同品质,同质量的枫斗和切片没有什么不同,只是食用方法不一样罢了,枫斗的价格会比切片贵,因为人工成本也高,切片适合打粉
B. 石斛怎么烧菜
我们知道亚健康人群食用铁皮石斛有一定的保健作用,是不少人养生的选择,很多人买来石斛后不知道怎么吃?每次吃石斛前都要到我们滇森石斛网找食谱,实在是太麻烦,今天小编就把压箱底的石斛食用技巧贡献出来,希望能在你烹饪的时候给你一些灵感
铁皮石斛处理
1.鲜铁皮石斛
新鲜铁皮石斛到手后,一定要第一时间检查石斛表面的角质是否有破损,将脱皮、有损伤的石斛挑出来食用,其它的放入冰箱保鲜层保存。鲜条我们通常用来榨汁、煎水、煲汤,在烹饪前需要洗净后轻搓,将枯死的白皮搓掉。 洗净后,如果是榨汁需要切成5厘米(拇指长)小段, 为了更好的将有效成分溶解,煲汤与煎水都需要切成薄斜片。 需要注意的是,鲜石斛中含有草酸,榨汁完后加热10分钟,杀菌又能沉降草酸提升口感。
2.铁皮石斛枫斗
枫斗是通过炭火烘烤扭曲而成的,枫斗表面或多或少残留加工中掺入的绒纸还有石斛自身的皮,食用前将枫斗解开,放入水中反复搓洗。铁皮石斛枫斗需要浸泡2小时左右才能将有效成分溶解到水中,所以泡水喝的需要多泡下,有条件的还是用来煎水比较好。 用石斛枫斗煲汤前最好能打粉处理,极大的提升了人体对石斛的吸收效率。
辅料的搭配
铁皮石斛性寒,单独食用对寒性体质的人伤害较大,所以能搭配温性的食物一起食用比较好,常见的温性食物就有西洋参、大枣和枸杞。石斛打粉或者鲜石斛榨汁后可以调制很多美味的甜羹,烹饪的时候粉和汁也比较容易熟。另外铁皮石斛搭配黄芪、麦冬、西洋参、三七、当归等一起食用也有不同的功能。
铁皮石斛烧菜
很简单:洗净切碎或拍破和鸡鸭等材料一起文火炖2-3小时,连渣食用。榨汁或用文火煎煮后取汁备用,加入其他原料可煮粥、做羹、煲汤等。
磨粉:铁皮石斛枫斗经超细微粉碎为铁皮石斛超微粉,每天服用1克左右,可加入开水、牛奶、豆浆、和各种煲好的汤中服用;同时可以根据不同体质咨询医生,配以西洋参、珍珠粉、灵芝粉、花粉、蜂蜜等一起服用。
铁皮石斛副作用与禁忌
1.铁皮石斛与其他药材一同煎熬时,应提前煮30分钟以上,再与其他药材同熬,这样更能发挥药效;而且,不能与石膏、巴豆、僵蚕、雷丸等同食。
2. 在日常保健中,对铁皮石斛的食用量也需注意控制,吃多了易腹泻,而石斛硷的摄入量过大可能抑制心脏和呼吸、降低血压。
3.而在药用的时候更是要谨慎,需遵医嘱服用,而不要急功近利,擅自增加用量,否则可能造成一些不良反应,或是损害身体。
C. 枫斗与石斛切片,哪个更好
这个都一样,自己吃的话,还是买石斛切片,这个便宜一点,枫斗就死加工了的,我是做石斛的,这个我知道,
D. 鲜铁皮石斛切片可以直接吞服吗
可以,不过建议先了解自己体质
我一朋友他妈妈给他吃石斛,前几天胃出问题了
因为他是胃阳虚,铁皮石斛性寒,胃寒不能吃的,越吃越严重,如果你也怕冷,平时感觉疲劳无力,就不要吃了
如果你脸红扑扑的,手心脚心都热,经常口渴爱好冷水,舌头干燥,精神看起来挺好,那就吃吧。
