石斛怎么炖不烂

⑴ 石斛怎么煮出胶质百度经验

我们都知道铁皮石斛营养价值是特别高的，而且这种植物的药用价值也非常好，这种植物不仅可以用来煮水喝，还可以直接使用，而且煮水的时候他没有渣，因为它一般生长在悬崖峭壁之处，所以采摘起来比较麻烦，生长的条件又比较苛刻，所以市场上价格比较贵，那么石斛都有哪些做法呢？

一、石斛煮水的步骤

取铁皮石斛5克，用大火煮沸转慢火煎30分钟即可取汁饮，可重复冲泡，直至无味，连渣嚼服。

每日5克，三餐饭后皆可，持续使用效果最佳。连服半个月左右可起到良好收效，每年服用1到2个月。
石斛煮水石斛煮水的步骤与功效
二、怎样吃石斛有营养
也有人对石斛煮水有不同看法，认为应当配合其他材料才能更大程度的激发石斛的营养。一般认为，石斛与西洋参同食最好。
三、石斛煮水的功效
1、滋养阴津
《中国药学大词典》称铁皮石斛“专滋肺胃之气液，气液冲旺，肾水自生”，石斛煮水善于养阴生津，治疗阴虚津亏诸症。
2、护肝利胆
石斛煮水的功效与作用之护肝利胆
铁皮石斛有较好的利胆作用。历代医家都认为“铁皮石斛”具有滋养肝阴的作用，是治疗各种肝胆病的要药，石斛煮水可用于治疗肝炎、胆囊炎、胆结石等肝胆疾病。
3、促进消化
铁皮石斛是益胃生津药。铁皮石斛煮水能够促进胃液的分泌，增强胃的排空能力，帮助消化。
注意事项
①铁皮石斛性属清润,清中有补,补中有清,故最宜虚而有热者,凡虚而无火或实热症、舌苔厚腻、腹胀者均忌服；
②本品能敛邪气,使邪不外达,故温热病不宜早用,如感冒初起；
③本品又能助湿邪,若湿温尚未化燥者忌服。

⑵ 石斛怎样炖汤

1.胃有虚热，津液不足，口中干渴，饮食不香单用本品适量，水煎代茶饮用，有生津养胃，帮助消化之功。
2.虚劳消瘦 石斛、麦冬、牛膝、杜仲、党参、拘杞子、白芍各9克，炙甘草、五味子各6克。水煎服。
长服有保健强身作用。
3.热病后津伤口于 新鲜石斛15克，鲜生地10克，鲜沙参10克。水煎服，每日1剂。也可用石斛、麦冬各12克，鲜地黄30克，天花粉、沙参各9克。水煎服。都有良好的生津止渴功效。
4.胃酸缺乏症 石斛、玄参各15克，白芍9克，麦冬、山楂各12克。水煎服，每日正剂。有较好疗效。
5.阴虚目暗，视物昏花 石斛15克，熟地15克，山药12克，山茱萸9克，枸杞子12克，白菊花6克。水煎服，每日1剂。有补肾益肝明目之效，对老年人肝肾不足，两目昏花，视物模糊者，久服大有裨益。
6.雀目（夜盲症），晚上看不见东西 石斛、仙灵牌各30克，苍术15克。共研细末，每服6克，每日3次。
7.老年人血压偏高，动脉硬化，视物不清 取石斛30克，桑寄生、罗布麻各9克。水煎服。有防治作用。

