石斛鮑魚排骨湯還需放些什麼

1. 石斛排骨煲湯的做法大全

我們身邊有很多植物兼顧了美觀和實用性的特點，石斛就是這類植物。應當有朋友們家中飼養過這款花卉吧，石斛是從雲南傣族中被發掘出的「仙花」，石斛開花儒雅清新，同時它的莖株部位也可以在加工處理之後做出石斛茶與其它食材搭配泡水飲用，而石斛排骨湯這道食譜在享用的同時，對我們身體健康也有極好的功效。

一、蓮藕石斛排骨湯

食材：蓮藕，排骨，石斛，蔥，姜，辣椒，花椒，茴香，雞精，鹽

做法：把蓮藕處理干凈之後切成塊狀放入熱水中煮一下，排骨也要用熱水焯一下。排骨焯好之後和蓮藕一同放入鍋內，與此同時把准備好的蔥姜石斛一起放入鍋里清煮。約十分鍾後，把准備好的辣椒，茴香，花椒按個人口味適量放入鍋里，並添加一些食鹽。20分鍾左右就可以聞到排骨的香氣了，在盛出來這道湯之前加入適量的食鹽，味精用來調味，在燉煮上五分鍾左右就可以盛出來品嘗了。

二、山葯石斛排骨湯

食材：山葯，排骨，石斛，芹菜，蔥，姜，花椒，味精，食鹽，胡椒粉

做法：排骨最好是選用小肋排切成5cm左右的排骨條之後放入熱水中焯一下，取出來瀝干凈水分，然後把准備好的石斛，排骨，還有蔥，姜，芹菜一同放入鍋裡面慢燉。排骨半熟的時候就可以放入清洗好的山葯啦，再長出來之前適當的放一些食鹽，味精，胡椒粉來調味兒就可以啦。

三、黃豆石斛排骨湯

食材：黃豆，排骨，石斛，一些常備的調料

做法：製作這道菜之前，首先把准備好的黃豆在水中浸泡約一小時，然後取出瀝干水放置一旁備用。把排骨放入熱水中焯一下，同時也可以放入一些蔥姜和料酒來去除排骨的腥味兒。把排骨放入裝有適量水的高壓鍋里，同時石斛，黃豆和一些姜絲也一同裝進鍋裡面。如果用高壓鍋烹飪的話，大概40分鍾左右就可以食用了。

石斛排骨湯可以和很多種食材一同搭配食用的。比如說花生，黑豆，薏米也都是有一定滋養功效的食材。雖然說石斛具有一定的功效，可以起到健脾養胃美容的效果，但是處於孕期的准媽媽是不可以使用石斛的，石斛屬於寒性食品，容易使孕婦產生身體不適症狀。

2. 鐵皮石斛煲湯做法大全

石斛是一種名貴的中葯材，具有很多的功效。石斛含有多種人體所需的微量元素，對於人體的健康長壽有著密切的關系，對人體的抗衰老作用比一般的葯物更廣泛、更全面。其實石斛可以拿來煲湯，我們現在來看一下它的做法：

1、准備材料：石斛，鐵棍山葯，蓮子，老鴨，薏米，蔥，姜，鹽，料酒。

2、石斛8粒，薏米適量，沖洗干凈，放入煲中，加水先煲約20分鍾。

3、老鴨一隻，斬大塊，焯水去血沫，鐵棍山葯一根去皮洗凈，蓮子適量。

4、老鴨和鐵棍山葯放入步驟1的湯中，同時加一塊老薑、數根蔥，適量料酒同煲，一個小時後放入蓮子，再煲40分鍾，加少量鹽調味，關火。

一：雖然石斛確實是好東西，但是，也並不表示任何人都能夠吃石斛，有的體質的人群吃它也無法達到理想的效果，那麼，石斛適合什麼體質人吃呢？小編得知，有七類人群比較適合吃鐵皮石斛，來看看這七類人分別都有誰。

