石斛人參燉乳鴿

① 鐵皮石斛頓鴿可從吃嗎

石斛老鴿湯材料及做法材料：鐵皮石斛、老鴿、花旗參、瘦肉。做法：老鴿去皮洗凈，飛水備用；瘦肉洗凈，「飛水」備用；其它各種材料洗凈後放入紫砂盅內隔水燉4小時，即可食用。
特點:此湯清而不淡，補而不燥；具有滋陰清熱，調理身體機能增強身體免疫力的功效，四季適用，特別適宜秋冬時節進補食用。 附：鴿子被人稱為「動物人參」含有豐富的蛋白質。我們民間有「一鴿勝九雞」的說法。鴿肉不但營養豐富，且還有一定的保健功效，能防治多種疾病，從古至今中醫學認為鴿肉有補肝壯腎、益氣補血、清熱解毒、生津止渴等功效。現代醫學認為：鴿肉壯體補腎、生機活力、健腦補神、提高記憶力、降低血壓、調整人體血糖、養顏美容、皮膚潔白細嫩，延年益壽。

② 人參燉乳鴿的做法和功效

黑貓的廚房，與你分享每日家常菜和一日三餐的細枝末節，認真生活，好好吃飯！

​深冬，這個湯我每周最少煲一次，家人常喝身體壯氣色好，再貴也值
大家好，又到了黑貓分享每日家常菜的時間了！廣東也開始降溫了，今年廣東地區入冬感覺比往年都來得晚，盼了星星盼月亮盼來的降溫，終於可以把外套和薄羽絨服翻出來。總覺得，溫度太暖和的冬天就好像沒過冬似的，我始終喜歡四季還是要分明一些的季節，春有嫩芽綠樹，夏有烈日炙烤，秋有紅葉掛樹，冬有寒意陣陣。
降溫的日子，依然抵擋不了廣東的家庭主婦們喜歡煲湯的習慣。冬天正是進補的時候，秋收冬藏，為了彌補平日里飲食上的不均衡，也為了使身體更加強健，主婦們可不敢在這些湯湯水水中大意疏忽。

天氣冷了，今天分享的這道湯非常合適，秋冬季適合多食用些補氣血的湯水，例如紅棗、當歸、烏雞等，甚至人參也可以根據每個人的體質情況適當攝取。聽到人參也別太大驚小怪，現在人們的物質條件可不比以前，這里說的人參，也並非深山老林里的野人參，要知道那也不是能隨便找到的。目前在市場上能買到的各種人工培植的人參，還是有一定食療價值的。食療方的湯水，貴在堅持。每年深冬這會，多給家人尤其是老一輩的父母喝這碗湯，也許它比普通骨頭湯貴了點，但是非常值得，在這個季節喝最合適。​

【人參燉乳鴿湯】​
食材：小人參3-4根，紅棗3-4顆，生薑一塊，乳鴿1隻，清水適量，鹽少許。

具體步驟：

1.這是乳鴿，在本地菜市場上的活禽檔有賣，價格不貴，老一點的較大的乳鴿35元一隻，較嫩一點的適合用來做鹽焗或紅燒的乳鴿大約25一隻。乳鴿有滋陰補氣益氣的作用，許多人愛吃鹽焗乳鴿，用來煲湯的乳鴿應該選稍微大一點的，養足了天數的老乳鴿最好。在市場買乳鴿的時候，攤主往往會幫忙把皮毛都處理掉，內臟也弄乾凈，回來仔細清洗，拔去細毛即可。​

2.在超市買的人工栽培的小人參，選上2-3根，用毛刷仔細刷洗掉表皮的泥土即可。有些較粗的人參是按照年份生長來計算價格的，咱普通食用的人工栽培的小人參，也有一定的益氣補氣的作用，挑幾根小的堅持多用來煲湯喝就很好，有效果。​

3.把處理干凈的乳鴿一分為二後，再分成4等分，再准備幾片生薑片。​

4.煲湯的肉類都要放入冷水鍋中，適量清水浸過食材，加上幾片薑片，大火煮開，去掉血水和雜質，也能去掉腥味。​

5.把汆燙過的乳鴿、小人參、紅棗和生薑片加入燉盅內，倒入適量清水，放入蒸鍋/高壓鍋中，隔水蒸燉1小時最好。湯燉好之後，再加少許鹽調味。​

深冬，來一碗人參燉乳鴿湯，益氣補氣，非常順應這個季節的氣候，試試吧！

【小提示】：

乳鴿也可以用老母雞來替代，如果家裡人多，可以用湯煲小火煨燉著煲，家裡人少可以用燉盅，少而精華不浪費。

③ 花膠石斛燉白鴿可以嗎

花膠石斛燉白鴿可以。

1、花膠即魚肚，是各類魚鰾的干製品，以富有膠質而著名，其別名為花膠。膠又名魚肚，是從魚腹中取出魚鰾，切開曬干後而成含有豐富的蛋白質、膠質等 ，食療滋陰 、固腎培精 , 令人迅速消除疲勞及對外科手術病人傷口有幫助復完之效 。