⑶ 石斛怎么煮汤

石斛如何食用才好吃？（石斛灵芝炖鸡汤+青榄石斛炖瘦肉）

食疗养生一直是我们所讨论的问题，怎样吃的健康也是困扰了许多人，今天小编就为大家带来几味常见的食疗养生汤。

1、天麻鱼头汤

原材料：雄鱼头一个、天麻50g、食用盐、葱、姜、蒜、米酒少量。
作法：用清水洗净鱼头，去除鱼鳃内废弃物并切为两侧，天麻洗净切条用清水泡软后凉干水预留；烧红锅，添加油，进行爆香生姜片，放少量米酒，倒进鱼头，煎除去鱼腥，约1~2分钟后取下备用。注清水于炖盅内，先放鱼头于盅底，以后放入天麻，把水未过，隔水炖至水滚沸时，改成中至温火，炖1~2个钟头，再放入适当食用盐便出。
作用：《神农本草经》记述“天麻，乃肝经气分之药”。中医学觉得天麻性辛、温，入肝经，服用后对身体健康能开健脑、清热利湿息风、除风湿的作用。天麻鱼头汤，养血护肝，治晕眩头疼。
2、枸杞子猪肝汤
原材料：枸杞50克，猪肝400克，姜片2片，盐少量。
作法：清水洗净枸杞。猪肝、姜片各自用清水洗整洁。猪肝切开，姜片削皮切2片。先将枸杞子、姜片加适当清水，猛火煲30分钟上下。改成低火煲45分钟上下，再放入猪肝。待猪肝烂熟，放盐调料就可以。早中晚各一次。
作用：滋阴养血益肾，清热解毒袪风，益血清目。防止肾脏亏虚所造成的黑眼圈眼袋。

