鐵皮石斛燉花魚膠

1. 燉魚膠或石斛用陶瓷鍋好還是用砂鍋好

沒有很大區別，親！

鑒於讀者對新鮮鐵皮石斛的食用方式不甚了解，依源鐵皮石斛推薦以下「鮮吃」方法，供大家參考。
即食：洗凈去衣入口細嚼吞服；
榨汁：洗凈去衣加純凈水榨汁，連渣飲用；
泡茶：洗凈去衣後切薄片，用沸水沖泡，連渣食用；
煎煮：洗凈去衣切碎或拍破，加水煎60分鍾以上後喝湯，可重復煎煮；
入膳：洗凈去衣切碎或拍破，和雞鴨等一起文火燉60分鍾，連渣食用；
浸酒：洗凈去衣切碎拍破、單味或和其他物料一起浸入高度酒中，3個月後即可；
食用；時值冬季滋補時節，重點推薦採用鮮鐵皮石斛與其他葯材配伍調制中醫滋補膏方。
鐵皮石斛，性微寒、味甘，主入胃、腎經，能潤養肺陰，大補腎精，精能化氣，氣能生血，故為君葯。冬令進補，首選鐵皮石斛。

2. 魚膠可以燉殼斛嗎

可以的，魚膠燉的時候可以同時放枸杞和紅棗做成甜的，也可以跟雞骨或者豬骨一起燉做成鹹的，可以一起搭配的還有牛奶、杏仁露、椰子汁、銀耳、桂圓、蓮子、三七、雞肉、核桃、人參、豬肉、芡實、蟲草花、排骨、紅蘿卜、筍、山葯、蓮藕、麥冬、沙參、玉竹、桃膠、百合、響螺片、海底椰、姜、糯米等。你可以在微信的搜索里邊，公眾號那裡找一家叫大眾食補的，這家人的魚膠是在國外產地自收的原貨，性價比十分高，跟她們拿魚膠你可以省不少錢，她們也會教你怎麼吃、吃了有什麼作用、怎麼存放。魚膠先泡發然後燉，一般來說泡發的時間加上燉制的時間有6個小時就夠了，但如果是膠質比較厚的話，泡發的時間要延長一到兩個小時，燉的時間要延長一個小時。泡發要用涼開水或者溫水，不要用開水也不能放調料或者酸鹼，泡發之前之後都要洗一下。泡發好了之後，如果是小魚膠可以直接燉，如果魚膠太大就要切成片，當然也可以先切了再泡不過那就要專用的鍘刀了。

3. 花膠石斛瘦肉湯怎麼做如何做好吃

食材清單
黃花膠（40頭）4隻（2人份）
鐵皮石斛5g
瘦肉50~100g
紅棗4~5顆
桂圓少許
薑片4片

烹飪步驟
1/4
烹制： 1、花膠用冷水泡發一個晚上浸泡至軟。
2/4
2、泡發軟後切小段備用；豬瘦肉洗凈。石斛漂洗;紅棗去核;
3/4
3、一起與生薑2片放進燉盅內，加入熱開水，加蓋隔水燉約3小時便可。進飲時方下鹽。為1人1日分2次進飲。
最後一步
濃濃的膠質入口即融~
小貼士
可登錄「淘寶店：豐華堂」購買正宗鐵皮石斛、黃花膠，我的材料都在上面買，都是常客了，店主有很多配好的懶人湯包。