2、膠能補腎益精，滋養筋脈，能治療腎虛滑精及產後(產後食品)風痙。花膠含豐富的蛋白質及膠質，具滋陰養顏，補血，補腎，強壯機能。腰膝酸軟，身體虛弱，最適宜經常食用。

3、石斛性味甘淡微咸，寒，歸胃、腎，肺經。益胃生津，滋陰清熱。用於陰傷津虧，口乾煩渴，食少干嘔，病後虛熱，目暗不明。

3、鴿肉解葯毒。療瘡疥，食用後立愈。調精益氣。炒熟用酒服，治惡瘡癬、白癜風等。

4、鴿子的營養價值極高，既是名貴的美味佳餚，又是高級滋補佳品。鴿肉為高蛋白、低脂肪食品，蛋白含量為24.47%，它所含的鈣、鐵、銅等礦物質及維生素ABE等都比雞、魚、牛、羊肉的含量高。鴿肝了中含有最佳的膽素，可以幫助人體很好的利用膽固醇，防止動脈硬化。鴿肉里含有豐富的泛酸，防止脫發、白發和未老先衰等都有很好療效。鴿肉里含有豐富的軟骨素，可增加皮膚彈性，改善血液循環，可加快傷口癒合。每次半隻（80-100克）天天吃沒問題的！。鴿子肉的脂肪含量僅為0.3%，低於其他肉類，是人類理想的食品。鴿子蛋被人稱為「動物人參」含有豐富的蛋白質。我國民間有「一鴿勝九雞」的說法。

花膠石斛燉白鴿

製作方法：

主料：鴿子1隻（去毛和內臟），石斛15克 ，花膠100克，

輔料：棗干10個 黃酒1湯勺 食鹽5克 姜3片 清水1000克

製作過程：

1、花膠提前一天浸泡至軟，剪成小片，

2、和蔥姜一起在開水中過水去腥，花膠捲起來；

3、准備其他輔料，石斛、大棗，清洗後瀝干水分備用，

4、鴿子清洗斬成大塊，在生薑水中焯水後撈出，放入燉鍋；

5、將所有食料放入燉鍋；

6、加黃酒、清水，隔水燉1小時

7、最後五分鍾，加鹽調味即可。

健康功效：補腎益精，滋養筋脈，能治療腎虛滑精以及產後風痙，含豐富的蛋白質及膠質，具滋陰養顏，補腎，強壯機能，腰膝酸軟，身體虛弱，最適宜經常食用

④ 鴿子可以和參須石斛一起燉嗎

當代人幾乎都處在亞健康狀態，而在亞健康人群中，陰虛內熱者佔有一定比例，這類人十分適宜於用鐵皮石斛來服食保養。有研究發現石斛對陰虛內熱引起的口乾舌燥、咽喉疼痛、失眠盜汗、疲乏、小便短赤、大便干結等症狀，有明顯改善效果。
下面小編向大家介紹一道人參鐵皮鴿子煲的做法和功效。

一、人參鐵皮鴿子煲的做法
1.材料：鴿子約250克重者1隻，人參3~5克重者1支，鮮鐵皮石斛30克，枸杞子20克，陳皮10克。
2.做法：①殺鴿子，去毛及內臟，洗凈，放沸水中焯1分鍾，取出洗凈血水；②人參用水浸透，切成小段或片，所浸的水一並同用；③鮮鐵皮石斛洗凈，取莖切成段，用刀背輕敲一下，葉子備用；④陳皮、枸杞子分別洗一下，備用。⑤將鴿子、人參、鐵皮石斛莖一並放煲鍋中，加水漫過鴿子（約4碗水），放料酒、鹽，煲3小時後放入枸杞子、陳皮、鐵皮石斛葉，煮5分鍾，加味精調味食用。
二、人參鐵皮鴿子煲的功效
鴿肉有滋腎益氣的功用，配用人參補氣，鮮鐵皮石斛養陰，枸杞子益精，陳皮理氣，各種葯食互相配合，能起到益氣養陰、補虛健身的作用，非常適合亞健康者調補食用。

