石斛是兰科多年生草本植物,在我国就有70多种,常见的有金钗石斛、鼓槌石斛、流苏石斛等,有些品种外观上非常接近,做成枫斗后更加难以分辨。
现在市场上许多用其他石斛制作的都号称是铁皮石斛,价格在每公斤几千元不等。其实这些都不能称之为铁皮石斛,最多只能叫石斛。它们是先用木炭烤成八成熟,然后再用手工制成的,所以干品很难分清是铁皮石斛还是普通石斛,市场中都称之“石斛”“枫斗”“霍山石斛”“大石斛”“米斛”“金石斛”等等。除去药用价值存在天壤之别,就价格而言,铁皮石斛与其他石斛价格最高相差200倍~300倍。为此,很有必要给大家介绍铁皮石斛的一些鉴别方法,希望对大家购买时有帮助。
1、看一看
先看外观。一般加工成型的铁皮石斛(也叫枫斗),表面会有一层细毛,像白絮状的东西,这个是它茎杆表皮纤维炒干以后形成的。
再看颜色。真品铁皮石斛的糖分是比较多的,颜色会深一些,会呈现黄绿色或铁绿色,故而称铁皮嘛。其他品种石斛制成的,颜色呈紫色。有种石仙桃属的假鳞茎加工成的石斛,表面特别光亮,放到嘴里尝尝还有股香味。还有一种是用吊兰属的植物如岩珠、草珠等加工成的石斛,外观短小,表面也特别亮,卖相是很好的,但都不是真品。
铁皮石斛如果存放的时间长了,颜色会变深,但不会变黑。很多人买石斛时误以为颜色越深越好,甚至以色黑者为佳,市场上也由此出现了染色的石斛,对此,你只要用潮湿的手多捏搓几下,如果是染色的就会出现褪色现象。若是经过打蜡处理的,会有反光现象。而用报纸灰搓的石斛用手就可以摸出来,在手指上会留下灰迹的。
2、闻一闻
拿一粒放在鼻子底下闻一下它的味道,它是用炭火慢慢烘烤而成的,应该会发出淡淡的草香味,而不是其他的异味,如果闻到一股怪味很可能不是铁皮石斛,起码不是品质好的石斛。
3、拉一拉
把卷着的铁皮石斛展开,从中间往两边拉一拉,一般含糖比较高的话,都比较“脆”,只要轻轻一拉,就会从中间断裂了。假如你拉得很长也没有断,基本可以判定是假的铁皮石斛了。
4、嚼一嚼
有句话形容铁皮石斛的神奇,叫“看似一棵草,嚼时一颗糖”。什么意思呢?你拿一粒放在嘴巴里嚼一下,一开始会感觉比较干、比较硬,你要用力嚼,嚼着嚼着会感觉到它越来越黏,也不再像刚放进嘴里那样硬了,口感很好,到最后,几乎整颗石斛都被融化在嘴里了,一点渣都没有。苦不苦,有没有渣,渣有多少,这是检验铁皮石斛真伪的一个重要方法。特别是外观难以鉴别时,我就拿一颗嚼嚼,没渣,不苦,是好的。
5、泡一泡
目前市场上与铁皮石斛最容易混淆的是紫皮石斛,这个方法适用于这两者的鉴别,因为铁皮和紫皮两者都没有什么苦味,嚼嚼也有黏滑感。这时候,你可以泡一下试试,铁皮石斛热水浸泡后汤色淡黄,节间长在2厘米以内。而紫皮热水浸泡后汤色淡紫红,节间长在2.5厘米以上。
㈡ 石斛有假的吗
有的
石斛的真假鉴别方法
1、看
对于加工成型的石斛而言,会有一层细毛,这是因为其茎杆表皮纤维经过烘干后而形成的。其次,它的形状做工方面应该精细、大小也应当均匀、颗粒比较饱满。再来说说它是什么颜色的吧,真品铁皮石斛因其含较高的糖份,色泽会偏深些,会呈现黄绿色。若是经过打蜡处理的,则有反光现象。而用报纸灰搓的石斛用手就可以摸出来,在手指上就会留下灰迹。
2、闻
正品铁皮石斛会发出淡淡的草香味,而不是其他的异味。这是由于在加工石斛时,是用炭火慢慢烘烤而成的,并经过揉搓之后,卷成弹簧状而成为最终的形态。因此,如果闻到的是一股怪怪气味,很可能不是铁皮石斛。
