石斛與偽品的鑒別方法

『壹』 石斛的鑒別

1、葯材性狀：
鮮石斛：呈圓柱形或扁圓柱形，長約30cm，直徑0.4～1.2cm。表面黃綠色，光滑或有縱紋，節明顯，色較深，節上有膜質葉鞘。肉質多汁，易折斷。氣微，味微苦而回甜，嚼之有黏性。
金釵石斛：呈扁圓柱形，長20～40cm，直徑0.4～0.6cm，節間長2.5～3cm。表面金黃色或黃中帶綠色，有深縱溝。質硬而脆，斷面較平坦而疏鬆。氣微，味苦。
鼓槌石斛：呈粗紡錘形，中部直徑1～3cm，具3～7節。表面光滑，金黃色，有明顯凸起的棱。質輕而鬆脆，斷面海綿狀。氣微，味淡，嚼之有黏性。
流蘇石斛：呈長圓柱形，長20～150cm，直徑0.4～1.2cm，節明顯，節間長2～6cm。表面黃色至暗黃色，有深縱槽。質疏鬆，斷面平坦或呈纖維性。味淡或微苦，嚼之有黏性。
2、飲片性狀：
干石斛：呈扁圓柱形或圓柱形的段。表面金黃色、綠黃色或棕黃色，有光澤，有深縱溝或縱棱，有的可見棕褐色的節。切面黃白色至黃褐色，有多數散在的筋脈點。氣微，味淡或微苦，嚼之有黏性。
鮮石斛：呈圓柱形或扁圓柱形的段。直徑0.4～1.2cm。表面黃綠色，光滑或有縱紋，肉質多汁。氣微，味微苦而回甜，嚼之有黏性。 1、鮮石斛：用於熱病津傷者。
2、干石斛：用於胃虛夾熱傷陰者。
相關論述
《本草通玄》：「石斛，甘可悅脾，咸能益腎，故多功於水土二臟。但氣性寬緩，無捷奏之功，古人以此代茶，甚清膈上。」

『貳』 鐵皮石斛的鑒別方法有哪幾種

在唐代醫學經典《道藏》中，鐵皮石斛被列為「中華九大仙草之首」，自唐宋以來，一直被列為皇室貢品。鐵皮石斛生於海拔達1600米的山地半陰濕的岩石上，被國家列為重點保護的珍惜瀕危葯用植物。《中國葯典》：益胃生津，滋陰清熱。鐵皮石斛等少數品種之嫩莖，扭成螺旋狀或彈簧狀，曬干，商品稱為耳環石斛，又名楓斗。

最近鐵皮石斛在眾多中草葯行業中逐漸嶄露頭角，成為了保健市場上的新寵。由於鐵皮石斛葯理廣、用處多，它具有治療疾病、養心理氣、美容養顏、延年益壽等作用。鐵皮石斛日漸成為年輕人、都市人、走親訪友的最佳禮物和居家生活中的保健品之一。要想買到好的鐵皮石斛，需下一番功夫，慧眼識鐵皮石斛。因為目前市場上有許多不法商販打著貨真價實的幌子，以假亂真、以次充好，讓人防不勝防，一不小心就買到假貨。簡單介紹一下鑒別鐵皮石斛的小方法，讓大家作為參考：

（1）性狀鑒別

鮮品：莖細長圓柱形，長15-25厘米或更長，粗0.4-0.66厘米。外表淡灰綠色。上部常可見殘存的花序醒。葉鞘膜質鞘頂部邊緣平截，通常低於上一環節，以致裸露一段環形、色略深的莖部，有時葉鞘頂部邊緣可超出上一莖節。質地柔韌或略堅脆，易折斷，斷而綠色，呈細顆粒粘質狀物。較新鮮品外表被灰白色葉鞘僅紋。無嗅、嚼之味淡，無渣或少渣，之後具強黏滯感。

干品（鐵皮楓斗）：本品為緊密環繞成彈簧狀團物，長1-1.4厘米，粗0.7-1厘米，每團3到5圈不等。呈暗黃綠色至金黃綠色，常可見殘留的葉鞘纖維。團狀物的一端常有根頭的殘留部分，有時並有須根殘留，長1-10毫米；另端或為莖的類端（「龍頭鳳尾」規格，但很少見）或為莖的切斷部分；即一端為根頭或莖頭，另一端為剪口者，稱「頭楓斗」或「尾楓斗」，但大多商品兩端均為莖的切斷部分，為「無頭無尾」楓部。莖粗2-4毫米，表面可見斜行的細皺紋；質堅實，略韌，但易折斷，斷面不平坦，但不呈纖維狀。略具青草香氣；嚼之味淡，初有黏滑感，久之則有濃厚黏滯感。

