⑴ 年糕的正確吃法
你好，直接蒸軟了澆點糖，或者炸一下外脆里軟，或者採用韓國炒年糕的做法。
⑵ 年糕怎麼吃好
年糕雞米粒：
1、取雞脯肉切成小粒雞丁，放黃酒、少許鹽、少許生抽、蒜泥、姜泥、碎蔥腌漬入味，加入半個雞蛋清拌勻（炒之前再加少許干澱粉拌勻）；
2、年糕切成1*1厘米左右的年糕丁備用；
3、鍋內加適量油，八成熱時倒入雞米翻炒至熟，盛出備用；
4、炒鍋內留少許油，放蒜泥煸出香味，加一小勺四川郫縣豆瓣（也可用其他辣椒醬代替）炒出紅油，加二小勺的甜面醬、糖不斷翻炒成炸醬，倒入炒熟的雞丁、年糕粒翻炒均勻並入味，加味素、灑入一小把碎蔥，出鍋後滴上幾滴小磨麻油。
炒年糕
原料：
年糕、蒜黃、豬肉、香菇、沙拉油、糖、醬油、鹽、料酒、甜面醬、澱粉、雞精、胡椒粉
製作：
1、年糕切片，豬肉切絲，蒜黃切段。
2、先將豬肉絲用醬油、雞精、澱粉和料酒腌數分鍾。
3、年糕入開水煮軟，撈出浸入涼水備用。
4、鍋燒熱，加沙拉油，入肉絲拌抄變色，裝盤備用。
5、起油鍋，加甜面醬爆香（鍋不要太熱），再加醬油、糖、料酒、胡椒粉、高湯（或水），加入年糕，煮一會兒，收汁，讓年糕入味、軟化，加蒜黃、肉絲，加點沙拉油，拌炒，裝盤即可。
八寶年糕
原料：糯米1000g，白糖、麻仁、青梅、葡萄乾、瓜條、白蓮、桃脯、豬油20g。
做法：先將糯米淘洗干凈，水浸24小時後上屜蒸爛，取出用木棒搗爛攤涼，把白糖等搓勻成餡，在方盤內刷豬油，鋪上搗爛的1cm厚的糯米飯，每鋪一層放入適量的餡，共鋪三層，蒸熟後用刀切為小塊即成。
夾心年糕
原料：糯米1000g，青紅絲、小豆、白糖各50g。
做法：將糯米洗凈浸泡24小時後上屜蒸爛，取出用木棒搗爛後展切成兩塊，把小豆煮爛加糖再加青紅絲做成餡撒於其中一塊，再將一場放在餡上壓實壓緊，用刀切成塊即可。
炸白年糕
原料：糯米1000g、茶油100g。
做法：將糯米洗凈浸透後瀝去水上屜蒸至熟爛，取出用木棒搗爛，壓展成塊，用刀切成約50g的小塊，將年糕放入燒沸的油鍋中，待炸成年糕翻白浮起時，即可撈出。
炸花年糕
原料：糯米1000g、粳米250g、白糖、桂花醬、豬油各50g，花生油200g。
做法：將糯米和粳米洗凈浸透後加水磨成粉漿裝入布袋內壓干水粉，放在盆內加入豬油、白糖和桂花醬攪勻。在方盤內刷上花生油，把攪好的粉團放入盤內攤平，上屜用旺火蒸約30分鍾便熟。涼後切成長方塊，然後放入花生油鍋中以中火炸透即行。
蟹粉炒年糕
材料：
上海年糕一粒，蟹粉六湯匙（可於蟹店購買預先拆好的）。
做法：
1.將年糕切片，以冷水浸過夜後，再煮四分鍾。
2.以及姜起油鍋，放入年糕以猛火炒。
3.放入蟹粉再炒，加兩湯匙雞湯、半湯匙鎮江醋、少許胡椒粉撈勻，上碟前，以一湯匙生粉水勾芡即可。
⑶ 年糕怎麼吃
主料
年糕 (一袋)
輔料
胡蘿卜 (一根)
尖椒 (一個)
番茄 (兩個)
洋蔥 (半個)
廚具
炒鍋
分類
熱菜 微辣 炒 廿分鍾 簡單難度
所需蔬菜集合。
年糕掰好後放入清水內泡著。