3、拉
将铁皮石斛中间的位置往两边拉,一般含糖比较高的话,只要轻轻一拉,就会从中间断裂。若您可以将它拉得很长,也没有断的迹象,可以判定为假的铁皮石斛,这是识别其真伪比较重要的一个方法。
4、咀嚼
将一粒铁皮石斛放在嘴巴里嚼一下,在一开始会感觉比较干、硬,刚开始就是这样,需要您用点力气嚼才行。慢慢地会感觉到它在发生变化,会越来越粘,也不再像刚放进口中那样硬了,比较舒服。到最后,几乎整颗石斛都被融化在了自己的嘴里。这才是铁皮石斛比较神奇的一点——“看似一棵草,嚼时一粒糖”。
㈢ 辩别石斛的真假
真伪鉴别
正品石斛
环草石斛茎呈细长圆柱形,常弯曲,盘绕成团或捆成把,长11~40cm,直径O.1一O.3cm,节间长O.4~2.3cm。表面金黄色,有光泽,具细纵纹。质柔软而实,断面较平坦。气无,味淡,有粘性。马鞭石斛茎呈长圆锥形,长40—120cm,直径0.5~0.8cm,节间长3~4.5cm,表面黄色至暗黄色,有深纵槽。质地疏松,断面纤维性。味微苦。黄草石斛茎呈细长圆锥形,长30一100cm,直径0.2~0.5cm,节间长2~3.5cm。表面金黄色至淡黄褐色,有纵沟。体轻,质实,易折断,断面略呈纤维性。
嚼之有粘性。
耳环石斛(铁皮枫斗、枫斗) 铁皮石斛剪去部分须根后,边炒边扭成螺旋形或弹簧状,烘干,习称“耳环石斛”。茎呈螺旋形或弹簧状,一般2~4个螺纹,茎拉直后长3.5~8cm,直径0.1~0.3(~0.5)cm,节间长1-3.5cm。表面黄绿色,有细纵皱纹,有的一端可见茎部留下的短须根(习称龙头,茎末梢较细习称凤尾)。质坚实,易折断,断面平坦。嚼之有粘性。
金钗石斛茎下部圆柱形,中、上部扁圆柱形,向上稍呈“之”字形弯曲,长18—42 ca,中部直径0.4-l cm。节间长2.5~3cm。表面金黄色、绿黄色,有深纵沟,节稍膨大,棕色,常残留灰褐色叶鞘。质硬而脆,断面疏松而平坦。味苦。以上五种正品的横切面显微鉴别详见药典,目前,最有效的鉴别方法尚停留与此。
地方习用品及混淆品的主要性状特征:
重唇石斛(瓜兰石斛) 茎无粘性,叶鞘白膜质,松弛抱茎,味淡。细茎石斛(铜皮石斛)茎较细,直径O.1~0.2cm,表面金黄色,味淡。鼓锤石斛茎表面光滑,仅具少数细纵沟,叶鞘膜质,常宿存,质轻而松脆,断面海绵质,味淡。球花石斛茎表面黄褐色,具较深的纵沟和尖锐的纵棱,叶鞘早落或残留呈纤维状,质轻易折断,断面具疏而软的纤维。密花石斛茎表面金黄色,具较圆钝的纵棱,质重难折断,横切面具密而硬的粗纤维。聚花石斛(金石斛) 茎呈纺锤状四棱形,长3~8cm,直径O.1—0.2cm,常由四节组成,节间l~2cm,表面金黄色或黄绿色,有的有光泽和皱纹。体轻,质松,味淡。矮石斛茎矮小,长圆形或纺锤形,长不逾5cm,具2~5节,表面灰黄色,具多数纵棱,叶鞘部分宿存,被棕黑色毛。
伪品石斛
有瓜石斛中的石仙桃属(Pholidota)植株无直立的地上茎,仅具被鳞叶的匍匐根状茎;假鳞茎呈干瘪、有强烈纵皱的纺锤形、长纺锤形或卵形,卵状长圆形,中段粗、两段较细;假鳞茎顶端有2个相互抱合的类圆形的叶痕,叶痕表面有多数凹点,中间有马蹄形的分界线(为二枚叶痕的分界线);无环节及节间,质轻或较松泡。金石斛属(Ephemerantha)植株具直立的地上茎,根状茎粗短,无鳞叶,假鳞茎顶端有1个马蹄形的芽鳞痕,稍下方一侧残留一簇短纤维状的叶痕,质疏松,断面海绵质。
