㈠ 猴頭菇煲雞可以放靈芝嗎
猴頭菇（學名：Hericium erinaceus；英文名：Lion's Mane Mushroom，Bearded Tooth Mushroom），又叫猴頭菌，只因外形酷似猴頭而得名。猴蘑，猴頭，猴菇，是中國傳統的名貴菜餚，肉嫩、味香、鮮美可口。是四大名菜（猴頭、熊掌、燕窩、魚翅）之一。有「山珍猴頭、海味魚翅」之稱。這種齒菌科的菌類，菌傘表面長有毛茸狀肉刺，長約1～3厘米，它的子實體圓而厚，新鮮時白色，干後由淺黃至淺褐色，基部狹窄或略有短柄，上部膨大，直徑3.5～10厘米，遠遠望去似金絲猴頭，故稱「猴頭菇」，又像刺蝟，故又有「刺蝟菌」之稱。猴頭菌是鮮美無比的山珍，菌肉鮮嫩，香醇可口，有「素中葷」之稱。
㈡ 靈芝，猴頭菇的作用
猴頭菇是中國四大（猴頭、熊掌、海參、魚翅）名菜之一，有「素中葷」之稱。
猴頭菇主要是養胃，富含多種氨基酸和維生素。
猴頭菇煲湯，一定要煲到軟如豆腐，這樣裡面的營養才會散發出來。
㈢ 如何煲菌湯
雜骨菌菇湯 材料 豬雜骨，各類菌菇，西洋參五六片，枸杞子五六顆 做法 1.豬雜骨洗凈，鍋里水燒開把雜骨放入綽水後，撈出沖洗干凈。 2.綽過水的雜骨放入鍋中，倒入足夠量的冷水，放姜蔥，料酒，幾片西洋參，煮開後轉小火煲半個小時。 3.半小時後，放入鹽水泡過的菌菇和枸杞子，繼續煲半個小時。出鍋前加鹽和白鬍椒粉調味即可。 小訣竅: 1.骨頭煲湯一定要事先綽水，因為骨頭裡面血水比較多，綽水好的骨頭要用水沖洗干凈表面的臟東西再煲湯，這樣煲出來的湯干凈無異味。 2.煮湯的骨頭，如果是雜骨，因為煲出來的湯比較清爽，所以一般我會配上菌菇類；如果是豬筒骨，煲出來的湯就比較油了，我會配上蘿卜之類的，蘿卜可以吸走一部分湯里的油份，湯不會顯的太油膩，蘿卜吸收了湯里的油份口感也非常好。 3.煲湯的菌菇，可以自由搭配，但是不建議選草菇、香菇這些會影響湯色的菌菇。（用草菇，香菇煲湯會使湯的顏色變深） 4.菌菇類買回後，記得先用清水洗凈，再放入鹽水中浸泡之後再開始做菜哦。
㈣ 燉母雞湯放什麼補氣養血去風寒的
四物燉雞湯的做法詳細介紹 菜系及功效：氣血雙補食譜 活血化瘀食譜 月經不調食譜
口味：原本味 工藝：原燉四物燉雞湯的製作材料： 主料：烏骨雞1300克
輔料：當歸10克,白芍葯10克,熟地黃10克,川芎8克
調料：大蔥20克,姜5克,料酒5克,味精1克,胡椒粉1克,鹽10克教您四物燉雞湯怎麼做，如何做四物燉雞湯才好吃 1. 將雞宰殺後放血，用熱水燙去毛，斬去腳爪；
2. 剖腹，取出內臟，入沸水中氽一下，再入清水中洗凈；
3. 姜、蔥洗凈；
4. 當歸、川芎、白芍、熟地洗凈，分別切成薄片；
5. 經過加工去凈灰渣，裝入潔白的雙層紗布袋內；
6. 砂鍋置大火上，加入鮮湯（1100克），放入雞、葯包煮沸後，撇去浮沫；
7. 加姜、蔥、料酒，移至小火上燉至雞肉和骨架松軟；
8. 加精鹽、胡椒粉、味精調好味；
9. 揀去葯包、姜、蔥不用，連湯汁與雞一起上桌即成。小帖士-健康提示：
1. 四物燉雞湯是以烏骨雞為主料，配以《太平惠民和劑局方》中所載之補血代表方——四物湯，經合理烹制而成的一道具有補血、調血之功效的保健湯餚；
2. 四物湯方中熟地甘溫以滋陰養血，填精為主葯；
3. 輔以當歸，補血養肝，和血調經；
4. 佐以白芍和營養肝；
5. 佐以川芎活血行滯；
4. 四葯相合，則補中有通，補而不滯，使營血恢復，而周流無阻；
5. 適用於血虛所致的月經不調、臍腹作痛及崩中漏下等症；
6. 感冒、實熱症病人不宜食用。
小帖士-食物相剋：
