石斛煲湯要不要放大料

A. 石斛和瘦肉煲湯加什麼配料

明天就是秋分了，廣州最近的天氣反反復復的，雨水也較多，時不時的來上一場大雨。正如那句俗語：一場秋雨一場寒，下雨天也帶來不少的涼意。在潮汕，秋分沒有太大飲食上的變化，更多的習俗是各種拜神明，並沒有如其他地方的那麼多姿多彩，有秋祭月，吃秋菜，送秋牛，放風箏等等。

潮汕人在節氣上，喜歡偏向於吃補品或者喝葯膳湯，各種的養生湯等，在廣東地區也是比較常見的一種飲食習慣。秋季乾燥，多要以潤燥為主，便有了很多的潤養的湯水，總覺得喝上一口湯湯水水勝過吃大魚大肉。

秋天的空氣總是乾燥的驚人，容易傷津液，孩子前幾天也是鼻子乾燥到流鼻血，孩子爸爸就喉嚨總覺得的干癢，所以要順應節氣，多吃些潤肺生津，養陰清燥的。如：秋梨，蓮藕，百合，銀耳，鴨肉，芝麻，蜂蜜等，都是常見的家常食材。

想著明日秋分，今天上菜市場買了點瘦肉，打算為家人做上一碗蒸肉湯，來點特別的搭配些許葯膳，用蒸的方法，營養不流失，湯水清爽又清甜，做法簡單易操作。

孩兒湯：太子參麥冬無花果瘦肉湯
食材：太子參少許，麥冬少許，無花果3粒，茯苓5-6粒，瘦肉適量，鹽少許

做法如下：

把瘦肉剁成肉末，然後加入少許鹽攪拌均勻，再摔打十來下，可以讓肉末更加緊實口感更好。然後把所需的材料洗干凈後用清水浸泡半小時，然後碗里鋪上一層肉末，再把葯膳和湯水一起倒入，鍋內煮水，水開上汽，中大火蒸了50分鍾左右。

太子參被稱之為孩兒參，孩子吃很好，這道太子參麥冬無花果瘦肉湯，滋陰潤燥又補氣生津，湯水清甜，我家兒子咕嚕一下子就喝完了

爸爸湯：石斛西洋參瘦肉湯
食材:石斛5-6粒，西洋參少許，瘦肉適量，鹽少許

做法如下：

把西洋參和石斛照樣洗干凈後，用清水浸泡半小時，然後再把瘦肉放在碗里再把葯材和水一起加入，上鍋蒸。我是准備了3道不一樣的葯膳湯，放鍋里一起蒸的，這樣節省時間，每人喝一種。

這道石斛西洋參湯，滋陰養胃生津，正好適合孩子爸爸，最近煩燥又睡眠不好，喝點湯水滋潤一下。

媽媽湯：黃芪黨參紅棗瘦肉湯
食材：黃芪一小把，黨參一小根，紅棗片適量，瘦肉適量，鹽少許

做法如下：

把黃芪和黨參洗干凈，用清水浸泡半小時，照應把瘦肉墊在碗底，然後上鍋一起蒸。

這道湯是給我自己喝的，女人很適合吃黃芪，能夠補氣，女性朋友大多數都是氣血不足，這道湯補中益氣，喝起來甘甘的口感，聞著很清香。

今天直接買了15塊錢的瘦肉，剁成肉糜，可以用來蒸成三份瘦肉湯，一家三口，一人一碗，各取所需，一鍋三蒸，節省時間，好喝又方便，最重要營養不流失，湯水清爽不油膩，喜歡的朋友可以試試哦

B. 石斛怎樣煲湯和什麼材料一起吃

石斛是一種常見的中葯材，屬性比較寒，對人體的功效也是非常多的。除了使用石斛進行煎葯服用，也是朋友會使用石斛來搭配其他食材進行煮湯的，功效也是一樣是可以發揮出來，並且還可以品嘗到美味的湯水，這樣的做法也是很適合普羅大眾的口味。

石斛的作用

石斛作為中葯材，味甘淡微咸，性寒，歸胃、腎，肺經，功效作用非常多，可以滋陰清熱、生津潤燥、益胃利膽。常常用於口乾煩渴、食少干嘔、陰傷津虧、病後虛熱以及目暗不明等病症。

