食用方法
新鮮食用
在以前沒有抗生素退燒的年代，新鮮鐵皮石斛對小孩的的發熱有特效作用，而且沒有抗生素的副作用。對各種發燒引起的發熱，只要將新鮮鐵皮石斛搗爛和開水吞服，或直介面嚼，或用開水煎煮服，即可起到退燒作用，也可用於成人治虛火牙痛。
泡茶
老雁山鐵皮楓斗（真品）粉碎成末，3~5克/人/天，沸水沖飲，持續30天有特效。也可將鐵皮楓斗加水煮30分鍾以上使用，可循環食用。可清熱滋陰，抗疲勞。
膳食食用
可將鐵皮楓斗加到日常飲食中，例如燉雞，燉鴿子。以下兩例作參考：1）鐵皮楓斗粥：老雁山鐵皮楓斗5克，梗米50克，冰糖適量。2）蟲草鐵皮楓斗湯：生哈蚧一對， 冬蟲夏草5條，鐵皮楓斗5克，瘦豬肉200克，陳皮一角。 （療效）養陰生津滋補肝腎老幼皆宜。
楓斗清胃飲
[原 料] 老雁山楓斗5克竹茹12克 蘆根30克公英15克 枳殼10克 麥冬15克 薄荷6克 白芍12克甘草6克。[用 法] 水煎300毫升，早晚各一次，飯前溫服。每周服5劑。[療 效] 輕清涼潤，理氣止痛。慢性淺表性胃炎、胃潰瘍偏熱者。 浸酒飲用。
延年鐵皮楓斗酒
老雁山鐵皮楓斗250克， 生地黃60克懷牛膝30克杜仲20克 丹參20克 白酒10升。[療 效] 腰腿疼痛，體倦無力，風濕痹等症。補腎，強筋骨，除瘁。
育陰滋腎湯
(1人份量)材料：冬蟲夏草、老雁山鐵皮石斛、白芍、山萸肉各15克，桑椹子、女貞子、旱蓮草、熟地各25克。 煲法：清水4碗煎至1碗。功效：冬蟲草既滋腎又補肝，加上老雁山鐵皮石斛、白芍、桑椹子、山萸肉等都是滋陰的中葯，最適合陰虛人士補肝腎之用。
西洋參石斛茶
[原料]西洋參5克，老雁山鐵皮石斛5克。[製法]先將西洋參揀雜，洗凈，曬干或烘乾，切成飲片，放入較大容器內，備用。將石斛揀雜，洗凈，晾乾後切成片，放入沙鍋，加足量水，大火煮沸後，改用小火煨煮30分鍾，用潔凈紗布過濾，去渣，收集濾汁盛入入有西洋參飲片的容器中，加蓋悶15分鍾，即可飲用。（或將西洋參、石斛碾成細粉沖開水代茶飲用，每次3~5克，每日1~2次。）[吃法]當茶，上、下午各2次，頻頻飲用。代茶飲服，當日吃完。[功效]滋陰養胃，生津止咳。本方適用於胃陰虛實熱型白血病並發口腔炎患者。[評介]西洋參性涼，味甘、微苦，擅長補氣滋陰，清火生津。現代葯理研究證明，西洋參可提高機體的抗病能力，抑制癌細胞的生長。石斛功能養胃陰、生津，臨床研究資料表明，石斛對癌症化療、放療後傷津及陰虛津虧證所致口渴多飲、咽干舌燥、大便秘結等確有效驗。二味配伍為食療茶飲，具有明顯的滋陰養胃，生津止咳功效，對胃陰虛熱型白血病並發口腔炎患者有較好的輔助治療效果，尤為適宜青少年兒童及老年白血病患者。
清蒸石斛螺
