鐵皮楓斗石斛龍頭鳳尾海報

① 石斛分幾種怎麼區分

石斛為蘭科，石斛屬的多年生草本植物，具有益胃生津、滋陰清熱補虛的功效作用，歷來就是葯食兩用的名貴葯材。近年來，隨著人工培植技術的成熟，曾經珍貴的滋陰仙草已逐漸成為大眾餐桌上的一道養生保健食品。但面對市場上形態各異,不同品種的眾多石斛，我們該如何分辨呢？下面「家庭中葯師」帶您通過圖片認識幾種常見的葯用石斛吧！

石斛屬是蘭科植物第二大種屬，目前全球石斛分類共計1500多種，我國有記載的石斛共有76種。據《新華本草綱目》(1990年)、《中國中葯資源志要》(1994)及《葯用植物辭典》(2005)等書籍記載，我國有葯用價值的石斛有50多種。常見的有鐵皮石斛、紫皮石斛(齒瓣石斛)、霍山石斛(米斛)、銅皮石斛(細莖石斛、廣東石斛等)、馬鞭石斛(流蘇石斛、束花石斛等)、金釵石斛、鼓槌石斛，美花石斛(小環草)、疊鞘石斛(鐵光節)等。但收入《中華人民共和國葯典》(2010版)的僅有金釵石斛、鼓槌石斛、流蘇石斛、鐵皮石斛等幾個品種。

六種常見石斛鑒賞

1

金釵石斛

又名金釵石、扁金釵、扁黃草、扁草，呈扁圓柱形，稍曲折略呈「之」字狀，長18～50cm，中部直徑0.4～1.2mm，節間長1.5～6cm；表面金黃色或綠黃色，有光澤，具深縱溝及縱紋。質輕而脆，斷面較疏鬆，類白色，略具纖維性，粉質。氣微，味苦，嚼之略帶黏性。其主要分布台灣、四川、海南、湖北等地。

金釵石斛原植物

當然，市面上除了葯用石斛，還有專供觀賞的石斛，兩種品系在用途上是截然不同。葯用石斛沒有觀賞石斛所擁有的美麗外觀，觀賞石斛沒有葯用石斛的葯用價值。在常用的幾種葯用石斛中，以鐵皮石斛作用功效最佳，紫皮石斛、金釵石斛次之，而霍山石斛主要是產於安徽霍山者命名。所以大家在挑選時要仔細觀察幾種石斛不同的特徵。

② 九大仙草之首的霍山石斛，四十八萬元一公斤，究竟長得啥樣

霍山石斛雖然價格昂貴，但或許因為在山村裡已經不再是「稀罕物」，在日子逐漸好了起來後，石斛美食也開始進入村民的自己的日常餐桌。在何斌家，用石斛花泡水招待客人，用霍山石斛煲湯，用石斛花煎雞蛋、蒸雞蛋、涼拌石斛花……等已經司空見慣。很多村民泡一杯開水，也不忘往裡面放幾根霍山石斛。圖為何斌長子何子文用石斛花泡水招待客人。

③ 鐵皮石斛和鐵皮楓斗的區別

鐵皮石斛和鐵皮楓斗的區別

鐵皮石斛和鐵皮楓斗都是中醫裡面的兩種常見的葯材。但是你知道皮石斛和鐵皮楓斗的區別是什麼嗎?下面是我為大家帶來的關於皮石斛和鐵皮楓斗區別的知識。歡迎閱讀。

鐵皮石斛和鐵皮楓斗：

鐵皮楓斗，又名萬丈須，是正宗鐵皮石斛鮮條加工後的干品，邊加熱邊扭成螺旋形或彈簧狀，烘乾，外表黃色至棕褐色。鮮鐵皮石斛不僅保留了鐵皮石斛的所有功效成份，而且比干品更容易吸收。

但是鮮品鐵皮石斛不易保存，干品鐵皮楓斗較易保存。因為運輸和保存上的難題，所以一般石斛都加工成楓斗出售，導致了大家比較少見到新鮮的`鐵皮石斛。

鐵皮石斛和鐵皮楓斗的功效是一樣的，都對輔助癌症治療、提高免疫力、治療慢性萎縮性胃炎、高血壓、抗衰老、治療呼吸道疾病和糖尿病等都有確切療效，對煙酒過度、勞累過度、夜生活過度、用眼用腦過度、聲帶嘶啞等的恢復有特殊療效。