第一、高血脂人群

第二、體質不好人群

第三、血糖高人群

第四、經常失眠

第五、有腫瘤的人

第六、喝酒太多的人

第七、比較勞累的人

二：鐵皮石斛是中國眾多葯材的一種，其功效是益胃生津，滋陰清熱，是補陰效果顯著的葯材，而且鐵皮石斛的生長環境也比較特殊，主要集中在我國南方地區，1600左右的潮濕山岩之上。而且自從唐朝開始的道教經典之中就有著關於鐵皮石斛的記載，而且被列為道教「九大仙草之首」由此可見鐵皮石斛的營養價值應該不少。

1.鐵皮石斛中含有豐富的氨基酸，氨基酸是人體所需的重要元素，長期適當的食用鐵皮石斛，可以增強自身的免疫力，提高機體的營養供給，而且氨基酸有助於蛋白質的結合，平衡內分泌。

2.鐵皮石斛含有豐富的活性多糖，雖然植物中都含有多糖，但是很少有植物含有活性的多糖，活性多糖可以有效的提高人體自身的免疫能力，而且能夠有效的抵禦細胞在裂變中產生腫瘤與病變的可能。

3.鐵皮石斛可以很好的去除自由基，自由基的減少能夠有效的抗衰老，延緩氧化反應，起到延緩衰老與保護生物膜的作用。

4.經常合理的食用鐵皮石斛能夠促進胰島素的分泌，胰島素分泌之後可以促進對於血糖的笑話，降低身體中血糖的含量，達到降血糖的目的。

5.鐵皮石斛還含有豐富的微量元素，這些微量元素可以有效的補充人們的日常身體所需，因此可以達到平衡身體內部環境作用。

6.石斛鹼能夠有效地抑制細菌的滋生，而且能夠預防白內障，對於血壓、心率都有很好的降低作用。

三：鐵皮楓斗的正確吃法

1、鐵皮楓斗泡水喝

鐵皮楓斗泡水喝的效果是最好，因為這樣子，人體可以直接將，鐵皮楓斗中的營養物質消化和吸收。將在意康德購入的鐵皮楓斗洗干凈以後，放入溫水中，泡10到15分鍾左右就可以服用了，味道清新可口，而且膠紙滿滿，買的石斛我挑選那張呈蓮藕狀，有半透明，據說是上等品，把湯水喝完後石斛也可以入口咀嚼，你會感覺到滿口膠質，口感非常好，買石斛到意康德，良心賣家，東西好，價格實在，大眾首選哦。

2、直接食用鐵皮楓斗

將鐵皮楓斗用水洗干凈以後，就可以直接放在口裡中，直接咀嚼就可以使用。

3、用鐵皮楓斗煲湯

將鐵皮楓斗用水洗干凈以後，放在一邊備用，然後將鍋中放入適量的水，煮開以後將鐵皮楓斗切碎放入鍋中，用中火煮半個小時左右就可以了，然後再加入，根據自己的喜好，加入一些調味品，再煮上半個小時。也可以放入一些其他的補品來食用。

4、用鐵皮楓斗泡茶

將洗干凈的茶葉放入溫水中，泡10到15分鍾左右以後，將洗干凈的鐵皮楓斗放入水中，最後再根據自己的喜好加入枸杞或者冰糖，來調味。當然，鐵皮楓斗和茶葉的渣滓也可以吃的呢。

鐵皮石斛是可以作為食材進行食用的，而且功效有很大，上文已經進行了詳細的分析。人們在食用的時候應該參照食譜進行烹飪，但是用量要適當，以免過度對身體造成傷害

3. 鮑魚骨頭湯還要放什麼

鮑魚湯最家常的做法，加些排骨一燉，肉嫩湯鮮，關鍵營養不流失

鮑魚湯，具有補肝腎，固沖認之功效。——《千金翼方》

提起鮑魚，很多人對它印象就是土豪的食物，也多在高檔餐廳才能吃到，是葯食兩用的名貴食材沒錯，但其價格也沒那麼高不可攀，昨日買了三隻鮮活的中鮑，合不到8塊錢一隻，此時的鮑魚十分肥美、魚膠原蛋白極其豐富，尤其夏季拿來燉湯補而不燥，可以補腎養肝、清熱祛濕，很多人不懂的是就連鮑魚殼也是一味中葯，人稱「石決明」的它可以緩解頭暈及明目，對整日對著電腦手機的年輕人來說，一碗鮑魚湯下肚，簡直是令人渾身通透的人間極品。

