歷代葯學經典對鐵皮石斛的葯效記載有:《本草綱目》將鐵皮石斛列為葯用，《神農本草經》將其列為上品，指出鐵皮石斛具有生津、止渴、鎮痛、消除水腫之功效，主治熱病陰虛、目暗、胃弱、聲音嘶啞等疾病，對聲帶疲勞、聲音嘶啞，恢復其美音有特殊療效。成書於一千多年前的道家典籍《道藏》將鐵皮石斛、天山雪蓮、三兩重人參、百二十年首烏、花甲之茯岑、深山靈芝、海底珍珠、冬蟲夏草等被列為中華九大仙草。清代名醫趙恕軒《本草綱目拾遺》贊鐵皮石斛「滋陰補益珍品」 。
鐵皮石斛的神奇葯效受到了科技人員的重視和關注。進入80年代，我國不少醫葯學者和科研機構對鐵皮石斛的葯效進行研究，作了以下闡述:
1985年，中山醫科大學的研究表明:鐵皮石斛具有增強T細胞、B細胞、NK細胞和巨噬細胞的作用，對治療鼻咽癌、何傑金病、非何傑金淋巴瘤等多種癌症有非常好的療效，是一類前景可喜的中葯免疫增強劑，可作為新的抗癌葯物。1992年，福建中醫學院研究發現，鐵皮石斛有抗衰老功能，能大幅度提高動物體內SOD(延緩衰老的主要物質)水平，從而增強其抗衰老的功能，李時珍所言的「輕身延年」得到了現代科技的驗證。1993年，浙江醫科大學進行葯理測試證實，鐵皮石斛有顯著提高機體免疫功能，抗衰老，刺激唾液分泌、抗疲勞、耐缺氧等方面的作用。1996年，中科院華南植物研究所和中山醫科大學腫瘤研究所通過動物實驗，證實鐵皮石斛多糖能顯著提高外周白細胞數和促進淋巴細胞移動抑制因子，強有力地清除實驗條件下免疫抑制劑環磷醯胺的加入所引發的副作用，因此它能提高機體免疫功能，是一種很有價值的中葯類免疫增強劑。2000年，經浙江衛生防疫站檢測表明有輔助抑制腫瘤的作用。
2. 石斛怎樣的吃法
石斛怎麼吃
1、生吃
取新鮮石斛若干，完全洗凈入口細嚼即可，起初味甘而微黏，待到清新爽口，余渣吞咽即可。
2、煲湯
(1)取新鮮石斛，將其洗凈，並同時去除部分老根。
(2)將洗干凈的石斛切碎或拍破，之後加水到鍋里(根據自己喝湯比例放置適量的水)。
(3)用文火先煎煮30分鍾。
(4)之後再放入1-2克西洋參再煮30分鍾即可完成。
(5)注意：可重復煎煮2-3次，連渣食用。近代名醫張錫純說：「鐵皮石斛最耐久煎，應劈開先煎，得真味」。
3、泡茶
(1)取葯店裡買來的石斛，洗凈去除雜質。
(2)切薄片或拍破成顆粒。
(3)煮90度以上開水沖泡後。
(4)過上4-5分鍾即可飲用。
(5)可重復沖泡，連渣食用。
4、熬制葯膏
(1)將石斛洗凈去雜質後。
(2)切碎或拍破。
(3)加水煎熬(可加其他中葯材)，水的比例是3:1，即是3碗水熬一碗水 4)連煎兩次，棄渣後用小火濃縮，再加冰糖，繼續熬製成膏狀引用。
5、浸泡葯酒
(1)洗凈去除雜質。
(2)切薄片或拍破成碎粒。
(3)以單味或和其他物料一起浸入40度以上酒中，不加其它調味料。
(4)3個月後即可食用。
6、美食入膳
(1)洗凈去除雜質。
(2)切薄片或拍破成顆粒。
(3)將石斛和全雞或全鴨。
(4)加入配料酒少許(兩小湯勺)，半片姜，不加其它配料。