原料：青螺（石螺）1500克，豬脊肉9克，石斛6克。調料：鹽少許製法：1）青螺吐泥、洗凈，用沸水燙熟，撈起。湯汁濾清後留用。2）挑出螺肉，用淡鹽水洗凈，瀝干，裝入燉盅。豬脊肉切成連塊，用沸水飛去血穢。3）螺汁同石斛先用一小鍋約煲20分鍾後，除去葯渣，濾清葯汁，待用。4）將葯汁倒入燉盅內，再將豬脊肉放於盅內的螺肉面上，約燉1小時後，調入鹽，即可食用。特色：味鮮微甘。功效：石斛與青螺、豬肉合燉，能滋陰潤燥，通利小便，解渴利水，對消渴瘦弱、便秘、燥咳、酒醉不醒。
養陰消渴湯
材 料：石斛6-9克,開冬、玉竹、南沙參、黃精、熟地、淮山、茯苓各12克、陳皮5克。用 法：可隨意酌加瘦肉或雞肉適量，加沸水八碗同煲三小時。食時下鹽調味。功 效： 對糖尿病消渴症、煙酒過多致肝胃陰傷諸症頗有效。
石斛決明沖劑
材 料： 石斛、花旗參各30-50克、杞子、菊花、菟絲子、沙苑子、女貞子、決明子車前子各60克,丹參60-80克。用法：上葯共研細末。每日二次,每次3-5克。開水沖服。連續服用三個月以上效果更佳。功效：對肝腎陰虛所致之高血壓、青光眼、白內障等症有效。
茶飲料
玉竹、北沙參、石斛、麥冬各15克，烏梅五枚，水煎取汁，加冰糖適量代茶飲用，可治熱病傷陰，或夏天出汗多引起的口乾思飲，大便乾燥。12.北沙參15克，生地、麥冬、石斛各10克，冰糖適量，水煎服，適用於高熱病後的津液缺乏，咽干口燥，食慾不振，大便秘結，小便不利等症。
哦，這個鐵皮石斛粉據我知道的，也是用鐵皮石斛的莖做成的，但是技術好的製作出來的粉就膠質多，聽說有種冷萃技術加工出來的石斛粉還可以沖水直接喝。楓斗也是鐵皮石斛的莖烘乾捲成的，我們用來煲湯比較多，不過膠質很難出來，熬幾次膠質還在干條上面，除非硬把它裡面的膠質嚼出來，個人覺得挺麻煩的。
㈢ 鐵皮楓斗是如何加工製成的
石斛的製作和炮製方法石斛 耳環石斛 鮮石斛 滋陰 生津 石斛一般是將鮮石斛剪去須根，洗凈，曬干或烘乾；耳環石斛：加工時，揀長約4厘米的鮮石斛，修去部分須根，洗凈，晾乾，然後放入鐵鍋內，均勻炒至柔軟，趁熱搓去薄膜狀葉鞘，放置略通風處，兩天後置於有細眼的鉛皮盤內，下面用適當的微火，在離盤約一尺處，微微加溫，用手使之彎成螺旋形或彈簧狀，再晾乾，如此反復進行2～3次，至乾燥為止。鮮石斛：臨用時剪下，搓去膜質葉鞘，洗凈，剪段。在廣西地區先用開水燙過，趁熱邊搓邊曬(或烘)至全部乾燥為止。取乾燥的石斛，用水泡約至八成透，燜潤，除去殘根及黑枝，切段，撞去薄膜，曬干。《雷公炮炙論》：「凡使石斛，先去頭土了，酒浸一宿，漉出，於日中曝干，卻用酥蒸，從巳至酉，徐徐焙乾用。」 石斛配生地：滋陰生津、清熱涼血。配花粉：養陰生津。配菊花：滋陰清熱明目。
㈣ 請問鐵皮石斛如何加工成鐵皮楓斗的。請業內人士告之詳情，應該不屬於機密吧。 我要詳細的過程。
呵呵，也不算機密。
就是鐵皮石斛用特殊的烘乾器械進行烘乾，並且手工捲曲，最後用紙包裝定型。
