❶ 石斛陳腎燉瘦肉 製作方法 還有鐵皮石斛都可以做些什麼樣的菜式 謝謝 謝謝
鮮石斛,可以直接放進嘴裡嚼食;乾的,可以泡水。石斛沒有任何怪味,只是在嘴巴里會越嚼越粘。還有,過長時間的烹煮會破壞其中營養。石斛相對來說是較昂貴的補品,沒必要放到菜式里。
❷ 鐵皮石斛花旗參煲瘦肉功效與禁忌
你好,孕婦飲食是有忌口的,孕婦是不能吃薏米的。
孕婦要注意,甲魚、螃蟹、桂圓、咖啡、巧克力、杏等孕婦也是不能吃的。
❸ 豬肉皮能和石斛一起吃嗎
一般沒有這種吃法的 以下是常見搭配吃法
石斛淮山杞子豬骨湯
材料:石斛25克、淮山50克、杞子25克、陳皮10克、豬骨500克
烹制:豬骨洗凈後飛水,其他材料用清水洗凈後稍浸泡,在瓦煲內加水2500ml,水沸後將所有材料放進煲里,慢火煲2小時,加鹽即可。
石斛冰糖茶
功效:養陰清熱,生津益胃
適應症:溫熱病後期低熱不足,口乾渴,及虛勞煩熱,夢遺滑精。亦可用於婦女不明原因低熱,心煩、口乾者
材料:石斛15克,冰糖適量
烹制:將石斛剪碎,置保溫杯中,再加冰糖適量,用沸水沖泡,15分鍾後代茶頻飲。
禁忌:脾胃虛寒,舌苔白膩者忌用
石斛麥冬瘦肉湯
功效:清熱養胃,生津止渴
適應症:糖尿病屬胃陰不足者。症見煩渴多飲,口乾舌燥,小便多,大便結。
材料:豬瘦肉60克、石斛10克、麥冬15克、紅棗4枚
烹制:瘦肉洗凈,葯材洗凈,紅棗去核。全部材料放進瓦煲內,加清水2500ml,武火煮沸後,文火煲2小時,加鹽即可。
石斛花膠燉瘦肉
功效:滋補養陰、養胃益氣
材料:石斛15克、花膠40克,瘦肉300克、生薑3片
烹制:石斛洗凈;花膠浸泡一夜,洗凈,切段;瘦肉洗凈,切塊。一起與生薑放進燉盅內,加入冷開水1000毫升(4碗水),隔水燉2小時,加鹽即可。
石斛麥冬煲豬心
功效:定神定志,清熱養心,對緊張情緒有良好的調節作用
材料:石斛25克、麥冬30克、生地25克、蓮子20克、豬心一個、豬瘦肉250克、生薑3片
烹制:各葯材稍浸泡、洗凈;豬心剖開洗凈、飛水,瘦肉洗凈。一起與生薑放進瓦煲內,加入清水300毫升(12碗水),武火煲沸後,改文火煲2個半小時,加鹽即可。
太子參石斛瘦肉湯
功效:補脾益胃、不燥不寒,是秋日防治胃部不適的養生靚湯
材料:太子參40克(也可用花旗參代替)、石斛25克、紅棗4個、豬瘦肉400克、生薑3片
烹制:葯材洗凈,稍浸泡,紅棗去核;瘦肉洗凈,整塊不刀切。然後一起與生薑放進瓦煲內,加入清水2500ml(10碗水),武火煲沸後改為文火煲2小時,加鹽即可。
石斛玉竹沙參煲瘦肉
功效:對牙肉腫痛、口腔潰瘍有輔助療效
材料:石斛15克、玉竹、沙參各25克,瘦肉500克
烹制:葯材洗凈,稍浸泡,瘦肉洗凈,一起放進瓦煲內,加入清水2500ml(10碗水),武火煲沸後改為文火煲2小時,加鹽即可。
石斛倒扣草燉瘦肉湯
功效:解表利水、滋陰清熱
材料:石斛25克、倒扣草30克、瘦肉500克、生薑3片
烹制:石斛稍浸泡;倒扣草反復洗凈;瘦肉洗凈不刀切。與生薑一起放進燉盅內,加入冷開水1500ml(6碗水),隔水燉3小時,加鹽即可。
石斛淮山黨參煲水蛇
功效:滋陰、養胃、清熱
