甲魚鐵皮石斛怎麼燉好吃

1. 甲魚怎麼燉好吃和什麼一起燉才好

清燉甲魚湯

取湖產活甲魚1隻（約1公斤左右）。取生雞半隻（約200克）蔥、姜、蒜片各少許作為配料。准備清湯50克，料酒10克，精鹽3克，味精2克，花生油30克，香油5克，八角2粒，作為調料。 將活甲魚剁頭，控凈血，洗凈後放入沸水中稍燙撈出，刮凈黑皮，再放入沸水煮約5分鍾撈出，揭開硬蓋，取出五臟，剁去爪尖，將甲魚、雞剁成方塊，用沸水氽過。颳去硬蓋上的臟物薄皮。 勺內放入花生油，用旺火燒熱，下入蔥、姜、蒜片、八角熗鍋，出香味後烹入清湯、料酒，下甲魚、雞塊，燒沸去浮沫，改用中火燒約45分鍾，至甲魚、雞塊熟爛，湯呈乳白色時，移至旺火，放入精鹽、味精、香油，調好口味即成。成品湯汁白中透黃、鮮香異常。

烏雞燉甲魚

甲魚 500克烏骨雞1000克。 鹽 2克 味精 2克胡椒粉2克 料酒 25克 姜 25克大蔥25克 各適量。

將甲魚宰殺放血後，先用70℃的水燙一下，再放在90℃的水中燙一下撈起，颳去頸、爪、裙邊上的粗皮，用刀順著裙邊將其劃穿，除去內臟漂洗干凈，用刀將甲魚爪尖宰去，然後用沸水焯，出水後洗凈，烏雞洗凈宰成塊，用沸水除盡血水，鍋洗凈摻入鮮湯，放入烏雞、甲魚、鹽、胡椒粉、姜、蔥、料酒，用小火慢燉至雞塊與甲魚質地軟透，揀去姜、蔥，調好味即可

2. 甲魚燉湯怎麼做好吃

甲魚燉湯，怎麼做好吃？鍋燒油把賈魚兩面煎金黃，把剩餘的油倒出去，放蔥姜料酒去腥之後添湯開始燉，燉到湯變成奶白色，放入鹽雞精，胡椒粉，香菜末，甲魚湯就燉好了，非常好吃

3. 甲魚湯怎麼燉好吃

山葯甲魚湯的做法：

主料：甲魚1隻、山葯80g。

輔料：香蔥2根、姜5片。

1、甲魚收拾好，斬成塊。

4. 怎樣燉甲魚好吃又營養

西洋參甲魚湯

材料：活甲魚一隻(約500克) 清水1500ml 西洋參片25克 紅棗8顆 姜3大片 黃酒1茶匙(5ml) 鹽1/2茶匙(3克)

做法

1) 將甲魚去頭和內臟，斬成四大塊，洗凈後備用。

2) 湯鍋中倒入水，大火煮開後，倒入黃酒，將甲魚塊和殼，一起放入沸水中焯2分鍾後撈出，並撕去甲魚殼內側透明的硬皮。

3) 把西洋參和紅棗用清水洗凈備用。

4)
砂鍋內放入清水1500ml，大火煮開後，放入甲魚煮2分鍾，如果再有浮沫的話，就撇除干凈，然後放入西洋參、紅棗和薑片，蓋上蓋子，改成小火煲煮2個小時。

5) 食用前，加入鹽調味即可。

5. 鐵皮楓斗能燉甲魚吃嗎

我認為可以的,因為鐵皮楓斗可燒鴨和雞,是像小草一樣圈著.放6粒同甲魚煮一小時差不多,但是胃寒的人不能吃.

6. 甲魚燉鐵皮石斛的做法步驟圖，怎麼做好吃

用料
新鮮鐵皮石斛條 50克
生薑 5片
料酒 一小勺
鹽 適量
純凈水 適量
排骨 兩條
生態甲魚 一隻
甲魚燉鐵皮石斛的做法
排骨剁小塊入水裡煮沸去掉血水瀝干備用，砂鍋里放純凈水放入姜、排骨、料酒甲魚燉鐵皮石斛的做法 步驟1
鐵皮石斛用刀拍扁倒入砂鍋中，煮沸轉小火煲半小時甲魚燉鐵皮石斛的做法 步驟2
甲魚宰殺好，用開水燙一下去掉外皮，切小塊倒入砂鍋中，大火煮沸轉小火燉40分鍾甲魚燉鐵皮石斛的做法 步驟3
最後加入鹽關火，就可以享用了。鐵皮石斛滋補養陰、美容養顏、護肝利膽，用它燉湯是非常不錯的哦