1、可用於治療肝炎、膽囊炎、膽結石等肝膽疾病。還能夠滋養陰液、潤滑關節，從而強筋健骨、流利關節、抗風濕。
2、還能增強胰島素活性，顯著降低血糖水平、促進循環、擴張血管、降低血膽固醇和甘油三脂，對於糖尿病也有很好的治療效果。
3、石斛含有多種人體所需的微量元素，對於人體抗衰老作用比一般的葯物效果更好、更全面，和健康長壽有密切的關系。
石斛煲湯搭配詳解
作為保健品，石斛比較常見的食用方法就是泡水喝，或者泡茶喝，其實石斛也可以用來煲湯，更加美味和營養。
石斛可以搭配很多食材熬湯，比如老鴨、老鴿、瘦肉、花膠等等，滋補效果非常好。
鐵皮石斛老鴨煲湯
鐵皮石斛洗凈，用清水浸泡10分鍾。老鴨焯水，切塊，加適量的生薑、鹽、料酒、水和火腿片燉20分鍾。然後把老鴨湯和泡好的鐵皮石斛裝進燉盅，燉或蒸一個小時即可。
石斛花膠燉瘦肉
石斛洗凈，花膠浸泡1小時後開水中過一遍，切成段，瘦肉清洗干凈切塊。把石斛、花膠和瘦肉一起放進燉盅，加適量的水，隔水燉2小時後調味即可。
白芍石斛瘦肉湯
瘦豬肉切塊，白芍、石斛、紅棗清洗干凈，以上材料都放進鍋里，然後加適量水，大火煮開之後轉中小火煮至少一個小時，再調好味道即可。
鐵皮石斛排骨煲湯
鐵皮石斛洗凈泡10分鍾，黨參、枸杞、豬排骨清洗干凈，放進燉盅里加適量的水，隔水蒸一小時。

C. 石斛怎麼煲湯

材料：主料老鴨1隻，輔料鐵棍山葯1根，薏米適量，蓮子(干)適量，石斛8顆，蔥數根，姜1小塊，鹽5克。

1、將蔥姜切片，山葯去皮切段，石斛與蓮子用清水浸泡。

D. 石斛煲湯放多少

石斛煲湯要看煲什麼湯，下面有一個煲湯方法，做個參考吧：

紅參石斛雞湯

：補中和胃，益氣生津，恢復體力，抗疲勞的功效。

下面先來看看做法步驟：

石斛紅參雞湯的做法：

1.原料：雞（母雞）一隻，花膠1-2隻，石斛15克，紅參30克，姜兩片，紅棗三枚，鹽適量。

2.做法：花膠去腥，切段；雞用開水焯燙去血沫；葯材洗凈。鍋內水燒開後放材料，大火煮沸後再改小火煲2小時，加鹽調味即可。

石斛具有滋陰養血的功能，所以它能補腎積精、養胃陰、益氣力。石斛內含有豐富的多糖類物質，具有增強免疫力的功能，補益脾胃，脾胃有消化飲食、攝取水谷精微以營養全身的重要作用，是營養的源泉。

石斛能夠益胃生津，還能夠護肝利膽、清虛熱、強筋壯骨、促進循環、抑制腫瘤、明亮眼目、滋養肌膚、延年益壽等諸多的功效，長期食用有助於養生和長壽。

紅參是人參清洗、蒸熟、晾乾以後的熟用品，具有補氣滋陰，益血生津，強心健胃，鎮靜的作用。

E. 石斛燉湯配什麼材料

石斛煲湯的做法有哪些?說起石斛可能大家比較熟悉的是鐵皮石斛，它作為煲湯的石材是有著很好的功效的。那石斛煲湯的方法都有哪些呢?接下來小編為大家推薦幾個石斛煲湯的方法，科學搭配營養加倍!