4. 魚膠燉洋參能加石斛嗎

可以的，魚膠燉的時候可以同時放枸杞和紅棗做成甜的，也可以跟雞骨或者豬骨一起燉做成鹹的，可以一起搭配的還有牛奶、杏仁露、椰子汁、銀耳、桂圓、蓮子、三七、雞肉、核桃、人參、豬肉、芡實、蟲草花、排骨、紅蘿卜、筍、山葯、蓮藕、麥冬、沙參、玉竹、桃膠、百合、響螺片、海底椰、姜、糯米等。你可以在微信里邊，通訊錄里邊新的朋友那裡搜一家叫大眾食補的，這家人的魚膠是在國內外產地自收的原貨，性價比十分高，跟她們拿魚膠你可以省不少錢，她們也會教你怎麼吃、吃了有什麼作用、怎麼存放。魚膠先泡發然後燉，一般來說泡發的時間加上燉制的時間有6個小時就夠了，但如果是膠質比較厚的話，泡發的時間要延長一到兩個小時，燉的時間要延長一個小時。泡發要用涼開水或者溫水，不要用開水也不能放調料或者酸鹼，泡發之前之後都要洗一下。泡發好了之後，如果是小魚膠可以直接燉，如果魚膠太大就要切成片，當然也可以先切了再泡不過那就要專用的鍘刀了。

5. 鐵皮石斛花怎麼吃

鐵皮石斛花呈淡黃色，味道清香甘甜，不僅營養豐富，富含氨基酸、蛋白質、微量元素及膳食纖維等。

鐵皮石斛花泡酒做法
1、將鐵皮石斛、杜仲、丹參各、懷牛膝、生地黃、洗凈烘乾備用;
2、將各種葯物用紗布袋包好;
3、紗布袋包好後放壇中，倒入白酒，密封後浸泡7天，即可取酒引用。每次20-40毫升，每日可飲2-3次。

6. 花膠石斛燉白鴿可以嗎

花膠石斛燉白鴿可以。

1、花膠即魚肚，是各類魚鰾的干製品，以富有膠質而著名，其別名為花膠。膠又名魚肚，是從魚腹中取出魚鰾，切開曬干後而成含有豐富的蛋白質、膠質等 ，食療滋陰 、固腎培精 , 令人迅速消除疲勞及對外科手術病人傷口有幫助復完之效 。

2、膠能補腎益精，滋養筋脈，能治療腎虛滑精及產後(產後食品)風痙。花膠含豐富的蛋白質及膠質，具滋陰養顏，補血，補腎，強壯機能。腰膝酸軟，身體虛弱，最適宜經常食用。

3、石斛性味甘淡微咸，寒，歸胃、腎，肺經。益胃生津，滋陰清熱。用於陰傷津虧，口乾煩渴，食少干嘔，病後虛熱，目暗不明。

3、鴿肉解葯毒。療瘡疥，食用後立愈。調精益氣。炒熟用酒服，治惡瘡癬、白癜風等。

4、鴿子的營養價值極高，既是名貴的美味佳餚，又是高級滋補佳品。鴿肉為高蛋白、低脂肪食品，蛋白含量為24.47%，它所含的鈣、鐵、銅等礦物質及維生素ABE等都比雞、魚、牛、羊肉的含量高。鴿肝了中含有最佳的膽素，可以幫助人體很好的利用膽固醇，防止動脈硬化。鴿肉里含有豐富的泛酸，防止脫發、白發和未老先衰等都有很好療效。鴿肉里含有豐富的軟骨素，可增加皮膚彈性，改善血液循環，可加快傷口癒合。每次半隻（80-100克）天天吃沒問題的！。鴿子肉的脂肪含量僅為0.3%，低於其他肉類，是人類理想的食品。鴿子蛋被人稱為「動物人參」含有豐富的蛋白質。我國民間有「一鴿勝九雞」的說法。

花膠石斛燉白鴿

製作方法：

主料：鴿子1隻（去毛和內臟），石斛15克 ，花膠100克，

輔料：棗干10個 黃酒1湯勺 食鹽5克 姜3片 清水1000克

製作過程：

1、花膠提前一天浸泡至軟，剪成小片，

2、和蔥姜一起在開水中過水去腥，花膠捲起來；

3、准備其他輔料，石斛、大棗，清洗後瀝干水分備用，

4、鴿子清洗斬成大塊，在生薑水中焯水後撈出，放入燉鍋；

5、將所有食料放入燉鍋；

6、加黃酒、清水，隔水燉1小時

7、最後五分鍾，加鹽調味即可。

健康功效：補腎益精，滋養筋脈，能治療腎虛滑精以及產後風痙，含豐富的蛋白質及膠質，具滋陰養顏，補腎，強壯機能，腰膝酸軟，身體虛弱，最適宜經常食用

7. 石斛可以加魚膠燉冰糖嗎

石斛可以和魚膠一起燉冰糖的，石斛是蘭科植物，養陰清熱、生津利咽，魚膠是魚類的魚鰾干制加工品，能全方面提高人體素質，有些魚膠還具有特殊功效。石斛和魚膠都屬偏中性，一起燉湯不會有食用沖突，你還可以放點枸杞或者蟲草花或者銀耳，口味更好。

