（1）採收 栽後2～3年即可採收，但生長年限越長，莖數越多，產量越高。一年四季均可採收，以11月上旬至翌年3月上旬為宜，這時石斛停止生長，枝莖充實飽滿，乾燥率較高。採收時可用剪刀剪下枝莖，要收老留嫩，剪大留小，嚴禁全株連根拔起，應使之繼續生長，以便年年採收。
（2）加工 加工方法因產地和種類不同而有差別。除鮮用外，一般可炕干或曬干。四川一般在冬季採收，將石斛除去葉片及須根後，集中堆放，用稻草或草席覆蓋，2～3天噴水1次，漚15～20天，用稻穀殼搓掉莖上鞘膜後烘炕，烘炕時火力應均勻，不宜過大，上蓋草席、麻袋，半干時翻動1次，再炕至全乾；廣西地區加工時，先用開水燙過，再曬或烘時趁熱邊搓邊曬至全乾；加工「西楓斗」主要選用鐵皮石斛等植株的粗短部分，用文火烤軟，搓成螺旋形或彈簧狀後，再烤，如此反復搓烤數次，直至成型不變，最後烤至全乾。在加工過程中，要將多餘的細根除掉，只留兩根稱為「龍頭」，同時要完好地保留莖末細梢，稱為「鳳尾」。一般每叢可收鮮石斛0.25～0.75千克，鮮干比為5～7∶1。
「楓斗」是歌唱家、演員、教師等特需飲料，能生津養胃，使喉滋潤，提嗓，也是重要的出口物資。
『貳』 石斛成熟了怎麼摘,要留多長的根呢
不同石斛有不同的採收時間：
石斛分為紫皮石斛和鐵皮石斛。
紫皮石斛屬落葉石斛，進入10月後莖條就進入成熟期，新莖增粗，葉片就不再增加了。秋季過後葉片脫落，進入低溫休眠期葉脫落後，葉鞘緊包莖，呈白色狀，農戶稱之為白條。在不同的氣候條件及水分管理的條件下，落葉期有早有晚。人工栽培紫皮石斛的採收應根據葉片的脫落情況，葉鞘呈白色後才能採收，紫皮石斛採收時間可以從11月至來年的2月。
鐵皮石斛屬不落葉石斛，進入
12月後莖條進入成熟期，新莖增粗葉片不再增加，四季不落葉，在不同的氣候條件及水分管理的條件下，也會掉落部分葉子，人工栽培的鐵皮石斛是帶著葉片採收的，鐵皮石斛採收時間可從1月-4月。
採收方法：
石斛發芽到萌根至根伸長前所需營養物質完全靠上年生長老莖條供給。芽的肥瘦取決於老莖條是否飽滿，老莖條飽滿較粗壯所發之芽較肥，生長較快，反之則瘦，生長緩慢。傳統的採收方法是采舊留新加工成中葯黃草，而現代以石斛為原料加工的石斛楓斗，是以新條為原料，不用老條，就帶來了這樣一個問題：石斛發芽及生長前期所需要營養較差，所以，發新芽抗旱能力較差，生長瘦弱。在採收石斛時，不能從基部割下，只能保留一部分較肥胖的莖節使來年新發芽時有充足的養分、水分供給，保證多年穩產高產、高質量。所採收的石斛，放在陰涼乾燥的地方。一次採收後除去葉片出售。在採收時應注意有露水時或下雨時不能採收，晴天以中午12點後採收為好。採收時使用較快的刀片，從距採收節間三分之一處，向下45°角快速割下。當天傍晚用多菌靈、百菌清等殺菌農葯噴霧防止割口細菌傳染和蔓延。
『叄』 石斛蘭的採收保鮮方法有哪些
石斛蘭的採收與貯運：1.采切標准：當花序上的小花充分透色時為其採收適期，所收獲的切花在整理分級後，10支一束進行捆綁。
鮮切花：切花對乙烯很敏感，應避免花朵被授粉。采切後，把花序基部在燙水中浸沾30秒，可延長切花壽命。花序莖端應置於盛水的小瓶中。
2.貯藏保鮮：濕貯於水中，在5～7℃溫度下可貯存10～14天。
3.安全運輸：在水中運輸，每個標準的包裝箱（75厘米×25厘米×17.5厘米）中裝4打切花。
