石斛鮮人參燉鴿子

Ⅰ 請問燉鴿子湯時能放鐵皮石斛嗎是鮮的。能放多少

可以放。新鮮的鐵皮石斛放30-50克左右。

根據個人口味喜好鐵皮石斛可煲雞、鴨、骨等。煲制時間略長於平時些許即可。

民以食為天，葯補不如食補，鐵皮石斛葯食兩用，將鐵皮石斛加入日常飲食中，邊吃邊補，可在不知不覺中達到強身健體的功效。

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選擇鐵皮石斛

1、口嚼無渣、黏性強：「無渣」和「黏性大」是優質鐵皮石斛的代名詞，業內常用這類詞來形容品質好的鐵皮石斛。所謂「無渣」是指纖維含量少，鮮品莖干較脆，易折斷；「黏性強」反映了石斛中多糖含量高的特性。

2、軟腳與硬腳：「軟腳」和「硬腳」是評價鐵皮石斛品質的另一種傳統說法。軟腳代表品質優良的鐵皮石斛，其鮮品較粗，纖維少，烘烤後會變柔軟；而硬腳則較細長，纖維較多，烘烤後會變得較堅硬。

3、紅桿與青桿：從外觀上看，莖顏色呈紫紅色，甚至深紅色，代表該鐵皮石斛品質優良，賣相好，價格偏貴，業內通常稱之為「紅桿鐵皮」；而顏色黃綠或發青，則品質較差，賣相不好，價格偏低，因此這類鐵皮石斛被稱為「青桿鐵皮」。

Ⅱ 鴿子可以和參須石斛一起燉嗎

當代人幾乎都處在亞健康狀態，而在亞健康人群中，陰虛內熱者佔有一定比例，這類人十分適宜於用鐵皮石斛來服食保養。有研究發現石斛對陰虛內熱引起的口乾舌燥、咽喉疼痛、失眠盜汗、疲乏、小便短赤、大便干結等症狀，有明顯改善效果。
下面小編向大家介紹一道人參鐵皮鴿子煲的做法和功效。

一、人參鐵皮鴿子煲的做法
1.材料：鴿子約250克重者1隻，人參3~5克重者1支，鮮鐵皮石斛30克，枸杞子20克，陳皮10克。
2.做法：①殺鴿子，去毛及內臟，洗凈，放沸水中焯1分鍾，取出洗凈血水；②人參用水浸透，切成小段或片，所浸的水一並同用；③鮮鐵皮石斛洗凈，取莖切成段，用刀背輕敲一下，葉子備用；④陳皮、枸杞子分別洗一下，備用。⑤將鴿子、人參、鐵皮石斛莖一並放煲鍋中，加水漫過鴿子（約4碗水），放料酒、鹽，煲3小時後放入枸杞子、陳皮、鐵皮石斛葉，煮5分鍾，加味精調味食用。
二、人參鐵皮鴿子煲的功效
鴿肉有滋腎益氣的功用，配用人參補氣，鮮鐵皮石斛養陰，枸杞子益精，陳皮理氣，各種葯食互相配合，能起到益氣養陰、補虛健身的作用，非常適合亞健康者調補食用。

Ⅲ 石斛花旗參白鴿湯有什麼功效

石斛花旗參湯對肝腎陰虛所致之高血壓、青光眼、白內障等症有效。

石斛的營養價值：

鮮石斛清熱生津力強，溫熱病邪入營血，高熱煩熱者當用，干石斛滋陰清補為長。熱病後期，陰虧虛熱者適宜。鐵皮石斛、金釵石斛，葯力較強；霍山石斛，適於老人虛人，陰液不足者，耳環石斛，生津而不寒涼，以之代茶，開胃健脾。

花旗參的營養價值：

中醫認為花旗參性寒，味甘微苦，入肺、脾經，具有補氣養陰、瀉火除煩、養胃生津之功能，適用於氣陰虛而有火之症，多用於肺熱燥咳、氣虛懶言、四肢倦怠、煩躁易怒、熱病後傷陰津液虧損等。