石斛不可否认是非常好的一味药膳。石斛的吃法多种多样除了鲜吃榨汁以外，炖汤也是不错的选择。

3、石斛灵芝炖鸡汤

原料：老鸡 一只、 石斛 适量、灵芝 适量、花旗参 适量。石斛方面用的是意康德石斛，品质好，价格上也不贵。

制作方法：

1、老母鸡一只宰好洗净。

2、准备好灵芝，石斛，花旗参。

3、冷水将鸡入锅，烧开后撇去浮沫。

4、加入石斛，灵芝，花旗参一起烧开，文火炖2个小时左右，炖好的鸡汤加点盐调味就行了，喜欢的话加点鸡精或味精。

4、青榄石斛炖瘦肉

原料：土猪瘦肉250克，新鲜青榄8—10颗，意康德石斛约10克，姜2片，盐适量。

制作方法：

1、石斛冼净预先浸泡一小时左右，用刀拍松备用。

2、青榄洗净用刀拍烂备用（这样可以让榄的味道更容易渗出）。

3、猪瘦肉剁成肉沫备用。

4、小炖盅加入3碗矿泉水与石斛、青榄、姜片一齐加热，水开后放入肉沫炖三小时加入盐即可

⑷ 石斛如何煲汤

一、石斛灵芝炖鸡汤

食材

母鸡、石斛、虫草花、灵芝、盐、味精。

做法

1、将鸡切大件。

2、石斛，虫草花，灵芝洗净。

3、所有材料入锅加水烧开，文火煮一小时，加盐、味精调味就好了。

二、石斛炖瘦肉汤

食材

猪瘦肉、石斛、生姜、盐、鸡精。

做法

1、猪瘦肉整块洗干净放入滚水中氽烫去血水，捞出放冷水再洗一次，后沥干备用。

2、石斛洗干净，连同猪瘦肉、生姜片一起放进炖盅，加入适量的水，放进砂锅隔水炖。大火烧开后，转小火慢炖2到3个小时即可。

3、炖好的汤，根据自己的口味加入适量的盐，鸡精调味即可。

三、石斛排骨汤

食材

排骨、石斛、姜、盐、味精。

做法

1、把排骨飞水，石斛洗净，姜切片。

2、把材料放入炖盅，加入适量的水，炖三个小时。

3、加入适量的盐、味精调味即可。

四、花旗参石斛汤

食材

猪筒骨、花旗参、石斛、麦冬、枸杞、盐。

做法

1、将猪筒骨洗干净，花旗参、麦冬、石斛、枸杞浸泡30分钟

2、所有材料放在压力锅里加水到锅里3/2刻度。

3、盖好压力锅，按煲汤键开始工作。25分后就可以喝到美味的汤，放点盐即可。

五、石斛海马汤

食材

石斛、海马、红枣、枸杞、排骨、盐。

做法

1、海马一对，必须一公一母，这对6克。

2、红枣4个，枸杞5克，石斛20克，石斛洗净切段。

3、所有材料准备好，洗干净和排骨一起放入炖盅，加适量水

4、炖到汤汁浓郁，排骨酥烂就好，没有炖盅可以使用砂锅大火煮开小火慢熬

5、下盐调味，即可食用，吃肉喝汤，海马石斛不食。

六、石斛鲫鱼汤

食材

鲫鱼、蒜苗、生姜、石斛、红枣、盐。

做法

1、锅烧热，放姜片入擦匀锅。防止鱼粘锅（砂锅在同时烧开水）

2、放入鲫鱼两面稍煎。

3、放入砂锅内烧开的水入大火再烧开。

4、转入砂锅内，放入各种调料。大火烧开5分钟，转小火30分钟。

5、熬到时间汤奶白即可关火。

⑸ 铁皮石斛怎么煮不烂

石斛煮烂方法
取铁皮石斛5克，用大火煮沸转慢火煎30分钟即可取汁饮，可重复冲泡，直至无味，连渣嚼服。每日5克，三餐饭后皆可，持续使用效果最佳。连服半个月左右可起到良好收效，每年服用1到2个月

⑹ 干铁皮石斛怎么煮才能烂

干铁皮石斛枫斗起码要煮30分钟以上才会出汁。干寸金也差不多的。

⑺ 铁皮风斛煮六小时都不烂，不会是假的吧。

1，看 我们在识别铁皮枫斗真假时，可以先通过看。对于加工成型的石斛而言，会有一层细毛，这是因为其茎杆表皮纤维经过烘干后而形成的。其次，它的形状做工方面应该精细、大小也应当均匀、颗粒比较饱满。再来说说它是什么颜色的吧，真品枫斗因其含较高的糖份，色泽会偏深些，会呈现黄绿色。若是经过打蜡处理的，则有反光现象。而用报纸灰搓的石斛用手就可以摸出来，在手指上就会留下灰迹。 2，闻 其次，还可以用鼻嗅。拿一粒放在鼻子周围闻一下它的味道，正品枫斗会发出淡淡的草香味，而不是其他的异味。这是由于在加工石斛时，是用炭火慢慢烘烤而成的，并经过揉搓之后，卷成弹簧状而成为最终的形态。因此，如果闻到的是一股怪怪气味很可能不是铁皮枫斗。 3，拉 再介绍一个分辨石斛的方法，即用手拉。将枫斗从中间的位置往两边拉，一般含糖比较高的话，只要轻轻一拉，就会从中间断裂。若您可以将它拉得很长，也没有断的迹象，可以判定为假的铁皮石斛，这是识别其真伪比较重要的一个方法。 4，咀嚼 那它吃着有什么味道呢？这是我要给您说的另外一个方式了，将一粒枫斗放在嘴巴里嚼一下，在一开始会感觉比较干、硬，刚开始就是这样，需要您用点力气嚼才行。慢慢地会感觉到它在发生变化，会越来越粘，也不再像刚放进口中那样硬了，比较舒服。到最后，几乎整颗石斛都被融化在了自己的嘴里。这才是铁皮枫斗比较神奇的一点，“看似一棵草，嚼时一粒糖”。 5，价格 说了这么多，还有一点就是石斛的价格，这也可以判断出它的真假。出现在市场上的许多枫斗都称作铁皮石斛，而实际情况多数是用紫皮或者是水草石斛充当铁皮来卖。殊不知，真正铁皮枫斗是种一分价钱一分货的药材，其价格也与当时的市场行情成正比，若偏低的话就绝对不可能为铁皮石斛。

⑻ 铁皮石斛如何煲

石斛在我们老家号称不死草，还魂草。虽然名字一听就有点咋咋呼呼的，但功效还是有的。它主要的作用在强筋健骨，定惊去虚，滋阴补胃，疏清虚热等。它特别能补虚滋阴，所以对于食欲不振，气短乏力，精气虚弱等人比较有用处。