E. 铁皮石斛怎么保存
铁皮石斛分干品和鲜品,对于干品而言,保存就会相对容易很多,而新鲜铁皮石斛的保存则会困难一点,也需要更多方法和技巧。
铁皮石斛干品最常见的就是铁皮枫斗,当然,现在也有很多其他干品种类,如南草堂出品的铁皮石斛超微粉、铁皮石斛寸金条、铁皮石斛切片、金蝶花(即铁皮石斛干花)等等。铁皮枫斗自古就有,之所以前人要把新鲜品加工成干品,其主要目的就是利于保存(古代的交通实在不能跟现在相比),因此铁皮枫斗的保存相对较容易。
对于铁皮枫斗等铁皮石斛干品的保存,一个是看下商家标明的保质期,尽量在保质期到之前食用完,越早会越好;二是放置在干燥阴凉的地方,放置地干净无异味、避免阳光直射;最后就是每隔一段时间检查一下有没有霉变、发潮等异常,发生异常就要及时处理,并尽快食用,较严重无法食用就只能扔弃。
铁皮石斛鲜条的保存相对麻烦一些,但方法也多一些,主要分为常温保存和冷藏两种,冷藏的保存时间相对会长一些。
常温保存--常温保存的话,主要注意的就是通风和温度,放在通风的地方有利保持铁皮石斛的干燥,温度的话保存在5-20度左右会好一些;
冷藏--铁皮石斛的冷藏保存需要放在冰箱的保鲜层,温度一般在3-5度,这样的温度范围保存效果更佳。虽然冷藏的铁皮石斛鲜条保存时间会较长,但也别指望着靠这种方式就能一年四季都吃上新鲜铁皮石斛(有点想多了哈)。其实这和我们平时冷藏蔬果是一样的道理,冷藏时间越长,铁皮石斛的营养流失的越多,因此还是建议尽快食用。
铁皮石斛的常温保存,最易出现的问题就是发芽。铁皮石斛鲜品自然放着是很容易发芽甚至是开花的,而这些新芽和花的营养物质都来自鲜条,芽和花的生长都在不断耗费着鲜条的营养,因此,遇到发芽或是开花的情况,应及时把其掐掉。而一些人提倡的“把铁皮石斛鲜条插入水中来保存”的方法显然不科学,这反而加快了发芽和开花的速度。
当然,如果出现少量几根发芽的情况,又对铁皮石斛种植感兴趣的话,那正好,不妨保留这些新芽,把老条扦插在基质中,或是取个瓶子插在水中,等芽长到4cm左右长或是更大点再分芽栽种就行。
F. 干石斛怎么保存
石斛是比较常见的滋补药材,在购买石斛时,一般分为鲜品和干品,鲜品就是新鲜的石斛,而干品则是将石斛做成了枫斗。至于干石斛怎么保存方法,只要掌握干燥通风、避光防潮,就能保存数年之久。鲜品的石斛最多能保存半年左右,应该及时使用或吃掉,以免变质。
一、保存干石斛的方法
石斛的干品一般包括枫斗、切片、干调、干花,以及被研磨成粉的石斛粉。干石斛是将新鲜的石斛采摘下来之后,经过特殊的工艺晾晒卷制而成的,常见的就是石斛枫斗,在制作干石斛的时候已经加入了延长保存干石斛的工艺,但想要保存的时间更久,就需要注意以下几点。
1、干燥通风
储存干石斛的环境一定要是干燥通风的,如果空气太过潮湿的话,容易导致细菌真菌丛生,从而导致干石斛变质。而且干石斛中本身就还有微量的水分,如果不能保持通风环境的话,干石斛可能会因为自身的水分而发生变质。
2、荫蔽防潮
