铁皮石斛瑶柱鸡汤功效

① 瑶柱煲汤有什么功效

瑶柱煲汤有降血压、降胆固醇、补益健身，还具有抗癌、软化血管、防止动脉硬化等功效。

瑶柱俗称干贝，是多种贝类闭壳肌干制品的总称。其因味道鲜美被列作“海八珍”之一。瑶柱性味甘咸平，归脾、肾经；有滋阴补肾、健脾调中之效。《本草从新》说它能"下气调中，利五脏，疗消渴"之效;常用于调理头晕目眩、咽干口渴、虚痨咯血、脾胃虚弱等症。

瑶柱含丰富蛋白质和少量碘质，功效与海藻、海带接近，但它含有非常浓郁的香味，味道更可口、更鲜美。所以，在广东人家中常备用来煲汤提味。

中医认为，经常食用瑶柱有助于降血压、降胆固醇、补益健身，还具有抗癌、软化血管、防止动脉硬化等功效。专家指出，瑶柱特别适用于用脑过度，夜班者，或神经衰弱、眼睛疲劳、头痛等人食用。

特别提醒：儿童、痛风、甲亢患者不宜多食。对海鲜过敏者不宜。

(1)铁皮石斛瑶柱鸡汤功效扩展阅读

1、瑶柱萝卜汤

材料：白萝卜半根（切块）、瑶柱10粒、葱（切段）、姜（切片）、油、香菜（切末）、料酒。

功效：滋阴调中，消食化痰。适于脾虚消渴，胃纳欠佳之人。

2、 瑶柱蒸水蛋

材料：鸡蛋2个，瑶柱20克，芝麻油、盐适量 。

功效：滋阴补肾。

3、 冬瓜瑶柱汤

材料：冬瓜250克，瑶柱30克，油、盐、料酒、姜丝、葱花适量。

功效：滋阴清热。适合阴虚燥热之人食用。

② 瑶柱煲鸡汤的做法大全

食材与明细
鸡一只
瑶柱5粒
黄豆适量
葱姜适量
盐适量
胡椒粉适量
料酒适量
难度简单
时间数小时
口味咸鲜
工艺煲
瑶柱炖鸡汤的做法步骤
1.

黄豆要提前一夜浸泡。

2.

把鸡胸的部分切下来。鸡胸炖汤会很老，所以可以拿来做其他菜。

3.

把切过的鸡洗一下。

4.

加入姜片，葱段，入锅中焯水之后洗净。

5.

焯水的同时备好煮汤用的葱段，姜片。瑶柱稍微用热水泡一下。

6.

洗干净的鸡和黄豆一起放进锅里。

7.

加姜片，葱段和瑶柱。

8.

一次性加足水，我一般加两碗。

9.

倒入适量料酒，盖盖子煲2小时。

10.

开盖加盐调味。

11.

加少量胡椒粉。再煲10分钟左右即可。

温馨小提示
不喜欢油的盛汤之前可以用饭勺撇一次。
瑶柱不要放太多，否则就盖过鸡本身的味道了。

③ “干贝炖鸡”里面可以放什么材料

干贝，味道很鲜，有降血压、降胆固醇等功效；鸡肉的蛋白质含量很高。干贝鸡汤是一道很鲜美很有营养的汤。干贝的鲜香，在熬汤的过程中就在空气中飘扬，很能勾起人的食欲。如何熬鸡汤？

食材

食谱热量：261(大卡)

主料

鸡1只

方法/步骤

• 准备材料

  鸡：最好选择一般大小的走地鸡，就是肉比较结实的那种鸡，不要选几个月就长大的饲料鸡，汤会更有味道。鸡洗净、剁块、去掉屁股。

  干贝：温水泡半小时。

• 下锅

  把沥干水的鸡块放在砂锅里，放水，大火烧开，待血沫飘起来的时候，用漏勺把沫捞干净；更好的做法是提前用锅把鸡块过下开水，把血沫去掉，把用过的开水倒掉，用干净的凉水熬汤。

• 放辅料

  鸡块撇过血沫后，把泡好的干贝、玉竹放锅里，大火烧开，换小火熬制40分钟左右。

  

④ 瑶柱香菇鸡汤的功效

“冬进补，简单食材，一碗鸡汤就可以过上一个暖暖的冬天。瑶柱也叫干贝，含蛋白质、碳水化合物、核黄素和钙、磷、铁等多种营养成分，矿物质的含量远在鱼翅、燕窝之上，含丰富的谷氨酸钠，味道极鲜，古人曰：“食后三日，犹觉鸡虾乏味。”可见瑶柱之鲜美非同一般。香菇素有"山珍之王"之称，是高蛋白、低脂肪的营养，与土鸡一起煲汤，味道鲜美，营养丰富，冬天进补汤。”