⑤ 石斛可以跟人參一起煲嗎

可以。

人參能調節中樞神經系統，可以治療神經衰弱。對興奮型神經衰弱的患者，常配以遠志、酸棗仁；對抑鬱型患者，常配以黃芩、龍骨；

對於植物神經功能紊亂而自汗的患者，配以五味子、白芍、浮小麥。患者服用人參後，可減輕或消除頭痛、心悸、失眠、健忘、全身無力等症狀，並使體重增加。

人參可以提高人體對癌細胞的抵抗力，改善患者的身體狀況，阻止癌細胞轉移，延緩腫瘤生長和癌病灶擴大。人參還能預防抗癌葯物引起的白血球減少症。

(5)石斛人參燉乳鴿擴展閱讀：

石斛是滋陰養胃的，人參是補氣補心臟的，可以一起燉，石斛燉完後要嚼出裡面的膠質才是石斛的精華。

人參對無力型和抑鬱型精神病、精神分裂症、中毒或傳染病引起的精神病、退化性精神病亦有療效。人參還可以提高人的記憶力，提高工作效率，增強身體耐力和運動器官的准確度。

石斛，味甘，性微寒，歸胃、腎經，具有益胃生津，養陰清熱之功效；人參，味甘，微苦，性微溫，歸心肺脾經，具有大補元氣，益肺補脾，生津止渴，安神益智的功效。兩者性味調和，鐵皮石斛與人參泡飲是益氣生津之飲品，但要根據自己身體素質配好兩葯用量為宜。

⑥ 人參石斛一起燉可以嗎

人參石斛可以一起燉。
石斛是滋陰養胃的，人參是補氣補心臟的，可以一起燉，石斛燉完後要嚼出裡面的膠質，那個才是石斛的精華。

⑦ 鴿子燉人參適合哪些人吃

傳統醫學認為鴿子肉具有補肝壯腎、益氣補血、清熱解毒、生津止渴的功效，而人參補益氣血。但現代醫學發現鴿子肉缺乏維生素，可能導致宮縮和回奶，因此鴿子人參不適合缺乏維生素、妊娠哺乳期女性禁止食用。而人體氣血虧虛的人，最適合食用鴿子人參肉。

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鴿子燉人參的功效

1、鴿子燉人參選擇的食材都要新鮮干凈，尤其是鴿子肉，要處理干凈，把內臟皮毛都要去除，可以購買野人參來燉，營養會更高，把人參用清水泡軟，然後把鴿子肉和人參在瓦罐中燉煮，還可以在湯中加入大棗，枸杞，蔥蒜等，用小火慢慢燉煮，好了以後加入佐料就可以吃；

燉煮的時間可以久些，這樣營養才會釋放出來，食用後身體也能吸收多種的營養物質。

2、鴿子燉人參主要原料就是鴿子和人參，鴿子的營養價值就比較高，含有的蛋白質多，食用後容易被身體吸收消化，吃了可以幫助滋補身體，還能促進身體新陳代謝，強筋健骨；多喝些鴿子人參湯還能潤肺明目，身體虛弱的時候喝些可以有效補虛，恢復精力；

鴿子含有多種的營養素，用鴿子燉人參對皮膚和身體機能都很好，可以滋補身體，美容養顏；身體如果受到損傷，也可以用鴿子燉人參來補身體，能促進身體盡快的恢復；老年朋友能多喝些，能減少老年斑，還能健腦，延年益壽，避免出現老年痴獃等的疾病

3、人參主要的功效就是可以滋陰補腎，扶正固本，用鴿子燉人參喝能抵抗很多疾病的，如果經常感覺腰酸腿疼的話，就可以喝些鴿子人參湯，能有效止痛緩解，還能預防出現風濕等的疾病；

多吃些鴿子燉人參還能幫助降血糖，加強身體免疫力，預防出現頭暈，高血壓或者哮喘等的疾病；女性朋友在出現痛經，不孕或者閉經等症狀的時候都可以喝些，能益氣補虛。

4、鴿子燉人參大家在平時都可以多喝些，能幫助滋補身體，抵抗多種的疾病。鴿子本身就有很多的功效，可以促進身體新陳代謝，強健筋骨，還能幫助潤肺明目，美容養顏，老年人在平時就可以多吃些鴿子燉人參，有延年益壽的效果，女性朋友喝能緩解痛經，閉經等症狀。

⑧ 新鮮石斛能和人參一起煮雞湯嗎

可以，石斛是滋陰養胃的，人參是補氣補心臟的，可以一起燉雞湯。

用料

主料：雞肉500g，石斛10g，花旗參少許

調料：食鹽適量，調和油適量，棗（鮮）3個

1、石斛10克左右，花旗參少許

⑨ 枸杞人參燉乳鴿

原料：乳鴿2隻，淮山10克、人參1條、枸杞5克、紅棗2顆，鹽4克，小蔥2根，胡椒粉、味精各3克，料酒、薑片各8克
製法：
1、乳鴿宰殺後治凈，飛水。
2、鍋上火，放入鴿子炒干表面水分，加水燒開，烹入料酒，打去浮沫，放入蔥、姜、淮山、人參、枸杞、紅棗，倒入沙鍋內小火燉40分鍾，調入鹽、胡椒粉、味精即可。