（2）顯微鑒別

（新鮮莖橫切面直徑2.8-3.1毫米）呈圓形，邊緣有不規則波狀，每2-3個波狀中夾有1個深波狀彎曲。角質層厚約6.5微米，有層紋；表應細胞1列，扁平，外壁及側壁稍增厚，木化，切向7.9-26.3微米，徑向4至8.4微米；皮下層有1-2列細胞壁稍厚。薄辟組織細胞大小近似，圍繞維管束的一圈細胞較小。其外緣嵌有細小薄壁細胞，有的含硅質體碎塊；管孔直徑至15.7微米，內側具1至2列纖維群，纖維直徑18.4微米，壁厚1.3-5.2微米。

（3）泡製鑒別

目前市場上與鐵皮石斛最容易混淆的楓斗是紫皮楓斗，兩者均無苦味，嚼之有黏滑感。兩者的主要區別是，鐵皮楓斗熱水浸泡後湯色淡黃，節間長在2厘米以內，而紫皮楓斗熱水浸泡後湯色淡紫紅，節間長在2.5厘米以上。兩者的市場價格存在巨大差別，鐵皮楓斗是紫皮楓斗的5-10倍。

另外還不放心的話，還可以到有關部門去做鑒定。

『叄』 怎樣辨別鐵皮石斛的真假好壞

鐵皮石斛從培育到種植到可以第一次收割，需要5年左右的時間，而且產量很低。而且必須是生長在高山的才算是好的石斛，正宗的石斛。
由於生長周期過長，產量過低，生長地域的限制，註定了這類產品的價格會很高。一般來說，市場價格在900-1200，因為品質的緣故，價格略微有點詫異。所以，可以肯定的說，200元的石斛，肯定不是石斛，至少不是真的石斛。
建議選擇品牌類的石斛購買，比如說康恩貝的。如需要的話，可以聯系我，我可以協助你辨別石斛真偽，這東西我買過很多次，被騙過好幾次了。
有些有效果，有些還不如買點青菜吃吃。

『肆』 怎樣分辨鐵皮石斛是真是假

一、要學會聞石斛的味道

作為蘭科植物的石斛，在花開的時候，總會散發出淡淡的清香。而在挑選石斛的時候，要注意挑選那些味道比較濃的石斛，石斛的味道越濃越好。

二、要用手掂量掂量石斛的重量

同等大小的石斛，重量越重的，越是質量高的。最後，則是要動口了。將挑選好的石斛放入口中咀嚼，越是有膠質的石斛，越是好的石斛。

三、要看石斛的顏色

干石斛的顏色主要是以金黃色最佳，這樣的石斛質量最高，富含的營養物質最多，能夠對人體健康產生最大的功效。

不同的石斛有不同的作用，因此我們要選擇正宗的霍山石斛一定去正規的店鋪去購買，霍真堂專業從事霍山石斛、霍山鐵皮石斛、霍山米斛。我們在霍山縣有了自己的生產基地，專業人工仿野生馴養，保證霍山石斛的效果最佳。有什麼不懂的問題可以咨詢【斛之鄉】