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石斛的使用價值：

1、石斛茶

配方：石斛15克，麥冬10克，綠茶葉5克。

製法：將石斛、麥冬和綠茶一並放入茶杯內，開水泡茶。

功效：養陰清熱，生津利咽。

用法：每日1劑，代茶頻飲。

2、石斛玉米須茶

配方：石斛10克，蘆根15克，玉米須20克。

製法：上葯，每日1劑，水煎，代茶飲。

功效：養陰清熱利尿

用法：不拘時頻飲。

Ⅳ 人參燉乳鴿的做法和功效

黑貓的廚房，與你分享每日家常菜和一日三餐的細枝末節，認真生活，好好吃飯！

​深冬，這個湯我每周最少煲一次，家人常喝身體壯氣色好，再貴也值
大家好，又到了黑貓分享每日家常菜的時間了！廣東也開始降溫了，今年廣東地區入冬感覺比往年都來得晚，盼了星星盼月亮盼來的降溫，終於可以把外套和薄羽絨服翻出來。總覺得，溫度太暖和的冬天就好像沒過冬似的，我始終喜歡四季還是要分明一些的季節，春有嫩芽綠樹，夏有烈日炙烤，秋有紅葉掛樹，冬有寒意陣陣。
降溫的日子，依然抵擋不了廣東的家庭主婦們喜歡煲湯的習慣。冬天正是進補的時候，秋收冬藏，為了彌補平日里飲食上的不均衡，也為了使身體更加強健，主婦們可不敢在這些湯湯水水中大意疏忽。

天氣冷了，今天分享的這道湯非常合適，秋冬季適合多食用些補氣血的湯水，例如紅棗、當歸、烏雞等，甚至人參也可以根據每個人的體質情況適當攝取。聽到人參也別太大驚小怪，現在人們的物質條件可不比以前，這里說的人參，也並非深山老林里的野人參，要知道那也不是能隨便找到的。目前在市場上能買到的各種人工培植的人參，還是有一定食療價值的。食療方的湯水，貴在堅持。每年深冬這會，多給家人尤其是老一輩的父母喝這碗湯，也許它比普通骨頭湯貴了點，但是非常值得，在這個季節喝最合適。​

【人參燉乳鴿湯】​
食材：小人參3-4根，紅棗3-4顆，生薑一塊，乳鴿1隻，清水適量，鹽少許。

具體步驟：

1.這是乳鴿，在本地菜市場上的活禽檔有賣，價格不貴，老一點的較大的乳鴿35元一隻，較嫩一點的適合用來做鹽焗或紅燒的乳鴿大約25一隻。乳鴿有滋陰補氣益氣的作用，許多人愛吃鹽焗乳鴿，用來煲湯的乳鴿應該選稍微大一點的，養足了天數的老乳鴿最好。在市場買乳鴿的時候，攤主往往會幫忙把皮毛都處理掉，內臟也弄乾凈，回來仔細清洗，拔去細毛即可。​

2.在超市買的人工栽培的小人參，選上2-3根，用毛刷仔細刷洗掉表皮的泥土即可。有些較粗的人參是按照年份生長來計算價格的，咱普通食用的人工栽培的小人參，也有一定的益氣補氣的作用，挑幾根小的堅持多用來煲湯喝就很好，有效果。​

