人參石斛雞湯的做法竅門

1. 人參燉雞的做法

人參燉雞
材料
鮮人參3根母雞1000克姜1塊紅棗5顆枸杞10克清水適量鹽少許
做法
step1
1
准備用料：鮮人參3根，母雞1000克，姜1塊，紅棗5顆，枸杞 10克，清水適量，鹽少許，

step2
2
雞洗凈剁成大塊，控干水分，備用。

step3
3
姜刷洗掉泥沙，拍碎。

step4
4
用小毛刷將人參表面的泥沙刷洗干凈，備用。

step5
5
紅棗洗凈，切成兩半，去掉棗核，備用。

step6
6
將雞肉塊和生薑放入砂煲中，加入適量清水，大火煮沸。

step7
7
用漏勺撈去表面的血沫。

step8
8
血沫撈凈後，蓋上蓋子，轉小火燉上1小時左右。

step9
9
放入人參和紅棗，枸杞，繼續燉約半小時左右。

step10
10
燉至人參熟透變軟，熄火。

step11
11
盛出，加鹽調味後 趁熱食用。

step12
12
用人參燉雞是一種比較常見也易行做法。雞肉有很好的營養，蛋白質成分比較高，而且肉質是比較鮮嫩，容易消化吸收，可以強身健體，緩解營養不良。

step13
13
人參，具有大補元氣，補脾益肺，生津，安神益智的功效。

小訣竅
不喜歡枸杞味在湯里的，也可以最後才將枸杞放入，

燉煮時用砂煲味道更鮮美。

燉煮時間需根據食材情況酌情調整。

一入秋，各大葯房便吆喝著膏方人參，各種進補。各種跟風，這一年追到了人參。人參，具有大補元氣，補脾益肺，生津，安神益智的功效。主治元氣虛脫證，肺脾心腎氣虛證，熱病氣虛津傷口渴及消渴證，氣虛外感或里實熱結而邪實正虛之證。 用人參燉雞是一種比較常見也易行做法。雞肉有很好的營養，蛋白質成分比較高，而且肉質是比較鮮嫩，容易消化吸收，可以強身健體，緩解營養不良，對於貧血，月經不調，身體乏力的情況，也有很好的保健功效。 拿了3根新鮮園參，本只想來個簡單的參雞湯，雞肉入鍋，又想起紅棗枸杞，於是又隨著人參一起入鍋，給雞湯加點兒顏色。。。。

2. 洋參石斛燉雞湯的做法，洋參石斛燉雞湯怎麼做

用料

主料

3. 人參石斛一起燉可以嗎

人參石斛可以一起燉。
石斛是滋陰養胃的，人參是補氣補心臟的，可以一起燉，石斛燉完後要嚼出裡面的膠質，那個才是石斛的精華。

4. 人參雞湯的做法竅門

今天給大家分享一道人參燉雞的做法，此湯人參味醇厚，雞肉細嫩，具有滋補強身的特點。一起來學習吧。

下面請看我們的操作：

准備三黃雞半隻，首先把雞的氣管去掉，再斬成小段，放入小盆中備用。

准備老豆腐一塊，先切成寬條，再切成菱形塊，放入小盆中。

准備一個小盆，放入金針菇一小把備用。

青蒜苗一根切碎；香菜一根切碎，一起放入盆中。

准備一個小盆，放入三個紅棗，幾粒枸杞子，用清水浸泡5分鍾。

生薑一小塊切成薑片；大蔥半根切成段；八角2粒，花椒幾粒，一起放入小盆中備用。

人參一根，洗凈後放入小盆中備用。

等食材准備好以後，我們開始進行下一步操作。

起鍋燒水，涼水下入雞肉，加入少許料酒去腥，用勺子推動幾下，水開後撇去浮末，焯水2分鍾左右，倒出控水。

另起鍋添入少許食用油，倒入蔥姜和大料炒香，放入雞肉，加入食鹽2克，快速翻炒均勻。

添入適量的清水，開大火把湯汁燒開，撇去浮沫，下入人參，加入食鹽2克調味，胡椒粉1克去腥增香，攪拌化開調料，下入大棗，再次撇去浮沫，即可關火。

然後倒入砂鍋裡面，蓋上鍋蓋，繼續燉煮25分鍾。

另起鍋燒水，水開後下入豆腐塊，焯水2分鍾，去除豆腐裡面的豆腥味，然後撈出放入小盆中備用。

25分鍾過後，掀開鍋蓋，下入豆腐，繼續燉煮10分鍾，放入金針菇煮2分鍾左右，即可關火。

湯盆中放入蒜苗和香菜打底，再淋入少許香油，將燉湯盛入湯盆中，最後再撒上幾粒枸杞子用來點綴，這道營養美味的人參燉雞就做好了。

聞起來有淡淡的人參香氣、鮮甜的雞肉滑嫩細膩、雞湯不僅不油膩，且清爽鮮美，雞肉燉得極爛，筷子一夾之下骨肉分離，肉香中還帶有滋補的葯膳味~~，我只能說，幾千年流傳下來的滋補佳品，真的是名不虛傳。

下面是所用到的食材和調料：

食材：三黃雞，人參，香菜，蒜苗，豆腐，大蔥，生薑，八角，花椒，大棗，金針菇

調料：食鹽，胡椒粉，香油，料酒

5. 人參燉雞湯的正確做法

需要提前准備的材料如下：

草雞1隻、黑木耳適量、天麻50克、人參適量、枸杞適量、薑片適量、鹽適量、蔥適量。

1、雞塊洗凈

6. 石斛雞湯最正宗的做法

前言
從小就喜歡晚睡晚起的我，愛上上網後就更是經常熬夜，也知道這對身體不好，可就是上網就什麼
也不管啦，唉，控制力差呀，沒辦法，健康還是要的唯有通過飲食來調理啰。
石斛滋陰清熱，養胃生津，對經常熬夜的人喝最好。
材料
主料：雞250g、石斛15g；
輔料：鹽適量
石斛雞湯
1
項雞
2
斬件
3
雞肉汆水
4
汆水後撈起放高壓鍋
5
放石斛，連泡的水一起放，加適量的水蓋鍋蓋煲20分鍾
6
加鹽調味即可
小貼士
石斛泡水是為了更出味，石斛有點甘苦，怕苦放幾粒棗可解苦味。