石仙桃残留的根状茎呈较细的圆柱形,直径O.2一O.4 Cm,有覆瓦状的鳞片包裹,节明显;根状茎先端有金黄色的长纤维样毛状物;假鳞茎生于节上,呈干瘪的纺锤形、长纺锤形,长2~4.5 cm,直径0.5—0.9 cm,表面有不规则纵皱沟,金黄色或淡绿黄色,顶端有类圆形的叶痕,表面有多数类圆形凹点和呈马蹄形的分界线。气微,味淡、微涩,嚼之有粘性。
云南石仙桃假鳞茎呈纺锤状的长圆形或卵状长圆柱形,长2~5cm,直径O.3—0.6cm,表面浅黄褐色至棕褐色,有不规则的细纵皱纹。顶端有类圆形的叶痕,叶痕表面有多数类圆形凹点和略呈马蹄形的分界线。气微,味微甘、微涩,嚼之有粘性。细叶石仙桃假鳞茎较短,呈卵形或卵状长圆形,长1—2cm,直径约为5mm。外表浅灰黄色,具明显纵皱纹,顶端具叶痕,有多数类圆形凹点和略呈马蹄形的分界线。有的假鳞茎被鳞片包裹,鳞片卵形,浅黄棕色,无毛。气微,味淡、微涩。
戟叶金石斛由于金钗石斛与戟叶金石斛形态极为相似,难以区别。我们试用紫外光谱法、薄层色谱法对二者进行比较鉴别,可以明显区别石斛与其伪品戟叶金石斛。
流苏金石斛茎呈假单轴分枝,分枝顶端有1纺锤形的假鳞茎,长3~7cm多压扁,具深纵沟。体轻易折断。茎断面浅黄白色,纤维性;假鳞茎断面灰白色,疏松。显微特征为维管束排列较稀,薄壁细胞波状,有的纹孔清晰可见,偶见簇晶。密花石豆兰(果上叶) 假鳞茎长2—4cm,节明显,节间密,质坚实,断面纤维性,叶革质,厚而脆,无粘性。宽叶耳唇兰药用部分为地上茎的节问。
㈣ 霍山石斛如何鉴别
霍山石斛如何鉴别
一看颜色密度。霍山石斛颜色以青黄或青绿居多,又可称为黄中带青。如果颜色特别光亮,则可能打过蜡。霍山石斛颗粒匀整饱满,大小一致,且表面有一层细毛,这是烘干时带出的特有效果。
二尝滋味。霍山石斛有“看似一棵草,嚼时一粒糖”额说法。放在嘴里咀嚼,一开始很硬很干,需要花费一点力气。随后石斛会在口腔中变软,出现胶质,越嚼越黏,有股香甜味。最后可以吞下去,渣比较少,很多仿品渣多胶质少,滋味也很怪异。
三折枫斗。这也是判断霍山石斛真假的一个辅助办法,即用手拉开枫斗,看其是否容易折断,断面是否光滑。霍山石斛含糖量高,很容易折断,且断面平整光滑,不会拖枝连茎。
㈤ 铁皮石斛真假鉴定方法
一、看种源(品种):品种的好坏直接决定了铁皮石斛功效成分含量的高低,口感的好坏。所以要选择那个有自己研发团队的种植企业。
二、看技术:一般种植农户没有技术,所以没有条件改良品种,品质相对比较差,而有一定规模的种植企业,如溯山农业与浙江大学,浙江农林大学的教授合作研发的改良品种多糖成分高达38%左右。
三、看产地:铁皮石斛主要分布在浙江、安徽、云南等地,云南因为气候原因,一年四季都在生长,没有休眠期,所以药效积累没有浙江、安徽的好。安徽六安是霍山米斛的国家地理标志产地,还有溯山农业的种植基地所在地临安是天目山铁皮石斛的国家地理标志产地,也就是说这些地方适合铁皮石斛种植,出来的品质也是最好的,还有温州乐清也不错。
四、看种植:因为仿野生有机种植成本较高,收益周期相对长,但是种出来的品质非常接近野生的,所以都是一些比较有实力的种植企业才能操作,一般种植农户没条件,也不会去操作。
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综上所述,要选择好的铁皮石斛,那种价格太低的就不用考虑了,如果对于品质没太把握的,可以各自买那些大品牌和种植企业的试吃对比一下,就性价比来说种植企业的铁皮石斛是最高的,还有一点就是种植企业别那些大品牌的采摘更灵活,所以鲜条也会更新鲜。