『伍』 鐵皮石斛真偽如何鑒別

鐵皮石斛在眾多中草葯行業中逐漸嶄露頭角，成為了保健市場上的新寵。由於鐵皮石斛葯理廣、用處多，它具有治療疾病、養心理氣、美容養顏、延年益壽等作用，鐵皮石斛日漸成為走親訪友的最佳禮物和居家生活中的保健品之一。要想買到好的鐵皮石斛，需下一番功夫，慧眼識別鐵皮石斛。因為目前市場上有許多不法商販打著貨真價實的幌子，以假亂真、以次充好，讓人防不勝防，一不小心就買到假貨。下面簡單介紹一下鑒別鐵皮石斛的小方法
(1) 性狀鑒別
鮮品：莖細長圓柱形，長15-25厘米或更長，粗0.4-0.66厘米，外表淡灰綠色。上部常可見殘存的花序，葉鞘膜質鞘頂部邊緣平截，通常低於上一環節，以致裸露一段環形、色略深的莖部，有時葉鞘頂部邊緣可超出上一莖節。質地柔韌或略堅脆，易折斷，斷而綠色，呈細顆粒粘質狀物。較新鮮品外表呈灰白色，葉鞘有紋，無嗅，嚼之味淡，無渣或少渣，之後具強黏滯感。
干品(鐵皮楓斗)：本品為緊密環繞成彈簧狀團物，長1-1.4厘米，粗0.7-1厘米，每團3到5圈不等。呈暗黃綠色至金黃綠色，常可見殘留的葉鞘纖維。團狀物的一端常有根頭的殘留部分，有時並有須根殘留，長1-10毫米;另端或為莖的類端(「龍頭鳳尾」規格，但很少見)或為莖的切斷部分;即一端為根頭或莖頭，另一端為剪口者，稱「頭楓斗」或「尾楓斗」，但大多商品兩端均為莖的切斷部分，為「無頭無尾」楓部。莖粗2-4毫米，表面可見斜行的細皺紋;質堅實，略韌，但易折斷，斷面不平坦，但不呈纖維狀。略具青草香氣;嚼之味淡，初有黏滑感，久之則有濃厚黏滯感。
(2) 顯微鑒別
新鮮莖橫切面直徑2.8-3.1毫米，呈圓形，邊緣有不規則波狀，每2-3個波狀中夾有1個深波狀彎曲。角質層厚約6.5微米，有層紋;表面細胞1列，扁平，外壁及側壁稍增厚，木化，切向7.9-26.3微米，徑向4至8.4微米;皮下層有1-2列細胞壁稍厚。薄壁組織細胞大小近似，圍繞維管束的一圈細胞較小，其外緣嵌有細小薄壁細胞，有的含硅質體碎塊;管孔直徑至15.7微米，內側具1至2列纖維群，纖維直徑18.4微米，壁厚1.3-5.2微米。
(3) 泡製鑒別
目前市場上與鐵皮石斛最容易混淆的楓斗是紫皮楓斗，兩者均無苦味，嚼之有黏滑感。兩者的主要區別是，鐵皮楓斗熱水浸泡後湯色淡黃，節間長在2厘米以內，而紫皮楓斗熱水浸泡後湯色淡紫紅，節間長在2.5厘米以上。兩者的市場價格存在巨大差別，鐵皮楓斗是紫皮楓斗的5-10倍。
只要把握以上幾點，你買到的鐵皮石斛就基本無憂了，另外還不放心的話，可以到有關部門去做鑒定。最後，據有關數據調查顯示，目前在大部分年輕人中，食用鐵皮石斛女性比例占男性比例較高，這表明了男性對於養生方面較為薄弱，而現在男性生活壓力大於女性，所以男性更應該注重保養，建議廣大男同胞要養成每天喝一杯鐵皮石斛茶飲的習慣，可利尿排毒、保健膀胱系統、維護腎臟功能等，為你的健康保駕護航。