可採用花卉保鮮劑：花卉保鮮劑對石斛蘭瓶插壽命影響不大。可採用Floralife，Oasis，或每升200毫克8-HQC和20克蔗糖的混合液。
『肆』 石斛怎麼加工成這個樣子
購買鐵皮石斛時，首先要查其顏色，觀其形狀，聞其味道，嚼其膠質，顏色為鐵皮色的為之上品；石斛香味重，嚼下去膠質越多其質量越好。由於鐵皮石斛產量有限，價格昂貴，許多不法賣家以水草冒充鐵皮石斛，尤其以葯房居多。市場調查，目前正宗的鐵皮石斛只有在福臨門、同仁堂等大型品牌能夠買到，福臨門的價格較為實惠。
『伍』 石斛籽實採收與種植方法
（1）採收時間
鐵皮石斛10月後莖條進入成熟期，新莖增粗葉片不再增加，秋後葉片自然脫落，進入低溫休眠期。葉脫落後，葉鞘緊包莖，呈白色狀，葯農稱之白條。在不同的氣侯條件及水分管理的條件下，落葉時間可以從10月至來年2月初，用貼樹法、移活樹及扦插易成活樹種植的，9月後如天旱，不及時澆水的，葉片就開始脫落，遮陰好的或光照較適合的，進入11月後葉片才開始脫落，至來年2月初才落完。人工裁培鐵皮石斛的收應根據葉片的脫落情況，葉鞘呈白色後才能採收，嚴格的說採收時間可以11月至來年2月。
（2）採收方法
石斛發芽到萌根至根伸長前所需營養物質完全靠上年生長老莖條供給。芽的肥瘦取決於老莖條是否飽滿，老莖條飽滿較粗壯所發之芽較肥，生長較快，反之則瘦，生長緩慢。傳統的採收方法是采舊留新加工成中葯黃草，而現代以石斛為原料加工的石斛楓斗，是以新條為原料，不用老條，就帶來了這樣一個問題：石斛發芽及生長前期所需要營養較差，所以，發新芽抗旱能力較差，生長瘦弱。在採收白條時，不能從基部割下，只能保留一段較肥胖的莖節採收，使來年新芽發時有充足的養分、水分供給，保證多年穩產高產、高質量。所採收的白條，放在陰涼乾燥的地方，白條自采自加工的，邊采邊加工，以加工量定採收量，以出售鮮條為主的，一次採收後除去葉片出售。在採收時應注意有露水時或下雨時不能採收，晴天以中午12點後採收為好。採收時使用較快的刀片，從距採收時間三分之一處，向下45度角快速割下。
『陸』 石斛怎樣種植
石斛主要採用分株繁殖，
也可用扦插和腋芽繁殖，近年來也有採用組織培養法進行快速繁殖，但移栽的技術難度較大，經驗還不足。
1．分株繁殖
春秋兩季都可進行，以3月下旬至4上旬發芽前栽種較好，選生長健壯、根系發達、萌櫱多、無病蟲害的1、2年生植株作種，連根挖出，視莖數多少分為若干叢，剪去枯莖、斷枝和過長的須根，每叢應留有健壯莖2－5枝，將樹皮按30厘米株距砍成魚鱗口，將根放在魚鱗口內卡緊或用竹蔑捆上，使根與樹皮緊密結合，然後糊上用牛糞、陰溝泥等混合而成的污泥漿，在栽培的樹上把過密的枝葉修剪去一部分，使透點光在岩石上栽種，則選生有苔蘚的大石包，種在凹處或石縫里如石上光禿無凹縫，可人造凹縫後，將石斛種株放在凹縫處，用小石塊將石斛根部壓著，周圍敷上泥糞，牢固即可。
2．扦插繁殖
插床基質可用腐植質土或蛭石，並搭好蔭棚，扦插時將石斛分成單株，每株1，按行株距10厘米左右扦插於基質中，深度以莖不倒為度。插後要常澆水，保持濕潤，當腋芽萌發，並長出白色氣生根後，將單株橫置畦床上，用小石塊壓著，上蓋細腐植質土約2厘米厚，待幼芽3－5厘米時，
分割幼芽移栽於樹干或石頭上。也可在採收時將3年生石斛莖剪為兩段，下段加工為商品，上段作為繁殖材料，將上段橫置於陰濕的平板石上，擺前於石板上敷一層薄薄的泥糞，擺後用小石頭將下部壓著進行育苗，當腋芽和氣生根長出形成幼苗時即可移栽。
3．腋芽繁殖