㈥ 铁皮石斛怎样辨别真假
铁皮石斛辨别真假:
我们在识别铁皮枫斗真假时,可以先通过看。对于加工成型的石斛而言,会有一层细毛,这是因为其茎杆表皮纤维经过烘干后而形成的。其次,它的形状做工方面应该精细、大小也应当均匀、颗粒比较饱满。(1)金钗石斛 表皮细胞扁平,角质层厚,橙黄色。皮下层细胞2~3列,壁薄,角隅微木化。中柱维管束多数,略排成7~8圈。有限外韧型维管束外侧纤维群有1~4列纤维,壁甚厚,外缘嵌有细小薄壁细胞,有的含类圆形硅质块;木质部导管有1~4个较大,内侧无纤维或有1~2列纤维。粘液细胞少数,内含草酸钙针晶束,长50~130μm。
(2)环草石斛 维管束略排成3~4个圈,维管束外侧纤维群有2~5列纤维;木质部导管有1~2个较大。
㈦ 怎样区分铁皮石斛的真假
您对于铁皮枫斗了解多少,知道该怎么识别它吗?可能大多数人对石斛的多重功效比较清楚,但真要辨别其真伪恐怕就有点问题了。主要是有一些不法分子用其他的手段对它进行了“改装”,用劣质的或者用报纸来冒充枫斗,这才搅乱了人们的视线。下面,就为您分享几种区别铁皮石斛的方法。
方法/步骤
1
看
我们在识别铁皮枫斗真假时,可以先通过看。对于加工成型的石斛而言,会有一层细毛,这是因为其茎杆表皮纤维经过烘干后而形成的。其次,它的形状做工方面应该精细、大小也应当均匀、颗粒比较饱满。再来说说它是什么颜色的吧,真品枫斗因其含较高的糖份,色泽会偏深些,会呈现黄绿色。若是经过打蜡处理的,则有反光现象。而用报纸灰搓的石斛用手就可以摸出来,在手指上就会留下灰迹。
2
闻
其次,还可以用鼻嗅。拿一粒放在鼻子周围闻一下它的味道,正品枫斗会发出淡淡的草香味,而不是其他的异味。这是由于在加工石斛时,是用炭火慢慢烘烤而成的,并经过揉搓之后,卷成弹簧状而成为最终的形态。因此,如果闻到的是一股怪怪气味很可能不是铁皮枫斗。
3
拉
再介绍一个分辨石斛的方法,即用手拉。将枫斗从中间的位置往两边拉,一般含糖比较高的话,只要轻轻一拉,就会从中间断裂。若您可以将它拉得很长,也没有断的迹象,可以判定为假的铁皮石斛,这是识别其真伪比较重要的一个方法。
4
咀嚼
那它吃着有什么味道呢?这是我要给您说的另外一个方式了,将一粒枫斗放在嘴巴里嚼一下,在一开始会感觉比较干、硬,刚开始就是这样,需要您用点力气嚼才行。慢慢地会感觉到它在发生变化,会越来越粘,也不再像刚放进口中那样硬了,比较舒服。到最后,几乎整颗石斛都被融化在了自己的嘴里。这才是铁皮枫斗比较神奇的一点,“看似一棵草,嚼时一粒糖”。
5
价格
说了这么多,还有一点就是石斛的价格,这也可以判断出它的真假。出现在市场上的许多枫斗都称作铁皮石斛,而实际情况多数是用紫皮或者是水草石斛充当铁皮来卖。殊不知,真正铁皮枫斗是种一分价钱一分货的药材,其价格也与当时的市场行情成正比,若偏低的话就绝对不可能为铁皮石斛。
注意事项
随着时间的不断流失,枫斗的颜色也会变深,但绝不会变黑哦。石斛的质地比较坚硬,所以在煎它的时间就要长些。
㈧ 怎么分辨石斛真假
【分辨石斛真假方法】
泡过的石斛可以清楚的看到像竹节一样的节,如果节距离大就是仿品,真品的节距短,正常在1.5-2.5CM左右。泡了3天左右的石斛可以拿起来晾晒干(晾1小时左右)这时可以把它折一下,像能不能折断,或折出裂痕,如果可以也说明胶质丰富,品质优,如果反复折不断有大量纤维,则有可能是仿品。