『陸』 水草石斛真假怎麼辨別 鐵皮石斛怎麼辨別

鑒別鐵皮石斛真偽的三個常用方法
1、性狀鑒別
鮮品：莖細長圓柱形，長15-25厘米或更長，粗0.4-0.66厘米，外表淡灰綠色。上部常可見殘存的花序，葉鞘膜質鞘頂部邊緣平截，通常低於上一環節，以致裸露一段環形、色略深的莖部，有時葉鞘頂部邊緣可超出上一莖節。質地柔韌或略堅脆，易折斷，斷而綠色，呈細顆粒粘質狀物。較新鮮品外表呈灰白色，葉鞘有紋，無嗅，嚼之味淡，無渣或少渣，之後具強黏滯感。
干品(鐵皮楓斗)：本品為緊密環繞成彈簧狀團物，長1-1.4厘米，粗0.7-1厘米，每團3到5圈不等。呈暗黃綠色至金黃綠色，常可見殘留的葉鞘纖維。團狀物的一端常有根頭的殘留部分，有時並有須根殘留，長1-10毫米;另端或為莖的類端(「龍頭鳳尾」規格，但很少見)或為莖的切斷部分;即一端為根頭或莖頭，另一端為剪口者，稱「頭楓斗」或「尾楓斗」，但大多商品兩端均為莖的切斷部分，為「無頭無尾」楓部。莖粗2-4毫米，表面可見斜行的細皺紋;質堅實，略韌，但易折斷，斷面不平坦，但不呈纖維狀。略具青草香氣;嚼之味淡，初有黏滑感，久之則有濃厚黏滯感。
2、顯微鑒別
新鮮莖橫切面直徑2.8-3.1毫米，呈圓形，邊緣有不規則波狀，每2-3個波狀中夾有1個深波狀彎曲。角質層厚約6.5微米，有層紋;表面細胞1 列，扁平，外壁及側壁稍增厚，木化，切向7.9-26.3微米，徑向4至8.4微米;皮下層有1-2列細胞壁稍厚。薄壁組織細胞大小近似，圍繞維管束的一圈細胞較小，其外緣嵌有細小薄壁細胞，有的含硅質體碎塊;管孔直徑至15.7微米，內側具1至2列纖維群，纖維直徑18.4微米，壁厚1.3-5.2微米。
3、泡製鑒別
目前市場上與鐵皮石斛最容易混淆的楓斗是紫皮楓斗，兩者均無苦味，嚼之有黏滑感。兩者的主要區別是，鐵皮楓斗熱水浸泡後湯色淡黃，節間長在2厘米以內，而紫皮楓斗熱水浸泡後湯色淡紫紅，節間長在2.5厘米以上。兩者的市場價格存在巨大差別，鐵皮楓斗是紫皮楓斗的5-10倍。

