石斛煮湯配什麼材料最好

㈠ 石斛燉湯配什麼材料

石斛煲湯的做法有哪些?說起石斛可能大家比較熟悉的是鐵皮石斛，它作為煲湯的石材是有著很好的功效的。那石斛煲湯的方法都有哪些呢?接下來小編為大家推薦幾個石斛煲湯的方法，科學搭配營養加倍!

石斛煲湯

石斛竹蓀老鴨湯

材料

鴨子半隻，石斛10克，竹蓀1包，老薑1小塊，京蔥1段，料酒20毫升，清水2升，鹽1，1/2茶匙，味精少許

做法

1、鴨子洗凈後切成塊，石斛浸泡10分鍾後裝入煲湯袋，老薑拍扁，京蔥切小段

2、將鴨塊和姜、蔥一起放入鍋內倒入清水沒過鴨子，大火煮出血沫後撈出鴨子、姜蔥，用水沖凈血沫，然後放入湯煲內

3、湯煲內倒入2升清水，放入石斛、料酒，蓋上鍋蓋大火煮開後轉問火燉1小時

石斛煲湯的方法

4、提前20分鍾將竹蓀去頭，反復浸泡4、5遍以洗凈泥沙

5、1小時後打開鍋蓋，調入鹽和味精，然後倒入竹蓀，蓋上鍋蓋繼續燉20分鍾即可

小訣竅

1、「石斛，可補五臟虛勞羸瘦，強陰，久服厚腸胃，輕身延年。」《日用本草》：「老鴨，能滋五臟之陰，清虛勞之熱，補氣解水，養胃生津。」可謂能補充過度消耗的營養，又可以除去暑濕的不良影響。兩者煲湯清而不淡，補而不燥;具有滋陰清熱、調理身體機能、增強身體免疫力的功效，特別適宜新加坡一年夏季及濕熱人群進補食用。

2、鴨子在燉湯前最好先焯燙出血沫，這樣既可以去掉生鴨的腥臊味，也可以去除多餘的油脂

3、竹蓀是一種菌類食物，含有豐富的多種氨基酸、維生素、無機鹽等，具有滋補強壯、益氣補腦、寧神健體、補氣養陰，潤肺止咳，清熱利濕的功效

山竹石斛生魚湯

材料

主料：瘦豬肉160克，黑魚400克

石斛煲湯的方法

輔料：玉竹40克，山葯(干)20克，石斛12克

調料：鹽4克

做法

1、生魚去魚鱗、鰓，用水沖洗，抹乾。

2、用姜下油鍋煎至微黃。

3、淮山，玉竹和霍山石斛用水洗凈。

4、淮山，玉竹切片。

5、瘦豬肉和陳皮用水洗凈。

6、加水於瓦煲內，煲至水滾。

7、放入全部材料，候水滾起。

8、用中火煲3小時。

9、入細鹽調味，即可飲用。

石斛煲湯的方法

小訣竅

健康提示

1、此湯健脾開胃，生津解渴。

2、此湯補而不燥，潤而不膩，適合一家大小飲用。對糖尿病有食療作用。

3、如患上肝硬化病，肝區有輕度的脹痛和不適，日漸消瘦，精神疲乏，食慾不振，齒齦出血，可用此湯佐膳。

4、感冒初起的人，不宜飲用。

食物相剋

山葯(干)：山葯惡甘遂、大戟，不可與鹼性葯物同服。

石斛：本品與凝水石、巴豆相剋;不宜與僵蠶、雷丸同用。

鐵皮石斛的功效與作用

1.增強免疫功能

鐵皮石斛具有滋陰養血的功能。含有豐富的多糖類物質，具有增強免疫功能的作用。現代葯理研究還表明：鐵皮石斛能提高應激能力，具有良好的抗疲勞、耐缺氧作用。

2.促進消化

鐵皮石斛是益胃生津葯。是治療胃脘痛、上腹漲痛的常用葯物。現代醫學實驗證實：鐵皮石斛對脾胃病中常見的致病菌幽門螺桿菌有較好的抑製作用，有助於治療萎縮性胃炎、淺表性胃炎、十二指腸潰瘍等幽門螺桿菌陽性的病症;同時，口服鐵皮石斛煎液能夠促進胃液的分泌，增強胃的排空能力，幫助消化。

