土茯苓靈芝石斛紅棗龜

『壹』 土茯苓煲龜禁忌是什麼

感冒未愈者不宜用本湯，平時脾胃虛弱、大便溏泄及肝腎陰虛者慎用。

營養價值

去濕解毒，滋陰清熱，健脾益腎。

適應症

1、腎陰不足，陰虛火旺，症見骨蒸潮熱；

2、或脾虛濕聚、濕濁內停之濕疹瘡毒反復發作；

3、或脾腎不足之泄瀉帶下等。

挑選土茯苓

土茯苓為植物光葉菝葜的根，略呈圓柱形，稍扁或呈不規則條塊，有結節伏隆起，具短分枝，邊緣不整齊，表面黃棕色或灰褐色，凹凸不平，有堅硬的須根殘基，分枝頂端有圓形芽痕，有的外皮現不規則裂紋，質堅硬，折斷時有粉塵飛揚，以水濕潤後有黏滑感。

切片呈長圓形或不規則，邊緣不整齊，呈白色至淡紅棕色，帶粉性，可見點狀維管束及多數小亮點；以塊大、乾燥、粉性大、筋脈少、斷面呈淡棕色者的紅土茯苓為佳。

以上內容參考：網路-土茯苓老龜湯、人民網-土茯苓不土 祛濕解毒不傷陽

『貳』 土伏苓煲龜怎樣做法

土茯苓燉龜

龜的功效：食後身不飢、益氣增智、開胃、治勞倦內傷、四肢無力、大補陰虛。

土茯苓功效：健脾胃、張筋骨、利關節、止泄瀉、除四身寒濕。

黃芪功效：生用固表，無汗能發，有汗能止，溫分肉，實腠理，解肌熱。

枸杞子功效：滋腎、潤肺、明目。

淮山功效：補五勞七傷，去冷風，止腰癢、鎮心神、神心氣不足。

紅棗功效：養血補脾、助十二經、平胃氣、補中益氣、強體力。

黨參功效：補益脾肺、補血生津。

問：廚師長，在做這道土茯苓燉龜這道湯的時候，我們應該注意些什麼呢？

廚師：煮的時候有一點要注意，下鍋的時候首先要給姜酒兌水，沸一沸水，把腥味沸掉。

問：那燉的時候應該注意些什麼？有沒有對火的要求？

廚師：先燉的時候要開大火，燉它10分鍾左右，再開小火再燉三十分鍾左右，一共四十分鍾左右，可以能吃了。

土茯苓配以烏龜，一清一補，是中國民間常用的清補潤肺解毒壯陽食品。山龜的龜甲龜肉可同用，龜甲含維生素B1，B2等，功能滋陰壯陽，益腎健骨。《本草衍義》說它能「補心"龜肉性味甘酸、溫、無毒、含蛋白質、脂肪、糖類等。功能益陰補血。《日用本草》說它能大補陰虛。燉龜時加上土茯苓、黃芪、枸杞子淮山、紅棗、黨參，更使其清利濕熱、解毒利尿，這樣旺火燉上10分鍾，然後倒入高壓鍋中，在文火燉30分鍾就可食用了。

這道土茯苓燉龜主要起到了滋陰、補腎、涼血去濕通絡的作用，尤其對男士特別的適用。

『叄』 土茯苓煲龜可以加鮮石斛嗎

建議分開，功效略有不同
土茯苓 : 梅毒及汞中毒所致的肢體拘攣，筋骨疼痛；濕熱淋濁，帶下，癰腫，瘰癧，疥癬。
鮮石斛：用於熱病津傷者。

『肆』 土茯苓燉草龜的功效

釋名 土萆解、刺豬苓、山豬糞、草禹余糧、仙遺糧、冷飯團、硬飯、山地栗。

氣味 (根)甘、淡、平、無毒。

主治

1、梅毒。用土茯苓四兩、皂角子七個，煎水代茶飲。就問健康網

2、骨攣癰漏(筋骨疼痛，潰爛成癰，積年累月，終身成為廢疾)。用土茯苓一兩，有熱加黃苓、黃連，氣虛加四君子湯，血虛加四物湯，煎水代茶飲。又方：用土茯苓四兩、四物湯一兩、皂角子七個、川椒四十九粒、燈心七根，煎水代茶飲。就問健康網