在3年生石斛莖的上端，常會萌發腋芽，並長出氣生根，待腋芽長至5－7厘米高時，即可將其從母莖上剪下，進行移栽。
二、田間管理
1．澆水
石斛栽後應保持濕潤的環境條件，植株才能生長良好，遇天旱要適當澆水，但不宜澆水過多，以免積水爛根，致使植株死亡。
2．除草
種在樹上的石斛，很少有雜草生長，種在石頭上的常有雜草叢生，應隨時拔除，遇有枯枝落也應檢掉。
3．追肥
栽後第二年開始追肥，每年2次，第一次在4月份，用油餅、油腳、豬毛、豆渣或人發等其中一種或幾種和牛糞，肥泥，加鈣鎂磷肥和少量氮素化肥調勻，發酵後，薄薄地敷在石斛根際周圍，
促進幼芽生長。第二次在11月上旬，同樣用上述稀泥肥敷在石斛根的周圍，使能保溫過冬。
4．修剪
每年春季石斛發芽前，採收石斛時，應剪去部分老枝、枯枝和過密的莖，以促進萌發健壯的新莖。種於樹上者，還要剪去過密的樹枝，使透光適度。
三、病蟲害防治
葉斑病
常於初夏發生，嫩葉上呈現黑褐色斑點，斑點周圍顯黃色，逐漸擴散至整個葉片，最後葉子枯黃脫落。發生期用1∶1∶150波爾多液或50％多菌靈1000倍液噴霧防治。
四、採收與加工
1．採收
栽後2－3年即可採收，但生長年限越長，莖數越多，產量越高。一年四季均可採收，以11月上旬至第二年3月上旬為宜，這時石斛停止生長，枝莖充實飽滿，乾燥率較高。採收時可用剪刀剪
下枝莖，要收老留嫩，剪大留小，嚴禁全株連根拔起，使之能繼續生長，以便年年採收。
2．加工
加工方法因產地和種類不同而有差別。除鮮用外，
一般
可炕干或曬干。四川一般在冬季採收，將石斛除去葉片及須根後，集中堆放，用稻草或草席覆蓋，2－3天噴水一次，漚15－20天，用稻穀殼搓掉莖上鞘膜後烘炕，烘炕時火力應均勻，不過大，上蓋草席、麻袋，半干時翻動一次，再炕至全乾；廣西地區加工時，先用開水燙過，再曬或烘時趁熱邊搓邊曬至全乾；加工成"西楓斗"主要選用鐵皮石斛等植株的粗短部分，用文火烤軟，
搓成螺旋形或彈簧狀後，再烤，如此反復搓烤數次，直至成型不變，最後烤至全乾。在加工過程中，要將多餘的細根除掉，只留兩根稱為"龍頭"，同時要完好地保留莖末細梢，稱為"鳳尾"。一般每叢可收鮮石斛0.25-0.75公斤，鮮干比為5－7∶1。
『柒』 怎樣採收石斛
通常石斛栽培3年後便可陸續採收。一年四季均可採收，但以立冬至清明前收獲為佳。此時，石斛已停止生長，枝莖堅實飽滿，含水量少，乾燥率高，加工質量好。採收時，不應全株連根拔起，應剪老留嫩，割大留小，以便連續收獲，每叢可收鮮石斛250～750克，大叢的可收1500～2500克。
『捌』 如何採收石斛
首先，在採摘鐵皮石斛花之前要充分了解鐵皮石斛的生長習性以及它的作用，只有充分了解了這些才能把握鐵皮石斛花的功效和最佳的採收時機，以保證鐵皮石斛花美容養顏、促進血液循環、滋陰補養的功效。
其次，要分辨鐵皮石斛花哪些可以採摘哪些不可以採摘。在鐵皮石斛花的採摘時期，有一部分的鐵皮石斛花已經完全開放，有的只是開放一部分，而有的還僅僅是花蕾而異。這時候採摘鐵皮石斛花就要眼快手急，採用人工挑選式的採摘方法。挑選那些已經全部開放花朵和部分開放花蕾，因為這樣的鐵皮石斛花功效顯著，能夠保證最強的葯效。如果要留種的話，就保留一部分花不採摘，以便成熟時搜集花種，進行鐵皮石斛的研發和種植。 此外，鐵皮石斛花採摘之後要攤開，在通風的環境里晾乾。只有這樣，才不會使花瓣腐爛掉。才能更好的保存，賣上好價錢。