石斛煲湯

石斛竹蓀老鴨湯

材料

鴨子半隻，石斛10克，竹蓀1包，老薑1小塊，京蔥1段，料酒20毫升，清水2升，鹽1，1/2茶匙，味精少許

做法

1、鴨子洗凈後切成塊，石斛浸泡10分鍾後裝入煲湯袋，老薑拍扁，京蔥切小段

2、將鴨塊和姜、蔥一起放入鍋內倒入清水沒過鴨子，大火煮出血沫後撈出鴨子、姜蔥，用水沖凈血沫，然後放入湯煲內

3、湯煲內倒入2升清水，放入石斛、料酒，蓋上鍋蓋大火煮開後轉問火燉1小時

石斛煲湯的方法

4、提前20分鍾將竹蓀去頭，反復浸泡4、5遍以洗凈泥沙

5、1小時後打開鍋蓋，調入鹽和味精，然後倒入竹蓀，蓋上鍋蓋繼續燉20分鍾即可

小訣竅

1、「石斛，可補五臟虛勞羸瘦，強陰，久服厚腸胃，輕身延年。」《日用本草》：「老鴨，能滋五臟之陰，清虛勞之熱，補氣解水，養胃生津。」可謂能補充過度消耗的營養，又可以除去暑濕的不良影響。兩者煲湯清而不淡，補而不燥;具有滋陰清熱、調理身體機能、增強身體免疫力的功效，特別適宜新加坡一年夏季及濕熱人群進補食用。

2、鴨子在燉湯前最好先焯燙出血沫，這樣既可以去掉生鴨的腥臊味，也可以去除多餘的油脂

3、竹蓀是一種菌類食物，含有豐富的多種氨基酸、維生素、無機鹽等，具有滋補強壯、益氣補腦、寧神健體、補氣養陰，潤肺止咳，清熱利濕的功效

山竹石斛生魚湯

材料

主料：瘦豬肉160克，黑魚400克

石斛煲湯的方法

輔料：玉竹40克，山葯(干)20克，石斛12克

調料：鹽4克

做法

1、生魚去魚鱗、鰓，用水沖洗，抹乾。

2、用姜下油鍋煎至微黃。

3、淮山，玉竹和霍山石斛用水洗凈。

4、淮山，玉竹切片。

5、瘦豬肉和陳皮用水洗凈。

6、加水於瓦煲內，煲至水滾。

7、放入全部材料，候水滾起。

8、用中火煲3小時。

9、入細鹽調味，即可飲用。

石斛煲湯的方法

小訣竅

健康提示

1、此湯健脾開胃，生津解渴。

2、此湯補而不燥，潤而不膩，適合一家大小飲用。對糖尿病有食療作用。

3、如患上肝硬化病，肝區有輕度的脹痛和不適，日漸消瘦，精神疲乏，食慾不振，齒齦出血，可用此湯佐膳。

4、感冒初起的人，不宜飲用。

食物相剋

山葯(干)：山葯惡甘遂、大戟，不可與鹼性葯物同服。

石斛：本品與凝水石、巴豆相剋;不宜與僵蠶、雷丸同用。

鐵皮石斛的功效與作用

1.增強免疫功能

鐵皮石斛具有滋陰養血的功能。含有豐富的多糖類物質，具有增強免疫功能的作用。現代葯理研究還表明：鐵皮石斛能提高應激能力，具有良好的抗疲勞、耐缺氧作用。

2.促進消化

鐵皮石斛是益胃生津葯。是治療胃脘痛、上腹漲痛的常用葯物。現代醫學實驗證實：鐵皮石斛對脾胃病中常見的致病菌幽門螺桿菌有較好的抑製作用，有助於治療萎縮性胃炎、淺表性胃炎、十二指腸潰瘍等幽門螺桿菌陽性的病症;同時，口服鐵皮石斛煎液能夠促進胃液的分泌，增強胃的排空能力，幫助消化。

石斛煲湯的方法

3.護肝利膽

鐵皮石斛有較好的利膽作用。歷代醫家都認為「鐵皮石斛」具有滋養肝陰的作用，是治療各種肝膽病的要葯，可用於治療肝炎、膽囊炎、膽結石等肝膽疾病。

4.抗風濕

人進入中年以後，陰津開始衰弱，筋骨功能逐漸減退，鐵皮石斛能夠滋養陰液、潤滑關節，從而達到強筋健骨、流利關節、增強抗風濕的效果;