3.把處理干凈的乳鴿一分為二後，再分成4等分，再准備幾片生薑片。​

4.煲湯的肉類都要放入冷水鍋中，適量清水浸過食材，加上幾片薑片，大火煮開，去掉血水和雜質，也能去掉腥味。​

5.把汆燙過的乳鴿、小人參、紅棗和生薑片加入燉盅內，倒入適量清水，放入蒸鍋/高壓鍋中，隔水蒸燉1小時最好。湯燉好之後，再加少許鹽調味。​

深冬，來一碗人參燉乳鴿湯，益氣補氣，非常順應這個季節的氣候，試試吧！

【小提示】：

乳鴿也可以用老母雞來替代，如果家裡人多，可以用湯煲小火煨燉著煲，家裡人少可以用燉盅，少而精華不浪費。

Ⅳ 人參燉鴿子湯的做法

別只會燉雞湯，用它燉湯，比雞湯營養9倍，老人孩子喝最好！

我們都知道雞湯營養滋補，所以很多朋友都會為家人燉雞湯，達到營養滋補的目的。今天小編為大家推薦一道鮮人參鴿子湯，小編告訴大家，別只會燉雞湯，用鴿子燉湯，比雞湯營養9倍，古話雲「一鴿勝九雞」，老人孩子喝最好！
鴿肉富含各種營養素，其軟骨素含量可與鹿茸媲美。常吃鴿子可以增加營養，改善人體機能，使人富有生氣，皮膚亮麗，不但美味可口，而且有滋補強身的葯效。因為鴿子還有增強記憶力，保護視力的功效，所以是非常適合老人和孩子食用的，接下來就跟著小編一起學習這道鮮人參鴿子湯的做法吧。
鮮人參鴿子湯

By 夢里尋瓊
配料：
鴿子 1隻、人參 1根、精鹽 1勺、姜 1塊、水 適量
烹飪步驟：
1.殺好的新鮮鴿子一隻

2.鮮人參洗凈切成小塊

3.鍋里放水燒開，放入鍋里過一下

4.過出血水，撈出

5.砂鍋里重新放水，放入鴿子，姜

6.蓋蓋燉煮上一個小時左右

7.放入鮮人參，繼續燉煮30分鍾左右

8.燉煮至鴿子軟爛，鮮人參出味關火，放入鹽調味即可

烹飪小貼士：
1、鴿肉中含有豐富的B族維生素和泛酸對腰腿痛等症狀有治療作用，需經常站立者及一些體力勞動者常發腰腿痛症，常吃鴿子可以減緩症狀。
2、鴿子肝臟存有最佳的膽素，可協助人體利用膽固醇，且其本身膽固醇含量很低，可降低動脈硬化症等的得病菌率。
3、鴿肉有益氣補血、清熱解毒、生津止渴等功效。現代醫學認為：鴿肉健腦補神，提高記憶力，降低血壓，調整人體血糖，養顏美容，皮膚潔白細嫩，延年益壽。
4、鴿肉易於消化，具有滋補益氣、祛風解毒的功能，對病後體弱、頭暈神疲、記億衰退有很好的補益治療作用

Ⅵ 鴿子燉人參適合哪些人吃

傳統醫學認為鴿子肉具有補肝壯腎、益氣補血、清熱解毒、生津止渴的功效，而人參補益氣血。但現代醫學發現鴿子肉缺乏維生素，可能導致宮縮和回奶，因此鴿子人參不適合缺乏維生素、妊娠哺乳期女性禁止食用。而人體氣血虧虛的人，最適合食用鴿子人參肉。

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鴿子燉人參的功效

1、鴿子燉人參選擇的食材都要新鮮干凈，尤其是鴿子肉，要處理干凈，把內臟皮毛都要去除，可以購買野人參來燉，營養會更高，把人參用清水泡軟，然後把鴿子肉和人參在瓦罐中燉煮，還可以在湯中加入大棗，枸杞，蔥蒜等，用小火慢慢燉煮，好了以後加入佐料就可以吃；

燉煮的時間可以久些，這樣營養才會釋放出來，食用後身體也能吸收多種的營養物質。

2、鴿子燉人參主要原料就是鴿子和人參，鴿子的營養價值就比較高，含有的蛋白質多，食用後容易被身體吸收消化，吃了可以幫助滋補身體，還能促進身體新陳代謝，強筋健骨；多喝些鴿子人參湯還能潤肺明目，身體虛弱的時候喝些可以有效補虛，恢復精力；

鴿子含有多種的營養素，用鴿子燉人參對皮膚和身體機能都很好，可以滋補身體，美容養顏；身體如果受到損傷，也可以用鴿子燉人參來補身體，能促進身體盡快的恢復；老年朋友能多喝些，能減少老年斑，還能健腦，延年益壽，避免出現老年痴獃等的疾病

