全国石斛之乡在什么地方

① 哪里的石斛效果最好

浙江产的铁皮石斛是最好的，铁皮石斛的产区主要是浙江和云南，云南的气候适宜铁皮石斛的产量，所以说也就是最好。

② 石斛的产地在什么地方

石斛的主要产地安徽省霍山县。

霍山石斛是石斛中的极品，但是霍山石斛生长环境苛刻，产量稀少。

其他产地。台湾、湖北南部（宜昌）、香港、海南（白沙）、广西西部至东北部（百色、平南、兴安、金秀、靖西）、四川南部（长宁、峨眉山、乐山）、贵州西南部至北部（赤水、习水、罗甸、兴义、三都）。

云南东南部至西北部（富民、石屏、沧源、勐腊、勐海、思茅、怒江河谷、贡山一带）、西藏东南部（墨脱）。分布于印度、尼泊尔、锡金、不丹、缅甸、泰国、老挝、越南。模式标本采自云南（西北部）。

而现在，国内许多地方组织开展培养基苗，如云南瑞丽、浙江天台、江苏昆山等，已有一定的规模。实验数据分析表明，人工栽培铁皮石斛多糖含量与野生铁皮枫斗近似，各种氨基酸组成及含量一致，微量元素含量上大致相近。

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铁皮石斛的食用禁忌

1、铁皮石斛性属清润，清中有补，补中有清，故最宜虚而有热者，凡虚而无火或实热症、舌苔厚腻、腹胀者均忌服。

2、本品能敛邪气，使邪不外达，故温热病不宜早用，如感冒初起。

3、本品又能助湿邪，若湿温尚未化燥者忌服。

③ 哪里出产的铁皮石斛最好

不管是那里产的，野生的最好。

铁皮石斛(学名：Dendrobium officinale Kimura et Migo)，又名黑节草、云南铁皮。主要分布于中国安徽、浙江、福建等地。其茎入药，属补益药中的补阴药。

铁皮石斛为兰科多年生草本植物，主要分布在海拔1000多米的山地半阴湿岩石上，由于生长环境特殊，产量极其稀少，我国早在上世纪80年代就将其列为重点保护植物，严禁采挖。《神农本草经》、《本草纲目》均将铁皮石斛列为上品，国际药用植物界也称之为“药界大熊猫”，现代药理研究证实，铁皮石斛具有提高免疫力、抗衰老、降三高(高血脂、高血糖、高血压)、保护视力、抗肿瘤等作用。

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铁皮石斛还拥有十大功效：

1、滋养阴津：《中国药学大词典》称铁皮石斛“专滋肺胃之气液，气液冲旺，肾水自生”，善于养阴生津，阴虚津亏诸症。

2、增强体质：铁皮石斛具有滋阴养血的功能。清代《药性论》说：铁皮石斛能补肾积精、养胃阴、益气力。含有丰富的多糖类物质，具有增强免疫功能的作用。

3、补益脾胃：铁皮石斛是益胃生津药。《神农本草经》、《本草再新》中均有记载，称谓“肠胃药”，是胃脘痛、上腹涨痛的常用药物。

4、护肝利胆：铁皮石斛有较好的利胆作用。历代医家都认为“铁皮石斛”具有滋养肝阴的作用，是各种肝胆病的要药，可用于肝炎、胆囊炎、胆结石等肝胆疾病。

5、 强筋降脂：人进入中年以后，阴津开始衰弱，筋骨功能逐渐减退，铁皮石斛能够滋养阴液、润滑关节，从而达到强筋健骨、流利关节、增强抗风湿的效果。现代药理研究还表明：铁皮石斛能提高应激能力，具有良好的抗疲劳、耐缺氧作用;可促进循环、扩张血管、降低血胆固醇和甘油三脂。

6、降低血糖：铁皮石斛功能养阴清热润燥，自古以来就是糖尿病的专用药。临床研究表明，铁皮石斛不仅可以增强胰岛素活性，同时能显著降低血糖水平，使血糖恢复正常。

7、抑制肿瘤：铁皮石斛对肺癌、卵巢癌和早幼粒细胞性白血病等恶性肿瘤的某些细胞有杀灭作用，具有较强的抗肿瘤活性。临床用于恶性肿瘤的辅助，能改善肿瘤患者的症状，减轻放、化疗的副作用，增强免疫力，提高生存质量，延长生存时间。

