怎麼辨認鐵皮石斛的質量

㈠ 鐵皮石斛怎麼辨別真假

石斛是蘭科多年生草本植物，在我國就有70多種，常見的有金釵石斛、鼓槌石斛、流蘇石斛等，有些品種外觀上非常接近，做成楓斗後更加難以分辨。

現在市場上許多用其他石斛製作的都號稱是鐵皮石斛，價格在每公斤幾千元不等。其實這些都不能稱之為鐵皮石斛，最多隻能叫石斛。它們是先用木炭烤成八成熟，然後再用手工製成的，所以干品很難分清是鐵皮石斛還是普通石斛，市場中都稱之「石斛」「楓斗」「霍山石斛」「大石斛」「米斛」「金石斛」等等。除去葯用價值存在天壤之別，就價格而言，鐵皮石斛與其他石斛價格最高相差200倍~300倍。為此，很有必要給大家介紹鐵皮石斛的一些鑒別方法，希望對大家購買時有幫助。

1、看一看

先看外觀。一般加工成型的鐵皮石斛（也叫楓斗），表面會有一層細毛，像白絮狀的東西，這個是它莖桿表皮纖維炒干以後形成的。

再看顏色。真品鐵皮石斛的糖分是比較多的，顏色會深一些，會呈現黃綠色或鐵綠色，故而稱鐵皮嘛。其他品種石斛製成的，顏色呈紫色。有種石仙桃屬的假鱗莖加工成的石斛，表面特別光亮，放到嘴裡嘗嘗還有股香味。還有一種是用吊蘭屬的植物如岩珠、草珠等加工成的石斛，外觀短小，表面也特別亮，賣相是很好的，但都不是真品。

鐵皮石斛如果存放的時間長了，顏色會變深，但不會變黑。很多人買石斛時誤以為顏色越深越好，甚至以色黑者為佳，市場上也由此出現了染色的石斛，對此，你只要用潮濕的手多捏搓幾下，如果是染色的就會出現褪色現象。若是經過打蠟處理的，會有反光現象。而用報紙灰搓的石斛用手就可以摸出來，在手指上會留下灰跡的。

2、聞一聞

拿一粒放在鼻子底下聞一下它的味道，它是用炭火慢慢烘烤而成的，應該會發出淡淡的草香味，而不是其他的異味，如果聞到一股怪味很可能不是鐵皮石斛，起碼不是品質好的石斛。

3、拉一拉

把卷著的鐵皮石斛展開，從中間往兩邊拉一拉，一般含糖比較高的話，都比較「脆」，只要輕輕一拉，就會從中間斷裂了。假如你拉得很長也沒有斷，基本可以判定是假的鐵皮石斛了。

4、嚼一嚼

有句話形容鐵皮石斛的神奇，叫「看似一棵草，嚼時一顆糖」。什麼意思呢？你拿一粒放在嘴巴里嚼一下，一開始會感覺比較干、比較硬，你要用力嚼，嚼著嚼著會感覺到它越來越黏，也不再像剛放進嘴裡那樣硬了，口感很好，到最後，幾乎整顆石斛都被融化在嘴裡了，一點渣都沒有。苦不苦，有沒有渣，渣有多少，這是檢驗鐵皮石斛真偽的一個重要方法。特別是外觀難以鑒別時，我就拿一顆嚼嚼，沒渣，不苦，是好的。

5、泡一泡

目前市場上與鐵皮石斛最容易混淆的是紫皮石斛，這個方法適用於這兩者的鑒別，因為鐵皮和紫皮兩者都沒有什麼苦味，嚼嚼也有黏滑感。這時候，你可以泡一下試試，鐵皮石斛熱水浸泡後湯色淡黃，節間長在2厘米以內。而紫皮熱水浸泡後湯色淡紫紅，節間長在2.5厘米以上。

㈡ 怎樣分辨鐵皮石斛的好壞等級

石斛的等級：

石斛分為：草、珠、皮、芽、節、蟲等不同品種，每種品種有不同檔次的石斛，樣子各異，價格也相應不同。有時同一個品種，不同檔次和類別的的石斛，樣子十分相似，但價格差異很大，所以要學懂如何分辨石斛。

分辨石斛的基本方法：

選擇石斛要看其顏色，觀其形狀，聞其味道，嚼其膠質。顏色為鐵皮色的為之上品；形狀卷得嚴實，卷的圈術多；石斛香味重，嚼下去膠質多為之上品。其中香味為評價石斛的最重要的標准。另外，石斛的單位重量也能看出石斛的品質，單位重量越重的石斛（即越重稱），質量越好。