鮑魚湯如何燉既家常又易下手？當鮑魚遇上排骨，一個是來自深海的「海珍之冠」，有著「餐桌黃金」的美譽，一個來自綠色的山間野地，是我們日常最熟悉的肉類食材，兩者碰撞出一碗怎樣的清補好湯？滋補並非只有秋冬需要，這道鮑魚排骨湯補而不燥，只需幾只鮑魚就使燉湯營養價值大大提高，且鮑魚肉質細嫩鮮美有嚼勁，排骨跟鮑魚這兩樣食材都高蛋白低脂肪，也不用擔心補過了上火或發胖。莫以為鮑魚是名貴海鮮在家做搞不定，其實鮑魚比魚還好處理，今天阿新就教您加些小排骨隔水燉湯，夏季清補一定要試試這道鮑魚排骨湯，湯色清亮又不失營養，怎一個鮮字了得。

鮑魚排骨湯

【食材】：3隻鮑魚、200g排骨、5g干百合、5g枸杞、1塊生薑、20g蓮子、料酒、鹽、白鬍椒粉。

【製作方法】：

1、首先將百合及蓮子倒入碗中，加入清水浸泡1個小時（這一步可以去除雜志且泡發後口感更佳）；

2、接著將生薑切片，鮑魚宰殺干凈表面打上井字花刀（這一步可以使鮑魚在煲湯時更易入味）；

3、將排骨放入冷水鍋中，加入幾片薑片及少許料酒焯一遍水，水開打去表面浮沫，將排骨撈出放入燉盅中（焯水可以去除排骨的血水及腥味）；

4、接著燉盅中放入鮑魚（可以連同鮑魚殼一起放入，有緩頭暈及明目的功效，再放入幾片薑片，倒入泡好的蓮子及百合，再倒入1升清水；

5、蓋上蓋子將燉盅放入燉鍋中，水開後蓋上燉鍋的鍋蓋，隔水小火燉2個小時；

6、兩個小時後將燉盅端出，再加入1小把枸杞、半勺鹽、少許白鬍椒粉，拌勻調味後即可享用。

【小貼士】：

1、排骨需要提前焯水去除血水及腥味，同時排骨也可以換成雞肉、鴨肉等食材，用此方法燉湯；

2、鮑魚購買時可以直接讓攤主處理好，燉湯時既省時又保證食材更干凈；

3、做這類鮑魚湯盡量採用鎘水燉的方式，這樣湯色會更加清亮，而且營養不流失

4. 石斛煲湯的做法，都有哪些呢

石斛在我們老家號稱不死草，還魂草。雖然名字一聽就有點咋咋呼呼的，但功效還是有的。它主要的作用在強筋健骨，定驚去虛，滋陰補胃，疏清虛熱等。它特別能補虛滋陰，大火燒開後，表面會有一層浮沫，用湯勺將浮沫撇去；再開小火慢慢煲1.5個小左右，關火前5分鍾加鹽即可。

《本草綱目》中就有記載鐵皮石斛不僅能養陰生津、還能護肝養胃，增強體質，延年益壽。在民間鐵皮石斛被稱為「救命鮮草」，被列為「九大仙草」之首，可見鐵皮石斛的作用非同小可。

5. 排骨燉鮑魚湯還需要放什麼嗎

做排骨燉鮑魚時我們可以放下苦瓜和黃豆，下面一起來看看營養價值功效以及它的做法步驟。

鮑魚苦瓜黃豆排骨湯的功效：苦瓜營養價值卻很高，除了富含膳食纖維、多種礦物質和微量元素，還含有多種人體必須氨基酸和維生素，其中維生素C含量更是番茄的3倍。鮑魚的營養價值很高，含有豐富的蛋白質，還有人體所需的鈣、磷、鐵等礦物質和多種維生素。鮑魚可以滋養肝腎，具有明目補虛、清熱滋陰、養血益胃等作用，適量吃些鮑魚可以提高自身的抵抗力等營養功效。