石斛煲湯的方法

3.護肝利膽

鐵皮石斛有較好的利膽作用。歷代醫家都認為「鐵皮石斛」具有滋養肝陰的作用，是治療各種肝膽病的要葯，可用於治療肝炎、膽囊炎、膽結石等肝膽疾病。

4.抗風濕

人進入中年以後，陰津開始衰弱，筋骨功能逐漸減退，鐵皮石斛能夠滋養陰液、潤滑關節，從而達到強筋健骨、流利關節、增強抗風濕的效果;

5.降低血糖血脂

鐵皮石斛功能養陰清熱潤燥，自古以來就是治療糖尿病的專用葯。臨床研究表明，鐵皮石斛不僅可以增強胰島素活性，同時能顯著降低血糖水平，使血正常;可促進循環、擴張血管、降低血膽固醇和甘油三脂。

6.抗腫瘤

鐵皮石斛對肺癌、卵巢癌和早幼粒細胞性白血病等惡性腫瘤的某些細胞有殺滅作用，具有較強的抗腫瘤活性。臨床用於惡性腫瘤的輔助治療，能改善腫瘤患者的症狀，減輕放、化療的副作用，增強免疫力，提高生存質量，延長生存時間。

7.保護視力

石斛具有滋陰養目的功能，被歷代醫家作為養護眼睛的佳品。現代葯理學研究證實：石斛對防治老年白內障和保護少兒視力有明顯效果。

石斛煲湯的方法

8.滋養肌膚

人體進入中年後，由於體內的陰液日益減少，從而加速了皮膚老化，使之變黑或變皺。鐵皮石斛含有的黏液質，對人體皮膚有滋潤營養作用。

9.抗衰老

《神農本草經》將鐵皮石斛列為具有「輕身延年」作用的聖葯。現代葯理學研究證實：鐵皮石斛含有多種微量元素，對於人體的健康長壽有著密切的關系，對人體的抗衰老作用比一般的葯物更廣泛、更全面。

㈡ 石斛放什麼一起煲湯好

石斛有滋陰清熱，生津止渴的作用。石斛含有多種人體所需的微量元素和石斛多糖，是現在比較常用的煲湯材料。我們知道，石斛的味道是比較清淡，單獨煲湯不怎麼好喝，今天小編就來帶你了解石斛和什麼一起燉湯好，怎麼煲一鍋美味的石斛湯。
石斛適宜搭配食材：雞、鴨、魚、牛肉、羊肉、排骨、大骨、瘦肉，枸杞、姜、冰糖、西洋參、麥冬、天冬、三七、沙參等等。
石斛不宜搭配食材：蘿卜、綠豆、金銀花、折耳根（魚腥草）、石膏、巴豆、僵蠶、雷丸等清熱解毒葯材及食物。

石斛搭配食材處理實例
「石斛，可補五臟虛勞羸瘦，強陰，久服厚腸胃，輕身延年。」《日用本草》：「老鴨，能滋五臟之陰，清虛勞之熱，補氣解水，養胃生津。」可謂能補充過度消耗的營養，又可以除去暑濕的不良影響。兩者煲湯清而不淡，補而不燥;具有滋陰清熱、調理身體機能。我們選老鴨煲湯，鴨子在燉湯前最好先焯燙出血沫，這樣既可以去掉生鴨的腥臊味，也可以去除多餘的油。 其它的雞、鴨、魚、牛肉、羊肉、排骨、大骨、瘦肉等主材也可以利用這種方法來處理。下面我們用幾道美味的石斛湯食譜來教你煲石斛湯吧。

石斛老鴨湯
材料：老鴨，石斛，鐵棍山葯，蓮子，薏米，蔥，姜，鹽，料酒。
1、石斛8粒，薏米適量，沖洗干凈，放入煲中，加水先煲約20分鍾，這個時間剛好可以處理鴨子。
2、老鴨一隻，斬大塊，焯水去血沫，鐵棍山葯一根去皮洗凈，蓮子適量。
3、老鴨和鐵棍山葯放入步驟1的湯中，同時加一塊老薑、數根蔥，適量料酒同煲，一個小時後放入蓮子，再煲40分鍾，加少量鹽調味，關火。

石斛洋參烏雞湯
原料：烏雞一隻，石斛15克，西洋參30克，山楂15克，薑片、蔥段、料酒，鹽雞精適量。
1、烏雞宰殺洗凈，斬塊，葯材洗凈。
2、鍋內燒水開後放入烏雞雞肉煮5分鍾後撈出洗凈放入瓦煲，加入薑片、蔥段、料酒和適量清水。
3、大火煮沸，改小火煲2小時，加鹽、雞精調味即可。