胡蘿卜和尖椒切丁。
番茄和蒜米切丁。
洋蔥切絲。
拿一個碗，放入適量番茄醬和蒜蓉辣醬。
鍋內熱油爆香蒜米。
倒入胡蘿卜絲翻炒。
加少許鹽。
倒入洋蔥翻炒。
倒入尖椒絲入鍋內。
加入適量醬油。
倒入番茄丁翻炒。
泡在水裡的年糕片瀝干水分也倒入鍋內。
把年糕跟菜一起翻炒均勻。
之前拌好的番茄醬和蒜蓉辣醬碗內加入半碗水倒入鍋內。
加入適量鹽和味精。
大火燒開後轉小火，蓋上鍋蓋燜煮15-20分鍾至年糕熟即可。
⑷ 年糕怎麼吃好吃
豆沙年糕湯 1． 鍋里水燒開，將寧波水磨年糕切成片下水煮熟，然後小火加熱等待第二部工序。願意吃得筋道一點的，可以把年糕切厚一些。 2． 將豆沙在碗中象調麵粉一樣地加水調稀，緩緩倒入煮年糕的鍋中，用勺調勻，根據各人口味加一些糖，就ok了。
青菜肉絲炒年糕 原料：肉絲,青菜（一般用油菜），年糕 做法： 1．肉絲用嫩肉粉抓一下，料酒和油放進去拌好；青菜切成合適的長度 2．鍋里放油，炒肉絲和青菜，下點鹽，炒好撈出備用 3．再放油，下年糕，快炒，並不斷加點水以防止粘鍋，炒到年糕變軟，加入炒好的肉絲青菜，放點鹽，雞精，可再加點水，等湯基本收干起鍋。
脆炸年糕紫菜卷 材料：年糕 適量、紫菜數張、炸漿適量 做法：先將年糕切成四方型，大小隨意，然後用紫菜包裹，沾上炸漿，放於約170度滾油炸至香脆，上碟即可使用。 貼士：要控制好油溫，不宜太高或太低。年糕糖水 材料：雙色年糕150g、薑片 40g、水 450g、冰糖 75g 做法：先將雙色年糕切成正方形狀，大小隨意；水、薑片煲滾；放入年糕同煮約五分鍾便可。
⑸ 年糕怎麼吃才健康
一頓少量吃點年糕是無妨的，體重正常的健康人吃年糕時可以稍微蘸點糖或者蜂蜜，沒有什麼關系，只有控制好量就行。年糕不僅是小吃，更是主食，不管是正餐還是加餐來吃，都需要算入全天攝入的總熱量，這樣才有助於控制體重。另外，吃年糕時除了最好不要飲太多酒，不要一次吃得過多才好，免得給消化系統造成太多的負擔。
⑹ 年糕怎麼吃法
【菌菇娃娃菜肉片煮年糕】
原料： 年糕 松茸菇 肉片 娃娃菜
製作： 1. 准備好原材料； 2. 肉片中加入適量的鹽、澱粉、生抽和料酒等拌均勻， 腌制一下； 3. 熱鍋涼油， 放入松茸菇進去煸炒； 4. 微微煸炒一下後加入娃娃菜進去翻炒； 5. 翻炒微微軟時加入適量的水燉煮； 6. 煮開後加入腌制好的肉片； 7. 肉片變色後再放入年糕， 繼續煮上兩、三分鍾； 8. 加入適量的鹽和胡椒粉調味即可。
【年糕燒排骨】
原料: 排骨 年糕 香菇
製作：1. 燒熱鍋， 放入少量的油和冰糖； 2. 小火慢慢炒糖，直至完全融化變為棕色後下入排骨翻炒； 3. 將排骨炒到表面微微發黃後下入薑片和大料繼續翻炒； 4. 再加入泡好的香菇和泡過的水； 5. 大火煮開後加蓋轉為小火燉15分鍾； 6. 揭開蓋， 將大料和薑片撈出； 7. 再加入年糕，翻炒均勻後煮上五分鍾； 8. 加入鹽和胡椒粉等調味料， 翻炒均勻； 9. 最後加入青蒜翻炒均勻即可。