一般来说，可以和石斛煲汤的药材都是滋阴的比较多。如果你整点人参什么的反而适得其反。在我们家那边，一般都是用来炖乌鸡，但是我个人觉得单纯的石斛鸡汤并不能完全的发挥出它的功效，所以不如搭配一点疏通，滋阴的药材一起炖应该更有效果。

另外需要提醒的有点是：石斛忌油，所以用石斛来炖汤千万不能油脂太多，会影响石斛的功效。

第一道：石斛灵芝鸡汤

石斛和灵芝事先用清水浸泡一下去掉杂物。

土鸡处理干净后剁成块，下清水锅，放姜片料酒焯水后捞出待用。

锅内重新放入清水，放入鸡块，姜片，料酒，几颗胡椒粒（稍微加一点热气），灵芝大火烧开转小火炖半个小时。

这个时候基本鸡块的油脂都被熬出来了，此时尽量将鸡油撇去，放入石斛继续小火炖两个小时即可。

撇下来的鸡油可以用来炒菜，做油饼，拌馅都可以，非常香的。

第二道：石斛北沙参煲排骨。

沙参提前一天浸泡到软，石斛清洗一下。

排骨剁成块，下清水锅加姜片料酒焯水捞出待用。

锅内重新放入清水，放入排骨，姜片，料酒，沙参大火烧开后转小火炖半个小时后撇去油脂。

放入石斛继续炖1个小时左右就可以了。

撇下来的油自行处理就可以了。

第三道：石斛芡实山药鲫鱼汤。

山药去皮后切块，放入清水中浸泡。

石斛芡实清洗一下待用。

野生小鲫鱼宰杀清洗干净后用盐，胡椒粉，料酒腌制一下。下锅煎到两面金黄。

放入姜片，倒入清水烧开后放入石斛，芡实烧开后炖半个小时。

放入山药再次炖10分左右就可以了。如果怕太寒的话可以适量放几颗枸杞。

⑼ 石斛怎么煲汤

材料：主料老鸭1只，辅料铁棍山药1根，薏米适量，莲子(干)适量，石斛8颗，葱数根，姜1小块，盐5克。

1、将葱姜切片，山药去皮切段，石斛与莲子用清水浸泡。

⑽ 石斛要煲多久才能煲出味道，食用时要注意什么

石斛要煲多久才能煲出味道，食用时要注意什么？:铁皮石斛鲜条的表面有一层特殊的角质保护着，这就导致一整根石斛放到汤中，煲了很久还是没有石斛的味道。
铁皮石斛鲜条的表面有一层特殊的角质保护着，这就导致一整根石斛放到汤中，煲了很久还是没有石斛的味道，因此在用鲜石斛煲汤事，不妨将其榨汁或者切成斜片。一整根放下去也要拍扁了才好。鲜石斛处理好以后与主材料一起下锅开炖，经过一段时间的小火慢炖后，打开锅盖就是一阵浓郁的石斛香味。所以烹饪时间尽量不要少于2小时，这样才能煲出香喷喷的石斛汤。
花旗参清热，补心益气，石斛滋阴降火。两者配合肉类炖汤，补而不燥。经常睡眠不足和体虚的人，非常适合食用。
用料
鹧鸪（鸡半只）1只
瘦肉100-150
石斛20克
西洋参10克
水4-5饭碗
桂圆8粒
鹧鸪瘦肉石斛西洋参汤的做法
 石斛用剪刀剪碎。   鹧鸪，瘦肉焯过水。   炖盅里加入纯净水及所有食材，放入炖锅中，设置炖汤时间为2小时。   
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 2  
我喜欢用鲜石斛煲汤，切小段用刀背拍扁，放瘦肉，陈皮，红枣，枸杞。炖一两个小时，很清甜。
 3  
洗干净，水开起算最少一个半钟，味道才会出来
 4  
先泡一小时，然后再炖煮一小时，味道会比较浓，可反复炖煮多次，越往后味道越淡。
 5  
一个小时以上吧
 6  
最少一个小时以上
 7  
石斛煲75分钟就可以了
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先侵泡1小时左右，再煲约2小时
 9  
石斛，要用沙煲小火慢煲，1小时以上就可以了。