石斛蟲草鴿子煲湯的做法

㈠ 蟲草花鴿子湯的做法

大家好，這里是小涵說美食。蟲草花比較平和，不寒也不燥，對於大多數人來說都可以放心的食用，對增強和調節人體里的免疫功能有大大的幫助。


提高了人體對抗病能力有一定的作用，家裡備用一些蟲草花用來煮至煲湯喝，非常不錯的。這樣用它燉鴿子湯，湯極其鮮美的。

秋天的時候就應該多喝點湯，因為秋天的天氣比較干將，天氣逐漸慢慢的變冷，導致身邊的同事都感冒了，因為受到天氣的寒冷，人體受到氣溫的營養，體內就會產生一些寒氣，這些寒氣不排出去，就很容易生病。


所以這是我們要喝一些湯能夠有效的去除我們體內的寒氣，民間一直流傳的，一鴿勝九雞的說法，這足以說明鴿子湯是多麼滋補的湯汁之一。

很多人也知道鴿子湯非常的補身，但是當自己做鴿子湯的時候就有些無從下手，不知道怎樣做才能發揮鴿子湯的功效，將鴿子湯燉得更好喝。都知道鴿子有兩種殺法，一是用水悶，第二是放血。


其實鴿子是要放到水裡悶死的，不能放血。鴿子血的營養價值十分高，在癒合傷口上有奇特的功效，在陰雨天里傷口也不會癢。

對於口味來說，鴿子放血過後，鴿子肉沒有本身那樣新鮮，口味自然就沒有不放血的鮮嫩。所以我們做鴿子湯時萬萬別放血，用水悶死的方法，來處理鴿子，如果覺得殘忍，可以給鴿子灌點酒。