鐵皮石斛和鐵皮楓斗的區別：

莖細長圓柱形，長15-25厘米或更長，粗0.4-0.66厘米。外表淡灰綠色。上部常可見殘存的花序醒。葉鞘膜質鞘頂部邊緣平截，通常低於上一環節，以致裸露一段環形、色略深的莖部，有時葉鞘頂部邊緣可超出上一莖節。質地柔韌或略堅脆，易折斷，斷而綠色，呈細顆粒粘質狀物。較新鮮品外表被灰白色葉鞘僅紋。無嗅、嚼之味淡，無渣或少渣，之後具強黏滯感。

本品為緊密環繞成彈簧狀團物，長1-1.4厘米，粗0.7-1厘米，每團3到5圈不等。呈暗黃綠色至金黃綠色，常可見殘留的葉鞘纖維。團狀物的一端常有根頭的殘留部分，有時並有須根殘留，長1-10毫米;另端或為莖的類端(“龍頭鳳尾”規格，但很少見)或為莖的切斷部分;即一端為根頭或莖頭，另一端為剪口者，稱“頭楓斗”或“尾楓斗”，但大多商品兩端均為莖的切斷部分，為“無頭無尾”楓部。莖粗2-4毫米，表面可見斜行的細皺紋;質堅實，略韌，但易折斷，斷面不平坦，但不呈纖維狀。略具青草香氣;嚼之味淡，初有黏滑感，久之則有濃厚黏滯感。

鐵皮楓斗的真偽鑒別：

鐵皮楓斗的初步鑒別方法主要是從外觀上、口感上進行鑒別。從外觀上說，鐵皮楓斗呈鐵綠色至黃綠色，大小勻稱、美觀，有殘留的葉鞘纖維，俗稱的帶絲，表面有光澤，手感沉重，質堅實，易折斷，斷面平坦，灰白色至灰綠色，略角質狀;用其它石斛加工而成的，則顏色呈金黃色、黃色或黃褐色，無光澤或僅現少量光澤，個或大或小，手感輕浮。

從口感上鑒別，鐵皮楓斗具有特有的清香味，富含黏液，嚼之，具有濃厚黏滯感，微甘，無渣，無苦味;而其它石斛有的含有黏液，有的基本不含，味淡或微苦，沒有清香味，渣多。將楓斗泡於沸水幾分鍾，待螺旋狀楓斗化解開觀察，鐵皮楓斗呈甘蔗狀，節略收縮;非鐵皮楓鬥成條狀，不收縮。

由上可見，鐵皮石斛和鐵皮楓斗葯用價值是一樣的，保存時間鐵皮楓斗要長得多。兩者的關系是原料與初加工製品的這樣一關系。

④ 龍頭鳳尾石斛和鐵皮石斛有什麼不同

石斛中的精品

⑤ 鐵皮石斛有假的嗎

你好，什麼東西都會有假的喲，但是我們只要會辨別就不怕了，最近鐵皮石斛在眾多中草葯行業中逐漸嶄露頭角，成為了保健市場上的新寵。由於鐵皮石斛葯理廣、用處多，它具有治療疾病、養心理氣、美容養顏、延年益壽等作用。鐵皮石斛日漸成為年輕人、都市人、走親訪友的最佳禮物和居家生活中的保健品之一。要想買到好的鐵皮石斛，需下一番功夫，慧眼識鐵皮石斛。因為目前市場上有許多不法商販打著貨真價實的幌子，以假亂真、以次充好，讓人防不勝防，一不小心就買到假貨。在這里小編簡單介紹一下鑒別鐵皮石斛的小方法，讓大家作為參考：

方法/步驟

• 1、鮮品：莖細長圓柱形，長15-25厘米或更長，粗0.4-0.66厘米。外表淡灰綠色。上部常可見殘存的花序醒。葉鞘膜質鞘頂部邊緣平截，通常低於上一環節，以致裸露一段環形、色略深的莖部，有時葉鞘頂部邊緣可超出上一莖節。質地柔韌或略堅脆，易折斷，斷而綠色，呈細顆粒粘質狀物。較新鮮品外表被灰白色葉鞘僅紋。無嗅、嚼之味淡，無渣或少渣，之後具強黏滯感。