3、人參主要的功效就是可以滋陰補腎，扶正固本，用鴿子燉人參喝能抵抗很多疾病的，如果經常感覺腰酸腿疼的話，就可以喝些鴿子人參湯，能有效止痛緩解，還能預防出現風濕等的疾病；

多吃些鴿子燉人參還能幫助降血糖，加強身體免疫力，預防出現頭暈，高血壓或者哮喘等的疾病；女性朋友在出現痛經，不孕或者閉經等症狀的時候都可以喝些，能益氣補虛。

4、鴿子燉人參大家在平時都可以多喝些，能幫助滋補身體，抵抗多種的疾病。鴿子本身就有很多的功效，可以促進身體新陳代謝，強健筋骨，還能幫助潤肺明目，美容養顏，老年人在平時就可以多吃些鴿子燉人參，有延年益壽的效果，女性朋友喝能緩解痛經，閉經等症狀。

Ⅶ 新鮮石斛能和人參一起煮雞湯嗎

可以，石斛是滋陰養胃的，人參是補氣補心臟的，可以一起燉雞湯。

用料

主料：雞肉500g，石斛10g，花旗參少許

調料：食鹽適量，調和油適量，棗（鮮）3個

1、石斛10克左右，花旗參少許

Ⅷ 鴿子可以和新鮮人參一起燉嗎

人參是自然界中的一種植物，它具有很好的滋補作用，再加上鴿子肉會製作出美味的鮮人參鴿子湯，這種湯可以補充人體所需要的維生素和蛋白質。對於剛做完手術的人來講，可以加快傷口的癒合，但是在製作鮮人參鴿子湯的時候，一定要注意製作的時間，把握好時間才是最關鍵的，下面給大家介紹一下具體方法。

主料：鮮人參50g、老鴿1隻

輔料：薑片6g、料酒15ml

步驟一：准備好湯料：用牙刷將人參表面上的污泥邊沖水，邊刷干凈，鴿子將內臟取出，反復沖洗干凈血污。
步驟二：將鴿子尾椎切掉，防止它的油脂腺讓湯水產生異味。
步驟三：大火燒鍋煮水，煮到水溫約90℃(蝦眼水)，保持水溫，下拍松的薑片和10毫升的料酒，將鴿子放入鍋中氽水，在氽水過程中，要反復幾次讓熱水進入鴿子內膛中，順帶把血污沖出。
步驟四：然後撈起，放入清水中沖洗干凈，並冷透。
步驟五：將氽水後的鴿子瀝干水分，把人參塞入鴿子的內膛，放入燉盅內，並加入拍松的薑片和5毫升料酒。
步驟六：往燉盅內注入1.3升開水。
步驟七：再在電燉鍋中注入適量的開水。
步驟八：用「燉湯」檔，燉制4小時，即可出鍋。
步驟九：在裝碗飲用之時，再加鹽調味。
I做法I①乳鴿治凈;人參洗凈;紅棗洗凈，去核;生薑洗凈去皮，切片。②乳鴿入沸水中汆去血水後撈出洗凈。③將乳鴿、人參、紅棗、薑片一起裝入煲中，再加適量清水，以大火燉煮2小時，加鹽、味精調味即可。
人參乳鴿湯的原料:乳鴿2隻。野人參10克，大棗10個，枸杞5克。
調料:高湯500克，味精、蔥、姜、鹽、錫紙適量。
人參乳鴿湯的做法:
1.將乳鴿放入水盆中，溺水5分鍾以致死，去盡毛及內臟，下沸水中氽去血水，洗凈，待用;野人參洗凈，用清水泡發至軟;大棗、枸杞洗凈，用溫水泡發。
2.取一瓦罐，盛入高湯，放乳鴿、人參、大棗、枸杞、姜、蔥，用錫紙封口，放木炭火上，用小火煨5～6個小時...

Ⅸ 新鮮人參燉鴿子怎麼燉

主料：鮮人參50g、老鴿1隻

輔料：薑片6g、料酒15ml

步驟一：准備好湯料：用牙刷將人參表面上的污泥邊沖水，邊刷干凈，鴿子將內臟取出，反復沖洗干凈血污。