『柒』 辯別石斛的真假

真偽鑒別
正品石斛
環草石斛莖呈細長圓柱形，常彎曲，盤繞成團或捆成把，長11～40cm，直徑O．1一O．3cm，節間長O．4～2．3cm。表面金黃色，有光澤，具細縱紋。質柔軟而實，斷面較平坦。氣無，味淡，有粘性。馬鞭石斛莖呈長圓錐形，長40—120cm，直徑0．5～0．8cm，節間長3～4．5cm，表面黃色至暗黃色，有深縱槽。質地疏鬆，斷面纖維性。味微苦。黃草石斛莖呈細長圓錐形，長30一100cm，直徑0．2～0．5cm，節間長2～3．5cm。表面金黃色至淡黃褐色，有縱溝。體輕，質實，易折斷，斷面略呈纖維性。
嚼之有粘性。
耳環石斛(鐵皮楓斗、楓斗) 鐵皮石斛剪去部分須根後，邊炒邊扭成螺旋形或彈簧狀，烘乾，習稱「耳環石斛」。莖呈螺旋形或彈簧狀，一般2～4個螺紋，莖拉直後長3．5～8cm，直徑0．1～0．3(～0．5)cm，節間長1-3．5cm。表面黃綠色，有細縱皺紋，有的一端可見莖部留下的短須根(習稱龍頭，莖末梢較細習稱鳳尾)。質堅實，易折斷，斷面平坦。嚼之有粘性。
金釵石斛莖下部圓柱形，中、上部扁圓柱形，向上稍呈「之」字形彎曲，長18—42 ca，中部直徑0．4-l cm。節間長2．5～3cm。表面金黃色、綠黃色，有深縱溝，節稍膨大，棕色，常殘留灰褐色葉鞘。質硬而脆，斷面疏鬆而平坦。味苦。以上五種正品的橫切面顯微鑒別詳見葯典，目前，最有效的鑒別方法尚停留與此。
地方慣用品及混淆品的主要性狀特徵：
重唇石斛(瓜蘭石斛) 莖無粘性，葉鞘白膜質，鬆弛抱莖，味淡。細莖石斛(銅皮石斛)莖較細，直徑O．1～0．2cm，表面金黃色，味淡。鼓錘石斛莖表面光滑，僅具少數細縱溝，葉鞘膜質，常宿存，質輕而鬆脆，斷面海綿質，味淡。球花石斛莖表面黃褐色，具較深的縱溝和尖銳的縱棱，葉鞘早落或殘留呈纖維狀，質輕易折斷，斷面具疏而軟的纖維。密花石斛莖表面金黃色，具較圓鈍的縱棱，質重難折斷，橫切面具密而硬的粗纖維。聚花石斛(金石斛) 莖呈紡錘狀四棱形，長3～8cm，直徑O．1—0．2cm，常由四節組成，節間l～2cm，表面金黃色或黃綠色，有的有光澤和皺紋。體輕，質松，味淡。矮石斛莖矮小，長圓形或紡錘形，長不逾5cm，具2～5節，表麵灰黃色，具多數縱棱，葉鞘部分宿存，被棕黑色毛。
偽品石斛
有瓜石斛中的石仙桃屬(Pholidota)植株無直立的地上莖，僅具被鱗葉的匍匐根狀莖；假鱗莖呈干癟、有強烈縱皺的紡錘形、長紡錘形或卵形，卵狀長圓形，中段粗、兩段較細；假鱗莖頂端有2個相互抱合的類圓形的葉痕，葉痕表面有多數凹點，中間有馬蹄形的分界線(為二枚葉痕的分界線)；無環節及節間，質輕或較松泡。金石斛屬(Ephemerantha)植株具直立的地上莖，根狀莖粗短，無鱗葉，假鱗莖頂端有1個馬蹄形的芽鱗痕，稍下方一側殘留一簇短纖維狀的葉痕，質疏鬆，斷面海綿質。
石仙桃殘留的根狀莖呈較細的圓柱形，直徑O．2一O．4 Cm，有覆瓦狀的鱗片包裹，節明顯；根狀莖先端有金黃色的長纖維樣毛狀物；假鱗莖生於節上，呈干癟的紡錘形、長紡錘形，長2～4．5 cm，直徑0．5—0．9 cm，表面有不規則縱皺溝，金黃色或淡綠黃色，頂端有類圓形的葉痕，表面有多數類圓形凹點和呈馬蹄形的分界線。氣微，味淡、微澀，嚼之有粘性。
雲南石仙桃假鱗莖呈紡錘狀的長圓形或卵狀長圓柱形，長2～5cm，直徑O．3—0．6cm，表面淺黃褐色至棕褐色，有不規則的細縱皺紋。頂端有類圓形的葉痕，葉痕表面有多數類圓形凹點和略呈馬蹄形的分界線。氣微，味微甘、微澀，嚼之有粘性。細葉石仙桃假鱗莖較短，呈卵形或卵狀長圓形，長1—2cm，直徑約為5mm。外表淺灰黃色，具明顯縱皺紋，頂端具葉痕，有多數類圓形凹點和略呈馬蹄形的分界線。有的假鱗莖被鱗片包裹，鱗片卵形，淺黃棕色，無毛。氣微，味淡、微澀。
戟葉金石斛由於金釵石斛與戟葉金石斛形態極為相似，難以區別。我們試用紫外光譜法、薄層色譜法對二者進行比較鑒別，可以明顯區別石斛與其偽品戟葉金石斛。
流蘇金石斛莖呈假單軸分枝，分枝頂端有1紡錘形的假鱗莖，長3～7cm多壓扁，具深縱溝。體輕易折斷。莖斷面淺黃白色，纖維性；假鱗莖斷麵灰白色，疏鬆。顯微特徵為維管束排列較稀，薄壁細胞波狀，有的紋孔清晰可見，偶見簇晶。密花石豆蘭(果上葉) 假鱗莖長2—4cm，節明顯，節間密，質堅實，斷面纖維性，葉革質，厚而脆，無粘性。寬葉耳唇蘭葯用部分為地上莖的節問。

『捌』 鐵皮石斛怎樣辨別真假

鐵皮石斛辨別真假:
我們在識別鐵皮楓斗真假時，可以先通過看。對於加工成型的石斛而言，會有一層細毛，這是因為其莖桿表皮纖維經過烘乾後而形成的。其次，它的形狀做工方面應該精細、大小也應當均勻、顆粒比較飽滿。(1)金釵石斛 表皮細胞扁平，角質層厚，橙黃色。皮下層細胞2～3列，壁薄，角隅微木化。中柱維管束多數，略排成7～8圈。有限外韌型維管束外側纖維群有1～4列纖維，壁甚厚，外緣嵌有細小薄壁細胞，有的含類圓形硅質塊；木質部導管有1～4個較大，內側無纖維或有1～2列纖維。粘液細胞少數，內含草酸鈣針晶束，長50～130μm。
（2）環草石斛 維管束略排成3～4個圈，維管束外側纖維群有2～5列纖維；木質部導管有1～2個較大。