鐵皮石斛的年份

A. 怎麼選鐵皮石斛苗

一、 看根部
無論多麼茂盛挺拔的樹，都是依靠它發達的根系來供給養分、維持生命。根部之於植物，就好比心臟之於動物。植物的生長之源始於它的根部，因此在選擇鐵皮石斛苗時，根部成了極為重要的一步。
選擇鐵皮石斛苗，應當選擇根部粗壯、白嫩、根系發達的苗。粗壯發達的根系在很大程度上能提高鐵皮石斛苗的成活率。
二、 測苗高
鐵皮石斛苗的高度一定程度上影響了鐵皮石斛品種的純度。現在常見鐵皮石斛苗高度一般分為四種：2-5cm、5-10cm、10-15cm、15-20cm以上，影響苗高的因素除了生長年份外，還有幼苗在培植成長過程中自身對於營養成分的吸收情況。
三、 忌蟲害
病蟲害是大部分植物的劫數，一旦植物換上病蟲害對於其本身的成長會造成致命性的打擊，因此忌病蟲害是選擇鐵皮石斛苗最為關鍵的一點。

B. 鐵皮石斛什麼時候採摘

鐵皮石斛雖然一年四季都能採摘，但是必須要在一個合適的時間段里採摘其價值才會最高，鐵皮石斛春季發芽，夏季生長，10月即封頂不再生長，冬季是養分積累的時期。
研究者對不同產地不同年份、不同採收季節鐵皮石斛樣品進行測定，得出結論確定鐵皮石斛的最佳採收期為每年11月至第二年3月為佳。也就是在清明之前的時間段。
這是因為這個時期的鐵皮石斛內光合作用的效果不是很強，富含的氨基酸、維生素和多糖都處於一年中最高的，這些葯用成分堆積在莖條內，這個時候採摘的鐵皮石斛莖桿是最合適製作鐵皮石斛楓斗和超微粉的，它們所具有的葯效會比其他時間段里採摘的效果好的多。
鐵皮石斛花的採摘
還有就是對鐵皮石斛花的採摘，鐵皮石斛花會在每年的4月到6月份盛開，大家都知道，鐵皮石斛花是鐵皮石斛中的極品，葯用價值極高，而其採摘時間必須嚴格要求，採摘早了就會達不到葯效，採摘晚了鐵皮石斛花會爛掉，至於具體的採摘時間要根據這個時期的具體情況而定。一般來說，鐵皮石斛花苞打開後，第二天盛開時即採下烘乾為好。
皮石斛是中國傳統名貴中葯，是中華九大仙草之首，有「救命仙草」，「不死草」之譽。經過千年採挖，野生鐵皮石斛已經瀕臨滅絕。好在現在已經可以人工栽培。
吃鐵皮石斛效果最好的3個「黃金時段」
首先是上午的八點左右，在六點半的時候最佳的選擇是起床喝水，這樣的話你可以排除身體里一晚上折騰出來的毒素，加上一點蜂蜜也可以幫助你清晨排毒。
第二個黃金時間是在下午的一點半左右，根據你的身體習慣不一樣，看你什麼時候可以抽出時間進行午休，午休結束以後的時候非常適合服用石斛，可為你的大腦提供下午工作學習的能量，是一個非常好的吸收養分的機會，這個時間段最佳是在飯後的一個半小時，你如果吃完飯比較早或者比較晚，那麼這個時間還是會有所不同，有所變化。
第三個黃金時間是在晚上的七點左右，最佳的選擇是在晚飯之後，散步一小時以後，綜合來說是在半小時到兩個小時這個時間范圍之內是最好的吸收時間，也是石斛能夠吸收比較好的時間段，盡量不要選擇在睡覺之前服用，因為會有一定浮腫的可能性。

C. 霍山石斛鐵皮楓斗是三年的好還是五年的好

鐵皮石糊當然是年份越久的越好。

D. 鐵皮石斛 葯食同源

食品、保健品和葯品均使用不同的批准文號，而這些批准文號在近幾年又因為審批許可權移交、政策調整和法規修訂等原因，曾有過更換。
對於葯品，現在國家規定統一使用的批准文號是「國葯准字」號，即平常所說的「葯字型大小」。根據國家葯監局規定，自2003年6月30日後生產的葯品實施新的批准文號，格式是：國葯准字+1位拼音字母+8位數字，字母用拼音字頭表示葯品類別，數字表示批准葯品生產的部門、年份及順序號。
保健品的批准文號則是「衛食健字」或「國食健字（）第××號」。其中2003年以前通過審批的批號是「衛食健字」，2003年以後通過審批的批號是「國食健字」。而保健品的「葯健字」在2004年前已被取消，市場上已不允許這種批號流通。
據了解，原來由衛生部承擔的保健食品審批職能已於2003年移交到國家食品監督管理局，所以目前市場上的保健品有兩種批號，一種是2003年以前通過審批的「衛食健字」，另外一種是2003年以後通過審批的「國食健字」，但沒有「食字型大小」的保健品。
而食品的批准文號則是「衛食字」號，平常也被稱為「食字型大小」。