⑤ 石斛和瑶柱能一起煲鸡汤吗

你好，当然可以
石斛和瑶柱能一起煲鸡汤，这些食物彼此之间不相克，注意鸡肉不要和芝麻一起搭配，对身体健康不利

⑥ 瑶柱炖鸡的做法大全

食材与明细
鸡一只
瑶柱5粒
黄豆适量
葱姜适量
盐适量
胡椒粉适量
料酒适量
难度简单
时间数小时
口味咸鲜
工艺煲
瑶柱炖鸡汤的做法步骤
1.
黄豆要提前一夜浸泡。
2.
把鸡胸的部分切下来。鸡胸炖汤会很老，所以可以拿来做其他菜。
3.
把切过的鸡洗一下。
4.
加入姜片，葱段，入锅中焯水之后洗净。
5.
焯水的同时备好煮汤用的葱段，姜片。瑶柱稍微用热水泡一下。
6.
洗干净的鸡和黄豆一起放进锅里。
7.
加姜片，葱段和瑶柱。
8.
一次性加足水，我一般加两碗。
9.
倒入适量料酒，盖盖子煲2小时。
10.
开盖加盐调味。
11.
加少量胡椒粉。再煲10分钟左右即可。
温馨小提示
不喜欢油的盛汤之前可以用饭勺撇一次。
瑶柱不要放太多，否则就盖过鸡本身的味道了。

⑦ 瑶柱一般可以和什么一起煲汤

瑶柱一般和猪骨一起煲汤；

瑶柱猪骨菜干汤操作步骤：

1、将菜干浸泡，清洗干净。

(7)铁皮石斛瑶柱鸡汤功效扩展阅读

瑶柱性味甘咸平，功能滋阴补肾、健脾调中。《本草从新》说它能“下气调中，利五脏，疗消渴”之效；《本草求原》说它有“滋真阴，止小便” 之功。

瑶柱含丰富蛋白质和少量碘质，功效与海藻、海带接近，但它含有非常浓郁的香味，味道更可口、更鲜美，无论做主料或配料都能突出或增添菜肴的美味。

干瑶柱所含热量是腊肠或腊肉的一半，而脂肪含量更只是腊肉的二十分之一，是女性非常理想的健康减肥修身之妙品。

瑶柱对考生、劳动者、加夜班者，或神经不安定型、眼睛易疲劳、肩痛、头痛等状况的人，可以连续吃几天瑶柱来弥补体内的损失。瑶柱萝卜汤，汤鲜可口，营养价值高，是一道适宜一家大小饮用的补汤。

瑶柱蒸水蛋，简单易做，味道鲜美，口感滑嫩，营养丰富，既能提高食欲，又能增加营养吸收，又是一道适宜一家大小食用的美味佳肴，特别适合1—4岁儿童。瑶柱鲜芦笋和瑶柱乌骨鸡更是孕妇怀孕期间非常有益的补品。

瑶柱鉴别

鉴别方法

选购时注意瑶柱的颜色。表面呈金黄色，掰开来看，里面是金黄或略呈棕色的是新鲜的标志;表面有一层薄薄的白粉状的则是风干多时的，这样的瑶柱，用来煲汤尚且可以，但做菜味道远不如新鲜的；观察表面是否完整。

⑧ 瑶柱乌鸡汤的营养价值

有丰富的多糖和人体所需的氨基酸,能够益气开胃,滋阴补肾

⑨ 瑶柱炖鸡汤窍门

瑶柱炖鸡汤

严格意义上来说，这里的夏天只有两个月，甚至更短。所以现在姑且能算个春天。温差很大，时冷时热的。这个时候就要时不时自己炖点汤来喝，提高免疫力~春生夏长，春季适合柔和的温补，所以鸡汤最合适啦。强身健体还防感冒~到了夏天，就该喝鸽子汤一类没那么热的了。这回炖汤的时候加了几粒家里带来的瑶柱，味道更鲜了。
简单
煲
咸鲜
三小时
主料
鸡一只
瑶柱5粒
黄豆适量
辅料
葱适量
姜适量
配料
盐适量
胡椒粉适量
料酒适量
瑶柱炖鸡汤的做法步骤
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1.黄豆要提前一夜浸泡。
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2.把鸡胸的部分切下来。鸡胸炖汤会很老，所以可以拿来做其他菜。
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3.把切过的鸡洗一下。
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4.加入姜片，葱段，入锅中焯水之后洗净。
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5.焯水的同时备好煮汤用的葱段，姜片。瑶柱稍微用热水泡一下。
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6.洗干净的鸡和黄豆一起放进锅里。
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7.加姜片，葱段和瑶柱。
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8.一次性加足水，我一般加两碗。
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9.倒入适量料酒，盖盖子煲2小时。
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10.开盖加盐调味。
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11.加少量胡椒粉。再煲10分钟左右即可

