甲鱼铁皮石斛怎么炖好吃

1. 甲鱼怎么炖好吃和什么一起炖才好

清炖甲鱼汤

取湖产活甲鱼1只（约1公斤左右）。取生鸡半只（约200克）葱、姜、蒜片各少许作为配料。准备清汤50克，料酒10克，精盐3克，味精2克，花生油30克，香油5克，八角2粒，作为调料。 将活甲鱼剁头，控净血，洗净后放入沸水中稍烫捞出，刮净黑皮，再放入沸水煮约5分钟捞出，揭开硬盖，取出五脏，剁去爪尖，将甲鱼、鸡剁成方块，用沸水氽过。刮去硬盖上的脏物薄皮。 勺内放入花生油，用旺火烧热，下入葱、姜、蒜片、八角炝锅，出香味后烹入清汤、料酒，下甲鱼、鸡块，烧沸去浮沫，改用中火烧约45分钟，至甲鱼、鸡块熟烂，汤呈乳白色时，移至旺火，放入精盐、味精、香油，调好口味即成。成品汤汁白中透黄、鲜香异常。

乌鸡炖甲鱼

甲鱼 500克乌骨鸡1000克。 盐 2克 味精 2克胡椒粉2克 料酒 25克 姜 25克大葱25克 各适量。

将甲鱼宰杀放血后，先用70℃的水烫一下，再放在90℃的水中烫一下捞起，刮去颈、爪、裙边上的粗皮，用刀顺着裙边将其划穿，除去内脏漂洗干净，用刀将甲鱼爪尖宰去，然后用沸水焯，出水后洗净，乌鸡洗净宰成块，用沸水除尽血水，锅洗净掺入鲜汤，放入乌鸡、甲鱼、盐、胡椒粉、姜、葱、料酒，用小火慢炖至鸡块与甲鱼质地软透，拣去姜、葱，调好味即可

2. 甲鱼炖汤怎么做好吃

甲鱼炖汤，怎么做好吃？锅烧油把贾鱼两面煎金黄，把剩余的油倒出去，放葱姜料酒去腥之后添汤开始炖，炖到汤变成奶白色，放入盐鸡精，胡椒粉，香菜末，甲鱼汤就炖好了，非常好吃

3. 甲鱼汤怎么炖好吃

山药甲鱼汤的做法：

主料：甲鱼1只、山药80g。

辅料：香葱2根、姜5片。

1、甲鱼收拾好，斩成块。

4. 怎样炖甲鱼好吃又营养

西洋参甲鱼汤

材料：活甲鱼一只(约500克) 清水1500ml 西洋参片25克 红枣8颗 姜3大片 黄酒1茶匙(5ml) 盐1/2茶匙(3克)

做法

1) 将甲鱼去头和内脏，斩成四大块，洗净后备用。

2) 汤锅中倒入水，大火煮开后，倒入黄酒，将甲鱼块和壳，一起放入沸水中焯2分钟后捞出，并撕去甲鱼壳内侧透明的硬皮。

3) 把西洋参和红枣用清水洗净备用。

4)
砂锅内放入清水1500ml，大火煮开后，放入甲鱼煮2分钟，如果再有浮沫的话，就撇除干净，然后放入西洋参、红枣和姜片，盖上盖子，改成小火煲煮2个小时。

5) 食用前，加入盐调味即可。

5. 铁皮枫斗能炖甲鱼吃吗

我认为可以的,因为铁皮枫斗可烧鸭和鸡,是像小草一样圈着.放6粒同甲鱼煮一小时差不多,但是胃寒的人不能吃.

6. 甲鱼炖铁皮石斛的做法步骤图，怎么做好吃

用料
新鲜铁皮石斛条 50克
生姜 5片
料酒 一小勺
盐 适量
纯净水 适量
排骨 两条
生态甲鱼 一只
甲鱼炖铁皮石斛的做法
排骨剁小块入水里煮沸去掉血水沥干备用，砂锅里放纯净水放入姜、排骨、料酒甲鱼炖铁皮石斛的做法 步骤1
铁皮石斛用刀拍扁倒入砂锅中，煮沸转小火煲半小时甲鱼炖铁皮石斛的做法 步骤2
甲鱼宰杀好，用开水烫一下去掉外皮，切小块倒入砂锅中，大火煮沸转小火炖40分钟甲鱼炖铁皮石斛的做法 步骤3
最后加入盐关火，就可以享用了。铁皮石斛滋补养阴、美容养颜、护肝利胆，用它炖汤是非常不错的哦