根據國家的規定，葯字型大小的產品必須是針對某種病症有治療作用，而中國松花粉其實是一個全面均衡的營養源，對人體的作用是全面補充和調理。食品是每一個人都能食用的，而葯品卻不能，因此上食字型大小比葯字型大小在一定程度上有廣泛性。

E. 鐵皮石斛國家標準是怎麼誕生的

從《神農本草經》，一直到2005年版的《中華人民共和國葯典》，在漫長的2000年時間里，鐵皮石斛在主流本草經典中的地位，就一直歸結在「石斛」條目下面。請看2005年版《中華人民共和國葯典》中對「石斛」的法定解釋：

「石斛的葯材來源主要為蘭科石斛屬的三個品種，分別為：金釵石斛——來源於植物石斛，鮮品應用時名鮮金釵石斛或鮮金釵：鐵皮石斛——來源於植物鐵皮石斛，又稱霍山石斛，鮮品應用時名鮮鐵皮石斛或鮮鐵皮，產品稱鐵皮楓斗（耳環石斛）；馬鞭石斛——來源於植物馬鞭石斛（又稱流蘇石斛、馬鞭草）。部分近似品種如美花石斛、束花石斛等亦可入葯。長久以來，石斛葯材尤以鐵皮石斛與金釵石斛兩種為最優。雖品種不一，但處方名稱均統稱為石斛。」

「2000多年以來，鐵皮石斛之所以沒有在歷代的葯典中單獨列項，是因為沒有必要列項。」參與2010年版《中華人民共和國葯典》「鐵皮石斛」條目制定的楊兵勛博士這樣說：「鐵皮石斛盡管是滋陰生津中葯成員裡面的一極，但葯源歷來非常稀少。國家葯典關注的是那種影響面很大的葯材，鐵皮石斛葯材稀缺，影響有限，國家葯典因此就沒有必要出面進行規范。」

在21世紀的頭10年，鐵皮石斛在生物醫葯、養生保健領域內可謂炙手可熱。這期間，用其他劣質石斛冒充鐵皮石斛的現象隨之出現。這既阻礙了鐵皮石斛產業的發展，又嚴重地侵害了消費者的利益。

「這就到了國家葯典不得不進行規范的時候了。」楊兵勛博士說：「第一，隨著鐵皮石斛產業越來越大，臨床應用越來越多，國家葯典有必要對它進行規范；第二，在中葯材裡面，石斛類葯材的來源是所有中葯品種裡面特別復雜的，到底什麼是鐵皮石斛？2005年版《中華人民共和國葯典》對鐵皮石斛的鑒定僅限於外觀、形狀等方法，用這些簡單的方法已經無法解決市場上出現的各種問題；第三，廣大消費者急需得到保護。沒有國家權威的標准，各級行政部門很難對市場進行監控，消費者購買鐵皮石斛製品，權益無法得到保護。」

2005年版《中華人民共和國葯典》頒布後不久，由於深感改革開放以後，全國的葯品市場發展了急劇的變化，國家葯典委員會即著手新一版葯典的增訂工作。鐵皮石斛條目的制定，自然落到了浙江省食品葯品檢驗所的肩上。期後整整花了六年時間才撰寫完成。

為什麼花了6年時間才制定出國家標准，它的難點在哪裡？

根據國家葯典委員會的要求，制定鐵皮石斛國家標準的時間從2004年正式開始。

自古至今，石斛屬植物即為石斛葯材應用的正品。歷代主流本草經典中所涉及的石斛葯材不僅僅來源於一種植物，而是涉及石斛屬的70多種植物。而且還涉及蘭科石斛屬以外的一些屬植物，如金石斛屬、石仙桃屬、石豆蘭屬及其他一些屬近20種植物，石斛類葯材是目前《中華人民共和國葯典》收載的中葯材中特別復雜的一味葯材。

擺在研究者面前的難題有，找到我國境內的76種石斛屬植物，通過對每一種石斛屬植物的分析研究，最後找出屬於鐵皮石斛這一味葯材的唯一特徵，用專業的語言來講就是找到鐵皮石斛的指紋圖譜，找出鐵皮石斛的專屬性，闡明鐵皮石斛的「性狀」、「鑒別」、「檢查」、「浸出物」、「含量測定」、「性味與歸經」、「功能與主治」、「用法與用量」、「貯藏」，讓全國的從業者能夠方便地使用這一標准。