⑩ 石斛能和干贝一起煮粥吗

石斛做法：

石斛花旗参炖瘦肉

材料：主料猪肉（瘦）500克、石斛15克、蜜枣3粒、食盐适量、姜2片、水适量

做法：

1、将所有煲汤料准备好

2、将猪瘦肉洗净，切成块

3、将猪瘦肉放在沸水中稍滚沸，捞起用冷水洗净

4、将花旗参、石斛、蜜枣洗净

5、所以材料放进汤锅内，加入6大碗水

6、大火煲开后转小火煲2小时，加盐调味即可

花旗参可以补气养阴、清热降火、健脾润肺，能生津止渴、清热除烦、解酒提神，适用于睡眠不足、口干咽干、肝火上炎，气阴两虚之症状。石斛性属清润，清中有补，补中有清，适合各季节入膳食疗使用。

石斛花瑶柱煲鸡

1、鸡洗净后斩件焯水;瑶柱及红枣用清水浸软;石斛花用清水浸软,浸石斛花的水不要倒掉。‍

2、将鸡、瑶柱、金虫草、红枣、姜片放入电砂煲中,加入之前浸石斛的水煲2小时。

3、加入适量盐调味即可。

石斛花龙骨汤

1、把腔骨用清水冲净。将 石斛、芡实和枸杞泡入清水中，约2分钟后，洗净沥干备用。甜玉米去皮、去须后洗净，切成小块。

2、把腔骨放入汤煲中，加入足量的清水，不要盖盖子，大火加热，几分钟后，用勺子撇去浮沫,放入虫草花，芡实，枸杞和干贝，转小火煲1小时。

石斛花旗参炖乌鸡

花旗参，能清热解毒。石斛有着滋阴清热，护肝明目的功效。两者加在一起炖乌鸡可有着滋阴润肺，清热生津，解酒护肝，健脾胃的功效。做法也

很简单，一起来学习吧。

主料：乌鸡鸡肉500g、石斛10g、花旗参10g。

辅料：油适量、盐适量、桂圆适量、红枣3个。

首先，把红枣3粒，对半切开，把枣核去掉，这样去掉枣核就不会上火的。把石斛，花旗参，桂圆用水冲洗干净。再把乌鸡鸡肉洗干净后，用开水过一下。

然后，炖锅里放上适量的凉开水，把所有材料都放进去。电饭锅放上水后把小锅放进去炖，2小时左右就可以啦

干贝不能和什么一起吃：
1、干贝与香肠不能同食，因干贝中含有丰富的胺类物质，香肠含有亚硝盐，两种食物同时吃会结合成亚硝胺，对人体有害。

2、干贝本性寒凉，食用时最好避免与一些寒凉的食物共同食用，比如空心菜、黄瓜等蔬菜，饭后也不应该马上饮用一些冰镇饮品。另外，吃干贝后还要注意少吃或者不吃西瓜、梨等性寒水果，以免导致身体不适。

3、食用干贝的同时最好也不要喝啤酒。吃干贝时饮用大量啤酒会产生过多的尿酸，从而引发痛风。尿酸过多，会沉积在关节或软组织中，从而引起关节和软组织发炎。

干贝家常做法：

干贝鲜笋鸡汤

材料：乌骨鸡200公克，干贝20公克，绿竹笋120公克，泡发香菇20公克，姜片，盐，鸡粉

1、乌骨鸡肉剁小块，放入滚水中汆烫去脏后，再捞出用冷水冲凉洗净；绿竹笋切小块，备用

2、干贝用冷水浸泡约30分钟后，连汤汁与乌骨鸡肉块、绿竹笋块、香菇、姜片一起放入汤锅中，再加入水，以中火煮至滚沸。

3、待鸡汤滚沸后捞去浮沫，再转微火，盖上锅盖煮约1.5小时，关火起锅后加入所有调味料调味即可。

香菇干贝炖白菜

材料：白菜叶，干香菇，干贝，黄酒，盐

1、干贝用清洗冲干净，放入碗中，倒入黄酒和水浸过干贝，放入蒸锅，蒸1小时

2、干香菇洗净，入水泡发后，捞出挤干水分切成块，香菇水待用，白菜洗净撕成片

3、蒸好的干贝取出，撕开，泡干贝的汤待用

4、锅中倒油烧热，下香菇块翻炒2分钟

5、倒入白菜，翻炒几下，将香菇水和干贝汤倒入，盖锅盖焖一会

6、待白菜软塌下来，倒入干贝丝略炖一下，最后调入盐，拌匀即可