石斛如果发苦的话，如果是霉变所导致的，也是很正常的，还有就是并不是真货
铁皮石斛分干品和鲜品，对于干品而言，保存就会相对容易很多，而新鲜铁皮石斛的保存则会困难一点，也需要更多方法和技巧。
铁皮石斛干品最常见的就是铁皮枫斗，当然，现在也有很多其他干品种类，如南草堂出品的铁皮石斛超微粉、铁皮石斛寸金条、铁皮石斛切片、金蝶花（即铁皮石斛干花）等等。铁皮枫斗自古就有，之所以前人要把新鲜品加工成干品，其主要目的就是利于保存（古代的交通实在不能跟现在相比），因此铁皮枫斗的保存相对较容易。
对于铁皮枫斗等铁皮石斛干品的保存，一个是看下商家标明的保质期，尽量在保质期到之前食用完，越早会越好；二是放置在干燥阴凉的地方，放置地干净无异味、避免阳光直射；最后就是每隔一段时间检查一下有没有霉变、发潮等异常，发生异常就要及时处理，并尽快食用，较严重无法食用就只能扔弃。
铁皮石斛鲜条的保存相对麻烦一些，但方法也多一些，主要分为常温保存和冷藏两种，冷藏的保存时间相对会长一些。
常温保存--常温保存的话，主要注意的就是通风和温度，放在通风的地方有利保持铁皮石斛的干燥，温度的话保存在5-20度左右会好一些；
冷藏--铁皮石斛的冷藏保存需要放在冰箱的保鲜层，温度一般在3-5度，这样的温度范围保存效果更佳。虽然冷藏的铁皮石斛鲜条保存时间会较长，但也别指望着靠这种方式就能一年四季都吃上新鲜铁皮石斛（有点想多了哈）。其实这和我们平时冷藏蔬果是一样的道理，冷藏时间越长，铁皮石斛的营养流失的越多，因此还是建议尽快食用。
铁皮石斛的常温保存，最易出现的问题就是发芽。铁皮石斛鲜品自然放着是很容易发芽甚至是开花的，而这些新芽和花的营养物质都来自鲜条，芽和花的生长都在不断耗费着鲜条的营养，因此，遇到发芽或是开花的情况，应及时把其掐掉。而一些人提倡的“把铁皮石斛鲜条插入水中来保存”的方法显然不科学，这反而加快了发芽和开花的速度。
当然，如果出现少量几根发芽的情况，又对铁皮石斛种植感兴趣的话，那正好，不妨保留这些新芽，把老条扦插在基质中，或是取个瓶子插在水中，等芽长到4cm左右长或是更大点再分芽栽种就行。
㈢ 怎么辨别石斛的好与不好
1、石斛的外观：我们在识别铁皮枫斗真假时，可以先通过看。对于加工成型的石斛而言，会有一层细毛，这是因为其茎杆表皮纤维经过烘干后而形成的。如果表面有一层细毛的话就说明是真的铁皮石斛。
2、石斛的大小：其次，它的形状做工方面应该精细、大小也应当均匀、颗粒比较饱满，则是真的铁皮石斛。其分节鲜明，节短而多，且粗壮，两头细中间粗。就茎部形状而言，铁皮石斛茎越粗越好，同时优质的铁皮鲜条一般都偏短而非偏长。