  

• 3、目前市場上與鐵皮石斛最容易混淆的楓斗是紫皮楓斗，兩者均無苦味，嚼之有黏滑感。兩者的主要區別是，鐵皮楓斗熱水浸泡後湯色淡黃，節間長在2厘米以內，而紫皮楓斗熱水浸泡後湯色淡紫紅，節間長在2.5厘米以上。兩者的市場價格存在巨大差別，鐵皮楓斗是紫皮楓斗的5-10倍。

⑥ 打磨成粉的鐵皮石斛怎樣分辯真偽

    基本簡介 

石斛，為蘭科多年生常綠草本植物。 
鐵皮石斛，為石斛的一種，因表皮顏色多呈鐵綠色而得名。味甘、淡、性微寒（涼），可滋陰益胃，清熱生津。 鐵皮石斛是石斛類葯材中最為名貴、葯用價值最高的。 
鐵皮石斛加工後干品稱鐵皮楓斗，其葯效成分主要是石斛多糖、石斛鹼和總安基酸等。能提高人體免疫能力，增強記憶力，失眠也有很好的效果，補五臟虛勞，抗衰老，抑制腫瘤，改善糖尿病症狀，抗缺氧，對放化療以及夜生活、煙酒過度者有顯著效果。 

體征 

鐵皮楓斗是鐵皮石斛加工後的干品，它是一種名貴的中葯材。在民間，被譽為「救命仙草」、葯界的「大熊貓」。 石斛在我國約有七十多種，入葯典的有鐵皮石斛、環草石斛、黃草石斛、金釵石斛、馬鞭石斛等幾個品種，其中鐵皮石斛為石斛中的極品，有「中華九大仙草之首」的美稱。鐵皮楓斗味甘淡、略具青草香氣，嚼之帶粘性，清熱不過於寒涼，養陰而不偏於滋膩是其所長，滋陰益精而生津液，補虛而清虛熱，開胃健脾。 

製作 

取鐵皮石斛的莖經加工炮製，熱鍋邊炒邊扭成螺旋形稱為鐵皮楓斗。 

邊加熱邊扭成螺旋形，烘乾，俗稱「耳環石斛」。若一端為根頭殘留根須稱為「龍頭」，另一端為莖尖較細稱為「鳳尾」，俗稱「龍頭鳳尾」。 

造假 

有些不法葯販經烘烤或用報紙熏、搓、揉等手段巧制仿冒鐵皮楓斗，非專業人士很難辨別真假。消費者在選擇鐵皮楓斗時，務必注意識別，不要花錢買不到效果，貽誤或傷害自己的身體健康。

⑦ 如何辨別鐵皮石斛

1、性狀鑒別

鮮品：莖細長圓柱形，長15-25厘米或更長，粗0.4-0.66厘米，外表淡灰綠色。上部常可見殘存的花序，葉鞘膜質鞘頂部邊緣平截，通常低於上一環節，以致裸露一段環形、色略深的莖部，有時葉鞘頂部邊緣可超出上一莖節。質地柔韌或略堅脆，易折斷，斷而綠色，呈細顆粒粘質狀物。較新鮮品外表呈灰白色，葉鞘有紋，無嗅，嚼之味淡，無渣或少渣，之後具強黏滯感。

干品(鐵皮楓斗)：本品為緊密環繞成彈簧狀團物，長1-1.4厘米，粗0.7-1厘米，每團3到5圈不等。呈暗黃綠色至金黃綠色，常可見殘留的葉鞘纖維。團狀物的一端常有根頭的殘留部分，有時並有須根殘留，長1-10毫米;另端或為莖的類端(「龍頭鳳尾」規格，但很少見)或為莖的切斷部分;即一端為根頭或莖頭，另一端為剪口者，稱「頭楓斗」或「尾楓斗」，但大多商品兩端均為莖的切斷部分，為「無頭無尾」楓部。莖粗2-4毫米，表面可見斜行的細皺紋;質堅實，略韌，但易折斷，斷面不平坦，但不呈纖維狀。略具青草香氣;嚼之味淡，初有黏滑感，久之則有濃厚黏滯感。