在储存干石斛的时候不要给它晒太阳,过度的暴晒容易破坏石斛中的养分,而且会使得石斛干脆易碎。在梅雨季节以及水涝时期,一定要注意防潮,避免干石斛受潮变质。
二、石斛鲜品的保存方法
干石斛怎么保存方法不算难,只要掌握的好就可以保存数年之久,但是鲜品的石斛就很难保存了,保存不当很容易就会变质的,最好及时吃掉,避免腐败浪费。
1、常温1个月
新鲜的石斛如果不能及时的吃掉,那就将它放在阴凉通风的地方等它自然风干,然后再将其放入干燥的环境中去,这样保存的时间会比较长。但由于石斛鲜品中还有很多水分,如果环境适宜的话,容易导致其发芽开花,但将花芽抹除后也是能够食用的。但营养流失会比较多,最好尽早食用。
2、冷藏3个月
现在家家都有冰箱,石斛鲜品最适合放在冰箱冷藏啦,在冷藏之前最好将石斛放在密封的保鲜袋中,避免冰箱厘米的水汽将石斛冻坏了。将石斛鲜品放在5℃左右的冷藏柜中即可,绝对不能放入0℃以下的冷冻室,否则会将石斛冻坏。这样一般能够保存3~6个月,但还是尽早将其吃掉比较好。
三、干石斛的食用方法
1、泡茶
将干石斛碾碎之后,放入茶壶中加沸水泡开,当作茶饮用。能够起到清热解毒、缓解疲劳的作用,还能改善失眠。长期饮用还能能够起到滋润皮肤、美容养颜的作用噢!
2、泡酒
同样将干石斛碾碎,然后放入度数比较高的白酒中去,浸泡大概三个月的时间,石斛药酒就可以饮用啦。尤其适合男性朋友饮用,能够起到补肾壮阳、养阴生精的作用。
3、炖汤
将干石斛拍碎,然后将其放入砂锅中用文火炖煮20分钟,想要更加滋补的话,还可以再加入少许的西洋参。也可以在炖排骨、鸡肉的时候加入一些干石斛,营养价值也会更高,还能够调理肠胃。
4、熬膏
将干石斛研磨成粉,入锅放水熬煮,也可根据自己的喜好和情况,可以加入一些其他的药材。将汁液完全煮开之后,将药渣去掉再继续用小火熬煮,最后再加入适量的冰糖,熬制成为膏状即可,可以有效的改善身体乏力等症状。
结语:看完上面的内容,相信大家应该知道干石斛的保存方法了,一定要保持干燥通风的环境,在潮湿闷热的季节,要注意防潮才能保存的更久。
G. 如何给干石斛切片
烘的半干的时候切,或是新鲜的先切了烘
H. 石斛切片的好处有哪些
石斛的营养成分:活性多糖、氨基酸、多种微量元素,这些物质都有着不同程度的抗突变,抗肿瘤活性,还有活血化瘀,抗血栓等作用。
石斛切片是以铁皮石斛鲜品运用脱水技术后切片制成
石斛切片的好处如下:
1、既保留了铁皮石斛的外观,又最大程度地保持了石斛原有的各种营养成分、品质、口感等,切片相对鲜品而言,最大的优点在于脱水后浓度更高,且保存时间长,可达2年之久。
2、切片可以像茶一样泡着喝,营养更容易出来,也更容易泡开。因其切成薄片,不用煎煮,直接取沸水冲泡,在反复冲泡中,其胶质成分可以充分溢出,营养成分直接被人体完全吸收。
宁洱宗理石斛经营部成立于2016-11-02的云南省普洱市宁洱哈尼族彝族自治县,其主营产品为:石斛枫斗、石斛条、鼓槌石斛苗、石斛切片、铁皮石斛等
I. 鲜石斛的粉要怎样吃不会结块
打碎。
1)磨粉石斛的选用