用料：魚膠8顆、皂角米50顆、鐵皮石斛鮮條4條、冰糖（蜂蜜、紅糖均可）適量

鐵皮石斛燉魚膠皂角米糖水的做法

1、桃膠、皂角米用水浸泡12-18個小時，中途最好換一兩次水，去除雜質。

8. 石斛花膠煲湯的做法大全滋潤

材料：石斛、花膠、桂圓肉、豬展肉一塊，雞腳五隻，玉竹，淮山，杞子、紅棗，蔥，姜。

做法：煲好一煲沸水，把浸好的花膠放進去，密封，停止加熱。待沸水轉涼後，取出花膠。之後切成一塊塊，大小隨你喜歡。豬展切塊，和雞腳一起飛飛水。把所有材料放進燉盅，最後才放上花膠片，因為花膠膠質強，怕粘底，所以要用其他材料墊起它。放上3/4的水，燉上兩個小時就可以啦。燉湯時候落石斛,喝完不會太燥,晚上好睡點.因為燉湯太補了,不是一般人能承受,所以落石斛之後,人人都可以喝了

花膠，又名魚肚。即魚鰾的干製品。富膠質。故名花膠。中國人從魚中剝摘魚肚食用，可追溯到漢朝之前。1600多年前《齊民要術》就記載有現今說的魚肚。花膠與燕窩，魚翅齊名。是「八珍」之一。有「海洋人參」之譽。花膠的主要成分為高級膠原蛋白，多種維生素及鈣，鋅，鐵，硒等多種微量元素。其蛋白質含量高達84.2%，脂肪僅0.2%，是理想的高蛋白低脂肪食品。花膠含有豐富的蛋白質，膠質等，有滋陰，固腎的功效，可助人體迅速消除疲勞，對外科手術病人傷口之恢復也有幫助。

桂圓肉：富含蛋白質、維生素及可溶性糖分。具有抗癌、降脂護心，抗衰老誕年益壽，促進生長發育，增強體質，增強非特異性免疫，補氣補血，美容養顏等滋補功效。

杞子：味甘，性平，滋補肝腎，益精明目，用於頭昏，目眩，耳鳴，視力減退，虛勞咳嗽腰脊酸痛，遺精，糖尿病。

石斛，又稱吊蘭，為蘭科多年生草本植物，是珍貴的中葯材。石斛分為鐵皮、金釵、環草、馬鞭、黃草、霍山等六種。

道教醫學經典《道藏》中，鐵皮石斛名列中華「九大仙草」之首。「九大仙草」指:石斛，天山雪蓮，三兩人篸，百年首烏，花甲之茯苓，蓯蓉，深山靈芝，海底珍珠，冬蟲草。

9. 天麻石斛魚膠可以一同煲湯嗎

天麻烏雞

〔主料輔料]