8、明亮眼睛：石斛具有滋阴养目的功能，被历代医家作为养护眼睛的佳品。现代药理学研究证实：石斛对防治老年白内障和保护少儿视力有明显效果。

9、 滋养肌肤：人体进入中年后，由于体内的阴液日益减少，从而加速了皮肤老化，使之变黑或变皱。铁皮石斛含有的黏液质，对人体皮肤有滋润营养作用。

10、延年益寿 ：《神农本草经》将铁皮石斛列为具有“轻身延年”作用的圣药。现代药理学研究证实：铁皮石斛含有多种微量元素，对于人体的健康长寿有着密切的关系，对人体的抗衰老作用比一般的药物更广泛、更全面。

湖南建成国内首家铁皮石斛科普馆－健康报网

铁皮石斛与养生之道－健康报网

④ 霍山石斛哪家好有人了解吗

中国石斛之乡——霍山，霍山只有少部分地能种植石斛，所以产出不多！传承古法，仿野生种植更是很少了！ 石斛很多地方都有人工种植，但北纬31度的安徽霍山一带，品质为上。

⑤ 铁皮石斛产地哪里正宗

好的铁皮石斛产地是云南文山。

铁皮石斛是最名贵的中药材，这种东西好不好是要看产地的。因为对自然环境、温度、适度、光照等要求都非常高。因为种在那样的地方，就算铁皮石斛不冻死、热死，也会变种的。植物一旦离开最喜欢的地方，那就无法保证好品质。

栽培条件

铁皮石斛栽培要求在大棚中进行，大棚的建造要求做到通风、遮荫挡雨、有防虫网，并根据铁皮石斛的生长习性，考虑场地的光照、温度、湿度、通风等自然因素。

铁皮石斛生长的适宜温度为15~30℃，在浙江地区夏季比较炎热，一般采用80%的遮阳网覆盖，掀开塑料薄膜，以利降温；冬季比较寒冷，在30%~50%遮阳度下用双层塑料薄膜封闭保温。

铁皮石斛要求保持基质湿润，空气湿度保持80%以上为好，但又不能积水，浇水时采用喷灌或滴灌最好，不得冲灌。不同的季节不同的地区浇水量亦不同。

⑥ 铁皮石斛出产于哪里

1、目前，野生铁皮石斛的产地主要分布在东亚和东南亚，澳大利亚也要出产。国内人工种植的铁皮石斛主要分布在浙江、云南、广西、湖南、贵州等地。

2、铁皮石斛的生长对环境要求很高，不同地区生产的产品质量差异很大，浙江省栽培的铁皮石斛多为柔软、味甘、具粘性，有效成分含量最高，市场价格也是最贵的，特别是浙江北部地区出产的。

3、铁皮石斛适合在凉爽、湿润、空气畅通的环境中生长。生于海拔高达1600米的山地半阴湿润的岩石上，喜欢温暖湿润的气候和半阴半阳的环境，不耐寒。

二、铁皮石斛的价值

1、铁皮石斛制成铁皮枫斗，主要原因是为了运输和保存方便。事实上，许多中医在使用铁皮石斛时经常使用新鲜的铁皮石斛。铁皮石斛的有效成分主要是石斛多糖和生物活性物质，干燥后有效成分会有一些损失。新鲜的铁皮石斛未经加工，其中富含的石斛多糖成分也容易被人体吸收利用。

2、新鲜的铁皮石斛与干燥后的枫斗相比，形态特征明显，容易辨别真伪。另外，新鲜的铁皮石斛口感醇厚，味道清香甜美，食用方便，食用方法多样。

⑦ 石斛哪个产地的好

⑧ 霍山石斛是哪个省份生产的

在我国霍山石斛主产于大别山区的安徽省霍山县。

中国国家地理标志产品。主产于大别山区的安徽省霍山县。太平畈乡是霍山石斛的种源基地和核心产区，石斛产业成为太平畈乡支柱产业。霍山石斛大多生长在云雾缭绕的悬崖峭壁崖石缝隙间和参天古树上，生于山地林中树干上和山谷岩石上。