不用說對76種石斛屬植物進行分析，要找到這76種石斛屬植物，本身就是一件很難完成的工作。

第二個難題，必須採集到全國各地生長的、不同年份、不同季節採收的鐵皮石斛樣本。

浙江省食品葯品檢驗所中葯室主任祝明主任葯師回憶，從2004年開始，研究人員著手收集不同產地、不同年份、不同採收季節的鐵皮石斛樣品，光是往樂清、雲南等地就跑了15次，收集樣品約50批、成百上千種；另外為了作比較，又同時收集了容易混淆的非鐵皮石斛樣品（包括紫皮、剛節、水草等）約50批。紫皮、剛節等樣品來源有數種植物，品種混亂，並不是直接可以用，專家們又將收集的鮮品一部分乾燥，一部分專門進行種植開花鑒定，確保樣品來源的可靠。

制定鐵皮石斛國家標准最關鍵的是兩個數據，一個是找到只有鐵皮石斛有而其他石斛沒有的數據，一個是不同地方、不同季節、不同年份的鐵皮石斛，怎樣才算是優質的數據。

由於石斛屬葯材品種眾多，這幾年下來，研究人員的頭發都白了不少。

經過前後6年的艱苦努力，浙江省食品葯品檢驗所的專家們終於確信，鐵皮石斛中黃酮苷類化學成分具有一定專屬性，鐵皮石斛中多糖水解後甘露糖與葡萄糖峰面積比及水解後單糖含量有其特徵性，不同於其他石斛。所以在2010年新版葯典中，出現了鐵皮石斛薄層色譜鑒別、甘露糖與葡萄糖峰面積比及雜質、水分、總灰分、浸出物等檢查項目，並制定了多糖與甘露糖含量測定方法，制定出具有專屬性的鑒別與質量可控的含量測定方法。

另外，新的標准不僅能夠檢測鐵皮石斛的真偽，還能進一步控制和鑒別鐵皮石斛的質量好壞。專家們對不同產地、不同年份、不同採收季節鐵皮石斛樣品進行測定，最終確定了鐵皮石斛的採收期為每年11月至翌年3月。

祝明主任表示，鐵皮石斛國家標準的建立，為鐵皮石斛產業提供了產品的質量保證和檢驗標准，有利於保護消費者利益，促進產業健康發展，同時，新標准為鐵皮石斛的種植、採收起到了指導作用，能夠帶動種植業的發展，對整個產業的規范化發展能起到積極作用，將推動整個鐵皮石斛中葯行業的健康有益發展。

論好的石斛，我發現，在康順堂霍山石斛這家買到的石斛，才是最好的。其可以鎮痛、消除水腫的。選擇這家的石斛，進而購買，看起來蠻不錯的。

F. 霍山石斛和鐵皮石斛的區別是什麼

這里就不講很復雜吧。區別無法這幾點
1、品種區別。
這個區別非常大，正宗霍山石斛就叫霍山米斛，霍山鐵皮石斛不是正宗霍山石斛。
米斛與鐵皮石斛是完全不一樣品種，鐵皮要高大很多，鐵銹也比較多，一看就截然不同。
2、年份區別。
鐵皮石斛生長周期短，一般1到3年就成熟了。而霍山石斛呢，至少5年才能長好，所以沉澱的營養成分當然不一樣了。
3、地域區別。
這個也顯然易見，霍山石斛當然生長在霍山，鐵皮石斛卻是全國各地都有種植，比如浙江，雲南等。
霍山的鐵皮石斛都比其他地方鐵皮石斛貴很多，說明什麼，說明霍山這個地區環境非常適合石斛生長，營養成分也更高，這是國家認可的。
所以霍山土生土長的品種，米斛，那更是石斛中的珍寶了。
另外一個很有趣的事情，如果霍山米斛到其他地方種植，生長出來的樣子就變了，變大了，變丑了，成分也不一樣了，這說明了地域要求很高。
最後，提醒下，不能貪小便宜，霍山米斛比較稀少，所以注意防止以次充好。
我們家人一直在吃霍春堂米斛，口碑品質俱佳。但願大家不走彎路