紫烏雞1 只........1300 克

蔥白.....40 克

草果.....1 個

天麻片....50 克

精鹽.....10 克

三七.....5 克

黃酒.....50 克

生薑.....15 克

白鬍椒....6 粒

〔烹制方法〕

1. 將雞宰殺放血，浸燙煺毛，開膛去內臟洗凈，放沸水鍋中氽去血污，

用清水洗凈。生薑拍松，與蔥白、草果、白鬍椒同裝雞腹內。

2. 將雞置蒸盆中，添入清水，放入黃酒，加蓋，上籠旺火蒸約2 小時取

出。揀去蔥、姜、草果，放入精鹽，調好口味即成。可配天麻食用。

〔工藝關鍵〕

蒸盆用皮紙封嚴，成品形整色艷，原汁原味。

〔風味特點〕

1. 「天麻烏雞」以烏雞與天麻、三七蒸制而成，是漢中地區著名的食療

保健名品。天麻，又叫明天麻、定風草、赤箭根，有祛諸風、定驚癇的功能。

漢中山區多有出產。烏雞原產江西泰和縣，陝西省略陽縣亦有出產。補益肝

腎，治虛勞羸弱，二味合烹，療風濕痹痛，驚癇抽搐，眩暈頭痛有效。

2. 此菜湯清味濃，醇香爽口，雞肉軟爛，老幼皆宜。

天麻湯

【處方】天麻（半兩），羌活（去蘆）、人參、桂心、白術、麻黃（去節.先煎掠去沫.焙）、杏仁（湯浸.去皮尖.炒），各一分；附子（炮裂.去皮臍.一枚）。

【製法】上銼如麻豆。

【功能與主治】治風痙，身如板直，遍身鞭強。

【用法與用量】每服五錢匕，生薑三片，水二盞，煎至一盞，去滓，入酒半盞，再煎一沸，熱服。服後以生薑稀粥投之，取汗，日二服。

【摘錄】明·方賢著《奇效良方》

天麻全雞

〔主料輔料〕

仔母雞1 只........1000 克

天麻....10 克

胡椒粉...0.5 克

火腿....100 克

黃酒.....40 克

香菇.....50 克

蔥末.....15 克

冬筍....100 克

薑末.....1O 克

雞清湯...500 克

味精....0.5 克

精鹽.....6 克

〔烹制方法〕

1. 將天麻洗凈置燉盆中，加雞湯蒸1 小時取出，一半切片，一半切丁。

火腿、冬筍、香菇均切小丁，拌入精鹽1 克、味精0.5 克，胡椒粉0.5 克。

2. 將仔雞宰殺治凈，瀝干水分。把精鹽、蔥末、薑末、黃酒拌勻，抹遍

雞身內外腌漬20 分鍾入味。

3. 將各色小丁塞入雞腹，天麻片擺在雞身上，置燉盆中，上籠用旺火蒸

20 分鍾即成。

〔工藝關鍵〕

1. 天麻干硬，先用雞湯蒸熟，然後才能改刀切片。用清水蒸亦可，但口

味較差。

2. 忌用老雞，一氣蒸熟，不能散火。

〔風味特點〕

1. 天麻，又名赤箭，多生長在陰濕樹林下，產於我國西南、西北及中南

地區。其地下肉質肥厚的塊基含香英蘭醇、維生素A 類物質、苷類及微量生

物鹼，是一滋補食物。可人中葯，有平肝熄風、解痙除孿、定眩止痛之效。

此菜以雞和天麻合蒸，葯味少，滋味美，湯汁既有植物芳香味，又有雞湯醇

香味，深為人們所喜愛。

2. 此萊咸鮮味佳，雞型完整，肉質細嫩，原汁原味，鮮香宜人。天麻全

雞本為湖北名萊，現已流傳廣遠，湖南、四川、雲南、貴州、甘肅、陝西等
旨有製作，傳為民間葯膳佳餚。

天麻肉片湯
配方：鮮天麻片60克，豬肉片100克

配製方法：天麻片和豬肉片加水適量共煮。

食用用法：葯、湯俱食。

功效：滋補潛陽，平肝息風。適用於肝陽上亢或風痰上擾之眩暈，頭痛等症。現多用於高血壓、耳源性眩暈等

天麻枸杞湯

配方：鮮天麻200克，豬瘦肉200克，枸杞12克，精鹽、味精各適量。

配製方法：

將鮮天麻去皮切絲或片，枸杞洗凈，同入高壓鍋中，加水適量，用旺火煮沸20分鍾改用小火煎湯（20~30分鍾），加入豬瘦肉煮熟後，加精鹽、味精調味。

食用用法：直接食用。

功效：養肝補神。可用於各種失眠、頭暈等症的輔助食療。

10. 魚膠石斛湯一般多少錢它有哪些功效

價格是不定的，不同時期的價格都不一樣