(5)一起文火燉2-3小時(檢查時筷子可輕松插入肉中為准)。
(6)根據個人口味加入鹽、糖等，連渣食用(按照傳統中醫，一般不推薦再加其它，特別是糖，會影響葯效吸收)。
(7)用石斛文火煎煮後取汁備用，加入其他原料可煮粥、做羹、煲湯等。
石斛的功效與作用
1、生吃，功效：強陰益精、開胃健脾。
2、煲湯，功效：補虛養陰，清熱。
3、泡茶，功效：開胃健脾、降火理氣、對慢性咽喉炎療效顯著。
4、熬制葯膏，功效：對勞損虛弱、肢節多痛、體乏、夜多盜汗等症狀有顯著療效。
5、浸泡葯酒，功效：補腎養陰、生精祛風。
6、美食入膳，功效：養陰生津、抵虛熱、微汗、筋骨酸痛等常見的體虛症。
3. 鐵皮石斛有哪些吃法
1.鐵皮石斛配配天花粉，治胃熱津虧，消渴，虛熱舌絳少津。
2.鐵皮石斛配配麥冬，治胃陰不足之胃脘不適，干嘔，舌紅。
3.鐵皮石斛配配麥冬、沙參，治熱性病口乾渴。
4.鐵皮石斛配配忍冬藤，治風濕熱痹。
5.鐵皮石斛配配忍冬藤、白薇，治風濕熱痹。
6.鐵皮石斛配配沙參、枇杷葉，治肺陰不足，乾咳氣促，舌紅口乾等症。
7.鐵皮石斛配配白薇、知母、白芍，治熱病後期，虛熱微煩，口乾，自汗等症。
8.鐵皮石斛配配南沙參、山葯、生麥芽，治胃陰不足而見少食干嘔，舌上無苔等症。
9.鐵皮石斛配配北沙參、麥冬、玉竹，治肺胃虛弱，舌紅口乾或無咳無痰，呼吸急促。
10.鐵皮石斛配配生地玄參、沙參，治熱病後期，仍有虛熱，微汗，目昏口渴或有筋骨酸痛，舌干紅，脈軟數無力，症狀日輕夜重者。
11.鐵皮石斛配配生地麥冬、花粉，治熱病胃火熾盛，津液已耗，舌燥，口乾或舌苔變黑，口渴思飲。
12.鐵皮石斛配配生地、麥冬、百合、秦艽、銀柴胡，治陰虛內熱之乾咳，盜汗低熱口渴舌紅脈細數等症。
13.鐵皮石斛配生黃芪、焦白術、茯苓、白芍，益氣養陰，健脾和肝。治療慢性肝炎見有面黃、消瘦、乏力、氣短、口乾苦、便溏等氣陰兩傷、脾胃虛弱者。
14.鐵皮石斛配生地、當歸、白芍、丹參、枸杞子、沙參，有養血柔肝的功效，可用於肝陰肝血不足，症見面色萎黃，肝區隱痛，勞後加重，目眩目干，視物不清，或見夜盲，身倦肢麻。失眠，婦女月經澀少或經閉，唇舌色淡，脈沉細。
15.鐵皮石斛配生地、當歸、白芍、夜交藤、木瓜（或加知母），養血柔肝，緩急舒筋。治療肝血虛所致暈厥、痙攣、抽搐等。
16.鐵皮石斛配地黃、焦白術、茯苓、白芍，益氣養陰，健脾和肝。治療慢性肝炎見有面黃、消瘦、乏力、氣短、口乾苦、便溏等氣陰兩傷、脾胃虛弱者。
17.鐵皮石斛配生地、當歸、白芍、丹參、枸杞子、沙參，有補血柔肝的功效，可用於肝陰肝血不足。症見面色萎黃、肝區隱痛，勞後加重、目眩目干、視物不清，或見夜盲，身倦肢麻，失眠、婦女月經涉少或經閉。
18.鐵皮石斛鮮石斛配鮮生地、天花粉、麥冬、牛膝、菊花，養陰清熱、涵陽熄風。治陰虛內熱、虛陽上擾眩暈、頭痛。
19.鐵皮石斛配生地、當歸、白芍、夜交藤、木瓜（或加知母），養血柔肝，緩急舒筋。治療肝血虛所致昏厥、痙攣、抽搐等。