在處理鴿子的時候，我們還可以多加一步，給鴿子去腥，鴿子這樣既美味又不失營養。下面小編帶大家一起看看如何做一道鮮嫩美味的鴿子湯！

所以今天就給大家帶來這道蟲草花燉鴿子湯的做法，其實燉鴿子湯比不難，但是因為這樣很多人都是往往忽略了一些細節，導致鴿子裡面的營養給流失了。來看下正確的做法吧。

首先准備需要用到的主料：新鮮的鴿子，蟲草花。

需要用到的輔料：鹽，料酒，小蔥，薑片。

蟲草花燉鴿子湯的製作方法：

第一步：鴿子最好讓老闆幫忙處理，自己處理起來是比較麻煩的。鴿子清洗干凈肚子裡面的雜質要扣除干凈，清洗干凈備用。


第二步：清洗干凈的鴿子放入鍋中，鴿子的肝胗可以不用扔掉，一同放入鍋中。


第三步：鍋中加入適量的清水，要沒過食材。生薑清洗干凈切片，小蔥清洗干凈打結一同放入鍋中。


第四步：大火燒至沸騰後，轉入小火蓋上鍋蓋進行燉至。


第五步：燉至的時間准備一些蟲草花，放入碗中加入適量的清水進行浸泡。


第六步：打開鍋蓋放入適量的料酒，放入泡發好的蟲草花，轉入中小火慢慢燉至。


第七步：燉至一個半小時左右即可，出鍋前放入適量的鹽進行調勻。


這道蟲草花燉鴿子湯就製作完成了，當你打開鍋蓋的那一瞬間，就能聞到一股香味，特別的勾人。湯汁喝起來非常的鮮美，肉質軟爛。


小貼士：

燉至的時候要轉入小火慢慢燉至，這樣湯汁才會更加鮮美。

不需要放入太多的調味料，只需食鹽即可，不用放入過多，稍微有點味道即可，這樣可以品到湯汁裡面的鮮美。

如果燉鍋比較小的話，可以將鴿子多塊燉至，剩餘的可以備用下次進行煲湯。

鍋中的水要一次性加夠，避免中途再次加水。

一個人一個做法，鴿子可以根據自己的做法，可以自己進行焯水，但是焯水好的鴿子不要再次清洗，這樣大大破壞了裡面的營養成分。

㈡ 蟲草鴿子湯的做法與功效有哪些

主要功效：補肺益腎、化痰。以下是蟲草花鴿子湯的做法：

主料：鴿子肉400g、水發蟲草花20g、薑片少許、蔥段少許。

輔料：鹽2g、雞粉2g、胡椒粉2g、料酒適量。

1、蟲草花洗凈，放適量水提前3小時泡發。

以上內容參考：人民健康網-補肺益腎化痰 推薦蟲草燉乳鴿

㈢ 蟲草燉鴿子怎麼弄

【材料】

乳鴿1隻，瘦肉，蟲草4條，當歸適量，黨參適量，黃芪適量，枸杞子適量，紅棗適量，鹽適量

【做法】

1.將鴿子清洗干凈，切大塊。

2.與豬肉及葯材入鍋同煮。

3.燒開後文火燉一小時後加鹽調味就行了。

㈣ 做了線雕能不能吃蟲草鐵皮石斛鴿子湯

做線雕和吃蟲草鐵皮石斛鴿子湯是沒有關系的，可以喝，不過這種湯應該都挺補的吧。

㈤ 冬蟲夏草,雪蓮子,石斛能一起燉鴿子湯

不建議一起服用，配伍服用雖然效果更好，但是也要根據葯性來進行衡量，冬蟲夏草建議跟鴨子一起燉，雪蓮子可以跟燕窩一起燉，至於石斛，可以搭配西洋參。

㈥ 蟲草花燉鴿子湯的做法是什麼

以下是蟲草花鴿子湯的做法：

主料：鴿子肉400g、水發蟲草花20g、薑片少許、蔥段少許。

輔料：鹽2g、雞粉2g、胡椒粉2g、料酒適量。

1、蟲草花洗凈，放適量水提前3小時泡發。

㈦ 蟲草鴿子湯的做法與功效

首先，鴿子清理干凈之後切成小的塊兒狀，蟲草也沖洗，一下子找一個砂鍋，然後把這兩樣都放進去，放幾片薑片和辣椒。然後加上一定量的水燉煮40分鍾左右就好。

㈧ 石斛燉鴿子

食材清單

石斛10g 花旗參3g

鴿子1隻 瘦肉100g

鹽適量

烹飪步驟

步驟5

放入鹽，調味 即完成

㈨ 鴿子燉蟲草做法

蟲草燉鴿子
蟲草燉鴿子是一道葯膳。冬蟲燉鴿子補益氣血，用於病後體虛、頭目眩暈，婦女帶下；腎精虧虛、健忘、眩暈、足痿無力和腰酸疲乏者食用用。
中文名
蟲草燉鴿子
主要食材
鴿子
分類
葯膳
工藝
燉
快速
導航
做法
原料
鴿子、紅棗、蓮子、冬蟲草、枸杞、生薑、鹽。

做法
1、鴿子是殺好的，只要做下小處理，把小毛毛再拔干凈，摸一層鹽，再用清水洗干凈；
2、紅棗、蓮子、冬蟲草、枸杞，生薑適量；
3、先用70度左右的熱水把鴿子過一遍，再把鴿子肚子里塞上薑片，砂鍋放水，把鴿子放進去；
4、蟲草、鴿子、蓮子同時下鍋大火煮開20分鍾，放紅棗轉小火燉40分鍾；
5、燉好以後放枸杞煮一分鍾。再加適量鹽調味，就可以啦！
蟲草花燉鴿子，食補不如葯補，這道蟲草花燉鴿子，既利用了蟲草花的葯用功效，又保留的鴿子的鮮美，具有提高機體免疫能力、護肝、抗氧化、防衰老、抗炎、降血壓等作用。
中文名
蟲草花燉鴿子
材料
蟲草花，鴿子
工藝
燉
味道
鮮香
快速
導航
輔料調料做法烹飪小技巧
主料
鴿子
輔料
蟲草花，枸杞子，山葯，干貝。
調料
食鹽，蔥，姜，黃酒。
做法
1.蟲草花提前入清水浸泡。
2.枸杞、瑤柱洗凈用清水浸泡待用。
3.將鴿子斬大塊，入水焯過。
4.山葯洗凈去皮，放入清水中浸泡防止空氣氧化。
5.將焯過水的鴿子放入砂鍋內加清水與蟲草花、瑤柱、蔥段、薑片一起大火燒開加少許黃酒去腥。老鴿子文火最起碼燉了四個小時。
6.鴿肉用筷子戳動時加入枸杞和山葯燉二十分鍾即可，食前加鹽調味。
烹飪小技巧
「蟲草花」並非花，它是人工培養的蟲草子實體，屬於一種真菌類，為了跟冬蟲草區別開來，人們把它叫做「蟲草花」，雖然它只是金黃色的「草」，價格也不貴但功效則和蟲草差不多，均有提高機體免疫能力、護肝、抗氧化、防衰老、抗炎、降血壓等作用。