下面來看一下鮑魚苦瓜黃豆排骨湯的做法。

材料：

苦瓜1個，黃豆100克，鮑魚3隻，豬排骨100克，生薑5片，陳皮1瓣，食鹽適量。

做法：

(1)所有食材洗凈，鮮鮑市場開殼（留殼），嘴巴、食管和與之相連的內臟，一並剔除，用牙刷沿裙邊清凈，去掉肉與殼之間的泥腸，鮑魚殼刷凈。

(2)黃豆提前浸泡約1小時；鮑魚劃塊；苦瓜去核切做塊狀；豬排骨斬件焯水；陳皮浸軟後颳去白瓤；生薑去皮拍碎。

(3)將上述食材連鮑魚殼一並放入湯煲中，加入適量清水，大火煮開後，改小火煲1小時，調味即可。

6. 石斛煲排骨湯放什麼材料好

石斛煲排骨湯我們可以放一些沙參茯苓菠菜等食材，下面一起來看看方法步驟：

主料
豬脊骨500克,菠菜100克
輔料
北沙參12克,石斛12克,茯苓12克
調料
大蔥10克,姜5克,鹽2克,味精1克
方法
1.將豬脊骨洗凈放入熱水鍋內，加入生薑，燒沸後去掉浮油，煮至熟。
2.將石斛、沙參、茯苓用紗布包好，放入豬脊骨湯中，再煮20分鍾，揀去葯包。
3.將菠菜擇洗干凈，切段，放入湯中煮沸，加入精鹽、味精、蔥花調好味，即可出鍋裝盤上桌。

沙參的功效是養陰清肺、益胃生津、補氣、化痰。對於肺陰虛證、胃陰虛證具有治療作用。
沙參味甘、性微寒。歸肺、胃經。具有養陰清肺、益胃生津、補氣、化痰的功效，本品味甘微寒，可清肺熱、潤肺燥、補肺陰，常用於治療陰虛肺燥有熱的乾咳少痰或咽干喑啞；可化痰，本品兼有養胃陰、清胃熱、生津止渴的作用，故用於胃陰虛所致的口燥咽干、大便秘結、舌紅少津、飢不欲飲、嘔吐等症。

沙參經現代研究對於細胞免疫和非特異性免疫具有提高，對體液免疫具有抑製作用，可調節免疫平衡。

7. 鮑魚燉排骨還可以加什麼食材

鮑魚燉排骨放什麼材料味道較好

原料：鮑魚250g、排骨500g 、金華火腿20克。
調味料：鹽。
折疊編輯本段做法
1、排骨切小塊，入冷水鍋中煮沸三分鍾後，撈出，用水洗干凈。金華火腿切細絲；
2、鮑魚挖去肚子，連同殼洗凈，與排骨、火腿一起放入燉盅里，加水並蓋蓋；
3、燉盅放入電燉鍋中，加入適量的水，沸騰後中小火燉2小時，起鍋前加鹽調味即可。
折疊編輯本段貼心建議
1、處理鮑魚的方法也很簡單，用食指在肉與殼之間摳一圈，裡面的臟東西都可以去除。表面上一些黑黑的粘液是要洗去的。2、這道湯的排骨取中排較為妥當，無油。
3、排骨一定要過水並洗干凈，否則會影響湯是否清澈。
4、這道湯最好用隔水燉盅，沒有隔水燉盅，可以用大的容器也可以，一定要有蓋子，沒有蓋子的話，香味就會失去很多，影響湯的滋味。
5、鹽要起鍋前才下，不要下早了。
6、沒有金華火腿也不要緊，火腿在這里就是調味用。

原料：鮑魚250g、排骨500g、金華火腿20克調味料：鹽。做法：1、排骨切小塊，入冷水鍋中煮沸三分鍾後，撈出，用水洗干凈。金華火腿切細絲。2、鮑魚挖去肚子，連同殼洗凈，與排骨、火腿一起放入燉盅里，加水並蓋蓋。3、燉盅放入電燉鍋中，加入適