20.鐵皮石斛配生黃芪、仙靈脾、仙茅、白芍、益氣補血、陰陽雙補、不膩不燥。用於陰陽（氣血）雙補，兼夾痰濕者。
21 .如果食用的人腸胃不好的話，可以將鐵皮石斛和麥冬、山葯等食材做搭配，因為這些食物都是暖性的，可以養胃，像那些胃寒、胃虛，經常感到口乾舌燥的人，可以將這些食材和鐵皮石斛搭配起來食用。
22. 對於那些肺部呼吸系統不是很好的人，可以將鐵皮石斛和麥冬、百合、白芍等搭配食用，這樣搭配起來可以緩解人的虛汗多，口乾的症狀。
23. 人們經常性的喝酒或者吃油膩的東西會給肝脾帶來很大的負擔，而肝脾是人體中很重要的新陳代謝器官，對於肝脾功能不太好的人，可以將鐵皮石斛和白芍、當歸等食材搭配來食用，長期食用可以保養肝脾，對於有慢性肝炎的人也有一定的治療效果。
24. 長期食用鐵皮石斛可以把人體內多餘的脂肪轉化成熱量排泄出去，所以鐵皮石斛也可以很好的幫助人體減肥，如果肝脾功能失調的話會導致人發胖的，特別是那些經常性喝酒的中老年朋友，而鐵皮石斛可以幫助人來提高身體的新陳代謝能力，幫助人體緩解疲勞，促進人體內的循環，提高身體各個部位的正常發揮它們的作用。
4. 鐵皮石斛怎麼吃 常見的吃法有哪些
鐵皮楓斗的吃法很多喲：可以煮水、煲湯、燉雞、泡酒、打粉等，吃的時候可以配上點西洋參、枸杞等，直接泡茶最方便。個人有個小經驗向你也推薦一下，就是用保溫杯泡楓斗吃，一次1-3克，可反復泡4次，然後把楓斗也吃了（不想吃也沒問題，有效成分出來很多了），不過楓斗的品質很關鍵，如果買到不好的會是苦的，所以買石斛楓斗可要擦亮一雙慧眼呀，臻吾堂鐵皮楓斗品質不錯，價格實惠。
5. 鐵皮石斛怎麼吃最好
六種簡單食用方法
1、取20-50克鮮品石斛須洗凈，拭去質角層。表皮上的薄膜，切斷放入榨汁機內榨汁飲用。
2、取20-50克石斛鮮品，洗凈直接食用。嫩枝口感鮮美;老枝富含多糠膠汁有粘度。風味獨特。
3、取20-50克鮮品，洗凈加水拍裂久煮，作茶飲用，可煮數次。
4、取取20-50克鮮品石斛帶葉洗凈,切斷，用榨汁機打成糊狀，然後取出放鍋中加水文火煮開，直至飄香就可飲用。最後帶渣食用（渣富含石斛纖維素）
5、取20-50克鮮品石斛凈去衣切碎或拍破和雞鴨等一起文火燉60分鍾，連渣食用。
6、泡酒，洗凈去角質層、切碎拍破、單味或和其他物料一起浸入40度以上酒中，3個月後即可飲
6. 鐵皮石斛吃什麼好
入膳——洗凈切碎或拍破和雞鴨等材料一起文火燉2-3小時，連渣食用。或用文火煎煮後取汁備用，加入其他原料可煮粥、做羹、煲湯等。
功效：養陰生津、抵虛熱、微汗、筋骨酸痛等常見的體虛症。
7. 鐵皮楓斗是吃什麼的有什麼功效
就是石斛。鐵皮楓斗是石斛的一種製作工藝。傳說中最好的是鐵皮楓斗，其次是銅皮楓斗。
石斛，
功效：益胃生津，滋陰清熱，補肝腎、強筋骨。
用於胃陰虛、傷津口渴，腎陰虧虛。
8. 石斛一般要怎麼吃的