材料:石斛15克、淮山30克、黨參35克、水蛇500克、生薑3片
烹制:各葯材稍浸泡,洗凈;水蛇宰洗凈,飛水晾乾。一起與生薑放進瓦煲內,加入清水2500ml(約10碗水),武火煲沸後,改為文火煲約2小時,加鹽即可,3~4人量。
西洋參石斛淮山煲雞(或瘦肉)
功效:養陰滋潤
適應症:陰虛火旺、睡眠不足、容易喉嚨痛(也可用靈芝圓肉煲雞或瘦肉)
另外石斛最好選用品質好的,例如臻吾堂鐵皮石斛,膠多幾乎無渣,1g相當於其他的7-8g。
❹ 石斛燉瘦肉湯的功效
石斛燉瘦肉湯可以抑制幽門桿菌、養陰生津、幫助產婦恢復元氣、抑制腫瘤,具體介紹如下:
1、石斛對幽門螺桿菌有較好的抑製作用,有助於治療萎縮性胃炎,淺表性胃炎、十二指腸潰瘍等病症,石斛還能夠促進胃液的分泌,增強胃的排空能力,幫助消化。
2、麥冬可養陰生津,潤肺清心。用於肺燥乾咳,虛勞咳嗽,津傷口渴,心煩失眠,內熱消渴,腸燥便秘,咽白喉。
3、石斛能夠幫助產婦恢復元氣。產婦在生產後很容易出現脾胃功能紊亂,而石斛對調解脾胃功能效果不錯,能夠緩解產婦脾胃失調。麥冬是常用中葯,懷孕了 也可以吃,不會有大的問題。
4、抑制腫瘤,鐵皮石斛可殺死某些癌細胞,尤其是肺癌、卵巢癌、早幼粒細胞性白血病等癌細胞。所以可以用於惡性腫瘤的輔助治療。
注意事項:
1、石斛麥冬瘦肉湯十分適合經常熬夜和長期對電腦的人群。夏天人很燥熱,導致難以入眠也適合用此湯調理。
2、石斛可以滋陰養胃,清熱生津,用於陰傷津虧、煩渴、虛熱、目暗、食少干嘔等症,適宜久煎,脾胃虛寒者慎用或少用為宜。
❺ 石斛瘦肉湯里還放什麼
西洋參含有多種人參皂甙、揮發油、甾醇、多糖類,以及各種維生素,氨基酸與微量元素等,具有鎮靜、消炎作用,能增強記憶,改善心肌缺血,降低血脂,抑制血小板凝集,還可提高免疫功能。 由此可見,西洋參最適宜於氣陰兩虛有熱的病人,其獨特之處在於不熱不燥,凡不適合人參治療和熱補的人,均可用西洋參。而對畏寒、肢冷、腹瀉、胃有寒濕、脾陽虛弱、舌苔膩濁等陽虛體質者,則屬禁忌之列了. 石斛 1.養肝護肝:《本草綱目》記載,氣味:甘、平、無毒。主治:傷中,除痹下氣,補五臟虛勞羸瘦,強陰益精。久服,厚腸胃。本經補內絕不足,平胃氣,長肌肉,逐皮膚邪熱疿氣,腳膝疼冷痹弱,定志除驚。輕身延年。別錄益氣除熱,治男子腰腳軟弱,健陽,逐皮肌風痹,骨中久冷,補腎益力。權壯筋骨,暖水臟,益智清氣。日華治發熱自汗,癰疽排膿內塞。 鐵皮石斛具有補五臟、厚腸胃、強陰益精的功能。鐵皮石斛含有豐富的多糖類物質,食用後在胃部產生一種保護膜,減少酒精對胃的破壞,同時增強肝臟的代謝功能,通過體內進行調和,將酒性化解,讓酒醉的人恢復較快. 2.滋陰養顏:石斛「脂膏豐富,滋陰之力最大」,鐵皮石斛歸經全面,容易被人體吸收,並能濡養全身,讓身體各臟器運轉自如,肌膚飽滿潤澤,氣血通暢充足,經過一段時間滋養後,能讓女性擺脫更年期的困擾,重新煥發青春的光彩。 服用注意事項: 1)石斛性微寒,對於脾胃虛寒對的人來說,大量服用後會引起消化不良或腹瀉,所以石斛比較適合比較適合胃火盛的寶寶服用。 2)石斛具有生津、滋陰的作用,比較適合陰虛的人服用,如果脾虛濕盛的人大量服用會滋膩礙胃,可能會引起消化不良。 3)由於石斛偏於滋膩,對於感冒初期的人,服用後不利於感冒的治療。