工藝：燉

口味：咸鮮味

熱量：較高熱量

配料：
鮑魚250克、豬大排500克 、 金華火腿20克 、 食鹽適量

烹飪步驟：
1.排骨切小塊，入冷水鍋中煮沸三分鍾後，撈出，用水洗干凈。金華火腿切細絲

2.鮑魚挖去肚子，連同殼洗凈，與排骨、火腿一起放入燉盅里，加水並蓋蓋

3.燉盅放入電燉鍋中，加入適量的水，沸騰後中小火燉2小時，起鍋前加鹽調味即可

烹飪小貼士：
處理鮑魚的方法也很簡單，用食指在肉與殼之間摳一圈，裡面的臟東西都可以去除。表面上一些黑黑的粘液是要洗去的
這道湯的排骨取中排較為妥當，無油
排骨一定要過水並洗干凈，否則會影響湯是否清澈
這道湯最好用隔水燉盅，沒有隔水燉盅，可以用大的容器也可以，一定要有蓋子，沒有蓋子的話，香味就會失去很多，影響湯的滋味
鹽要起鍋前才下，不要下早了
沒有金華火腿也不要緊，火腿在這里就是調味用
@營養分析@
鮑肉合蛋白質和多種維生素和微量元素。從鮑肉中提取的鮑靈素能夠較強抑制癌細胞生長,有顯著的抗癌效果。排骨富含優質蛋白質、脂肪，尤其是豐富的鈣質，可維護骨骼健康

8. 鮑魚煲湯配什麼好吃

鮑魚，因其豐富的營養價值，很受人們的喜歡。以前，只有在酒桌上或是去外面飯店才可以品嘗到的美味鮑魚燉罐湯，隨著人們物質生活水平的提高，慢慢走進了人們日常生活的飯桌上了。

家常做鮑魚湯其實也是很方便的，只需要將原材料清洗干凈，然後加入適當的葯材，放進燉盅里慢慢燉，到時間了就可以品嘗到營養豐富的燉湯了。

青橄欖鮑魚石斛湯

食材：豬展肉200g，鮑魚4個，青橄欖6-8顆，鐵皮石斛10g，薑片，鹽適量

做法：

1.豬展肉加薑片焯一下水；

2.鮑魚去肚腸清理干凈，用牙刷把鮑魚殼刷個干凈；

3.鐵皮石斛稍微沖洗一下；

4.青橄欖拍開或劃幾刀；

5.全部材料全部放入湯鍋中，加了適量清水，大火燒開，轉小火燉1-1.5小時左右，加鹽調味就可以喝啦；

這道湯清喉潤肺，滋陰生津，特別適合慢性咽炎、長期抽煙的朋友。

蓮子百合鮑魚湯

食材：新鮮帶殼鮑魚5隻，腱子肉250克，蓮子20克，百合干20克，姜3片

做法：

1.腱子肉或者瘦肉都可以，焯一下水。鮑魚去肚腸清理干凈，用牙刷把鮑魚殼刷個干凈；

2.干蓮子去芯，干百合洗干凈；

3.將所有材料放入燉盅，2-3小時，出鍋放入少許鹽即可；

蓮子百合鮑魚湯的湯水特別清甜，喝完舌頭特別舒服，一種小清新的感覺。這里推薦廣大女性朋友多喝，還有愛抽煙的男士也非常適合。

豬骨鮑魚湯

食材：鮑魚4隻，筒骨350g，山葯半根，黨參適量，北芪適量，薏米適量，枸杞適量，生薑3片

做法：

1.薏米提前泡半個鍾，材料清洗准備好；

2.鮑魚去肚腸清理干凈，用牙刷把鮑魚殼刷個干凈，鮑魚殼也一起下去，豬骨要泡掉血水；

3.全部材料都放入鍋內（枸杞除外），倒入適量清水，煲1～1.5小時差不多；

4.出鍋前十五分鍾放入枸杞，加入鹽即可食用；

鮑魚排骨湯的營養成分：鮑肉含蛋白和多種營養元素和營養元素。從鮑肉中獲取的鮑靈素可以較強抑止腫瘤細胞生長發育,有明顯的防癌實際效果。豬排骨含有蛋白質食物、人體脂肪，尤其是豐富多彩的優質蛋白質，可維護保養骨骼身心健康。具有健脾養胃，補氣，滋陰補陽等食療