方法一：鮮吃——取新鮮鐵皮石斛若干，洗凈入口細嚼，味甘而微黏，清新爽口，余渣吞咽即可。（功效：強陰益精、開胃健脾。） 方法二：煎湯——洗凈切碎或拍破加水入鍋用文火先煎煮30分鍾，後放入1-2克西洋參再煮30分鍾，可重復煎煮，連渣食用。近代名醫張錫純說：「鐵皮石斛最耐久煎，應劈開先煎，得真味」 （功效：補虛養陰，清熱。） 方法三：泡茶——洗凈後切薄片，用開水沖泡後飲用，可重復沖泡，連渣食用。 （功效：開胃健脾、降火理氣、對慢性咽喉炎療效顯著。） 方法四：熬膏——洗凈切碎或拍破可加其他中葯材加水煎汁，連煎兩次，棄渣後用小火濃縮，再加冰糖，繼續熬製成膏狀引用。（功效：對勞損虛弱、肢節多痛、體乏、夜多盜汗等症狀有顯著療效。） 方法五：浸酒——洗凈切碎拍破、單味或和其他物料一起浸入40度以上酒中，3個月後即可食用。 （功效：補腎養陰、生精祛風。） 方法六：入膳——洗凈切碎或拍破和雞鴨等材料一起文火燉2-3小時，連渣食用。或用文火煎煮後取汁備用，加入其他原料可煮粥、做羹、煲湯等。
9. 石斛要怎麼吃
石斛的吃法很多，其中有三種吃法比較好。一、石斛可以打成細粉，用溫水攪拌均勻，1次三克1天2次，有滋陰生津、養胃生津、滋陰除熱、明目強腰的作用。二、石斛10克，煮水服用，葯的作用全部進入水裡，喝下去後，通過舌下腺，吸收的更快。三、燉烏雞時可以加入石斛，使它的湯更鮮美，還有葯用價值增加，石斛的吃法不同，葯用價值也會不一樣。
10. 鐵皮石斛的吃法有哪些
一、鐵皮石斛洋參煲草龜
材料：鐵皮石斛10g 西洋參10g 草龜1隻 脊骨250g 豬肉200g 雞爪2隻 老薑25g 紅棗10g 枸杞10g 食鹽
步驟：
1.將脊骨、豬肉斬件，草龜殺好洗干凈
2.用瓦煲燒水至滾後 放入脊骨、豬肉草龜滾去表面血漬，倒出洗凈3 裝水及材料 煲2小時後即可食用
功效：生津止渴、清熱提神、滋補養顏、解酒益胃。
二、石斛老鴿湯
材料：鐵皮石斛、老鴿、花旗參、瘦肉。
做法：老鴿去皮洗凈，飛水備用;瘦肉洗凈，“飛水”備用;其它各種材料洗凈後放入紫砂盅內隔水燉4小時，即可食用。
特點：此湯清而不淡，補而不燥;具有滋陰清熱，調理身體機能增強身體免疫力的功效，四季適用，特別適宜秋冬時節進補食用。
附：鴿子被人稱為“動物人參”含有豐富的蛋白質。我們民間有“一鴿勝九雞”的說法。鴿肉不但營養豐富，且還有一定的保健功效，能防治多種疾病，從古至今中醫學認為鴿肉有補肝壯腎、益氣補血、清熱解毒、生津止渴等功效。現代醫學認為：鴿肉壯體補腎、生機活力、健腦補神、提高記憶力、降低血壓、調整人體血糖、養顏美容、皮膚潔白細嫩，延年益壽。
三、苦瓜黃豆石斛排骨湯
材料：鐵皮楓斗、新鮮苦瓜、黃豆(洗凈後用清水浸泡過夜)、豬排骨、帶皮生薑片3～4片、鹽適量。
1.先用清水把鐵皮楓斗、苦瓜、黃豆、排骨、生薑洗凈，苦瓜去核切塊;
2.排骨入鍋加適量冷水，煮開後洗凈，瀝水後放進瓦煲里(放鐵皮楓斗生薑)，加入清水1200毫升(約6碗水量)先用武火煲沸後，撇去浮沫，改用文火煲半個小時，加入苦瓜以及黃豆，繼續用文火煲一小時，調入食鹽少許，飲湯食苦瓜及豬排骨。