3、石斛的颜色：真品枫斗因其含较高的糖份，色泽会偏深些，会呈现黄绿色。若是经过打蜡处理的，则有反光现象。而用报纸灰搓的石斛用手就可以摸出来，在手指上就会留下灰迹。此外，横切开的铁皮石斛截面呈鲜嫩的翠绿色，并且可看到明显胶质，外观晶莹剔透。优质的铁皮鲜条本身纤维极少甚至没有，因此如果从横切面可轻易看到纤维的铁皮石斛通常为伪品
4、石斛的味道：拿一粒放在鼻子周围闻一下它的味道，正品枫斗会发出淡淡的草香味，而不是其他的异味。味道和口感中医典籍记载铁皮石斛味道稍甜或平淡，并散发清新的草香味。实际品尝铁皮石斛时，还能感受到较明显的胶质粘滞感，而即使长时间咀嚼，铁皮石斛的残渣也极少。如果消费者买到的铁皮石斛嚼起来有苦味、酸味，或是汁液稀少、渣滓过多，那么可以断言其品质一定不好。
5、石斛外表拉伸形态：即用手拉。将枫斗从中间的位置往两边拉，一般含糖比较高的话，只要轻轻一拉，就会从中间断裂。若可以将它拉得很长，也没有断的迹象，可以判定为假的铁皮石斛，这是识别其真伪比较重要的一个方法。
6、石斛市场价格：还有一点就是石斛的价格，这也可以判断出它的真假。出现在市场上的许多枫斗都称作铁皮石斛，而实际情况多数是用紫皮或者是水草石斛充当铁皮来卖。殊不知，真正铁皮枫斗是种一分价钱一分货的药材，其价格也与当时的市场行情成正比，若偏低的话就绝对不可能为铁皮石斛。
㈣ 怎么鉴别石斛的好坏
1、看石斛，好石斛的纹路会非常清晰，颗粒都很饱满，外表有光泽。
2、闻石斛，好石斛的香味是一种淡淡的薯香味，不刺鼻
3、干嚼石斛，好石斛干嚼后渣是非常少的，而且没有苦味
4、煮石斛，石斛用水煮过之后，吃起来胶质是非常浓厚的，口感糯口粘牙
5、掰石斛，好石斛一掰就断
6、看产地，石斛的产地集中在云南、安徽和浙江。云南和浙江主产铁皮石斛，安徽主产霍山石斛，因为产量少所以价格偏贵，但是功效与前者并没有差异。石斛
㈤ 石斛是霉变了吗
时节是要来把煲中药或者煲汤水要来亲热的，就算外表有点白白的哦，发霉哦，去洗掉就可以了，不影响功效。
㈥ 新鲜铁皮石斛（鲜品）保存时间有霉还可以吃吗
你好,任何发霉的中草药都不建议使用。因为发霉的东西会产生黄曲霉素。黄曲霉素是强烈的致癌物。就算你清洗干净了,药物内部也已经产生了。
㈦ 鲜石斛这是霉变吗
是的霉变了
好东西浪费了
新鲜的保存方法在冰箱里冷藏，大概可以保存7天，多的话，一般只能晒干了！
㈧ 铁皮石斛如何保存新鲜的
铁皮石斛是非常好的药材，也是补品。下面我们就来看看铁皮石斛放冰箱是冷冻还是冷藏保存，新鲜的铁皮石斛怎么保存。
铁皮石斛自古以来就是非常珍贵的药材，但是铁皮石斛不好保存，那么铁皮石斛放冰箱是冷冻还是冷藏保存?新鲜的铁皮石斛怎么保存?下面小编为大家解答!