用料
石斛 5g
西洋(片) 5-10g
豬腱 300g
薑片 4片
熱水 500ml
電燉鍋 1個
料酒(焯水用的) 少許
做法步驟
1、准備食材.豬肉改刀切大塊,西洋參條要洗凈提前用熱水泡發6-12小時(方便切片)泡發的水不要倒掉 燉湯時和清水一起加入燉盅.姜切片 石斛可以搗碎一下以便出味.(怕湯渣過多可以用小號湯渣袋裝起來)
2、豬肉焯水加料酒去腥.
3、燉盅中放入焯過水豬肉和石斛西洋參薑片.
4、加入500ml的熱水.
5、開啟燉鍋燉三小時.
6、燉好的湯 香氣四溢 .湯清如茶色但味濃郁回甘.清熱降火 滋陰養顏.簡單又快手 不用擔心水燒乾的的煩惱.
❻ 鐵皮石斛能做豬肉排骨嘛
可以放進去的,我經常這么做著吃
❼ 石斛可以和牛肉燉湯嗎
石斛可以和牛肉燉湯,可以做石斛牛肉湯。
主要材料:石斛,牛肉,紅棗,枸杞蔥姜。
1,蔥姜紅棗枸杞洗好切好准備好
❽ 鐵皮石斛的吃法有哪些
一、鐵皮石斛洋參煲草龜
材料:鐵皮石斛10g 西洋參10g 草龜1隻 脊骨250g 豬肉200g 雞爪2隻 老薑25g 紅棗10g 枸杞10g 食鹽
步驟:
1.將脊骨、豬肉斬件,草龜殺好洗干凈
2.用瓦煲燒水至滾後 放入脊骨、豬肉草龜滾去表面血漬,倒出洗凈3 裝水及材料 煲2小時後即可食用
功效:生津止渴、清熱提神、滋補養顏、解酒益胃。
二、石斛老鴿湯
材料:鐵皮石斛、老鴿、花旗參、瘦肉。
做法:老鴿去皮洗凈,飛水備用;瘦肉洗凈,“飛水”備用;其它各種材料洗凈後放入紫砂盅內隔水燉4小時,即可食用。
特點:此湯清而不淡,補而不燥;具有滋陰清熱,調理身體機能增強身體免疫力的功效,四季適用,特別適宜秋冬時節進補食用。
附:鴿子被人稱為“動物人參”含有豐富的蛋白質。我們民間有“一鴿勝九雞”的說法。鴿肉不但營養豐富,且還有一定的保健功效,能防治多種疾病,從古至今中醫學認為鴿肉有補肝壯腎、益氣補血、清熱解毒、生津止渴等功效。現代醫學認為:鴿肉壯體補腎、生機活力、健腦補神、提高記憶力、降低血壓、調整人體血糖、養顏美容、皮膚潔白細嫩,延年益壽。
三、苦瓜黃豆石斛排骨湯
材料:鐵皮楓斗、新鮮苦瓜、黃豆(洗凈後用清水浸泡過夜)、豬排骨、帶皮生薑片3~4片、鹽適量。
1.先用清水把鐵皮楓斗、苦瓜、黃豆、排骨、生薑洗凈,苦瓜去核切塊;
2.排骨入鍋加適量冷水,煮開後洗凈,瀝水後放進瓦煲里(放鐵皮楓斗生薑),加入清水1200毫升(約6碗水量)先用武火煲沸後,撇去浮沫,改用文火煲半個小時,加入苦瓜以及黃豆,繼續用文火煲一小時,調入食鹽少許,飲湯食苦瓜及豬排骨。
❾ 鐵皮石斛燉什麼最好
鐵皮石斛燉瘦肉最好,可以選擇豬肉,將鐵皮石斛和瘦肉、麥丁、蜜棗等適量搭配,然後放入燉鍋中,再加入適量的開水一起熬燉三個小時左右
❿ 鐵皮石斛燉湯做法
鐵皮石斛用來煲湯,高山生態石斛用來煲湯的話湯的葯效很高,吃了之後對身體非常的滋補,營養價值非常的高,而干石斛用來煲湯的做法有很多種,生活中我們常見的就有幾種,可以選擇石斛來燉豬肉,燉牛肉,燉什麼肉都可以,也可以燉骨頭湯,那麼如果用這個干石斛來煲湯的做法有哪些呢?