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霍山石斛，属未进化的的气生兰科植物，其生长条件极为苛刻。保护范围内海拔高度300至900米，阴凉湿润通风的环境。多生在河涧，沟溪山谷旁峭壁上，常与苔藓、石苇等植物附生在一起。

由于霍山石斛的生长条件极为苛刻，加上人们对这种名贵药材的长期无节制的开采，使得霍山石斛的产量一直很低。随着县委县政府的重视与资金投入，模拟霍山石斛生长环境的野生基地变多，霍山石斛的产量得到一定程度的增加。

⑨ 广西哪个地方有野生石斛最多

7大石斛之乡排行榜：

第7名：广东韶关始兴县

荣誉：2017年2月，中国中药协会同意授予始兴县为“中国始兴石斛之乡”。

简介：始兴植县物资源非常丰富，仅车八岭自然保护区就发现有高等植物1642种，其中观光木被古生物学家称为“史前遗老”。

始兴植的森林覆盖率高达76.6%，属中亚热带气候，年平均气温为19.6℃，年降雨量1825毫米，非常适合铁皮石斛的生长。

全县石斛种植面积2000多亩，年产量达200吨，年产值达3亿元，受益农户300户以上。始兴石斛种苗培育、种植、利用、销售已达到一定规模，取得了较好的社会经济效益。

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第6名：云南广南县

荣誉：2015年中国中药协会授予广南县为“中国广南铁皮石斛之乡”。

简介：由于其生长所具备的特定地理位置、气候条件、森林资源和水土资源使之独具特色，在市场空间上占有优等品的主导地位。

广南铁皮石斛适应性强，产量高，多糖含量高于中国药典标准，品质优良，纤维含量较低。

民国初期广南就有加工“西枫斗”的历史，80年代就开始进行仿野生种植，历史悠久、市场前景好、发展潜力大。

2015年广南县发展铁皮石斛1000余亩，产值近5000万元。建成铁皮石斛园区523亩，建有 5家铁皮石斛种植加工龙头企业，21家合作社。

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第5名：云南龙陵县

荣誉：2011年第五届中国石斛产业发展论坛上，中国中药协会授予龙陵县为“中国紫皮石斛之乡”。

简介：龙陵是典型的山区县，立体气候明显，雨量充沛，素有“滇西雨屏”之称。

得天独厚的自然条件给石斛生长创造了“天然居室”，使龙陵境内的石斛品种占全国的50％以上，其中：分布最广、产量最高、质量最好的是紫皮石斛，也是目前全县生态种植规模最大的品种。

