铁皮石斛行业内部有句俗话：“种植在浙江，消费在广东”，这句话倒不是说别处不产铁皮石斛，而是最地道的铁皮石斛在浙江温州乐清市雁荡山，雁荡山被认定为铁皮石斛道地产区，而中雁石斛是雁荡山铁皮石斛的龙头企业，品质有保障。
至于铁皮石斛煲汤，这就不得不提到消费在广东了，铁皮石斛珠三角地区大中城市居民传统药膳中的主要高档原料之一。铁皮石斛的食用方法很多，诸如清蒸石斛螺汤、红参石斛竹丝鸡、北沙参石斛汤、清肺生津汤、虫草铁皮枫斗汤、石斛牛肉粥、白芍石斛瘦肉汤、石斛决明冲剂、石斛珍珠鲍、石斛炖雪梨、石斛怀山水蛇汤、西洋参枫斗茶和铁皮石斛鲜吃等。