石斛性平味甘,具有養胃陰、滋腎陰、生津液、潤肺補脾除虛熱的作用。更重要的是石斛清相火而攝元氣,滋腎水而柔養肝陰,尤為益胃陰。雲苓味甘淡而性平,有寧心安神、健脾利水之功。
做法一:石斛菊花沙苑子煲豬瘦肉
材料:石斛、菊花、沙苑子、女貞子、山萸肉各10克,杞子15克,豬瘦肉400克,生薑3片。
烹制:葯材稍浸泡;豬瘦肉洗凈,切塊。一起下瓦煲,加清水2000毫升(約8碗量),武火滾沸後改文火煲2小時,下鹽便可。為3~4人用。
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做法二:石斛雲苓紅參燉豬瘦肉
材料:石斛25克、雲苓20克、紅參10克(以上中葯店有售)、豬瘦肉400克、生薑3片。
烹制:各物分別洗凈,葯材稍浸泡;豬瘦肉剁碎。一起與生薑放進燉盅內,加入冷開水1250毫升(5碗量),加蓋隔水燉3小時,進飲時方調入適量食鹽,此量可供3~4人用。
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做法三:蟲草花石斛湯
材料:瘦肉250克;蟲草花50克;石斛30克;百合20克;麥冬10克;蜜棗1個;鹽1小匙
步驟:
1. 將瘦肉洗凈,切成塊;
2. 將蟲草花、石斛、百合、麥冬、蜜棗等材料洗凈;
3. 湯煲內加入適量的水,將所有煲湯的材料一起放入。
4. 蓋上鍋蓋,開大火燒;
5. 大火燒開後,表面會有一層浮沫,用湯勺將浮沫撇去;
6. 再開小火慢慢煲1.5個小左右,關火前5分鍾加鹽即可。
做法四
工具/原料
石斛5克,榴槤殼1/3隻,瘦肉半斤,紅棗十粒,枸杞適量 ,鹽適量
方法/步驟
1、榴槤取肉,掰下殼,用刀把外殼金黃色皮去掉,滯留中間白色釀部分。
2、將新鮮鐵皮石斛的葉子揪掉,莖洗凈後,切成小段。
3、把瘦肉切塊洗凈,切下來的榴槤殼 紅棗洗凈待用。
4、把瘦肉,切下來的榴槤殼、紅棗一起放入砂鍋中,煮開。
5、撈起表妹浮沫,轉中小火煲2個小時左右調入鹽和枸杞子即可食用!此燉湯可降火解滯,不用擔心夏天天氣炎熱上火哦。
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上面我們介紹了這么多關於用干石斛來煲湯的各種做法,干石斛不熬湯的做法大家都會來吧,製作過程中一定要注意這個石斛的添加時間,不能太早,也不能太晚,不然石斛的功效就無法發揮出來,石斛晾乾之後打成粉末還可以用來當成葯物,石斛治療白癜風,還有治療白斑等作用。