工藝的好壞是差很多的，直接影響產品的價格。
建議你要做的話，到溫州樂清大金地區找人做。
㈤ 為什麼有的石斛做成條有的做成楓斗
不知道你說的石斛指的是哪類石斛？石斛屬有74個種，2個變種，其中40多種可以葯用、保健養生用，這40多種中又分為葯用養生類和投料用石斛，投料用石斛就是切段切片的，葯用養生類多數會加工成楓斗，1是耐儲藏運輸，2是高溫扭制破壞表皮纖維，保證有效成分更好的浸出，還有一部分呢做成干條，目的也是耐儲藏運輸，用於打粉、鐵皮楓斗產品深加工的。不知道說清楚了沒有，反正就是直接吃呢就買楓斗，打粉呢楓斗、干條都可以。回到哪種石斛的問題，選石斛楓斗鑒別才是最關鍵的，遇到不良的，會搞很次的給你，老朋友新開了個店，有興趣可以搜「山上人石斛」看看。
㈥ 鐵皮石斛如何製作成干品，乾燥保存
您的鐵皮石斛濕條可以通過干曬成干品，最好還是放入冷凍保存為好！如果是曬幹了，裡面的粘漿是沒有了，最有用的就是那粘漿啊！！！請您考慮好啊
㈦ 楓斗石斛的製作流程 求指教·
鐵皮石斛
製成的干品稱為鐵皮楓斗
新鮮石斛採摘（生長年份很有講究，嫩了
葯效
不夠，老了葯效過了）
整理（去根、花序梗並剝去葉鞘，短條備用）
烘焙
捲曲加箍
乾燥
㈧ 鐵皮楓斗原材料怎麼食用
鐵皮楓斗食用方法有哪些？鐵皮楓斗食用方法怎樣最科學？鐵皮楓斗是由鐵皮石斛加工後的干品，葯效成分主要是石斛多糖、石斛鹼和總氨基酸等。鐵皮楓斗葯用歷史悠久，是我國傳統的名貴中葯，具有葯用和保健的作用，那麼鐵皮楓斗食用方法有哪些？
鐵皮楓斗葯膳食用方法
1
鐵皮石斛茶
原料：鮮鐵皮石斛12克製法：將鮮鐵皮石斛條洗凈,切斷，用榨汁機打成糊狀，然後取出，加入冰糖放鍋中加水文火煮開即可飲用。
功效：能滋陰清熱，生津益胃，適用於溫熱病後期低熱不退、口乾渴，虛勞煩熱、夢遺滑精，亦可用於婦女低熱、心煩口乾者。
2
鐵皮石斛燉雪梨
原料：鮮鐵皮石斛、生地各10克，雪梨1個。
製法：將上3味加清水半碗，放燉盅內隔水燉1小時，每日2次，食雪梨飲湯。
效用：用於喉嚨干癢、咽炎屬虛火者，有養陰清熱、生津之功效
3
石斛洋參雞湯
原料：鐵皮楓斗5克，西洋參5克，本雞1隻
製法：將鐵皮楓斗、西洋參用紗布包好和本雞放在一起文火燉90分鍾左右，調味即成。
功效：養陰生津、清熱之效。
4
鐵皮石斛牛肉粥
原料：鮮鐵皮石斛12克，牛肉150克
製法：把鮮鐵皮石斛洗凈切斷拍碎和白米粥共煮，再加入用紹酒和鹽泡過的新鮮牛肉粒，最後放點鹽。
功效：調理腸胃，補脾胃、益氣血、除濕氣、消水腫、強筋骨、補中益氣。
5
白芍石斛瘦肉湯
原料： 豬瘦肉250克，白芍12克，鐵皮楓斗5克，紅棗4枚。
製法： 瘦豬肉切塊，白芍、鐵皮楓斗、紅棗（去核）洗凈。把全部用料一齊放入鍋內，加清水適量，武火煎沸後，文火煮1～2小時，調味即成。
