猴頭菇石斛黃氏煲湯的做法

1. 猴頭菇,配什麼煲湯最好

猴頭菇紅棗鮮雞湯
原料：猴頭菇，黨參，黃芪，紅棗，雞，鹽。
1、猴頭菇洗凈，放在清水中浸泡2小時，把猴頭菇中間的硬芯剪掉。

2、將泡過的猴頭菇用40度的溫水反復搓洗擠壓7～8次，把猴頭菇的黃色洗凈。

3、所有材料洗凈、紅棗去核，雞洗凈飛水(放入水中沸滾5分鍾，然後將水倒掉，雞沖洗干凈)。

4、所有材料一起入鍋，加入適量清水，武火煮開後轉文火煲2小時出鍋前下鹽調味即可。

2. 猴頭菇煲湯的做法大全

1、備好材料。雞肉、猴頭菇、枸杞、黃芪。

3. 鮮猴頭菇煲湯的做法竅門

猴頭菇養胃湯在製作過程中，清洗猴頭菇很重要。

首先因為是干猴頭菇，需要浸泡在水中泡發。

泡好後最重要的是要把猴頭菇的根蒂剪掉，不然煲湯會苦。

最後猴頭菇因為比較大，為了口感，需要把猴頭菇撕成小塊。

多清洗兩遍擠干水分，這樣和排骨一起燉煮，味道就很贊了。

猴頭菇養胃湯
食材清單：

干猴頭菇 30g / 排骨 400g / 紅棗 5g / 黨參 5g

料酒 1勺 / 生薑 10g / 枸杞 少許 / 鹽 適量

烹飪步驟

- step1 -

干猴頭菇用清水浸透泡發。

- step2 -

排骨放鍋中加冷水，加1勺料酒去腥，水開撇去浮沫。

- step3 -

浮沫撇干凈後，煮5分鍾左右就可以撈出排骨洗凈備用。

- step4 -

泡好的猴頭菇擠掉黃色水份，剪去根蒂，撕成小塊，再次清洗干凈，擠干水份備用。

- step5 -

燉鍋里放好排骨，猴頭菇，放入紅棗，黨參，加入拍扁的生薑。

加入適量沸水沒過食材，蓋上鍋蓋中火燉煮1小時。

- step6 -

時間到開蓋，加入枸杞，調入少許食鹽，再煮5分鍾就可以盛出裝盤享用美味啦。

4. 猴頭菇可以和什麼一起燉湯

猴頭菇紅棗鮮雞湯
原料:猴頭菇，黨參，黃芪，紅棗，雞，鹽。
做法:
1、猴頭菇洗凈，放在清水中浸泡2小時，把猴頭菇中間的硬芯剪掉。
2、將泡過的猴頭菇用40度的溫水反復搓洗擠壓7~8次，把猴頭菇的黃色洗凈。
3、所有材料洗凈、紅棗去核，雞洗凈飛水(放入水中沸滾5分鍾，然後將水倒掉，雞沖洗干凈)。
4、所有材料一起入鍋，加入適量清水，武火煮開後轉文火煲2小時出鍋前下鹽調味即可。
猴頭菇和什麼煲湯最好:猴頭菇燉花膠湯
材料:花膠適量，猴頭菇適量，豬展肉適量，淮山適量，枸杞子適量，鹽適量。
做法:
1、猴頭菇用水浸泡一晚發好。
2、發制花膠:將花膠蒸半小時，然後放入冰水中，置於冰箱里24小時取出就行了。
3、將花膠和豬展肉切塊，焯水(水裡放些姜蔥去腥)。
4、將焯好水的花膠和豬展肉慾其他材料一起入燉盅，蓋好蓋子文火燉3小時就行了。出鍋後根據自己的口味適當加鹽調味。
猴頭菇清燉排骨湯
材料:鮮猴頭菇100克，豬排骨80克，干香菇3朵，鹽、醬油各適量。
做法:
1、鮮猴頭菇洗凈;香菇泡發後切片;豬排骨洗凈，焯去血水，瀝水。
2、猴頭菇、香菇片、豬排骨一起入鍋，加清水適量，大火燒開後改中火燉半小時，加入鹽、醬油即可。
猴頭菇和什麼煲湯最好:猴頭菇煲鴨湯
原料:老鴨1000克，猴頭菇40克、竹蓀15克、生蚝干10克，泡姜50克、大蔥一段、鹽適量。
做法:
1、准備好原材料，竹蓀和猴頭菇用涼水泡發，清洗干凈。
2、鍋里加入足量水，放入鴨肉焯水。
3、砂鍋里加入適量水，放入泡姜、大蔥、猴頭菇，燒開，然後下入焯好水的鴨肉，加入生蚝干，大火再次燒開後改小火。
4、約煲湯一個多小時後加入竹蓀再煲約十分鍾，根據自己口味酌情加鹽即可。
猴頭菇煲牛尾骨
原料:牛尾骨3節、雞腿骨3根、猴頭菇3朵、火腿肉、山葯、胡蘿卜。
做法:
1、牛尾骨和雞腿骨洗凈用冷水加適量料酒燒沸焯去血水撈出備用。
2、猴頭菇用流動水沖洗一下，再用溫開水泡發一會兒，山葯、胡蘿卜去皮洗凈切塊備用。
3、取一煲湯鍋注入熱水再放入牛尾骨、雞腿骨、火腿片、猴頭菇、兩片姜。
4、大火煮開後轉文火慢燉兩個半小時，再加入准備好的山葯、胡蘿卜塊，繼續燉至蘿卜酥軟。
5、最後加入適量鹽和黑胡椒粉調味即成。
猴頭菇干貝乳鴿湯
材料:鴿肉250克，猴頭菇10克，干貝20克，枸杞少許，鹽3克。
做法:
1、鴿肉洗凈，斬件;猴頭菇洗凈;枸杞、干貝均洗凈，浸泡10分鍾。
2、鍋入水燒沸，放入鴿肉稍滾5分鍾，撈起洗凈。
3、將干貝、枸杞、鴿肉放入砂煲，注水燒沸，放入猴頭菇，改小火燉煮2小時，加鹽調味即可。