2、顯微鑒別

新鮮莖橫切面直徑2.8-3.1毫米，呈圓形，邊緣有不規則波狀，每2-3個波狀中夾有1個深波狀彎曲。角質層厚約6.5微米，有層紋;表面細胞1 列，扁平，外壁及側壁稍增厚，木化，切向7.9-26.3微米，徑向4至8.4微米;皮下層有1-2列細胞壁稍厚。薄壁組織細胞大小近似，圍繞維管束的一圈細胞較小，其外緣嵌有細小薄壁細胞，有的含硅質體碎塊;管孔直徑至15.7微米，內側具1至2列纖維群，纖維直徑18.4微米，壁厚1.3-5.2微米。

3、泡製鑒別

目前市場上與鐵皮石斛最容易混淆的楓斗是紫皮楓斗，兩者均無苦味，嚼之有黏滑感。兩者的主要區別是，鐵皮楓斗熱水浸泡後湯色淡黃，節間長在2厘米以內，而紫皮楓斗熱水浸泡後湯色淡紫紅，節間長在2.5厘米以上。兩者的市場價格存在巨大差別，鐵皮楓斗是紫皮楓斗的5-10倍。

⑧ 中葯知識必學：石斛

中葯知識必學：石斛

著名京劇大師梅派創始人梅蘭芳先生那回味悠長的“梅腔”不知令多少戲迷如痴如醉，而對於曲藝大家來說，擁有一副好嗓音是最為寶貴的。為什麼老年的梅先生依舊嗓音甜美動人?原來他的護嗓秘訣就是：長年煎水服用石斛，日常代茶飲用。梅蘭芳先生對石斛情有獨鍾，可以說他在年老之後嗓音依然甜潤動人正是拜石斛仙草所賜。下面是我為大家帶來的關於石斛的知識，歡迎閱讀。

石斛與楓斗之得名

石斛受雲霧滋潤，吸日月精華，多在山谷中，五月生苗，莖似竹節，七月開花，十月結實，其根細長糾結甚繁。陶弘景曰：“今用石斛，生石上”。此石斛之“石”也;《漢書•律歷志》載有：量者，合、升、斗、斛也，所以量多少也。十合為升，十升為斗，十斗為斛。可見斛是很大的一個計量單位。據說在上世紀60～70年代，一公斤上等石斛在歐洲可以換回12噸小麥。從中足可見石斛之珍貴，此石斛之“斛”也。石斛之名由此而來。(註：古籍較早記載石斛為霍山石斛，因其產於安徽霍山而得名，現今產量較低。)人們又因其外觀形態和顏色而分別給予不同的命名，比如“鐵皮石斛”、“銅皮石斛”、“紫皮石斛”等等。

石斛新鮮條莖經過去葉去根、選條、烘烤、旋轉定型、烘乾等等工序最終成型後便是楓鬥了，楓斗是石斛里的上品。部分完整留有根須(龍頭)和莖尖(鳳尾)且長度適中的石斛加工成的楓斗又稱為“龍頭鳳尾”，被認為石斛中的極品。葯農在採集石斛時正值秋冬交接之時，石斛此時多獲豐收，“豐”與“楓”同音，而其成品形似斗狀，楓斗之名由此而來，而用鐵皮石斛加工的就稱為“鐵皮楓斗”，以此又有“紫皮楓斗”等等。

滋陰聖品

石斛性微寒而味甘，歸肺、胃、腎經，其味甘可補虛，其性涼可以清熱，且甘寒益陰，為培養五臟陰分不足之葯，健胃生液卻無礙脾之慮，謂之益胃生津;雖是寒葯而又有補性，其性下行，相火得石斛之降而不升。《本草備要》載石斛可療夢遺滑精，功於水臟，謂之滋陰清熱。石斛在《神農本草經》列為上品，載其主傷中、除痹、下氣、補五臟虛勞贏瘦、強陰、久服厚腸胃，用於陰傷津虧，口乾煩渴，食少干嘔，病後虛熱，目暗不明等症。

人陰常不足，陽常有餘;陰虛難治，陽虛易補。石斛妙在微寒，實為以瀉為補，服之可使氣液充旺，腎水自生，故而金元四大家之首朱丹溪贊其為“滋陰聖品”，惟石斛氣性寬緩而無捷奏之功，故而古人用之必久服頻飲。惟鮮石斛清熱生津力強，溫熱病邪入營血，高熱煩熱者當用，干石斛滋陰清補為長，熱病後期，陰虧虛熱者適宜。