龙陵铁皮石斛

2015年全县石斛种植总规模达600万平方米，实现产值3.5亿元，惠及4.8万户群众，拉动民间资本近4亿元。

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第4名：云南德宏芒市

荣誉：2012年第六届中国石斛产业发展论坛上，中国中药协会授予芒市为“中国石斛之乡”。

简介：芒市由于地处低纬度高原地区，属南亚热带季风气候，具有夏长冬短、干湿分明、日照时间长、雨量充沛等气候特点，得天独厚的自然条件极其适宜农作物的生长。

芒市是我国野生石斛的主要原产地之一，野生石斛种类多达35种，占全国石斛种类的45.5%，如铁皮石斛、紫皮石斛、兜唇石斛、鼓槌石斛等。

至2012年，芒市共有石斛种植户2112户，石斛种植面积达5726亩，其中投产面积3189亩，全年预计产石斛鲜条952吨，总产值达2.98亿元。

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第3名：广西玉林市容县

荣誉：2014年中国中药协会授予广西玉林市容县为“中国铁皮石斛之乡”。

简介：容县特有的地貌和气候环境非常适宜种植铁皮石斛，都峤山上生长有野生种源，铁皮石斛作为商品交易历史最早可追溯到清朝光绪年间。

在当地民众的积极探索下，容县成功地把野生铁皮石斛品种人工驯化栽培，并取得非常好的经济效益。

2014年全县种植铁皮石斛户数1280多户，种植面积达2500亩，产值12亿元。

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第2名：浙江乐清市

荣誉：2010年第四届中国石斛产业发展论坛上，中国经济林协会授予浙江乐清双峰乡为“中国铁皮石斛之乡”。

简介：浙江省乐清雁荡山，素有“海上名山、寰中绝胜”之誉，史称中国“东南第一山”。因山顶有湖，芦苇茂密，结草为荡，南归秋雁多宿于此，故名雁荡。

雁荡山生态环境极佳，土壤肥沃，水质纯净，年均气温18.1摄氏度，年均湿度在72%以上，无霜期为270天，有利于植物的代谢，使植物的营养物质得以更多的积累和贮存。

因此，生长在多雾、高湿、无霜、荫凉、无污染的雁荡山仿野生铁皮石斛，其黏度高，嚼而无渣，品质特级!

⑩ 2020-09-23始兴县

始兴县位于广东省北部，韶关市东部，全县现有户籍人口25.37万，总面积2174平方公里，现辖太平、马市、顿岗、罗坝、城南、沈所、司前、隘子、澄江等9个镇和深渡水瑶族乡，以及14个居委会、113个村民委员会。始兴是多民族聚居地区，境内有汉、瑶、畲等多个民族。
一、历史悠久的人文始兴

始兴置县于三国吴永安六年（公元263年）春，距今有1700多年的历史。古人曾以“此地兴旺，周而复始”而命名为始兴，自古著称为“古之福地”。始兴自古是岭南交通要冲，物阜民丰，人杰地灵，是盛唐名相张九龄、明朝户部尚书谭大初、抗日名将张发奎和当代著名数学家朱熹平的故乡，也是全国闻名的生态古郡、恐龙之乡、围楼之乡。始兴是典型的客家地区，客家文化底蕴浓厚，现存240多座围楼就是客家文化的活化石，其中全国重点文物保护单位——满堂客家大围和长围村围屋更是享誉省内外，东湖坪民俗文化村、汉代城堡、秦汉烽火台等历史名胜古迹，以及宰相粉、舞阿妹、舞纸马、钱叉舞、花艇舞等众多非物质文化遗产，也为始兴客家文化增添了亮丽的光彩。2011年，始兴县荣获“中国围楼文化之乡”和“中国地名文化遗产——千年古县”称号；2012年，被评为中国魅力文化生态旅游目的地。

二、物产丰富的富足始兴

始兴地处南岭山脉南麓，地势四周高中间低，呈盆地状，形成了粤北地区面积最大的小平原，自古有“粤北粮仓”之称。全县有耕地面积21755.6公顷，林地面积259.3万亩，建设用地10965.5公顷。 始兴境内山地丘陵交错，溪谷纵横，气候温和（年平均气温20.6℃，年降雨量1695.9毫米)，土地肥沃，农副产品丰盛且独具特色，山区主要以食用菌、木材产业为主；平原地区以水稻、黄烟、蚕桑、蔬菜、水果等特色农业产业为主，是全国商品粮生产基地县、国家级蚕桑农业标准化示范区、全国无公害蔬菜生产示范基地县、省级“菜篮子”基地县、中国枇杷之乡和中国杨梅之乡，全国首批四个“争创全国‘三绿工程’示范县”之一，拥有“始兴石斛”国家地理标志保护产品、“旺满堂”清化粉省著名商标、“五月红”杨梅等多个省级名牌产品。目前，全县国家级生态乡镇达到8个、省级生态镇9个、市级生态村51个。

始兴自然资源丰富。境内河流主要有浈江、墨江、澄江，水系发达，水电蕴藏总量达13.68万千瓦，人均拥有水资源总量为7361立方米，远远高于全省人均拥有的水资源总量。全县已建成水电站217座，年均发电量3亿千瓦时，水电资源丰富。主要矿产有钨、锡、铋、铝、铅、锌、铜、黄金等8种有色金属，其中以钨矿储量最多；有石英、莹石、绿柱石、钾长石、花岗石、瓷土、稀土、高岭土、煤炭等多种非金属矿，已探明的石英矿储量约16万吨，萤石矿储量约25万吨，钾长石储量约16万吨。