功效： 益胃潤肺，養陰生津。
6
鐵皮石斛老鴨湯
原料：鮮鐵皮石斛12克（或鐵皮楓斗5克），老鴨1隻
製法：將鮮鐵皮石斛洗凈切斷拍碎（或鐵皮楓斗）用紗布包好和老鴨放在一起文火燉90分鍾左右，調味即成。
功效：生津止渴，益氣解暑，夏天或上火時服用最好。
END
怎樣選購優質的鐵皮楓斗
選擇石斛要查其顏色，觀其形狀，聞其味道，嚼其膠質。顏色為鐵皮色的為之上品；形狀卷得嚴實，卷的圈術多。石斛是一種非常好的養生保健食材，也是一種葯材，深受百姓的喜愛。但由於鐵皮石斛生長條件十分苛刻，自然產量極為稀少，更因民間長期過度採挖，致使野生資源瀕臨絕種。真正的鐵皮石斛價格不菲。淘寶上面和葯房裡面很多所謂鐵皮石斛，價格很便宜的，一般都不是正宗的鐵皮石斛。目前只有像福臨門鐵皮石斛、還有同仁堂(價格大約是前者2倍)等少數幾個老品牌能買到正宗的鐵皮石斛。
鐵皮石斛沒有葯味、苦味、怪味、味道淡、甘，適口性好。新鮮的鐵皮石斛，莖桿主要分綠色和帶紅色的兩種，綠色的比較好。一般綠色的莖桿稍長,帶紅色的莖桿較短；多以莖桿粗壯肥大，生長健壯的較好。
一般來講，鐵皮石斛目前以粘液汁含量高，嚼起來粘口、粘牙的好，提示了補益作用強的石斛多糖含量高；好品種的鐵皮石斛嚼起來沒有什麼纖維，沒有多少渣，咀嚼後基本上可以在口中融化。
鐵皮石斛加工成的干品，往往做成捲曲成團的是鐵皮楓斗。一般呈棕黃色，在挑選時，首先除了品嘗它的粘牙的程度、纖維含量、有無怪味以外，還可用水濕潤後將其團解開，鐵皮石斛多是由沒有剖開的石斛捲曲而成，而其它品種的石斛則是冒充鐵皮石斛加工的，因為其它的莖干粗，多剖開成兩半或幾部分，經過捲曲到只能夠看見表皮時再加工成團的，一般解開之後就能夠發現。新鮮石斛 ，經過木炭烤成八成熟，在葯工的巧手下一搓一繞就變成了一個長為1-1.5cm，有2-4個旋紋，直徑在2-4mm的螺旋——一端為根頭，具須根數條，稱為「龍頭」；另一端為莖尖，較細，稱作「鳳尾」。表面黃綠色，有細縱皺紋，口嘗有淡淡的特有香氣，嚼之有黏性為上品鐵皮楓斗。
END
注意事項
雖然鐵皮楓斗和蘿卜之間沒有直接沖突，但吃蘿卜會「通氣」的作用，可以加快腸道的蠕動和排便，會縮短鐵皮楓斗在人腸道內的留存時間，而鐵皮楓斗所含有效成份的吸收主要在小腸內進行，這樣就會影響鐵皮楓斗的吸收利用。所以，建議服用鐵皮楓斗的同時最好盡量少吃甚至不吃蘿卜。
㈨ 多少石斛可以做出鐵皮楓斗
這個不是絕對的....主要看你是什麼品種的石斛，各個品種的石斛含水量都是不一樣的。所以....
㈩ 一斤生鐵皮石斛製成風斗有多少兩
1公斤新鮮鐵皮石斛，主要看水分含量和質地，含水和粘液太多的，大概6-7公斤可以加工成一公斤楓斗，含水分少的，大概3-4公斤加工成一公斤楓斗。