G. 8月採的鐵皮石斛會有酸味嗎，

8月採的鐵皮石斛因為不到採收季節，所以新的鮮條是會有點酸味。

鐵皮石斛雖然一年四季都能採摘，但是必須要在一個合適的時間段里採摘其價值才會最高。鐵皮石斛春季發芽，夏季生長，10月即封項不再生長，冬季是養分積累的時期。研究者對不同產地、不同年份、不同採收季節鐵皮石斛樣品進行測定，確定鐵皮石斛的較佳採收期為每年11月至第二年3月為佳。這是因為這個時期的鐵皮石斛內光合作用的效果不是很強，富含的氨基酸、維生素和多糖都處於一年中最高，這些葯用成分堆積在莖條內，這個時候採摘的鐵皮石斛莖桿是最合適葯用的，它們所具有的葯效會比其他時間段里採摘的效果好。

我國中醫葯典記載：鐵皮石斛，味道稍甜或是平淡，我們通常形容為草香味。而那些吃起來有葯味、苦味或是酸味的鐵皮石斛鮮條，一定不是好的。而實際的嚼食體驗是，味道微甜或是平淡，有淡淡的青草香味，有較重的粘滯感，會粘牙，長時間咀嚼，其渣滓較少或是沒有，這才是優質的鐵皮石斛鮮條。

H. 怎麼分辨鐵皮石斛的年份

可以數莖稈數量，看莖稈根部長在什麼位置：找到母苗，母苗側邊莖干為第二年生，第二年生的側邊為第三年生。
但也有不是這個情況的。比如沒有從根部發芽，發高芽的。

I. 關於鐵皮石斛的知識，你知道哪些

鐵皮石斛食用量取決於各人的身體狀況，不同人身體情況不同，每日的石斛食用量也不同，作為葯用干品（楓斗）服用量一般在6~12克即可，鮮品約15~30克比較適宜，每天的用量可分2到3次吃完。病人用量則視疾病嚴重程度、所處治療階段、病程長短、病人體質、症狀明顯程度、年齡、季節等因素而定，如果長期服用的話，用量可減量至一般用量的三分之一左右為宜。

鐵皮石斛的用量：

鐵皮石斛的食用量也需注意控制，吃多了易腹瀉。石斛鹼的攝入量過大，可能抑制心臟和呼吸、降低血壓。在用來治病時更要謹慎，必須遵醫囑服用，不要擅自增加用量，否則可能造成不良反應，有損健康。

鐵皮石斛的食用時間：

早晚空腹食用吸收效果最佳，如果控制體重或胃不好推薦早上空腹食用，一般飯前或後兩個小時空腹時食用吸收最佳。

鐵皮石斛的採摘年份是否越長越好呢？專家研究表明，鐵皮楓斗有一個最佳採摘期，一般以三年的採收效果最好。

據《中華人民共和國葯典》（2005年版）記載「鐵皮石斛可整簇入葯」但傳統選料理論講究道地葯材乃至中葯材葯性之本，通過不斷測量數據，反復地考量對比，科研人員發現三年生鐵皮石斛有效成分含量、多糖含量已積累到最高點，最符合葯典講究的「道地葯材」屬性。

鐵皮楓斗不同於普通葯材，它生長奇特，幼苗從老苗的基礎上長出，在養育了三四年的鐵皮楓斗原生土壤上，同時會有三年生、二年生、一年生的鐵皮楓斗在生長，即使種在同一盆中，每根的有效成分含量都會因年份不同而不同。

石斛不像人參，生長年份越長越好，它有一個最佳採摘期，這關繫到鐵皮石斛的有效成分含量，如同一個人的成長一樣，如果早收，太年輕，不成熟，有效成分沒有完全形成；如果遲採收，太成熟了如同年老體衰，有效成分會流失，種植到第三年採收效果最好，當年的冬季到次年開花前這段時間為最佳採收期。

推薦一款好喝又營養健康的湯料給大家：

石斛鯽魚湯：

石斛鯽魚需要的原料有野生鯽魚、蒜苗、生薑、石斛、紅棗、鹽，常吃鯽魚不僅能健身，還能減少肥胖，有助於降血壓和降血脂，使人延年壽。

配料：鯽魚5條，蒜苗一棵，生薑3片、石斛10克、紅棗5顆、鹽適量

做法：

1、鍋燒熱，放薑片入鍋擦勻鍋。防止魚粘鍋（砂鍋在同時燒開水）

2、放入鯽魚兩面稍煎，倒入砂鍋內燒開的水入大火再燒開。

3、轉入砂鍋內，放入各種調料

4、大火燒開5分鍾，轉小火30分鍾。

5、熬到湯奶白即可關火。

J. 怎樣判斷盆栽鐵皮石斛的年份

數莖稈數量，看莖稈根部長在什麼位置。
找到母苗，母苗側邊莖干為第二年生，第二年生的側邊為第三年生。
但也有不是這個情況的。比如沒有從根部發芽，發高芽的。
情況多變。