三、山青水秀的美丽始兴

始兴生态环境优美，气候环境舒适，青山翠绿，碧水长流，是全国闻名的林业县，是全国森林资源、林政管理示范点和国家林业综合发展示范县。近年来，始兴坚持生态立县，加强森林资源培育和管护，生态基础不断夯实。目前，全县有林地面积达到259.3万亩，封山育林158.4万亩，省级生态公益林96.9万亩，活立木总蓄积量1384万立方米，森林覆盖率达77.3%，继续位居全省前列。境内有“物种宝库，岭南明珠”、“世界生物圈保护区”——车八岭国家级自然保护区，和自然生态类型中的森林生态系统类型保护区——广东始兴南山省级自然保护区。2000年，始兴被评为全国林业生态建设先进县。2001年，被列为“全国生态示范区建设试点地区。2005年，被省政府授予“林业生态县”称号。2006年，被命名为国家级生态示范区，成为广东省首个获此荣誉的山区县。2009年11月，始兴县荣获全国五十佳“中国最美的小城”称号。2010年，荣获“中国优秀生态旅游县”和“中国绿色名县”称号，被省政府确定为全省3个“南岭山地森林生态及生物多样性功能区生态发展试点县”之一。2012年，荣获“中国魅力文化生态旅游目的地”。2013年，被评为广东省农村环境连片整治示范县。2014年，被评为“中国最具魅力自驾游目的地”。2015年，“岭南第一围”满堂客家大围成功创建国家3A级景区。2017年，被评为“全国森林旅游示范县”，被授予“中国（始兴）石斛之乡”，“广东省县级文明城市”称号。

四、充满希望的活力始兴

始兴是粤北地区交通枢纽的重要交通节点，境内赣韶铁路、韶赣高速公路、国道323线贯穿全境，武深高速公路始兴段实现全线动工建设，省道244线贤丰至周所、343县贤丰至县城段改建工程已开工建设，交通区位优势日益明显。始兴基础设施完善，投资环境优良，拥有全省首批产业转移园区之一——广东始兴产业转移工业园，园区承载能力不断增强，被认定为省循环经济工业园，面积扩大到1.2万亩，园内各项基础设施日臻完善，是始兴县对外招商的重要窗口。塘厦始兴民营企业创业基地建设进展顺利。香港建溢集团、美昌集团、盛怡实业、日本电产、旭粤新能源、华洲木业等财团先后入园兴办企业，先后兴建了中国（始兴）制笔研发制造基地、建溢科技园、万达合金车模生产基地，初步构筑了以广东始兴产业转移园为龙头,以马市、江口、东湖坪、黄花园工业片区为支点的“一园多片区”格局，是客商投资置业的理想之地。

“投资始兴有眼光，赚钱又能赚健康”。我们秉承“招商以客为先，服务以诚为本”的理念，实行“一站式审批，一个口子收费，一条龙服务”的“三个一”服务客商制度，努力做到“厂内的事客商解决，厂外的事我们办妥”，投资环境深受客商青睐和好评。省委、省政府领导多次到始兴县考察调研，对始兴走有山区特色的招商引资之路，给予高度评价。2013年，始兴与广东省商业联合会签订战略框架协议，成为“广东百家商会山区行”试点县之一。2015年，始兴与东莞塘厦镇签订《塘厦始兴民营企业基地合作开发协议》，全力推动两地对口帮扶工作取得突破性进展。

2017年，在市委、市政府和县委的正确领导下，在县人大及其常委会和县政协的监督支持下，我们团结带领全县人民，全面贯彻党的十八大、十九大和习近平总书记对广东工作重要批示精神，认真落实省第十二次党代会和省委、市委全会精神，坚持目标导向、问题导向，以开展“项目建设年”“四比拼”活动为抓手，扎实推进“三大任务”和“三大重点”民生工程，较好地完成了县十五届人大二次会议确定的各项目标任务。初步核算，全县完成地区生产总值87.5亿元（预计数，下同），增长5%；全社会固定资产投资69.9亿元，增长4.8%；一般公共预算收入4亿元，增长3.36%；规模以上工业增加值26.2亿元，与去年持平；社会消费品零售总额20.5亿元，增长8.5%；城乡居民人均可支配收入达19021元，增长10%；新增就业1600人，城镇登记失业率控制在2.35%以内，经济社会实现平稳发展。