9. 排骨燉鮑魚還需要放什麼嗎

鮑魚燉排骨是由鮑魚、排骨配以火腿及各種調味料制的一道湯品。本菜含有豐富的蛋白質、氨基酸及微量元素，具有滋補、調理的功效。特別適合年老體弱的人士食用。這道菜湯味鮮香，肉質細嫩。需注意的是在烹飪時最好採用隔水燉法，保持湯汁的鮮美。

原料：鮑魚250g、排骨500g 、金華火腿20克。

調味料：鹽。

1、排骨切小塊，入冷水鍋中煮沸三分鍾後，撈出，用水洗干凈。金華火腿切細絲；

2、鮑魚挖去肚子，連同殼洗凈，與排骨、火腿一起放入燉盅里，加水並蓋蓋；

3、燉盅放入電燉鍋中，加入適量的水，沸騰後中小火燉2小時，起鍋前加鹽調味即可。

10. 排骨燉鮑魚湯可放什麼

原料：鮑魚250g、排骨500g 、金華火腿20克。

調味料：鹽。

1、排骨切小塊，入冷水鍋中煮沸三分鍾後，撈出，用水洗干凈。金華火腿切細絲；

2、鮑魚挖去肚子，連同殼洗凈，與排骨、火腿一起放入燉盅里，加水並蓋蓋；

3、燉盅放入電燉鍋中，加入適量的水，沸騰後中小火燉2小時，起鍋前加鹽調味即可。

湯水看似簡單，其實講究很多。其分有不隔水煲湯和隔水燉湯兩種。

「不隔水燉」是將原料放人陶制的器皿內，加水(水量一般為原料兩倍左右)，加蓋，直接放在火上烹制。烹制時，先用旺火煮沸，撇去泡沫，再移微火上燉至酥爛。燉煮的時間，可根據原料的性質而定。

「隔水燉」則是將原料放入瓷製或陶制的缽內，封口，將缽放人水鍋內（鍋內的水需低於缽口，以防滾沸水進入缽中），蓋緊鍋蓋，以中大火燒，保持鍋內的水沸而不騰。時間則比前者耗時。但這種烹煮發可使原料的鮮香味不易散失，製成的菜餚香鮮味足，湯汁清澄。

首先，湯水的食材選料上最好以肌體組織比較粗老、能耐長時間加熱的鮮料為准，並以大塊、整料為宜。

其次，燉煲前，肉類食材要先「氽、燙」，以去除血水和腥臊氣味，保持湯色清爽。

第三，在整個加熱過程中，水面始終保持沸而不騰狀態，使水的熱量，傳入原料，促使原料肌體組織分解，溢出鮮味。

第四，原料裝入容器中，只加清除異味的蔥、姜、料酒等，不加過多的調味料，特別是不能放鹽。鹽加早了，不但影響原料分解酥爛，也影響口味。一般是煮好出鍋後，再加鹽，這樣才能保持質酥、味醇、湯清、鮮爽。

1、處理鮑魚的方法也很簡單，用食指在肉與殼之間摳一圈，裡面的臟東西都可以去除。表面上一些黑黑的粘液是要洗去的。2、這道湯的排骨取中排較為妥當，無油。

3、排骨一定要過水並洗干凈，否則會影響湯是否清澈。

4、這道湯最好用隔水燉盅，沒有隔水燉盅，可以用大的容器也可以，一定要有蓋子，沒有蓋子的話，香味就會失去很多，影響湯的滋味。

5、鹽要起鍋前才下，不要下早了。

6、沒有金華火腿也不要緊，火腿在這里就是調味用。