寬湯久煎

由於石斛地生長具有植物中普遍的向上性，植物的根在地下汲取的養分源源不斷地向上端運輸，來維持地上部分所產生的`新細胞的生長所需，也就是說，越是靠近頂端其營養越充分。石斛在生長到兩年左右時由於頂部生長放緩，根部所汲取的養分就在莖部沉積，而此時細胞分解的速度是不減的，故而就會在莖部長出新芽，從而運走莖部的養分，而這些新芽就是做成楓斗的最佳原料，做成的石斛楓鬥口嚼之無渣滓，味濃而富脂膏，確為妙品，多泡水代茶飲;主幹莖因粗纖維較多、膠質較弱，因而嚼之口感較差。

石斛細胞組織結構中最外層的角質層是不通透水分子的，這種結構是為了保護鐵皮石斛在乾涸的環境中不會失去組織中的水分，使其在懸崖缺水的環境中可以生存下去，因此石斛楓鬥打粉後服用後，它的有效成分是很難被人體直接吸收的，古人用“寬湯久煎”的方法來煎煮石斛是非常科學的(大量的水長時間煎煮)。

品相與真偽鑒別

石斛和山參、冬蟲夏草一樣是屬於貴細類葯材，價格較昂貴，是一味葯食皆嘉的好葯材。普通石斛飲片一般以表面金黃色或者棕黃色、有光澤、有深縱溝、切面黃白色者為佳。而楓斗是石斛屬植物的再加工品，最早石斛品種以霍山石斛楓斗為貴，始載於清代趙學敏《本草綱目拾遺》。霍山石斛僅出江淮霍山，形似釵斛細小，色黃而形曲不直，有成球者，彼土人以代茶茗，其嚼之微有漿、黏齒、味甘，形縮為真，而現在楓斗來源趨向於復雜，其中蘭科石斛屬植物有環草石斛、鐵皮石斛、馬鞭石斛和金釵石斛等就有40餘種，而其中現今多以鐵皮石斛為貴。楓斗歷史演變見表1。

石斛的商品種類可以分為鮮石斛段、鼓槌石斛、金釵石斛、流蘇石斛、環草石斛、耳環石斛和石斛段等等。詳解見表2。

常見偽品見表3。(註：假鱗莖為蘭科植物兩片葉子的結處產生的變態莖。)

以下推薦四種比較簡單的方法來辨別鐵皮楓斗的優劣、真偽：

一、用鼻聞。

正品楓鬥草香氣獨特，無煙火味。

二、用手摸。

打蠟的楓斗手感滑膩，報紙搓過的楓斗手用勁捏壓會有灰油，染色的楓斗用濕手捏搓後就會退色。

三、用嘴嚼。

楓斗品級越高，膠質越多，黏性越強，纖維性剩渣越少。

四、用鍋煮。

正品楓斗湯色碧綠淳厚。

入葯石斛本身種類較多，如今又有雜交和引進品種，故市場上多有冒充鐵皮楓斗，另有打蠟、染色、矯味、摻假等等伎倆層出不窮，內行人已很難細辨真偽，何況大多數購買楓斗的消費者，建議大家直接購買正規廠家包裝產品，物雖貴而必有其由，楓斗這個葯材是特別一分錢一分貨的。

造化仙草

隨著現代社會的發展，忙碌的生活和大壓力的工作，加上熬夜、過食辛辣、生育等因素，不知不覺中，一些女性衰老症狀也隨之出現，很多女性剛過30歲，面部就開始出現色斑、皺紋，並且皮膚乾燥、瘙癢，頭發枯黃乾燥，月經紊亂等等。甚而出現失眠健忘、煩躁多疑，手腳冰涼等隱性更年期症狀，並時有眩暈感、恐懼感等。這些症狀預示著人體衰老的提前，因而嚴重影響了女性的健康和美麗。

唐代著名養生大師、六朝御醫葉法善所創以鐵皮石斛、藏紅花、靈芝三味葯之良方專供御用，具有養血滋陰、益氣活血之功效，而石斛之力功不可沒。武則天服用該方長達50年之久，在此方的滋養下她每天都容光煥發、神采奕奕，即使到了晚年依舊容顏不老。正是：