花旗參石斛瘦肉湯
原料：花旗參30克，石斛15克，豬瘦肉500克，蜜棗3粒，姜2片。
1、將所有煲湯料備齊，將豬瘦肉洗凈，切成塊。
2、將豬瘦肉放在沸水中稍滾沸，撈起用冷水洗凈，將花旗參、石斛、蜜棗洗凈。
3、所以材料放進湯鍋內，加入6大碗水，大火煲開後轉小火煲2小時，加鹽調味即可。

山竹石斛生魚湯
材料：豬肉(瘦)160克，黑魚400克，玉竹40克，山葯(干)20克，石斛12克，鹽4克。
1、生魚去魚鱗、鰓，用水沖洗，抹乾，用姜下油鍋煎至微黃。
2、淮山，玉竹和霍山石斛用水洗凈，淮山，玉竹切片。
3、 瘦豬肉和陳皮用水洗凈，加水於瓦煲內，煲至水滾。
4、放入全部材料，候水滾起，用中火煲3小時，入細鹽調味，即可飲用。

哪些人不適合食用石斛煲湯
1、我們都知道兒童和青壯年身體強壯，中氣足，陰陽基本處於平衡狀態，所以這類人群除基本營養過剩以及生活方式不當等原因導致的個別陰虛外，均不可食用石斛。
2、部份體質好的人群食用一段時間石斛後，可能陰虛症狀會好轉，食用期間應用心體會身體變化，如出現陰盛陽虛的情況，應停止食用石斛，或根據醫生建議開具復方進行調理。
3、石斛固然是好，但是也要平時也不多多吃。每天掌握適當的量即可。一般鐵皮石斛鮮品每日5克以內，鐵皮石斛楓斗2克以內即能保證身體調理需求。

㈢ 石斛煲湯放什麼材料好

石斛煲湯可以放雪梨。

長期吸煙、熬夜的人群，常服石斛雪梨湯，可滋潤臟腑，改善咽干口燥、皮膚乾燥，可謂秋季保健必不可少的佳品。

石斛含石斛鹼、石斛胺、石斛次鹼、石斛星鹼、石斛因鹼、6-羥石斛星鹼，尚含粘液質、澱粉。細莖石斛含石斛鹼、石斛胺及N-甲基石斛鹼（季銨鹽）。羅河石斛含石斛寧鹼。

(3)石斛煮湯配什麼材料最好擴展閱讀

梨雖是常見水果，也常在葯膳中發揮不俗的作用。《本草備要》記載，梨「（性）甘微酸寒，（能）潤肺涼心、消痰降火、止渴解酒、利大小腸」。因其鮮嫩多汁、酸甜適口，故有「天然礦泉水」之稱。

「熟者滋五臟之陰」，吃熟水果既能避免瓜果的寒濕之性，又能滋養臟腑。石斛有益胃生津、滋陰清熱的功效。

玉竹味甘性平，能補中益氣、潤心肺。整個湯膳能滋潤臟腑，改善咽干口燥、便秘、皮膚乾燥等不適，適合長期吸煙、熬夜人群及大眾秋季保健食用。

㈣ 石斛與什麼搭配煲湯最好

石斛性平味甘，具有養胃陰、滋腎陰、生津液、潤肺補脾除虛熱的作用。更重要的是石斛清相火而攝元氣，滋腎水而柔養肝陰，尤為益胃陰。雲苓味甘淡而性平，有寧心安神、健脾利水之功。

石斛菊花沙苑子煲豬瘦肉
材料：石斛、菊花、沙苑子、女貞子、山萸肉各10克，杞子15克，豬瘦肉400克，生薑3片。
烹制：葯材稍浸泡;豬瘦肉洗凈，切塊。一起下瓦煲，加清水2000毫升(約8碗量)，武火滾沸後改文火煲2小時，下鹽便可。為3~4人用。

石斛雲苓紅參燉豬瘦肉
材料：石斛25克、雲苓20克、紅參10克(以上中葯店有售)、豬瘦肉400克、生薑3片。
烹制：各物分別洗凈，葯材稍浸泡;豬瘦肉剁碎。一起與生薑放進燉盅內，加入冷開水1250毫升(5碗量)，加蓋隔水燉3小時，進飲時方調入適量食鹽，此量可供3~4人用。