5.降低血糖血脂

鐵皮石斛功能養陰清熱潤燥，自古以來就是治療糖尿病的專用葯。臨床研究表明，鐵皮石斛不僅可以增強胰島素活性，同時能顯著降低血糖水平，使血正常;可促進循環、擴張血管、降低血膽固醇和甘油三脂。

6.抗腫瘤

鐵皮石斛對肺癌、卵巢癌和早幼粒細胞性白血病等惡性腫瘤的某些細胞有殺滅作用，具有較強的抗腫瘤活性。臨床用於惡性腫瘤的輔助治療，能改善腫瘤患者的症狀，減輕放、化療的副作用，增強免疫力，提高生存質量，延長生存時間。

7.保護視力

石斛具有滋陰養目的功能，被歷代醫家作為養護眼睛的佳品。現代葯理學研究證實：石斛對防治老年白內障和保護少兒視力有明顯效果。

石斛煲湯的方法

8.滋養肌膚

人體進入中年後，由於體內的陰液日益減少，從而加速了皮膚老化，使之變黑或變皺。鐵皮石斛含有的黏液質，對人體皮膚有滋潤營養作用。

9.抗衰老

《神農本草經》將鐵皮石斛列為具有「輕身延年」作用的聖葯。現代葯理學研究證實：鐵皮石斛含有多種微量元素，對於人體的健康長壽有著密切的關系，對人體的抗衰老作用比一般的葯物更廣泛、更全面。

F. 石斛煲湯放什麼材料好

G. 石斛怎麼煲湯呢

石斛是我們常吃的一種蔬菜，它的營養價值比較高，同時它也具有一定的葯用價值，在預防膽囊炎，膽結石方面的效果是很好的，對於肝炎患者來說，也可以經常吃一些新鮮的食物來調理身體，具有很好的滋補效果，平時我們可以用石斛來煲湯，具有很好的促進身體營養吸收的效果。

石斛煲湯的做法

石斛是一種名貴的中葯材，具有很多的功效。石斛含有多種人體所需的微量元素，對於人體的健康長壽有著密切的關系，對人體的抗衰老作用比一般的葯物更廣泛、更全面。其實石斛可以拿來煲湯，我們現在來看一下它的做法：

1、准備材料：石斛，鐵棍山葯，蓮子，老鴨，薏米，蔥，姜，鹽，料酒。
2、石斛8粒，薏米適量，沖洗干凈，放入煲中，加水先煲約20分鍾。
3、老鴨一隻，斬大塊，焯水去血沫，鐵棍山葯一根去皮洗凈，蓮子適量。
4、老鴨和鐵棍山葯放入步驟1的湯中，同時加一塊老薑、數根蔥，適量料酒同煲，一個小時後放入蓮子，再煲40分鍾，加少量鹽調味，關火。
石斛的功效與作用
石斛是一種葯材，它的功效和作用有很多，對我們身體非常有益。那麼它的功效和作用有哪些？我們現在一起來看一下：
1、石斛有較好的利膽作用，可用於治療肝炎、膽囊炎、膽結石等肝膽疾病。
2、石斛能夠滋養陰液、潤滑關節，從而達到強筋健骨、流利關節、增強抗風濕的效果。
3、鐵皮石斛具有滋陰養血的功能。含有豐富的多糖類物質，具有增強免疫功能的作用。
4、石斛含有多種微量元素，對於人體的健康長壽有著密切的關系，對人體的抗衰老作用比一般的葯物更廣泛、更全面。
5、石斛不僅可以增強胰島素活性，同時能顯著降低血糖水平，使血正常，可促進循環、擴張血管、降低血膽固醇和甘油三脂。
6、石斛功能養陰清熱潤燥，自古以來就是治療糖尿病的專用葯。