造化出仙界，石斛飲耋耄。銀發生聃老，人間第一草。

⑨ 鐵皮石斛的鑒別方法有哪幾種

在唐代醫學經典《道藏》中，鐵皮石斛被列為「中華九大仙草之首」，自唐宋以來，一直被列為皇室貢品。鐵皮石斛生於海拔達1600米的山地半陰濕的岩石上，被國家列為重點保護的珍惜瀕危葯用植物。《中國葯典》：益胃生津，滋陰清熱。鐵皮石斛等少數品種之嫩莖，扭成螺旋狀或彈簧狀，曬干，商品稱為耳環石斛，又名楓斗。

最近鐵皮石斛在眾多中草葯行業中逐漸嶄露頭角，成為了保健市場上的新寵。由於鐵皮石斛葯理廣、用處多，它具有治療疾病、養心理氣、美容養顏、延年益壽等作用。鐵皮石斛日漸成為年輕人、都市人、走親訪友的最佳禮物和居家生活中的保健品之一。要想買到好的鐵皮石斛，需下一番功夫，慧眼識鐵皮石斛。因為目前市場上有許多不法商販打著貨真價實的幌子，以假亂真、以次充好，讓人防不勝防，一不小心就買到假貨。簡單介紹一下鑒別鐵皮石斛的小方法，讓大家作為參考：

（1）性狀鑒別

鮮品：莖細長圓柱形，長15-25厘米或更長，粗0.4-0.66厘米。外表淡灰綠色。上部常可見殘存的花序醒。葉鞘膜質鞘頂部邊緣平截，通常低於上一環節，以致裸露一段環形、色略深的莖部，有時葉鞘頂部邊緣可超出上一莖節。質地柔韌或略堅脆，易折斷，斷而綠色，呈細顆粒粘質狀物。較新鮮品外表被灰白色葉鞘僅紋。無嗅、嚼之味淡，無渣或少渣，之後具強黏滯感。

干品（鐵皮楓斗）：本品為緊密環繞成彈簧狀團物，長1-1.4厘米，粗0.7-1厘米，每團3到5圈不等。呈暗黃綠色至金黃綠色，常可見殘留的葉鞘纖維。團狀物的一端常有根頭的殘留部分，有時並有須根殘留，長1-10毫米；另端或為莖的類端（「龍頭鳳尾」規格，但很少見）或為莖的切斷部分；即一端為根頭或莖頭，另一端為剪口者，稱「頭楓斗」或「尾楓斗」，但大多商品兩端均為莖的切斷部分，為「無頭無尾」楓部。莖粗2-4毫米，表面可見斜行的細皺紋；質堅實，略韌，但易折斷，斷面不平坦，但不呈纖維狀。略具青草香氣；嚼之味淡，初有黏滑感，久之則有濃厚黏滯感。

（2）顯微鑒別

（新鮮莖橫切面直徑2.8-3.1毫米）呈圓形，邊緣有不規則波狀，每2-3個波狀中夾有1個深波狀彎曲。角質層厚約6.5微米，有層紋；表應細胞1列，扁平，外壁及側壁稍增厚，木化，切向7.9-26.3微米，徑向4至8.4微米；皮下層有1-2列細胞壁稍厚。薄辟組織細胞大小近似，圍繞維管束的一圈細胞較小。其外緣嵌有細小薄壁細胞，有的含硅質體碎塊；管孔直徑至15.7微米，內側具1至2列纖維群，纖維直徑18.4微米，壁厚1.3-5.2微米。

（3）泡製鑒別

目前市場上與鐵皮石斛最容易混淆的楓斗是紫皮楓斗，兩者均無苦味，嚼之有黏滑感。兩者的主要區別是，鐵皮楓斗熱水浸泡後湯色淡黃，節間長在2厘米以內，而紫皮楓斗熱水浸泡後湯色淡紫紅，節間長在2.5厘米以上。兩者的市場價格存在巨大差別，鐵皮楓斗是紫皮楓斗的5-10倍。

另外還不放心的話，還可以到有關部門去做鑒定。

⑩ 龍頭鳳尾石斛二十五一克貴嗎

摘要 龍頭鳳尾造型優美，一端為根頭，具須根數條，稱為「龍頭」；另一端為莖尖，較細稱作「鳳尾」。