但以上的辨別方法只為基本方法，未能評價評價所有石斛，石斛因其產地，品種、品質、產量、功效而有不同價格和檔次。

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㈢ 如何鑒別鐵皮石斛的好與壞

一般來講，鐵皮石斛是眾多品種中粘液汁含量高，嚼的時候有點粘口，補益作用強的石斛多糖含量高;第二是好品種的鐵皮石斛嚼起來沒有什麼纖維，沒有多少渣，咀嚼後基本上可以在口中融化;第三是鐵皮石斛沒有苦味、怪味和葯味，味道淡、甘，適口性好。挑選鐵皮石斛時一定要記得石斛的一些基本特徵：多呈圓柱形或圓柱形的段，表面金黃色、綠黃色或者棕黃色，有光澤，有深縱溝或縱棱，有的可見棕褐色的節;切面黃白色至黃褐色，有多數散在的筋脈點;氣微、味淡或微苦，嚼之有黏性。

㈣ 怎麼辨別石斛的好與不好

1、石斛的外觀：我們在識別鐵皮楓斗真假時，可以先通過看。對於加工成型的石斛而言，會有一層細毛，這是因為其莖桿表皮纖維經過烘乾後而形成的。如果表面有一層細毛的話就說明是真的鐵皮石斛。

2、石斛的大小：其次，它的形狀做工方面應該精細、大小也應當均勻、顆粒比較飽滿，則是真的鐵皮石斛。其分節鮮明，節短而多，且粗壯，兩頭細中間粗。就莖部形狀而言，鐵皮石斛莖越粗越好，同時優質的鐵皮鮮條一般都偏短而非偏長。

3、石斛的顏色：真品楓斗因其含較高的糖份，色澤會偏深些，會呈現黃綠色。若是經過打蠟處理的，則有反光現象。而用報紙灰搓的石斛用手就可以摸出來，在手指上就會留下灰跡。此外，橫切開的鐵皮石斛截面呈鮮嫩的翠綠色，並且可看到明顯膠質，外觀晶瑩剔透。優質的鐵皮鮮條本身纖維極少甚至沒有，因此如果從橫切面可輕易看到纖維的鐵皮石斛通常為偽品

4、石斛的味道：拿一粒放在鼻子周圍聞一下它的味道，正品楓斗會發出淡淡的草香味，而不是其他的異味。味道和口感中醫典籍記載鐵皮石斛味道稍甜或平淡，並散發清新的草香味。實際品嘗鐵皮石斛時，還能感受到較明顯的膠質粘滯感，而即使長時間咀嚼，鐵皮石斛的殘渣也極少。如果消費者買到的鐵皮石斛嚼起來有苦味、酸味，或是汁液稀少、渣滓過多，那麼可以斷言其品質一定不好。

5、石斛外表拉伸形態：即用手拉。將楓斗從中間的位置往兩邊拉，一般含糖比較高的話，只要輕輕一拉，就會從中間斷裂。若可以將它拉得很長，也沒有斷的跡象，可以判定為假的鐵皮石斛，這是識別其真偽比較重要的一個方法。

6、石斛市場價格：還有一點就是石斛的價格，這也可以判斷出它的真假。出現在市場上的許多楓斗都稱作鐵皮石斛，而實際情況多數是用紫皮或者是水草石斛充當鐵皮來賣。殊不知，真正鐵皮楓斗是種一分價錢一分貨的葯材，其價格也與當時的市場行情成正比，若偏低的話就絕對不可能為鐵皮石斛。

㈤ 新鮮鐵皮石斛怎麼辨別真假

鐵皮石斛鮮條長不超過35CM，短而粗，2-3年生的莖上有鐵汁滲出，膠質多，渣極少，有的幾乎無渣。比較容易辨別的。鐵皮石斛鮮條都很脆的，一折就段，斷面整齊，而紫皮水草都很難折斷，折斷後斷面參次不齊。仿造鐵皮石斛，一般以紫皮冒充，特點是：顏色不是青黃，而是以黃為主，有偏青的，也有帶紫色的，比較明顯，其次，膠質少，幾乎無粘度，渣極多，無法吞服。稍有苦味。楓斗泡開後，很多楓斗都無節。

㈥ 怎麼鑒別石斛的好壞

1、看石斛，好石斛的紋路會非常清晰，顆粒都很飽滿，外表有光澤。

2、聞石斛，好石斛的香味是一種淡淡的薯香味，不刺鼻

3、干嚼石斛，好石斛干嚼後渣是非常少的，而且沒有苦味

4、煮石斛，石斛用水煮過之後，吃起來膠質是非常濃厚的，口感糯口粘牙

5、掰石斛，好石斛一掰就斷

6、看產地，石斛的產地集中在雲南、安徽和浙江。雲南和浙江主產鐵皮石斛，安徽主產霍山石斛，因為產量少所以價格偏貴，但是功效與前者並沒有差異。石斛

㈦ 如何區分鐵皮石斛的好壞

區分鐵皮石斛的好壞

1、口嚼無渣、黏性強：「無渣」和「黏性大」是優質鐵皮石斛的代名詞，業內常用這類詞來形容品質好的鐵皮石斛。所謂「無渣」是指纖維含量少，鮮品莖干較脆，易折斷；「黏性強」反映了石斛中多糖含量高的特性。