2018年是贯彻党的十九大精神的开局之年，是改革开放40周年，是决胜全面建成小康社会、实施“十三五”规划承上启下的关键一年。进入新时代，我们要有新气象、新作为、新担当。做好今年的工作，必须全面贯彻党的十九大精神，以习近平新时代中国特色社会主义思想为指导，不忘初心，牢记使命，切实按照中央经济工作会议、中央农村工作会议和省、市工作部署要求，坚持新发展理念，全力加快实体经济发展，扎实推进城镇提升、乡村振兴发展和生态文明建设，加快推进新型工业化、新型城镇化、旅游全域化和农业现代化，着力提升县域经济发展质量和效益，着力加强和改善民生，努力在建设中国最美小城的新征程中实现新突破。今年经济社会发展主要预期目标是：地区生产总值增长8%；规模以上工业增加值增长5%；一般公共预算收入增长6%；全社会固定资产投资增长10%；社会消费品零售总额增长8%；城乡居民人均可支配收入增长10%。

夏商周时，地属南交。《禹贡》为扬州地域的南境。

春秋（前770—前476年）为百粤（越）地。

战国（前475—前221年）属楚。

秦始皇二十六年（前221年）属南海郡。

汉初，南海郡尉赵陀割据岭南，二属南越。

西汉五年（前202年），设豫章郡置南婪（野）县。本境属南婪县地。当时南婪地域，辖今江西的南康、大庾、崇义、上犹、信丰，和广东的始兴、南雄及仁化的部分地区。

东汉建武元年（25年），改“南庐”为南野。刘协兴平元年（194年），析豫章郡置庐陵郡。南野县属庐陵郡。

赤壁战后（208年），三国鼎分，本境属吴。

吴孙权嘉禾五年（236年），庐陵郡分设南部都尉，本境属南部都尉。

孙休永安六年癸未（263年）春，孙吴为加强对岭南地区的开发，建设战略后方，析南野县南乡地置始兴县。“始兴”一名始此。孙皓甘露元年（265年），十一月，以桂阳南部置始兴郡，统曲江、桂阳、始兴、含涯、贞阳、中宿和阳山七县。始兴县属始兴郡。

南朝宋明帝泰豫元年（472年），改始兴郡为广兴郡。

齐高帝建元初年（479年），复名始兴郡，南齐设置斜阶县，后改为令阶，梁武帝天监五年（506年）四月，再改名为正阶县。

梁大同二年（536年），正阶并入始兴县。

梁元帝承圣中元年至四年（552—555年），分始兴地置安远县。

陈武帝永定元年（557年），改安远县为安远郡。

隋朝开皇九年（589年），郡废，改安远郡置大庾县，隶广州总管府。（按：《隋书》是年省诸郡，于始兴郡置广州总管府，统县十六，始兴在焉。）

隋朝大业三年（607年），属南海郡。

唐朝武德四年（621年），属番州，不久改名东衡州。

唐朝贞观元年（627年），改为韶州，隶岭南道，始兴县属韶州。

武则天光宅元年（684年），析始兴县北界的化南、横山两乡置贞昌县（今南雄县）。

唐朝天宝元年（742年），改韶州为始兴郡。乾元年（758年），复为韶州。

南汉乾和四年（946年），置雄州。“雄州”一名始此。始兴县属雄州。

宋朝开宝四年（971年），以河北路有个雄州，故加“南”字以区别。“南雄”一名始此。

宋朝宣和二年（1120年），赐名保昌。

元朝世祖至元十五年（1278年），改南雄州为路，隶广东省道宣慰使司都元帅府。

明朝洪武元年（1368年），改南雄路为府，属岭南道，隶承宣布政使司。

清朝嘉庆十二年（1807年），改南雄府为直隶州，裁去保昌县，隶广东承宣布政使司，始兴县属之。

中华民国成立（1912年），地方政权为省县两级建制，始兴县隶广东省。民国三年（1914年），省县之间设道，始兴属岭南道。民国九年（1920年），属北江善后公署、北江绥靖公署。民国二十五年（1936年），属第二区行政督察专员公署。民国三十七年（1938年），为省直辖。