1、看,在识别铁皮枫斗真假时,可以先通过看。对于加工成型的石斛而言,会有一层细毛,这是因为其茎杆表皮纤维经过烘干后而形成的。其次,它的形状做工方面应该精细、大小也应当均匀、颗粒比较饱满。再来说说它是什么颜色的吧,真品枫斗因其含较高的糖份,色泽会偏深些,会呈现黄绿色。若是经过打蜡处理的,则有反光现象。而用报纸灰搓的石斛用手就可以摸出来,在手指上就会留下灰迹。
2,闻,还可以用鼻嗅。拿一粒放在鼻子周围闻一下它的味道,正品枫斗会发出淡淡的草香味,而不是其他的异味。这是由于在加工石斛时,是用炭火慢慢烘烤而成的,并经过揉搓之后,卷成弹簧状而成为最终的形态。因此,如果闻到的是一股怪怪气味很可能不是铁皮枫斗。
3、拉,即用手拉。将枫斗从中间的位置往两边拉,一般含糖比较高的话,只要轻轻一拉,就会从中间断裂。若您可以将它拉得很长,也没有断的迹象,可以判定为假的铁皮石斛,这是识别其真伪比较重要的一个方法。
4、咀嚼,将一粒枫斗放在嘴巴里嚼一下,在一开始会感觉比较干、硬,刚开始就是这样,需要您用点力气嚼才行。慢慢地会感觉到它在发生变化,会越来越粘,也不再像刚放进口中那样硬了,比较舒服。
5、价格这也可以判断出它的真假。出现在市场上的许多枫斗都称作铁皮石斛,而实际情况多数是用紫皮或者是水草石斛充当铁皮来卖。殊不知,真正铁皮枫斗是种一分价钱一分货的药材,其价格也与当时的市场行情成正比,若偏低的话就绝对不可能为铁皮石斛。
㈨ 怎么辨别石斛的好与不好
1、石斛的外观:我们在识别铁皮枫斗真假时,可以先通过看。对于加工成型的石斛而言,会有一层细毛,这是因为其茎杆表皮纤维经过烘干后而形成的。如果表面有一层细毛的话就说明是真的铁皮石斛。
2、石斛的大小:其次,它的形状做工方面应该精细、大小也应当均匀、颗粒比较饱满,则是真的铁皮石斛。其分节鲜明,节短而多,且粗壮,两头细中间粗。就茎部形状而言,铁皮石斛茎越粗越好,同时优质的铁皮鲜条一般都偏短而非偏长。
3、石斛的颜色:真品枫斗因其含较高的糖份,色泽会偏深些,会呈现黄绿色。若是经过打蜡处理的,则有反光现象。而用报纸灰搓的石斛用手就可以摸出来,在手指上就会留下灰迹。此外,横切开的铁皮石斛截面呈鲜嫩的翠绿色,并且可看到明显胶质,外观晶莹剔透。优质的铁皮鲜条本身纤维极少甚至没有,因此如果从横切面可轻易看到纤维的铁皮石斛通常为伪品
4、石斛的味道:拿一粒放在鼻子周围闻一下它的味道,正品枫斗会发出淡淡的草香味,而不是其他的异味。味道和口感中医典籍记载铁皮石斛味道稍甜或平淡,并散发清新的草香味。实际品尝铁皮石斛时,还能感受到较明显的胶质粘滞感,而即使长时间咀嚼,铁皮石斛的残渣也极少。如果消费者买到的铁皮石斛嚼起来有苦味、酸味,或是汁液稀少、渣滓过多,那么可以断言其品质一定不好。
5、石斛外表拉伸形态:即用手拉。将枫斗从中间的位置往两边拉,一般含糖比较高的话,只要轻轻一拉,就会从中间断裂。若可以将它拉得很长,也没有断的迹象,可以判定为假的铁皮石斛,这是识别其真伪比较重要的一个方法。
6、石斛市场价格:还有一点就是石斛的价格,这也可以判断出它的真假。出现在市场上的许多枫斗都称作铁皮石斛,而实际情况多数是用紫皮或者是水草石斛充当铁皮来卖。殊不知,真正铁皮枫斗是种一分价钱一分货的药材,其价格也与当时的市场行情成正比,若偏低的话就绝对不可能为铁皮石斛。