2、軟腳與硬腳：「軟腳」和「硬腳」是評價鐵皮石斛品質的另一種傳統說法。軟腳代表品質優良的鐵皮石斛，其鮮品較粗，纖維少，烘烤後會變柔軟；而硬腳則較細長，纖維較多，烘烤後會變得較堅硬。

3、紅桿與青桿：從外觀上看，莖顏色呈紫紅色，甚至深紅色，代表該鐵皮石斛品質優良，賣相好，價格偏貴，業內通常稱之為「紅桿鐵皮」；而顏色黃綠或發青，則品質較差，賣相不好，價格偏低，因此這類鐵皮石斛被稱為「青桿鐵皮」。

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石斛市場存在的問題

1. 基原植物混亂。蘭科是被子植物的第二大科，蘭科植物品種繁多，分類復雜，大多數葯用石斛纖維特徵相似，外觀相近，很難分辨，經過加工後的楓斗就更難區分了。

2. 在加工成楓斗的過程中存在問題。市場上存在角質化明顯、嚼之過硬的楓斗（石斛加工產品）。這可能是乾燥過程中溫度過高造成的，會影響到石斛葯效。

3. 部分商販以次充好。石斛的品質不同，價格也會有不小的差距。市面上就會出現將劣質石斛摻入優質石斛里的現象。所以選購時須小心，要通過正規渠道購買。

㈧ 怎樣分辨鐵皮石斛是真是假

一、要學會聞石斛的味道

作為蘭科植物的石斛，在花開的時候，總會散發出淡淡的清香。而在挑選石斛的時候，要注意挑選那些味道比較濃的石斛，石斛的味道越濃越好。

二、要用手掂量掂量石斛的重量

同等大小的石斛，重量越重的，越是質量高的。最後，則是要動口了。將挑選好的石斛放入口中咀嚼，越是有膠質的石斛，越是好的石斛。

三、要看石斛的顏色

干石斛的顏色主要是以金黃色最佳，這樣的石斛質量最高，富含的營養物質最多，能夠對人體健康產生最大的功效。

不同的石斛有不同的作用，因此我們要選擇正宗的霍山石斛一定去正規的店鋪去購買，霍真堂專業從事霍山石斛、霍山鐵皮石斛、霍山米斛。我們在霍山縣有了自己的生產基地，專業人工仿野生馴養，保證霍山石斛的效果最佳。有什麼不懂的問題可以咨詢【斛之鄉】

㈨ 怎麼辨認是否是鐵皮石斛呢

我們家是種植鐵皮石斛的，對這個有所了解。

先說說鐵皮楓斗的質量吧，鐵皮楓斗質量的好壞實際上就是看鐵皮石斛的品相，質量好第一點鐵皮石斛要新，怎麼說呢兩個同樣的鐵皮楓斗，一個是陳貨，一個是新貨。一個賣1000，一個賣1200。你要哪個？有些人肯定會說當然要新貨1200的那個啊。可是當你跟人家在交談的過程中往往看重的就是1000的那個，因為葯材你根本就不清楚哪個是好的哪個是壞的，看中的是他的價格，值看中價格你是永遠買不到好的東西的。第二點看顏色，鐵皮楓斗的顏色一般為綠色、青綠色、綠黃色、淺黃色為主，這個根據鐵皮石斛鮮條的成熟期時間決定的，但要是你看到什麼蠟黃色或是深黃色的鐵皮楓斗，那質量實際上不會很好。第三個看重量，鐵皮楓斗是越重質量越好。

再來說說怎麼去分辨鐵皮楓斗的真假吧，實際上如果拿兩類楓斗過來區分我這邊都是分辨的出來，但實際上很多賣便宜的鐵皮楓斗的商家都是參雜著其他便宜的楓斗放入鐵皮楓斗中混著賣這個誰都看不出，所以我想說的是買葯材不要一味的追求價格的便宜。鐵皮楓斗的辨別，主要有三樣看、聞、嚼；看就是上面的看顏色，這個不多說；聞，鐵皮楓斗帶著甘草的香氣，紫皮楓斗是帶著草葯的氣味，水草石斛沒有氣味；嚼，鐵皮楓斗黏牙，甘微甜，紫皮楓斗黏牙無味，水草楓斗微苦。

希望我的建議對你有所幫助，望採納，謝謝～～