3、瘰癧潰爛。用土茯苓切片，或研為末，水煎服，或加在粥內吃下。多吃為好。

草龜富含動物膠質，對血虛體弱丶陰虛下血有一定的食療作用

『伍』 龜煲土茯苓什麼人不適宜吃

孕婦，肝腎陰虧者慎服。

肝腎陰虧者慎服。因皮膚病服含土茯苓的中葯後致過敏，周身皮膚瘙癢，並起散在性大小紅斑丘疹。原方去土茯苓後不發生過敏症狀，如再加土茯苓則過敏症狀又出現。

孕婦慎食。土茯苓煲龜湯，廣東人認為是去濕解毒最有效的湯。然而茯苓中含多聚糖類以及麥角固醇、蛋白酶、脂肪酸等，可引起過敏反應，偶爾可令人出現皮膚紅腫、丘疹、風團、支氣管哮喘、腹痛等。

龜煲土茯苓的作用

土茯苓具有除濕，解毒，通利關節的功效。常用於濕熱淋濁，帶下，癰腫，瘰癧，疥癬，梅毒及汞中毒所致的肢體拘攣，筋骨拘攣疼痛、瘰癧、瘡瘍。

中醫認為龜肉和龜板具有滋陰壯陽、去濕解毒、防癌抗癌、益肝潤肺、益陰補血等功效，是很好的食品和葯品。此外，龜湯還主治症瘕，痃瘧，風痹，腳弱，虛弱小兒，婦女產後體虛不復，脫肛或子宮下垂。煮食烏龜肉，有促使收復之效。

以上內容參考網路-龜煲土茯苓、人民網-土茯苓薏苡仁煲草龜 健脾祛濕

『陸』 土茯苓煲龜湯的做法，功效及禁忌，放什麼湯料好

主料
草龜1隻、瘦肉100克、土茯苓干100克

輔料
紅棗4粒、姜兩片、鹽適量

製作方法
1. 洗凈宰好的草龜，斬件，瘦肉洗凈，切塊，和龜一起氽水撈起；
2. 土茯苓用水洗凈；紅棗洗凈去核；
3. 煮沸瓦煲里的清水，放入所有材料，武火煮沸，轉小火煲兩個半小時，下鹽調味即可飲用。

營養價值
茯苓有解毒、除濕，調理脾胃，增強免疫力等功效，烏龜又有豐富的營養，俗話說烏龜全身都是寶，龜肉、龜卵味 道極其鮮美，蛋白質含量豐富。 [1]
龜身五花肉，即是指龜肉有牛、羊、豬、雞、魚等多種動物肉的營養和味道，特別是以龜肉為主要原料配製而成的各種龜肉羹，已成為現時宴席上的高級名餚之一。

貼士
市場里有新鮮土茯苓出售，若是用新鮮土茯苓煲湯，則份量可用1斤。

『柒』 土茯苓可以和鐵皮石斛一起煲湯嗎

最好不要一起煲，二者合用會降低葯效。

石斛屬於補陰葯物，具有滋陰的功效，土茯苓屬於清熱類葯物具有清熱解毒的功效，二者一補一清，合用會使葯效降低。
石斛可以和瘦肉，白芍、紅棗一起隔水燉湯，用石斛煲湯最好是隔水燉；還可以煲粥，煲粥時放一些用紹酒和鹽泡過的牛肉粒；可以煲花旗參石斛竹絲雞湯，用花旗參，石斛，竹絲雞，冬菇，馬蹄，紅蘿卜，對喉痛，乾熱，及眼痛都非常有效。石斛性平微寒，所以不要和太寒的食物一起吃就可以了。

『捌』 土茯苓煲龜有什麼功效

去濕解毒，滋陰清熱，健脾益腎。