5. 猴頭菇煲雞湯做法

土雞1/4隻，猴頭菇1個，老薑30公克，水600㏄，米酒1大匙，鹽1小匙

1.土雞剁小塊，放入滾水氽燙1分鍾後撈出備用。

2.猴頭菇洗凈切片；老薑去皮切細絲，備用。

3.將作法1、2所有的材料、水和調味料，放入電子鍋內鍋，按下「煮飯」鍵，煮至開關跳起，掀開鍋蓋加入米酒略燜即可。

主料：雞500克

輔料：猴頭菇250克,黃芪50克,姜15克

調料：鹽4克,味精1克

製作步驟

編輯

調料：鹽（5克），花椒（1克），黃酒（15克），味精（2克），大蔥（10克），姜（10克），八角（3克），茴香籽[小茴香籽]（2克），香菜（10克），豬油（煉制）（20克）

做法

編輯

1、將雞煺去毛，掏去內臟，用水洗凈，斬去頭、爪，再斬成3厘米方塊。猴頭菇用開水泡30分鍾，用涼水洗凈泥沙，用手撕開，擠凈水。將火腿、冬筍切成長方片;油菜切成段，蔥、香菜均切成段;姜切成塊，用刀拍一下。

2、鍋內放少量豬油，燒熱後用蔥、姜塊炸鍋，放入雞肉塊煸炒至半熟，添雞湯，加花椒水、料酒、八角、茴香、精鹽、猴頭菇、冬筍、火腿，湯開後用微火燉爛，放入油菜，挑出蔥、姜塊、八角、茴香，將猴頭菇、雞塊等撈在碗內，將鍋內的湯燒開，撇去浮沫，放入味精，澆在碗內的雞塊上，上邊放上香菜段即可。

製作要訣

編輯

本湯菜以猴頭菇及雞肉為主料。

花椒水製作方法：製作花椒水時，以1兩花椒6斤水的比例，提前一天燒開，並浸泡一晚即可。

健康提示

編輯

猴頭菇為食用菌中名貴品，其營養價值高，肉嫩，味鮮美，不僅為宴席之珍饈，亦為上好之補品，具有助消化、補五臟、抗癌之功效，與雞肉同用則補益作用更強。

6. 猴頭菇的煲湯做法

猴頭菇別稱猴頭菌、猴頭蘑、刺蝟菌、蝟菌、猴菇等，中國傳統的名貴菜餚，營養豐富、肉嫩味香、鮮美可口，四大名菜（猴頭、熊掌、燕窩、魚翅）之一，有「素中葷」之稱，下面我們就一起來看一看猴頭菇煲湯的做法大全吧！



猴頭菇大骨湯

【材料】豬骨頭、土豆、猴頭菇、枸杞、鹽。

【做法】①提前將猴頭菇泡發好。②將枸杞提前泡好。③將骨頭放入鍋中，加入料酒煮開，然後取出洗凈。④將洗好的骨頭放入高壓鍋，加入料酒，適量薑片。煮開，繼續煮15分鍾。⑤在煮的過程中，將猴頭菇撕成小朵，土豆切塊。⑥骨頭煮好後，將切好的土豆和猴頭菇放入湯中。⑦將枸杞和浸泡的水一起加入到骨頭湯中。⑧蓋上蓋子，煮5分鍾，加鹽調味即可。



猴頭菇銀耳烏雞湯

【材料】烏雞半隻、猴頭菇2朵、銀耳1大朵，枸杞、紅棗、蔥、姜。

【做法】①將猴頭菇洗凈，放在清水中浸泡2小時。②然後把猴頭菇中間的硬芯剪掉。③將泡過的猴頭菇用40度的溫水反復搓洗擠壓，把猴頭菇的黃色洗凈。④烏雞洗凈，焯水，銀耳泡開，洗凈。⑤將烏雞冷水下鍋，放入猴頭菇、紅棗、銀耳、蔥、薑片，大火煮沸後，改中。⑥火燉2個小時，然後放入枸杞煮十分鍾調味即可。