H. 石斛煲雞湯還需要放什麼

石斛蟲草花雞湯
需要的材料：石斛約20g，蟲草花30g，姜10g，雞肉1/4隻，鹽

做法：先將石斛洗凈切小段備用，蟲草花也淘一下控水，若是干蟲草花則需泡一泡，生薑用刀拍兩下，拍碎即可。

雞腿洗凈剁大塊，這里我只用了半隻的一半，家裡人少，多了吃不完。

雞塊冷水入鍋，倒1勺料酒，大火煮開撈出沖洗干凈

另起砂鍋，注入適量礦泉水，放入焯過水的雞肉，生薑，加蓋煮開

然後放入石斛條，轉中小火燉煮1小時以上

直到雞肉軟爛，放入蟲草花煮10分鍾，加少許鹽調味即可。

最後盛入碗中，開始品嘗吧，除去雞肉不說，光湯我能喝2大碗呢！

小貼士：

如果用普通的湯鍋煲湯的話，清水要一次性加夠，盡量不要在煲湯的過程中添水，尤其是冷水，這樣會使湯的味道打折扣。

家裡有砂鍋，最好用砂鍋煲湯，小火慢燉味道才香。

如果煲湯時發現水量不夠怎麼辦？這時只能添加開水，開水哦！

石斛還具有一定的助濕作用，如果屬於濕熱體質，最好不要喝石斛水，同時孕婦禁食哦！石斛雖好，但也要適量，過量食用會得不償失！

I. 石斛如何煲湯

一、石斛靈芝燉雞湯

食材

母雞、石斛、蟲草花、靈芝、鹽、味精。

做法

1、將雞切大件。

2、石斛，蟲草花，靈芝洗凈。

3、所有材料入鍋加水燒開，文火煮一小時，加鹽、味精調味就好了。

二、石斛燉瘦肉湯

食材

豬瘦肉、石斛、生薑、鹽、雞精。

做法

1、豬瘦肉整塊洗干凈放入滾水中氽燙去血水，撈出放冷水再洗一次，後瀝干備用。

2、石斛洗干凈，連同豬瘦肉、生薑片一起放進燉盅，加入適量的水，放進砂鍋隔水燉。大火燒開後，轉小火慢燉2到3個小時即可。

3、燉好的湯，根據自己的口味加入適量的鹽，雞精調味即可。

三、石斛排骨湯

食材

排骨、石斛、姜、鹽、味精。

做法

1、把排骨飛水，石斛洗凈，姜切片。

2、把材料放入燉盅，加入適量的水，燉三個小時。

3、加入適量的鹽、味精調味即可。

四、花旗參石斛湯

食材

豬筒骨、花旗參、石斛、麥冬、枸杞、鹽。

做法

1、將豬筒骨洗干凈，花旗參、麥冬、石斛、枸杞浸泡30分鍾

2、所有材料放在壓力鍋里加水到鍋里3/2刻度。

3、蓋好壓力鍋，按煲湯鍵開始工作。25分後就可以喝到美味的湯，放點鹽即可。

五、石斛海馬湯

食材

石斛、海馬、紅棗、枸杞、排骨、鹽。

做法

1、海馬一對，必須一公一母，這對6克。

2、紅棗4個，枸杞5克，石斛20克，石斛洗凈切段。

3、所有材料准備好，洗干凈和排骨一起放入燉盅，加適量水

4、燉到湯汁濃郁，排骨酥爛就好，沒有燉盅可以使用砂鍋大火煮開小火慢熬

5、下鹽調味，即可食用，吃肉喝湯，海馬石斛不食。

六、石斛鯽魚湯

食材

鯽魚、蒜苗、生薑、石斛、紅棗、鹽。

做法

1、鍋燒熱，放薑片入擦勻鍋。防止魚粘鍋（砂鍋在同時燒開水）

2、放入鯽魚兩面稍煎。

3、放入砂鍋內燒開的水入大火再燒開。

4、轉入砂鍋內，放入各種調料。大火燒開5分鍾，轉小火30分鍾。

5、熬到時間湯奶白即可關火。

J. 石斛與什麼材料煲湯最好

石斛雞材料： 烏骨雞1／2隻，石斛75克，茯苓片7.5克，西洋參7.5克 A料： 鹽1／2大匙 做法 1 烏骨雞洗凈，切塊，放入滾水中氽燙去血水，撈出瀝干備用。 2 石斛、茯苓片、西洋參洗凈備用。 3 所有材料放入電鍋內鍋中，加水至2／3滿，移入鍋中，外鍋加入2杯水 煮至開關跳起，取出，加入A料調味。