1949年9月25日，始兴全境解放，县人民政府成立，属北江临时人民行政委员会。

1950年1月27日，属北江人民行政督察专员公署。

1952年11月，属粤北行政公署。1956年3月，属韶关专员公署。

1958年12月10日，始兴与南雄合并为南雄县。

1960年10月15日，始兴、南雄分县恢复始兴县建制，属韶关地区专员公署。

1983年6月，韶关地区与韶关市合并，以市辖县，始兴县属韶关市。

三国吴永安六年（263年）春，析南野县南乡地设置始兴县，“始兴”一名始此。甘露元年（265年）冬，进以桂阳南部置始兴郡，始兴县隶属始兴郡。隋开皇九年（589年）属广州总管府。唐贞观元年（627年）分广州曲江等地置韶州，始兴县属之。南汉乾和四年（946年）置“雄州”，始兴县属雄州。

宋开宝四年（971年），更名“南雄州”。元至元十五年（1278年），改南雄州为路。明洪武元年（1368年）改南雄路为府。清嘉庆十二年（1807年），改南雄府为直隶州，隶广东承宣布政使司，始兴县属南雄直隶州。1911年，始兴县直隶广东省。1914年，始兴县属岭南道。1920年，属北江善后公署，北江绥靖公署。1948年为省直辖。

1949年9月，成立始兴县人民政府，属北江临时人民行政委员会，1950年1月27日，更属北江人民行政督察专员公署。1952年11月至1956年，属粤北行政公署，后改属韶关专员公署。1958年12月后，始兴、南雄两县合并为南雄县。1960年10月15日恢复始兴县建制，属韶关地区。1983年6月，以市辖县，始兴县属韶关市。

1996年，始兴县面积2174平方千米，人口约22.8万人。辖10个镇、5个乡：太平镇、马市镇、司前镇、江口镇、沈所镇、罗坝镇、城南镇、顿岗镇、隘子镇、澄江镇、北山乡、刘张家山乡、花山乡、都亨乡、深渡水瑶族乡。县政府驻太平镇。
2000年第五次人口普查，始兴县常住总人口205684人，其中：太平镇49109人、马市镇32098人、澄江镇12260人、顿岗镇19885人、罗坝镇9692人、司前镇12400人、隘子镇15662人、城南镇18229人、沈所镇9480人、江口镇5325人、花山乡5761人、都亨乡4377人、刘张家山乡3158人、北山乡1932人、深渡水瑶族乡6316人。

2002年，始兴县辖10个镇（太平、马市、澄江、顿岗、罗坝、司前、隘子、城需、沈所、江口）、4个乡（都亨、花山、北山、刘张家山）、1个民族乡（深渡水瑶族乡），142个村委会、1个居委会。

？年，撤销北山乡，并入太平镇；撤销刘张家山乡，并入罗坝镇；撤销花山乡，并入沈所镇。2005年1月26日，广东省民政厅（粤民区[2005]8号）批准：撤销江口镇，并入太平镇；撤销都亨乡，并入罗坝镇。调整后，始兴县辖太平、马市、澄江、顿岗、罗坝、司前、隘子、城南、沈所9个镇和深渡水瑶族乡。

2008年末，始兴县户籍总人口246653人，其中非农业人口50861人。2009年末，始兴县辖9个镇、1个民族乡，14个居委会、113个行政村。县政府驻太平镇。

2010年第六次人口普查，始兴县常住205452人，总人口其中：太平镇70422人，马市镇27490人，澄江镇10662人，顿岗镇18763人，罗坝镇14618人，司前镇11372人，隘子镇13354人，城南镇17911人，沈所镇14589人，深渡水乡6271人。

2011年末，始兴县面积2174.12平方千米。常住人口25.48万人；户籍人口254776人，其中农业人口193774人。辖9个镇、1个乡，113个行政村、14个居委会。

2014年，马市镇被列为全国重点镇。