『壹』 土伏苓煲龜怎樣做法
土茯苓燉龜
龜的功效：食後身不飢、益氣增智、開胃、治勞倦內傷、四肢無力、大補陰虛。
土茯苓功效：健脾胃、張筋骨、利關節、止泄瀉、除四身寒濕。
黃芪功效：生用固表，無汗能發，有汗能止，溫分肉，實腠理，解肌熱。
枸杞子功效：滋腎、潤肺、明目。
淮山功效：補五勞七傷，去冷風，止腰癢、鎮心神、神心氣不足。
紅棗功效：養血補脾、助十二經、平胃氣、補中益氣、強體力。
黨參功效：補益脾肺、補血生津。
問：廚師長，在做這道土茯苓燉龜這道湯的時候，我們應該注意些什麼呢？
廚師：煮的時候有一點要注意，下鍋的時候首先要給姜酒兌水，沸一沸水，把腥味沸掉。
問：那燉的時候應該注意些什麼？有沒有對火的要求？
廚師：先燉的時候要開大火，燉它10分鍾左右，再開小火再燉三十分鍾左右，一共四十分鍾左右，可以能吃了。
土茯苓配以烏龜，一清一補，是中國民間常用的清補潤肺解毒壯陽食品。山龜的龜甲龜肉可同用，龜甲含維生素B1，B2等，功能滋陰壯陽，益腎健骨。《本草衍義》說它能「補心"龜肉性味甘酸、溫、無毒、含蛋白質、脂肪、糖類等。功能益陰補血。《日用本草》說它能大補陰虛。燉龜時加上土茯苓、黃芪、枸杞子淮山、紅棗、黨參，更使其清利濕熱、解毒利尿，這樣旺火燉上10分鍾，然後倒入高壓鍋中，在文火燉30分鍾就可食用了。
這道土茯苓燉龜主要起到了滋陰、補腎、涼血去濕通絡的作用，尤其對男士特別的適用。
『貳』 土茯苓燉草龜的功效
釋名 土萆解、刺豬苓、山豬糞、草禹余糧、仙遺糧、冷飯團、硬飯、山地栗。
氣味 (根)甘、淡、平、無毒。
主治
1、梅毒。用土茯苓四兩、皂角子七個，煎水代茶飲。就問健康網
2、骨攣癰漏(筋骨疼痛，潰爛成癰，積年累月，終身成為廢疾)。用土茯苓一兩，有熱加黃苓、黃連，氣虛加四君子湯，血虛加四物湯，煎水代茶飲。又方：用土茯苓四兩、四物湯一兩、皂角子七個、川椒四十九粒、燈心七根，煎水代茶飲。就問健康網
3、瘰癧潰爛。用土茯苓切片，或研為末，水煎服，或加在粥內吃下。多吃為好。
草龜富含動物膠質，對血虛體弱丶陰虛下血有一定的食療作用
『叄』 土茯苓煲龜有什麼功效
去濕解毒，滋陰清熱，健脾益腎。
『肆』 土茯苓煲老龜應該怎樣煲
土茯苓煲老龜：土茯苓、老龜件、赤肉、蜜棗、陳皮（也可將蜜棗、陳皮換成黨參、枸杞、元肉）。
土茯苓煲老龜一定是首選。土茯苓是解毒除濕之良葯，烏龜肉甘、溫，老烏龜滋陰補血之力強，嫩烏龜滋陰之力弱，所以入湯的時候「寧老勿嫩」，加入清水三千克，先用武火煲沸了，再用文火煲5小時。遇上有癰瘡腫毒者，可再加入生地黃，增強清熱、涼血、解毒之功效。此外，還有五指毛桃煲烏雞，陳皮蓮肉煲水鴨，淮山芡實薏米煲排骨，粉葛赤小豆煲鯪魚，夏枯草黃豆煲脊骨，玄參麥冬煲瘦肉、白術砂仁煲豬肚……浩盪無際，葯食同齊。這些搭配看似粗放，實則嚴謹，背後有最古老的陰陽五行理論作為支撐，經歷過千錘百煉！
『伍』 什麼人不能食土伏苓煲龜
沒有限制的。。。
初夏雷雨天，一陣雨水一陣悶熱，這種天氣下人體的皮膚容易濕癢，尤其是易患皮膚病者更容易反復出現濕疹、癤病等。土茯苓煲龜，一清一補，為清補解毒的湯品。《本草綱目》譽土茯苓「健脾胃，強筋骨，去風濕，利關節，止泄瀉。治拘攣骨痛，惡瘡癰腫」。烏龜則有滋陰壯陽、健腎健骨的功能。入葯最好選用金錢龜，但價格昂貴，故可選用一般的草龜，亦能達到同樣的效果。
材料：土茯苓200~250克、龜1~2隻、生薑2~3片。
烹制方法：土茯苓洗凈、浸泡片刻；龜置盆中淋入熱水，使其排清尿，洗凈，宰殺去頭、爪和內臟，但連龜甲同用。先把土茯苓放進瓦煲內，加入清水3000毫升（約12碗水量）煎熬1個小時，然後放入龜和生薑再熬2個半小時後，加入鹽、油便可，此量供2~3人用，龜肉亦可撈起，拌醬油和生油佐餐用。
『陸』 土茯苓煲龜可以加鮮石斛嗎
建議分開，功效略有不同
土茯苓 : 梅毒及汞中毒所致的肢體拘攣，筋骨疼痛；濕熱淋濁，帶下，癰腫，瘰癧，疥癬。
鮮石斛：用於熱病津傷者。
『柒』 土茯苓煲龜湯的做法，功效及禁忌，放什麼湯料好
主料
草龜1隻、瘦肉100克、土茯苓干100克
輔料
紅棗4粒、姜兩片、鹽適量
製作方法
1. 洗凈宰好的草龜，斬件，瘦肉洗凈，切塊，和龜一起氽水撈起；
2. 土茯苓用水洗凈；紅棗洗凈去核；
3. 煮沸瓦煲里的清水，放入所有材料，武火煮沸，轉小火煲兩個半小時，下鹽調味即可飲用。
營養價值
茯苓有解毒、除濕，調理脾胃，增強免疫力等功效，烏龜又有豐富的營養，俗話說烏龜全身都是寶，龜肉、龜卵味 道極其鮮美，蛋白質含量豐富。 [1]
龜身五花肉，即是指龜肉有牛、羊、豬、雞、魚等多種動物肉的營養和味道，特別是以龜肉為主要原料配製而成的各種龜肉羹，已成為現時宴席上的高級名餚之一。
貼士
市場里有新鮮土茯苓出售，若是用新鮮土茯苓煲湯，則份量可用1斤。