7. 甲魚湯要怎麼燉才好喝，需要什麼材料、

烏雞甲魚湯
取湖產活甲魚1隻(約1公斤左右)。取烏雞半隻(約200克)蔥、姜、蒜片各少許作為配料。准備清湯50克，料酒10克，精鹽3克，味精2克，花生油30克，香油5克，八角2粒，作為調料。
將活甲魚剁頭，控凈血，洗凈後放入沸水中稍燙撈出，刮凈黑皮，再放入沸水煮約5分鍾撈出，揭開硬蓋，取出五臟，剁去爪尖，將甲魚、雞剁成方塊，用沸水氽過。颳去硬蓋上的臟物薄皮。
勺內放入花生油，用旺火燒熱，下入蔥、姜、蒜片、八角熗鍋，出香味後烹入清湯、料酒，下甲魚、雞塊，燒沸去浮沫，改用中火燒約45分鍾，至甲魚、雞塊熟爛，湯呈乳白色時，移至旺火，放入精鹽、味精、香油，調好口味即成
黃芪枸杞燉甲魚的做法
配料:
黃芪50克，枸杞子30克，甲魚500克，生薑10克，醋、食鹽、醬油、蔥段、味精備適量。
做法:
1、將黃芪用清水浸潤切片布包;枸杞子洗凈;甲魚去內臟後切塊;生薑洗凈，切成片。
2、將以上材料一並放沙鍋中，加清水適量燉煮，先用武火燒沸後，再用文火慢煮，至熟爛後，去葯包，調味即可。
吃法:
食甲魚，喝湯。隔日一劑，分二次食完，連續服食3~5劑。
功效:
補益脾腎，益氣養陰。氣虛陽微之鼻咽癌。
甲 魚 湯
原料: 活甲魚 1隻(重約 1000克 )，雞肉 500克 ，清湯 1000克 ，醬油 50克 ，蔥椒料酒 10克 ，蔥 10克 ，姜 5克 ，蒜 3克 ，油 100克 。
製作:
1、 將甲魚剁去頭，放盡血，放入鍋內加清水 1000毫升燒開，撈出，颳去黑皮，揭下硬蓋，取出內臟，剁去爪，剁成 1.8厘米 見方的塊。雞肉也剁成 1.8厘米 見方的塊。蔥姜蒜切末待用。
2、 凈鍋置火上，加油燒熱，用蔥姜蒜熗鍋，將甲魚塊、雞塊、醬油放入炒 3分鍾，加入清湯用微火燉 1個半小時，然後用旺火燒沸，去浮沫，淋入蔥椒料酒，裝盆即可。
操作關鍵: 甲魚要除盡血污，以免影響湯汁。選用嫩雞為好，便於同甲魚同熟。
注:花椒同蔥白用紗布包好，放料酒中浸泡 1小時，為蔥椒料酒。
雞火甲魚湯
主料:甲魚1隻(約750克重)
輔料:雞片10克、火腿10克、清湯1500克、鹽、味精、黃酒、蔥結、薑片各適量;
製作:
1)甲魚宰殺後去內臟洗凈，斬塊，入開水鍋焯凈血水，除凈黃油，洗去血沫，放入品鍋內，倒入清湯，放入雞片、火腿，加鹽、黃酒、蔥結、薑片等調料;
2)將調妥味的甲魚，加蓋上籠蒸半小時左右，離火，取出蔥結，薑片即可上席。
清燉甲魚湯
原料: 甲魚一隻(大約500克左右最好),火腿,香菇(乾的,比較香),姜蒜蔥,紹酒,鹽,味精.
製法:(1) 將甲魚翻過身來,背朝地,肚朝天,當它使勁翻身將脖子伸到最長時,迅速用快刀在脖根一剁,然後提起控凈血.接著,放入水溫大概有70~80度，將宰殺後的甲魚放在熱水中,燙2~5分鍾(具體時間和溫度根據甲魚的老嫩和季節掌握)撈出.
(2) 放涼後(迫不及待者可以用涼水浸泡降溫)用剪刀或尖刀在甲魚的腹部切開十字刀口，挖出內臟，宰下四肢和尾稍,關鍵得把腿邊的黃油給拿掉.
(3) 還要把甲魚全身的烏黑污皮輕輕刮凈.注意可別把裙邊(也叫飛邊，位於甲魚周圍，是甲魚身上滋味最香美的部分)刮破或刮掉.刮凈黑皮後,洗凈.就算基本清理完工了.
(4)甲魚加工完成後,放在碗里,把切成片的火腿鋪上,香菇,姜蒜蔥也可以一起放入了,最後加料酒.
(5)然後就是花時間去燉了,看甲魚的大小,小些的一小時差不多夠了,大的么再加60分鍾吧

8. 甲魚鐵皮石斛火鍋的鍋底的做法

食材食譜熱量：731.6(大卡)

主料

甲魚1隻

大白菜100克

方法/步驟

1

姜蔥切成7厘米長，2毫米厚的長絲；

2

甲魚宰殺，去外皮和內臟，斬成4厘米見方的塊；

3

將甲魚塊入湯鍋汆水撈起待用；

4

洗凈的大白菜切成5厘米長，5毫米厚的片；

5

冬瓜法凈去皮、去瓤，也切成切成5厘米長，5毫米厚的片；

6

白蘿卜洗凈，切成5厘米長，5毫米厚的片；

7

將白菜片、冬瓜片、蘿卜片裝入火鍋盆；

8

再加姜蔥絲、味精、紅棗、枸杞子、雞精、胡椒粉，料酒摻白開水；

9

再放甲魚，淋上精製油上台即可。

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