猴頭菇排骨湯

【材料】猴頭菇290克、排骨540克、鹽4克、姜6克。

【做法】①准備食材，猴頭菇洗凈，排骨洗去血水，猴頭菇剪去根部，撕成小塊。②鍋中水熱開後，放入猴頭菇焯燙1-2分鍾，這樣做是為了去除猴頭菇的苦味，其實我覺得鮮的沒有乾的那種苦味。③焯燙好的猴頭菇放入砂鍋中。④另起鍋，鍋中加入足量的水，焯燙排骨，水開後，撇去浮沫。⑤焯燙好的排骨連同姜放入砂鍋中。⑥將撇去浮沫的排骨湯倒入。⑦湯的量要一次加夠，小火燉煮40分鍾後加入鹽，再燉煮10分鍾，即可食用了。



猴頭菇雞湯煲

【材料】三黃雞半隻、濃縮猴頭菇一塊、冬瓜、香菜少些、蔥姜。

【做法】①猴頭菇提前一天泡上，中途換水，換水時要擠干水分。②半隻雞要用清水泡至2小時，把雞里的血水泡出。③泡好的猴頭菇擠干水分。④鍋中加入清水放入雞塊、猴頭菇、蔥姜，水開後撇除學沫，轉小火煲至2小時。⑤冬瓜去皮切片。⑥煲好的湯加入鹽、白鬍椒、冬瓜。⑦繼續煮開，出鍋加入香菜即可。



黃芪猴頭菇雞湯

【材料】黃芪30克、猴頭菇80克、嫩雞肉250克、枸杞10克、生薑3片

【做法】①猴頭菇先浸發，再沖洗干凈擠干水分，然後切成厚片，這樣煲出來的猴頭菇就更有嚼頭。②雞肉用開水燙去血水。③所有材料一起下鍋，加清水約1250毫升，武火燒開後轉文火煲約一個半小時即可。④再下鹽調味就可以喝靚湯了。

7. 石斛和黃芪能一起吃嗎 石斛和黃芪煲湯怎麼做

石斛和黃芪都是有效的滋補養生食物，生活中人們會拿石斛和黃芪一起對比，也有人問石斛和黃芪能一起吃嗎？如果可以石斛和黃芪煲湯怎麼做最養生。
石斛和黃芪煲湯怎麼做?石斛和黃芪煲湯的做法：
材料：黃芪和石斛各30克。
製作：上葯加水適量煎煮，連煎2次，取葯汁300毫升。
用法：每日1劑，早、晚溫服。
石斛的功效：補益氣陰，和中養胃。適用於氣陰不足，胃津耗損所致胃下垂。
石斛和黃芪能一起吃嗎？石斛和黃芪除了能煲湯外還能泡水喝，石斛和黃芪泡水喝溫補不上火。
石斛和黃芪泡水喝：與枸杞、黃金、黃芪、石斛、西洋參，溫補不上火。

8. 猴頭菇怎麼煲湯好喝

黃芪猴頭菇雞湯

材料：
猴頭菇2朵、黃芪2片、烏雞1隻、蔥1棵、薑片、料酒1湯匙、油菜

做法：

1、將猴頭菇放入淘米水中進行浸泡，差不多六個小時左右。

2、隨後將泡發好的猴頭菇用溫水進行反復的沖洗干凈，將多餘的水分去除掉。

3、將烏雞清洗干凈，隨後切塊，不大不小備用。

4、蔥、生薑切碎備用。

5、這時將鍋中加入適量的清水，大火煮沸。

6、之後將烏雞塊放入開水中，進行焯燙，等顏色變了之後將之撈出，用溫水沖洗干凈

7、猴頭菇也放入開水中焯燙，一分鍾左右，也用溫水洗凈。

8、將多餘的水分擠干凈後切成片狀。

9、這時砂鍋中加水，大火煮沸後將雞塊、猴頭菇、黃芪、蔥、生薑放入鍋中，等再次煮沸後轉小火燉兩小時。

10、最後就是進行調味了，加入食鹽、味精。再燉幾分鍾就可以吃了。

9. 猴頭菇要搭配什麼材料煮湯才有效

猴頭菇與雞肉共煮食能養血益氣。可用於神經衰弱，頭昏心悸，失眠，體倦乏力，有氣血虛弱表現者。具體如下：

用料： 土雞半隻；猴頭菇適量；生薑、料酒、鹽少許

1、准備好所有材料。

10. 猴頭菇和什麼煲湯最好

猴頭菇和雞肉煲湯最好。

主料：雞1隻、猴頭菇50克

輔料：姜若干、食鹽7克、紅棗30克、料酒少許

1、猴頭菇去掉硬頭，鹽水隔夜浸泡，反復幾次換水，去掉苦味