白芍葯：白芍葯惡石斛、芒硝；畏硝石、鱉甲、小薊；反藜蘆。
川芎：川芎惡黃芪、山茱、狼毒，畏硝石、滑石、黃連，反黎蘆。
胡椒根燉雞湯的做法詳細介紹 菜系及功效：脾調養食譜 氣血雙補食譜 補虛養身食譜 健脾開胃食譜
口味：咸鮮味 工藝：燉胡椒根燉雞湯的製作材料： 主料：雞650克
輔料：胡椒根40克,黨參40克,棗（干）40克教您胡椒根燉雞湯怎麼做，如何做胡椒根燉雞湯才好吃 1. 如雞洗凈，去尾及肥脂，切塊；
2. 胡椒根、黨參、紅棗(去核)均洗凈；
3. 全部材料放入燉盅內，加水滾水；
4. 加蓋，隔滾水文火燉3小時，放鹽調味可供飲用。小帖士-健康提示：
1. 此湯溫中補虛、散寒止痛、凡口淡不渴、時泛清涎、常喜熱飲。或風寒濕痹、關節疼痛，可飲此湯作食療；
2. 胡椒根，止痛、溫通經絡、祛除風濕、黨參、扶正祛邪。雞肉，營養豐富、健脾補中、益氣養血、補而不膩滯、使脾胃功能健旺、有利於祛散寒邪、溫暖胃氣；
3. 常飲此湯，有補虛，濕胃，止痛之功效。
小帖士-食物相剋：
黨參：不宜與藜蘆同用。
猴頭菇燉雞湯的做法詳細介紹 菜系及功效：家常菜譜
口味：咸鮮味 工藝：原燉猴頭菇燉雞湯的製作材料： 主料：猴頭菇800克,雞胸脯肉600克
輔料：干貝50克,火腿120克,冬筍100克,腐竹80克
調料：大蔥15克,鹽10克,姜10克,料酒15克,豬油（煉制）25克教您猴頭菇燉雞湯怎麼做，如何做猴頭菇燉雞湯才好吃 1. 將水發猴頭菇擠干水，切成片；
2. 雞脯肉切成塊；
3. 干貝去筋，洗凈；
4. 火腿切成片；
5. 冬筍用刀拍松，切成塊；
6. 腐竹洗凈，切成段；
7. 將腐竹、冬筍、干貝分別下人開水鍋中氽透撈出，放人砂鍋內燒熱；
8. 加熟豬油，燒至六成熱時，下人猴頭菇片、雞脯肉塊、火腿片；
9. 鍋上旺火，加入蔥、姜、料酒、精鹽、清湯，燉至雞脯肉軟爛，出鍋即可。 桂圓肉燉雞湯的做法詳細介紹 菜系及功效：家常菜譜 補血食譜 失眠食譜 神經衰弱食譜 貧血食譜
口味：咸鮮味 工藝：原燉 桂圓肉燉雞湯的製作材料：主料：母雞500克
輔料：桂圓肉50克
調料：鹽5克,味精2克,料酒15克,胡椒粉1克,大蔥15克,姜10克 桂圓肉燉雞湯的特色：湯濃味鮮，營養豐富。 教您桂圓肉燉雞湯怎麼做，如何做桂圓肉燉雞湯才好吃 1. 雞肉切成小塊，放入沸水鍋內焯水後撈出，洗凈血沫，放入砂鍋內；
2. 把桂圓肉洗凈放入砂鍋內；
3. 蔥、姜切末，同料酒、胡椒粉一起放入沙鍋內；
4. 沙鍋加入清水，放在火上燒開，撇去浮沫，轉用文火燉2小時；
5. 加入精鹽、味精調味，盛入湯盆內即成。
㈤ 石斛魚膠猴頭菇紅棗煲湯功效
石斛魚膠猴頭菇紅棗煲湯功效:清熱養胃,生津止渴 適應症:糖尿病屬胃陰不足者。症見煩渴多飲,口乾舌燥,小便多,大便結。
㈥ 猴頭菇怎麼煲湯
把鮮猴頭菇去掉蒂上的黑根和特硬的部分，沖掉表面的臟東西，放到淡鹽水中浸泡20分鍾，在換清水浸泡20分鍾，中間換幾次水，涮掉夾雜在猴頭菇縫隙中雜質，泡好後，將它輕輕捏干水分，再切片或撕成朵煲湯用。
猴頭菇煲湯一定要煲到猴頭菇軟爛如豆腐，它的營養才能完全釋放出來。
猴頭菇煲烏雞 做法及步驟
原 料:猴頭菇2朵、烏雞1隻、大蔥3段、老薑4片、鹽適量
操 作:1、用剪刀略剪去猴頭菇表面的細毛後，用溫水浸泡12個小時以上。再反復用清水攥洗猴頭菇，洗凈後切掉根部。烏雞去除內臟和頭尾。大蔥切段。老薑切片。
2、把烏雞放入湯煲中，倒入一次性到夠足量清水。大火加熱後，撇去浮沫。放入猴頭菇，蔥段和薑片。蓋上蓋子，中火燉2小時左右。食用前，放適量鹽調味