7. 甲鱼汤要怎么炖才好喝，需要什么材料、

乌鸡甲鱼汤
取湖产活甲鱼1只(约1公斤左右)。取乌鸡半只(约200克)葱、姜、蒜片各少许作为配料。准备清汤50克，料酒10克，精盐3克，味精2克，花生油30克，香油5克，八角2粒，作为调料。
将活甲鱼剁头，控净血，洗净后放入沸水中稍烫捞出，刮净黑皮，再放入沸水煮约5分钟捞出，揭开硬盖，取出五脏，剁去爪尖，将甲鱼、鸡剁成方块，用沸水氽过。刮去硬盖上的脏物薄皮。
勺内放入花生油，用旺火烧热，下入葱、姜、蒜片、八角炝锅，出香味后烹入清汤、料酒，下甲鱼、鸡块，烧沸去浮沫，改用中火烧约45分钟，至甲鱼、鸡块熟烂，汤呈乳白色时，移至旺火，放入精盐、味精、香油，调好口味即成
黄芪枸杞炖甲鱼的做法
配料:
黄芪50克，枸杞子30克，甲鱼500克，生姜10克，醋、食盐、酱油、葱段、味精备适量。
做法:
1、将黄芪用清水浸润切片布包;枸杞子洗净;甲鱼去内脏后切块;生姜洗净，切成片。
2、将以上材料一并放沙锅中，加清水适量炖煮，先用武火烧沸后，再用文火慢煮，至熟烂后，去药包，调味即可。
吃法:
食甲鱼，喝汤。隔日一剂，分二次食完，连续服食3~5剂。
功效:
补益脾肾，益气养阴。气虚阳微之鼻咽癌。
甲 鱼 汤
原料: 活甲鱼 1只(重约 1000克 )，鸡肉 500克 ，清汤 1000克 ，酱油 50克 ，葱椒料酒 10克 ，葱 10克 ，姜 5克 ，蒜 3克 ，油 100克 。
制作:
1、 将甲鱼剁去头，放尽血，放入锅内加清水 1000毫升烧开，捞出，刮去黑皮，揭下硬盖，取出内脏，剁去爪，剁成 1.8厘米 见方的块。鸡肉也剁成 1.8厘米 见方的块。葱姜蒜切末待用。
2、 净锅置火上，加油烧热，用葱姜蒜炝锅，将甲鱼块、鸡块、酱油放入炒 3分钟，加入清汤用微火炖 1个半小时，然后用旺火烧沸，去浮沫，淋入葱椒料酒，装盆即可。
操作关键: 甲鱼要除尽血污，以免影响汤汁。选用嫩鸡为好，便于同甲鱼同熟。
注:花椒同葱白用纱布包好，放料酒中浸泡 1小时，为葱椒料酒。
鸡火甲鱼汤
主料:甲鱼1只(约750克重)
辅料:鸡片10克、火腿10克、清汤1500克、盐、味精、黄酒、葱结、姜片各适量;
制作:
1)甲鱼宰杀后去内脏洗净，斩块，入开水锅焯净血水，除净黄油，洗去血沫，放入品锅内，倒入清汤，放入鸡片、火腿，加盐、黄酒、葱结、姜片等调料;
2)将调妥味的甲鱼，加盖上笼蒸半小时左右，离火，取出葱结，姜片即可上席。
清炖甲鱼汤
原料: 甲鱼一只(大约500克左右最好),火腿,香菇(干的,比较香),姜蒜葱,绍酒,盐,味精.
制法:(1) 将甲鱼翻过身来,背朝地,肚朝天,当它使劲翻身将脖子伸到最长时,迅速用快刀在脖根一剁,然后提起控净血.接着,放入水温大概有70~80度，将宰杀后的甲鱼放在热水中,烫2~5分钟(具体时间和温度根据甲鱼的老嫩和季节掌握)捞出.
(2) 放凉后(迫不及待者可以用凉水浸泡降温)用剪刀或尖刀在甲鱼的腹部切开十字刀口，挖出内脏，宰下四肢和尾稍,关键得把腿边的黄油给拿掉.
(3) 还要把甲鱼全身的乌黑污皮轻轻刮净.注意可别把裙边(也叫飞边，位于甲鱼周围，是甲鱼身上滋味最香美的部分)刮破或刮掉.刮净黑皮后,洗净.就算基本清理完工了.
(4)甲鱼加工完成后,放在碗里,把切成片的火腿铺上,香菇,姜蒜葱也可以一起放入了,最后加料酒.
(5)然后就是花时间去炖了,看甲鱼的大小,小些的一小时差不多够了,大的么再加60分钟吧

8. 甲鱼铁皮石斛火锅的锅底的做法

食材食谱热量：731.6(大卡)

主料

甲鱼1只

大白菜100克

方法/步骤

1

姜葱切成7厘米长，2毫米厚的长丝；

2

甲鱼宰杀，去外皮和内脏，斩成4厘米见方的块；

3

将甲鱼块入汤锅汆水捞起待用；

4

洗净的大白菜切成5厘米长，5毫米厚的片；

5

冬瓜法净去皮、去瓤，也切成切成5厘米长，5毫米厚的片；

6

白萝卜洗净，切成5厘米长，5毫米厚的片；

7

将白菜片、冬瓜片、萝卜片装入火锅盆；

8

再加姜葱丝、味精、红枣、枸杞子、鸡精、胡椒粉，料酒掺白开水；

9

再放甲鱼，淋上精制油上台即可。

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