，清淡又不失營養，很適合做為晚餐的湯品。
石斛淮山杞子豬骨湯
材料:石斛25g、淮山50g、杞子25g、陳皮10g、豬骨500g;
做法：豬骨洗凈後開水燙過待用，其他材料用清水洗凈後略浸待用；清水煲至滾沸後，將所有材料放入同煲約2個小時，放鹽調味即成。
特色：用石斛淮山煲骨頭湯是很簡單的吃法，豬骨可以換成排骨瘦肉等，經過2小時精心烹制後，基本上不會油膩。
清淡的飲食對我們的腸胃很有裨益的，而石斛和淮山剛好適合拿來煲清淡的湯。石斛具有清熱養陰、益氣除煩、益胃等功效，淮山生者性涼，熟則化涼為溫。入肺、脾、腎經，也是我們比較常見的食材。淮山跟干石斛一起煲湯比較適合煙酒多、口苦口乾、 咽痛，熬夜虛火上炎的人。

『拾』 石斛和枸杞淮山葯血糖高在一起吃有什麼好處

沒好處的。
石斛是一種壯陽的葯物，所以單憑這一種葯物就不可能降血糖。都不挨邊