磨粉的石斛必须是干品,手工加工而成的枫斗需要很高的人工费用,每斤枫斗加工费用在100左右,所以买枫斗磨粉是很不划算的。磨粉的石斛可以选用铁皮石斛切片及铁皮石斛烤条。这两个都属于批量加工的干品,相对于枫斗要便宜。为什么不用鲜条,自己晒干后磨粉呢?这是因为石斛鲜条在放置的过程中铁皮石斛会损失水分,养分也会逐渐氧化流失,一般晒干的石斛口感差,残渣多。
2)石斛粉磨粉的器材
如果是家用或商用的小钢磨石斛粉是很难的,首先要将干石斛切断,然后放进小钢磨粉碎1-2分钟后开盖散发温度及水汽,稍后进行再次粉碎。如果有临近的中药铺,拿到药铺用他们的机子打是最好的,一般不会收钱的。
3)石斛磨粉的方法
精选干铁皮石斛→经专业清洗后低温灭菌→将铁皮石斛破膜、破壁后粉碎至30,000目的细小颗粒→全程常温制作,常温生服,避免高温破坏铁皮石斛有效成分。
有效去除铁皮石斛中近30%的杂质,做到清洁安全。
经低温消毒后置入打粉机。
把铁皮石斛超微破壁粉碎,每次取一平勺,约1克,温开水送服,早晚各一次,晚上临睡前与晨起空腹服用效果最佳。
4)自己磨石斛粉的好处
1.商家磨粉以次充好,或是以紫皮石斛、肿节石斛等冒充。打完粉以后很难辨别出来。
2.石斛粉合理的搭配西洋参等传统药材,能起到更好的养生作用。商家磨粉成分比较单一,或者加入了自己不喜欢的成分,选择的余地较少。
3.自己磨粉性价比比较高。
5)石斛粉的吃法
1.将25度的水100ml左右倒入洗净的杯子中留底,以防微粉结块浪费,取2克铁皮石斛超微粉倒入杯子中,用调羹不断搅拌,在将90度以上开水400ml沿着杯壁慢慢倒入,(或者根据个人喜好加入5克左右的蜜糖)。
2.铁皮石斛粉煲汤可以使汤更加浓郁清香。
3.旅游出差时,可以随身携带铁皮石斛粉,用温水送服。
4.熬粥时放上几勺铁皮石斛粉,粥不但变稠,更有石斛特有的草香味,小孩子很喜欢吃。
二、铁皮石斛粉可以用开水泡吗?
铁皮石斛粉是石斛比较好的食用方法,将铁皮石斛枫斗及干条研磨成精细粉,细胞打破后,入口即化,更利于人体的吸收。打成粉后的石斛更容易保存和携带,并且能灵活的搭配其它养生保健食材,因此不少差旅都喜欢随身携带。在差旅途中,用开水冲泡铁皮石斛是比较方便的食用方法。
J. 干的铁皮石斛一般煮水要多长时间
不同形态的铁皮石斛泡水的时间是不一样的,铁皮石斛粉、石斛鲜条切片、石斛干花都可以即泡即饮,冲泡完成后,等温度适宜了就可以食用。
铁皮枫斗和干条在制作的过程中失去了大部分的水分,石斛中的胶质都凝固在一起了,单纯的泡水是很难泡出成分的,第一遍可以加水煮沸半小时后再饮用,后面可以加水反复冲泡,直至无味后,连残渣一起嚼食。泡水喝也要把泡开的石斛条吃下去,不然就浪费了。煲汤要好一些,但是天天煲汤喝也太补了,适合偶尔为之。
石斛泡水应该选用石斛花、石斛叶及石斛切片,建议尽量不选用枫斗和干条,因为比较难煮出其有效成分。取1克左右的石斛花、石斛叶或2克左右的石斛切片放入水中煮沸(切片煮的时间稍长,且需要反复多煮几次,直至无味),花及切片煮过后可食用。每天早晨起床后或晚上睡觉前喝,效果更佳。