蟲草花石斛湯
材料：瘦肉250克;蟲草花50克;石斛30克;百合20克;麥冬10克;蜜棗1個;鹽1小匙
步驟：
1. 將瘦肉洗凈，切成塊;
2. 將蟲草花、石斛、百合、麥冬、蜜棗等材料洗凈;
3. 湯煲內加入適量的水，將所有煲湯的材料一起放入。
4. 蓋上鍋蓋，開大火燒;
5. 大火燒開後，表面會有一層浮沫，用湯勺將浮沫撇去;
6. 再開小火慢慢煲1.5個小左右，關火前5分鍾加鹽即可。

㈤ 石斛和什麼一起煲湯最好

自古以來很多人樂意用中葯來調理身體，葯膳對身體具有非常好的調理功效，並且具有防治疾病的作用，可以起到明目生津的功效，通過葯膳美食，不僅能夠提高機體的免疫力，還具有保健身體的功效，能夠起到延年益壽的作用，能夠維持健康的體重，兩款石斛葯膳美食推薦。

市面售賣的基本上是用鐵皮石斛、金釵石斛、環草石斛扭捲成螺旋狀的干品。各品種和等級價差較大，但並非價高者就功效好。選購時以表面黃綠色、有光澤、質堅實、煮後嚼之黏性漿液多者為佳。石斛的功效主要用於補虛，中醫用於臨床和養生是取其補益脾胃、強壯筋骨、滋陰除熱、明目生津、固腎益精和輕身延年之功效。現代醫學通過實驗證實石斛對胃腸功能、心血管功能、血液系統、延緩衰老、免疫功能和抗白內障、抗突變和抗腫瘤都有正面作用。

兩款石斛葯膳美食

石斛燉老鴿

食材(4人量)：石斛30克、老鴿(去毛和內臟)兩只、瘦肉(切細粒)100克、枸杞子40克、水1000毫升，燉2.5小時，用鹽調味即得。

本葯膳滋而不膩、清而不淡、補而不燥。凡腎虛虧損、目暗不明、體質下降之人士均可食用。

石斛燉花膠

食材(4人量)：石斛30克、瘦肉(切細粒)100克、花膠(用溫水浸軟切成小塊)100克、西洋參20克、姜兩片、水約1000毫升。

烹制：取石斛和西洋參加水燉一小時，然後放入花膠、瘦肉和姜一起再燉1.5小時，用鹽調味即得。

本湯有滋陰養血、補氣養顏和潤澤肌膚之功效，對氣血兩虛、面色無華和肌膚皺縮之人士甚有裨益。

這兩款葯膳靚湯享用時最好飲湯食肉，咀嚼石斛之漿液後棄渣。每周食用一次。

兩款石斛葯膳美食推薦，石斛燉花膠具有滋補身體的作用，能夠增強機體的免疫功能，可以提高人體的抗病能力，可以維持身體的健康狀況，並且可促進人體有毒物質的排出，對於身體的好處非常多，可以起到補氣養血的功效。

㈥ 石斛煲排骨湯放什麼材料好

石斛煲排骨湯我們可以放一些沙參茯苓菠菜等食材，下面一起來看看方法步驟：

主料
豬脊骨500克,菠菜100克
輔料
北沙參12克,石斛12克,茯苓12克
調料
大蔥10克,姜5克,鹽2克,味精1克
方法
1.將豬脊骨洗凈放入熱水鍋內，加入生薑，燒沸後去掉浮油，煮至熟。
2.將石斛、沙參、茯苓用紗布包好，放入豬脊骨湯中，再煮20分鍾，揀去葯包。
3.將菠菜擇洗干凈，切段，放入湯中煮沸，加入精鹽、味精、蔥花調好味，即可出鍋裝盤上桌。

沙參的功效是養陰清肺、益胃生津、補氣、化痰。對於肺陰虛證、胃陰虛證具有治療作用。
沙參味甘、性微寒。歸肺、胃經。具有養陰清肺、益胃生津、補氣、化痰的功效，本品味甘微寒，可清肺熱、潤肺燥、補肺陰，常用於治療陰虛肺燥有熱的乾咳少痰或咽干喑啞；可化痰，本品兼有養胃陰、清胃熱、生津止渴的作用，故用於胃陰虛所致的口燥咽干、大便秘結、舌紅少津、飢不欲飲、嘔吐等症。