铁皮石斛放冰箱是冷冻还是冷藏
冷藏。
首先放冰箱之前应该妥善密封，如果能接近真空封存，效果会更好。若无特殊要求，铁皮石斛应该放置在5℃左右的冷藏柜，不要冷冻，因为各种药材都含有不同程度的水分，经低温冷冻后水分结成冰，会对药材的有效成分造成损伤。
铁皮石斛若需长期保存，可放在一个干净的玻璃瓶内然后投入适量的文火炒至暗黄的糯米，待凉后放入，将瓶盖封严，搁置在阴凉通风处。
新鲜铁皮石斛怎么保存
1、铁皮石斛常温保存
新鲜铁皮石斛在常温条件下保存的话，要放于通风阴凉的环境下，有利于保持铁皮石斛本身的干燥，温度最好保持在5-20度左右会好一些。
2、铁皮石斛冷藏保存
新鲜铁皮石斛的冷藏保存需要放在冰箱的保鲜层，要注意调节好温度，一般在3-5度，是保存铁皮石斛的理想状态。
3、铁皮石斛保存不能密闭
新鲜的铁皮石斛保存时最主要的是不能密闭，有很多朋友担心新鲜铁皮石斛会失去水分，则将铁皮石斛密闭在塑料袋中，结果就导致新鲜铁皮石斛霉变。
保存铁皮石斛小贴士：
如果新鲜铁皮石斛在存放期间发芽或开花是属正常现象，可以把芽和花一起服用。铁皮石斛的营养成分不是固定的，自然也不是长期有效的，只有合理保存，才能发挥其药效作用。
1、新鲜铁皮石斛不宜长时间放置
新鲜铁皮石斛不能无限制的时间放置，它也有自己的保质期，因此一定要在保质期范围内食用。保存时间越长，铁皮石斛的营养流失越多，效果就会大打折扣，越是新鲜的铁皮石斛，效果就越好。
2、新鲜铁皮石斛早点食用效果更佳
新鲜铁皮石斛不仅要保存好，还要安排好食用的时间，越早效果越好。大家存放的铁皮石斛可以用来炖汤喝以及熬粥食用，少量的加入对于我们的身体保健可以起到很好的作用，有护肝利胆、补益脾胃、降血脂、降血糖的作用，大家也可以选择将新鲜铁皮石斛泡茶榨汁饮用，可以缓解我们的疲劳，治疗失眠症，滋养皮肤，还是一种护胃养胃的u>虾靡贰/p>
1525阅读
搜索
霍山石斛2020价格报价
霍山石斛2020市场价
石斛多少钱一斤霍山
正宗的霍山石斛价格表
干石斛泡水一次几粒
六种人不宜吃霍山石斛
㈨ 怎样辨别铁皮石斛的好坏
石斛档次好坏
石斛档次有高低，好坏就有区别，那么铁皮石斛好坏鉴别方法有哪些呢？石斛档次好坏怎么辨别？
铁皮石斛档次好坏鉴别方法：外形特征
优质的铁皮石斛鲜条应该具有铁皮石斛的一般外形特性。铁皮石斛为多年生附生草本植物，茎直立，圆柱形，纤细，长4～50cm。
节上有花序柄痕及残存叶鞘，基部下延为抱茎的鞘，边缘和中肋常带淡绛紫色。叶鞘灰白色，稍带紫色斑点，鞘口开张，抱茎不超过上一节，常与节留有一个环状间隙，质硬而脆。
总状花序，生于无叶的茎上端，长2～4cm，呈回折状弯曲，花2～5朵，淡黄色，稍有香气；花直径1.5～2.0cm；唇型花，其中1枚花瓣变异成唇瓣。铁皮石斛花的雌蕊与雄蕊合。
铁皮石斛档次好坏鉴别方法：成分
石斛活性多糖：石斛活性多糖具有抗肿瘤、消炎、降血压、降血糖、抑制脂质过氧化、抗衰老、加快体质恢复、提高人体白细胞数量、癌症辅助治疗、提高人体免疫力等功效。
石斛碱：石斛碱对肿瘤细胞具有一定的抑制生长和杀灭作用，具有明显的抗肿瘤活性，还能够降低血糖、抗衰老。
除此之外，石斛成分还有菲类化合物、氨基酸、微量元素等等。
铁皮石斛档次好坏鉴别方法：重金属和农药残留
虽然铁皮石斛的有机种植和生产，已成为铁皮石斛产业界的共识，并付诸行动和实践中。
铁皮石斛档次好坏鉴别方法：口感
铁皮石斛，味道微甜或是平淡，有淡淡的青草香味，有较重的粘滞感，会粘牙，长时间咀嚼，其渣滓较少或是没有，这才是优质的铁皮石斛鲜条。
㈩ 如何辨别石斛是否变质，不能食用
受潮了，发霉起班，或者闻上去有潮的味道就不要吃了。毕竟这是为了身体好才吃的。尤其是发霉了，千万不要吃，黄曲霉素高温也难杀死。