沙參經現代研究對於細胞免疫和非特異性免疫具有提高，對體液免疫具有抑製作用，可調節免疫平衡。

㈦ 石斛煲湯放什麼材料好 石斛煲湯放哪些材料好

1、石斛煲湯可以放鯽魚、老母雞、排骨等肉類食材，再搭配枸杞、西洋參、當歸等中葯材，滋補效果非常好。煲湯要選用新鮮石斛，干制石斛質地太硬，煮制時間太長;新鮮石斛味道更加明顯，熬湯更容易入味，熬湯時間也能縮短。

2、石斛煲湯一般30分鍾就可以煲好，時間太久石斛容易煮爛。石斛煲湯有養胃生津、清熱養陰的功效，再加上肉類食材的輔助，可以補脾養胃。石斛還可以和花膠一起煲湯，但是體質偏寒的人群不宜食用，以免加重體內寒氣。

3、石斛不僅可以用來煲湯，還能搭配枸杞、紅棗、麥冬等泡水喝，泡水前把石斛切成塊狀，用沸水沖泡，如果覺得沒有什麼味道可以加幾塊冰糖。石斛泡水有清熱潤燥的效果，能夠有效緩解咽喉腫痛等問題，每次石斛的用量不能超過5克。

㈧ 石斛和什麼一起煲湯最好

石斛是很好的一味中草葯材，具備滋陰清熱，健脾養胃生津止渴的功效。長期食用石斛泡的水，能夠清胃熱，健脾養胃陰，滋陰降火。並且石斛的作法食用方法許多。能夠配搭不一樣的原材料製成美味可口的養生葯膳。下邊給您詳細介紹幾種石斛的養生葯膳：

第一個，石斛麥冬瘦肉湯

石斛麥冬瘦肉湯
調料有石斛，豬瘦肉，麥冬，棗幾個
作法：豬瘦肉清洗，剁碎塊。放進水裡侵泡20分鍾後，把上邊的全部原材料一起放入盅里燉3個鍾頭就可以服用了。
第二個，石斛麥冬燉水鴨
石斛麥冬燉水鴨
調料有石斛，麥冬，枸杞子，家鴨，茯苓，薑片等。
作法：將家鴨清洗綽水，除去家鴨的腥臭味。隨後將洗干凈的所有原材料一起放進盅里，跟家鴨一起燉2-3個兒時，加鹽調料就可以服用！
第三個，石斛花旗參清火湯
石斛花旗參清火湯
調料有石斛，花旗參，小棗，適當的豬瘦肉和削皮雞脯肉。
作法：把上邊的原材料一起添加石鍋中，添加沸水5碗，慢火慢燉一夜就可以服用了。
假如嫌太不便，還可以用感應起電的紫砂煲設定好以後實際效果類似。
要留意的是一切東西必須由淺入深，不可以貪功一次性吃太多的石斛。食補調理是個悠長的片頭，要慢工慢工漸漸地的調理服用，才可以具有真實的功效。

㈨ 石斛煲湯放什麼材料好

石斛煲湯可以放雪梨。

長期吸煙、熬夜的人群，常服石斛雪梨湯，可滋潤臟腑，改善咽干口燥、皮膚乾燥，可謂秋季保健必不可少的佳品。

石斛含石斛鹼、石斛胺、石斛次鹼、石斛星鹼、石斛因鹼、6-羥石斛星鹼，尚含粘液質、澱粉。細莖石斛含石斛鹼、石斛胺及N-甲基石斛鹼（季銨鹽）。羅河石斛含石斛寧鹼。

(9)石斛煮湯配什麼材料最好擴展閱讀

梨雖是常見水果，也常在葯膳中發揮不俗的作用。《本草備要》記載，梨「（性）甘微酸寒，（能）潤肺涼心、消痰降火、止渴解酒、利大小腸」。因其鮮嫩多汁、酸甜適口，故有「天然礦泉水」之稱。

「熟者滋五臟之陰」，吃熟水果既能避免瓜果的寒濕之性，又能滋養臟腑。石斛有益胃生津、滋陰清熱的功效。

玉竹味甘性平，能補中益氣、潤心肺。整個湯膳能滋潤臟腑，改善咽干口燥、便秘、皮膚乾燥等不適，適合長期吸煙、熬夜人群及大眾秋季保健食用。

㈩ 石斛可以和什麼搭配一起煲湯最好

石斛燉湯可以配烏雞、鴨子、鴿子、山葯、豬肉、黑魚等等。烏雞，性平味甜，含有豐富的維生素C和類胡蘿卜素，可以滋陰補腎、延緩衰老。鴨子，肉質鮮嫩，營養豐富，可以促進消化。鴿子，高級滋補佳品，可以滋補益氣、祛風解毒。